Soija on vanhin ihmisen viljelmä kasvi.
Se tulee Kaakkois-Aasiasta, jossa se alkoi kasvaa yli
viisi tuhatta vuotta sitten. Nykyään tämä kulttuuri on menestynyt
viljelty kaikkialla paitsi ehkä pylväitä.
Palkokasvien perheeseen kuuluville soijapavuille on ominaista rikas
kasvissisältö
proteiinia, joten se on erinomainen korvike monille elintarvikkeille
karjanhoito. Tällä kasvilla on laaja käyttöalue.
keittiössä: soijaa käytetään myös lihan korvikkeena
Se on päämateriaali kastikkeiden, öljyjen, makeisten,
juomat sekä erityinen soijajuusto ”tofu”.
Soijapapujen hämmästyttävä kyky muuttua tuoksuvaksi pasteeksi,
herkullinen makkara, herkullinen lihapata löydät ainutlaatuisen erikoisuuden
omaisuutta. Se perustuu kykyyn imeä aromeja ja makuja,
joka sen oman maun ja tuoksun puuttuessa sallii
soija korvaa melkein minkä tahansa tuotteen.
Kuinka valita
Soijapapuja myydään kaupoissa samalla tavalla kuin tavallisia papuja.
tai herneitä – pakattuna papuilla. Samanlainen periaate
valinta: pakkaus ei saa sisältää rikkoutuneita hedelmiä, erilaisia vihanneksia
roskat, varret. Mikä tahansa soijan värimaailma on hyväksyttävää valolta.
lähes mustaksi, väri ei vaikuta papujen laatuun.
Dieettituotteiden myyntiosastoilta löydät okaru
– kostea kellertävä juustomainen massa, joka muodostuu jälkeenpäin
keitetään ja jauhataan aiemmin liotetut soijapavut.
Okarasta puuttuu maku, haju ja se on pohja valmistettu suureen
ruokalista, jossa ei ole vain kyljyksiä ja kyljyksiä, vaan jopa
leipää ja erilaisia jälkiruokia. Tärkeä etu on tosiasia
että soijapapumassa säilyy täydellisesti jääkaapissa, kun taas ei
menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.
Saatavilla on myös täysin valmistettuja soijapohjaisia tuotteita:
soijalihaa, jäätelöä, keksejä, voita, maitoa ja karkkia. Suositus
kun valitset tällaisia tuotteita, vain yksi – tuotemerkki pakkauksessa on toivottava,
ilmoittaa, ettei tuotteessa ole GMO:eja. Tosiasia on, että
Soija osoittautui erittäin sopivaksi materiaaliksi geenitutkimukseen.
ja kokeet sekä tulokset GMO:ien vaikutuksista ihmiskehoon
ovat edelleen tuntemattomia, on parempi pidättäytyä perusteettomista riskeistä,
ostaa muunnetuista papuista valmistettuja ruokia. Muuten, etusijalla
kotimainen soija tai soijapohjaiset valmiit tuotteet,
sinun ei tarvitse huolehtia tästä ongelmasta: ”parannetun suunnittelun” toteuttaminen
soijaa harjoittavat tuontivalmistajat.
Soijavarasto
Soijan säilyttämiseen on kätevää käyttää ilmatiivistä lasia.
pankit. Jos laitat ne jääkaappiin, soijapavut säilyvät kokonaisina.
kuusi kuukautta.
Soijan kaloripitoisuus
Vaikka soija on melko korkeakalorinen tuote, jopa 380 kcal
100g tuotetta, se ei vahingoita vartaloasi. Kiitos soijalle, sinä
saat nopeasti tarpeeksi terveellisiä kasviproteiineja, rasvoja
ja hiilihydraatteja. Ja jos haluat olla ruokavaliollisempi ja kevyempi
tuote – riittää itämään soijapavut ennen käyttöä, mikä vähentää
siten kaloripitoisuus on jopa 141 kcal.
Ravintoarvo 100 grammaa kohden:
Proteiinit, g Rasva, g Hiilihydraatit, g Tuhka, g Vesi, g Kaloripitoisuus, kcal 36,5 20 30 1,7 8,5 380
Soijan hyödylliset ominaisuudet
Ravinteiden koostumus ja läsnäolo
Soija sisältää monia hyödyllisiä aineita: B-ryhmän vitamiineja (B1, B2,
PP, B4, B5, B6, B9) beetakaroteeni (A-vitamiini), C-, E-, H-vitamiinit.
hivenaineet ovat laajalti edustettuina: soijapavuissa natriumin lisäksi
sisältää kalsiumia, magnesiumia ja kaliumia
fosfori, rauta, jodi, boori, sinkki.
Hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia
Kasvissyöjille soija on todellinen siunaus, koska se on korkea
proteiinin prosenttiosuus. Kuitenkin soija voi tuoda
Erittäin hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät erilaisista sairauksista.
Niihin perustuvia tuotteita suositellaan haavaumiin,
gastriitti, diabetes,
sydänsairaus, osteoporoosi.
Soija sisältää stakyoosia ja raffinoosia, stimuloivia aineita
bifidobakteerien kasvu suolistossa, mikä minimoi riskin
suolistosyövän muodostuminen, dysbioosi.
Soijan hyödyllisyys osteoporoosin torjunnassa selittyy sen läsnäololla
soija-isoflavonien koostumus, joka kompensoi pienen määrän estrogeenia
naisilla vaihdevuosien aikana. Ja korkea kalsiumpitoisuus on takuu
vahvat ja hauraat luut.
Ihmisten, jotka haluavat laihtua ruokavalion avulla, tulisi palata takaisin
keskittyä soijatuotteisiin: pavut sisältävät lesitiiniä, joka optimoi
rasva-aineenvaihdunta, joka alentaa kolesterolia,
ja sillä on kolerettinen vaikutus.
Keittiössä
Kuivatut soijapavut vaativat jonkin verran valmistelua – pavut liotetaan
12-15 tuntia, pestään ja keitetään noin kolme tuntia, jälkeen
jotka soveltuvat myöhempään käyttöön.
Valmistettujen soijatuotteiden luettelo sisältää: maito, juusto
Tofu, jogurtti, suklaa, patukat, jäätelö. Kaikki nämä tuotteet
niissä on vähän kaloreita.
Salaatin pukemiseen, paista,
leivonnassa käytetään soijaöljyä, jolla on lievä pähkinäinen maku.
Kun öljyä saadaan kylmäpuristusmenetelmällä, sitä pidetään hyväksyttävänä
sedimentin läsnäolo pullossa.
Elintarviketeollisuus tuottaa soijalihaa ja se myydään kuivana.
Liotuksen jälkeen puolivalmiit soijalihatuotteet saavat tietyn
šnitslien, lihapullien jne. muodossa.
Tunnettu soijakastike on jauhettujen paistien käymisen tulos
vehnää ja keitettyjä soijapapuja.
Soijan vaaralliset ominaisuudet
Soijan syöminen vaatii myös varovaisuutta. Esimerkiksi,
on parempi olla käyttämättä sitä niille, joilla on virtsakivitauti, joten
miten soijassa olevat oksaliitit aiheuttavat
uusia kiviä.
Soija voi myös aiheuttaa ihottumaa, ihottumaa,
astma,
sidekalvotulehdus, Alzheimerin tauti.
Toistuva soijan kulutus voi nopeuttaa ikääntymisprosessia, ja isofafonit,
Vaikka se on hyödyllistä naisen terveydelle, se lisää samalla todennäköisyyttä
spontaani abortti ja vaikuttaa haitallisesti alkion aivojen kehitykseen.
Ei ole suositeltavaa sisällyttää soijatuotteita vauvanruokaan johtuen
kilpirauhassairauksien ja allergioiden riski.
