Kieltä voidaan perustellusti pitää herkkuna. Tämä on maukasta
herkkä ja ravitseva. Useammin resepteissä
Naudan- ja vasikankieltä käytetään, harvemmin siankieltä.
Ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa liottaa kieli kylmässä.
vettä ja keitä sitten lisäämällä suolaa ja mausteita
monta tuntia. Kun kieli on sileä
siirretään kylmään veteen, annetaan jäähtyä ja poistetaan
iho. Sitten he toimivat reseptin mukaan. Idiomi
voidaan viipaloida ohuiksi viipaleiksi ja käyttää
hyytelöity. Voit valmistaa minkä tahansa lihasalaatin korvaamalla
lihaa kielen paloineen.
Kielen paino voi olla 200 g – 2,5 kg, se myydään tuoreena
tai suolaista. Suolainen kieli tulee liottaa.
8-10 tuntia, sitten keitä ilman suolaa, kuten
sisältää tarpeeksi.
Kypsennysaika on noin 40-60 minuuttia. Naudanliha
kieli paistaa pitkään, noin kolme tuntia. Tarkista valmius
voit tehdä tämän: puhkaise naudan kielen kärki. Jos rei’itetty
helppoa: kieli on valmis. Kypsennyksen jälkeen älä unohda poistaa
kielen iho.
Kaikki kazakstanit tietävät, että jos pässi teurastetaan jostain syystä,
sitten hänen päänsä tarjoillaan ensin arvostetuimmalle vieraalle. Se joka tappaa
Pomo päättää oman harkintansa mukaan, kuka saa minkä palan:
korva, kieli, silmä tai todellinen herkku: aivot. Ja jos vieraalla on
isä on elossa, karitsan päätä ei koskaan tarjota hänelle, eikä hän itse
Minun ei pitäisi hyväksyä sitä, koska kukaan ei voi olla kunnioitettavampi
isäsi.
Kielen kaloripitoisuus ja ravintoarvo.
Kielen kaloripitoisuus riippuu suoraan lihan tyypistä. Esimerkiksi,
naudan kieli, jota pidetään vähiten kaloreina
kielet, raaka sisältää 146 kcal per 100 g. Keitetty naudanliha
kieli sisältää 231 kcal. Karitsan kielen kaloripitoisuus 195 kcal per
100 g tuotetta. Raaka siankieli tuo kehoon 208 kcal,
ja keitetty sian kieli – 302 kcal. Perinteisesti kieltä pidetään ruokavaliona.
verrattuna eläinten lihaan, mutta sen ravintoarvo
arvo on korkea. Siksi sen liiallinen käyttö voi
johtaa lihavuuteen.
Hyödyllisiä kieliominaisuuksia
Naudan-, lampaan- ja sianlihan kieli sisältää
magnesium, rauta,
kalsiumia, kaliumia,
natrium, kupari,
mangaani, koboltti
ja tietty määrä B1-, B2-vitamiineja,
B6, PP.
Kielen kuori tulee poistaa keittämisen jälkeen.
Kielessä on vähän sidekudosta ja siksi se on hyvä.
assimiloitua.
Eläimenosien ravintoarvo ei ole sama. Valtaosa
maksa on arvokas,
sydän, kieli, aivot, munuaiset.
Kielen vaaralliset ominaisuudet
Sian kieltä pidetään riittävän haitallisena suuren määrän vuoksi
sen sisältämät lipidit, vasta-aineet, kolesteroli ja kasvuhormonit
klo. Siksi ei ole suositeltavaa syödä tätä ruokaa ihmisille, jotka kärsivät
ateroskleroosi,
jotta ei saada ylimääräistä kolesterolia ja uutta rasvaa
lautaset lasissa. On tärkeää muistaa, että ne ovat syynä
golpe
ja sydänkohtaus.
Sian kieli on myös vasta-aiheinen kolekystiitin (sappitulehdus) vuoksi.
heikentyneen sapen ulosvirtauksen aiheuttama virtsarakko) ja maksasairaus
ja munuaiset, jotta tuotteen rasvapitoisuuden nousu ei aiheuta pahenemisvaiheita.
Kielen käyttöä gastriittiin ei suositella.
korkea happamuus, koska se voi ärsyttää limakalvoja
vatsa. Myös histamiinitaso on kohonnut kielessä,
joka voi aiheuttaa allergiaa
tulehdusreaktiot ja prosessit kehossa sekä liikalihavuus.
Pehmeän vasikan kielen keittämiseksi sinun on tiedettävä joitain sääntöjä, joista ehdotettu video puhuu.
