Tarkasteltaessa ”banaalista” kaurapuuroa, on vaikea uskoa, että tämä puuro
Vanhoja vitsejä Barrymoresta, hänellä on niin paljon lääkkeitä
ominaisuuksia ja sillä on terapeuttinen vaikutus paitsi järjestelmään
ruoansulatuksessa, mutta myös sydämen ja verisuonten työstä. Vaikka mitä pidemmälle, sitä
Yhä useammat ihmiset oppivat, että kaura voi auttaa ylimäärään
paino, kun taas keittämisen vaikutuksissa on tietty ero
täyskaurapuuroa ja pikakaurapuuroa. Täten
Artikkelissa kerromme sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka erityyppiset kaurat eroavat toisistaan.
toisiaan ja miksi on parempi olla sekoittamatta leseillä rikastettua kaurapuuroa,
erilaisilla mineraalilisäaineilla.
Kauran hyödylliset ominaisuudet
Koostumus ja kalorit.
Raaka kauran jyvät sisältävät (per 100 g): .
calorías 379 kcal
vitamina
PP 1,125 fosfori,
P410-vitamiini
B1 0,46 Potasio, K-vitamiini 362
E 0,42 Magnesio, Mg 138 Vitamiini
B2 0,155 Kalsium, Ca-vitamiini 52
B6 0,1 Sodio,
Klo 6
Kaurapuuroa kutsutaan kaurapuuroksi ja tästä viljasta valmistettua puuroa.
tai sen johdannaisia.
Tällaiset kauran viljarouheet (jyvät-siemenet) korvasta irrotuksen jälkeen
ne saavuttavat kuluttajan eri tavoin. Suurin osa ajasta viljaa myydään
kokonainen (ei jauhettu), jauhettu, jauhettu (eriasteisesti
esikäsittely) ja murskattu (jauhettu).
Kokonainen ja silputtu puristus on erittäin suosittu kuluttajien keskuudessa nykyään.
vilja – erityisten puristimien avulla ne muotoilevat tason
hiutale-terälehtiä, mutta ennen sitä ne höyrytetään eri tavoin,
seurauksena kaurapuuron kypsennysaika lyhenee.
Kaurapuuroa kutsutaan myös puuroksi, joka on valmistettu jauhetusta jauhotilaan.
(kaurapuuro) kuivattu, kuorittu, höyrytetty ja yleensä vähän
paahdettuja papuja.
Näin ollen näemme, että ”kaura” on yleinen käsite, joka yhdistää
useita kaurahiutaletuotteita samanaikaisesti, jotka valmistetaan kulutukseen
eri tavoin ja sen seurauksena niillä on hieman erilaiset fysikaalis-kemikaalit,
Lääke- ja ravitsemusominaisuudet.
Seuraava taulukko näyttää raakakauran kemiallisen koostumuksen.
jyviä, eli alun perin läsnä olevat komponentit on lueteltu
viljassa (höyrylajike Avena sativaO Avena
kylvö).
Nämä siemenet sisältävät hiilihydraatteja ravintoaineena.
(55-70 % lajikkeesta ja kasvuolosuhteista riippuen) tärkkelystä
(noin 30 %) ja kuitua
(noin 10 %). Alkoholia ja vesiliukoisia polysakkarideja löytyy kaurasta,
aineiden hemiselluloosa- ja pektiinifraktiot. .
glukoosi
löytyy kaikissa fraktioissa, fruktoosi
– vesiliukoisissa viljafraktioissa. Vaikka kaulassa on muitakin sokereita
(galaktoosi, ramnoosi, mannoosi jne.). Vilja on runsaasti ryhmän vitamiineja.
B- ja E-vitamiini.
Aminohappojen joukossa
(mukaan lukien korvaamaton) arginiinia on suuria määriä
(850 mg), leusiini (1020 mg) ja isoleusiini (560 mg), metioniini (230 mg),
lysiini (550 mg), histidiini (270 mg), erilaiset aromaattiset aminohapot.
.
Kuten muissakin viljoissa, on myös happoa, jossa on huonoa
maine «- fytic.
Kivennäisaineryhmässä kannattaa nostaa esiin kauran sisältämä sinkki (in
100 grammaa – noin 30 % ihmisen päivittäisestä tarpeesta / HRC),
magnesium ja rauta (30-35% HRC), fosfori ja seleeni (35-40% HRC), mangaani
(150-250 % HRC). Runsaasti mineraaleja ja kauraleseitä, jotka
sarjaa asentoja edeltää kovasta kuoresta puhdistetut jyvät (esim.
100 grammaa leseitä sisältää jopa 80 % päivittäisestä tarpeesta
seleeni). On totta, että kauran keskimääräinen annos on yleensä alle sata grammaa.
– noin 40-50 g kuivaa viljaa. Ja lisäksi on otettava huomioon, että
esimerkiksi kasvirauta imeytyy paljon huonommin kuin rauta
eläinperäisiä.
Kuitenkin joka tapauksessa valmistajat vastuussa käsittelyn aikana
kauranjyviä, kaikki sen hyödylliset komponentit pyrkivät säilymään
ilman merkittäviä menetyksiä. Siksi monet heistä kuorivat kauraa
hiutaleet lisäävät kiinteitä jyviä, joissa on runsaasti kuitua ja hivenaineita
kuori (lese).
Lisäksi tällainen kova kuori, jossa on runsaasti rasvahappoja,
ensin erotettu jyvistä ja sitten oikeassa suhteessa sen jälkeen
käsittely lisätään takaisin puolivalmisteeseen. Tämä myös tehdään
koska muuten leserasvat ovat varastoinnin aikana melko nopeita
alkaa muodostaa pienimolekyylisiä karbonyyliyhdisteitä,
joten viljasta tulee eltaantunut maku.
Jotkut ravitsemusasiantuntijat ovat kuitenkin skeptisiä tämän lähestymistavan suhteen.
erottamalla kuori täysjyvästä, kun otetaan huomioon, että sitä käytetään
kauralese erillisenä ravintolisänä
terapeuttinen vaikutus on suurelta osin menetetty. .
Raakakauranjyvät sisältävät myös rasvahappoja, jotka
proteiinien ja hiilihydraattien lähellä veden läsnä ollessa, usein
ne alkavat vanhentua. Tämän välttämiseksi valmistajat höyryttivät
kaurapuuroa, mikä vähentää entsyymien toimintaa, jotka voivat aiheuttaa härskiintymistä.
Jos valmistaja tuotti litistettyjä kaurapuuroja, se höyrytettiin.
jyviä uudelleen ja yleensä lisää keinotekoisesti niiden pitoisuutta
kosteutta, jotta vilja murenee vähemmän litistettäessä, ja sitten
se kuivaa melkein valmiin tuotteen uudelleen.
Tällä lämpökäsittelyllä B9-vitamiini (folio
happo), B1-, B2- ja B6-vitamiinit häviävät osittain. Mutta siitä lähtien
kaurapuuroa pitää vielä keittää, ja pidemmän aikaa
Tällä hetkellä nämä tuotantovaiheen ”häviöt” eivät ole niin perustavanlaatuisia.
Paljon suurempi vaikutus tuotteen arvoon kuin höyryttäminen,
erottaa kovan jyvän (leseen) rungon ja litistää
kaurapuuro. Tällainen jyvien laminointi rullilla aina 0,4:n paksuuteen asti
mm johtaa siihen, että ”hieno” kaura lisää verensokeria
indeksi. Mitä ohuempi suomut, sitä enemmän valmisteluvaiheita
läpäisevät, ja ne imeytyvät elimistöön nopeammin. Höyrytyksen jälkeen
Kauratärkkelys gelatinoituu ja on helpompi käsitellä prosessissa.
ruoansulatusta.
Harvard Medical School, julkaisu
eri tuotteiden glykeemisten indeksien taulukko rikkoutui välittömästi
eri riveissä «vain kaura» ja pikakaura
Ruoanlaitto. Tavallisen kauran glykeeminen indeksi oli
55 ± 2 ja pikakauralle – 79 ± 3. .
Joten, kun kuvailemme parantavia ominaisuuksia, teemme joskus ”muutoksia”
eri versioissa kaurapuuroa ymmärtääksesi erot.
Lääkeominaisuudet
Kaurapuurolla on monia lääkinnällisiä ominaisuuksia ja se on perinteisesti
käytetään anti-inflammatorisena ja kasvaimia estävänä aineena, haavojen parantajana,
immunomoduloiva, diabeteslääke, antikolesteroleeminen,
kouristuksia estävä, sappieritys ja diureetti.
Kauran beeta-glukaanilla (β-glukaanilla) on voimakas
ja sillä on suuri merkitys ihmisten ravitsemuksessa. Useita
beetaglukaanin fysiologiset vaikutukset liittyvät sen viskositeettiin,
kyky heikentää glukoosin ja insuliinin reaktioita plasmassa, syntyy
syömisen jälkeen suorita aktiivinen sappihappojen kuljetus
suoliston alaosissa ja sen erittyminen, mikä lopulta johtaa
alentaa seerumin kolesterolitasoja.
Yhteys β-glukaanikuitujen välillä on yksiselitteisesti todettu.
kaurapuuroa ja vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä. Erilaisia muita
kauran mahdolliset hyödyt, mukaan lukien suolistohäiriöt
mikrobiota ja vaikutus tulehdukseen, jatkuvat edelleen
tutkia aktiivisesti.
Sydän ja lasit
Kauran säännöllinen kulutus ja hallittu käyttö
Kaurauutteilla on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaan.
järjestelmä
Kaurauutteiden täydentäminen voi parantaa verisuonia laajentavaa toimintaa
systeemisissä ja aivovaltimoissa, joilla on rentouttava vaikutus sileyteen
sydämen verisuonten seinämien lihaksisto. .
Ja kauran proteiineista entsymaattisen pilkkomisen jälkeen vapautuvat peptidit,
auttoi estämään tromboosia.
.
Hapetettua kauran β-glukaania voidaan mahdollisesti käyttää
vaikuttavana aineena kolesterolin alentamiseen. .
Useat tutkimukset ovat osoittaneet tärkeitä
paremmat lipidi- ja glykeemiset profiilit kaurajauhojen antamisen jälkeen
ruokavaliossa. . Kauran β-glukaanihydrolysaatti oli kuitenkin tehokkaampi
lisääntynyt kolesterolin ja ulosteen triglyseridien erittyminen,
kuin ruoasta saatu β-glukaani. .
On tärkeää huomata, että keitetyn kauran kyky
parantaa kolesteroliaineenvaihduntaa oli selvempää kuin höyrytetty
kaurahiutaleita, mikä johtuu pääasiassa lisääntyneestä
sen liukoinen β-glukaanipitoisuus ja viskoosimpi koostumus
saatu tuotteen kypsennyksen aikana. .
Mutta yleensä β-glukaanien ottaminen eri kauratuotteiden kanssa
Ruokavalio vähentää matalatiheyksisten lipoproteiinien (”huonojen”) pitoisuutta
kolesteroli) ja kokonaiskolesteroli, vaikuttamatta triglyseridien pitoisuuteen,
”Hyvä” kolesteroli ja glukoosi potilailla, joilla on hyperkolesterolemia.
.
diabetes
Viskoosi ravintokuitu, mukaan lukien kauran β-glukaani, kuuluu a
funktionaalisten elintarvikkeiden ainesosien tehokkaimmista luokista
alentaa verensokeria aterian jälkeen. Mekanismi
Toimina ilmeisesti on lisätä sisällön viskositeettia
vatsaa, hidastaen tyhjennystä ja vähentäen sekoittumista
ruoansulatusentsyymejä sisältäviä ruokia, ja tämä puolestaan hidastuu
glukoosin imeytyminen.
Sopeutunut diabetekseen pilottitutkimuksessa
ruokavaliota, jota seuraa kauran sisällyttäminen vähäiseen ruokavalioon
insuliiniannos, joka tarvitaan hallitun tason saavuttamiseksi
glukoosia, noin 40 %. Tämä vaikutus säilyi 4 viikon kuluttua.
ambulatorinen vaihe jo normaalilla ruokavaliolla. .
Kaikki tutkimukset eivät kuitenkaan johda a
terapeuttinen vaikutus. Siksi satunnaistettu crossover-tutkimus,
suoritettiin kaurapuuro-ruokavalion vaikutuksen arvioimiseksi verensokeriin
kontrolli, plasman lipidit, aterian jälkeinen verensokeri, tulehdus
ja oksidatiivinen stressi tyypin 2 diabeteksessa oli kohtalainen
kauran vaikutus lipidien alentamiseen. Myös kaurapuuro-ruokavalio tässä
tieteellinen projekti ei vaikuttanut oksidatiiviseen stressiin tai tulehdukseen
tyypin 2 diabetesta sairastavilla vapaaehtoisilla. .
Ruoansulatusjärjestelmä
Kaura normalisoi sapen muodostumis- ja erittymisprosesseja.
Eläinkokeissa se pystyy tarjoamaan terapeuttisen vaikutuksen.
vaikutus haavaiseen paksusuolitulehdukseen ., estää osittain ulkonäön
alkoholiton rasvainen hepatoosi, palauttaa limakalvon ohut
tulehduksellisia suolistoja ja parantaa paksusuolen käymisprosesseja
suolisto. .
Erityisesti hiirillä tehdyssä kokeessa ravintolisä kauran β-glukaanilla
Esti useimmat aineenvaihduntahäiriöt, paransi steatoosia.
maksassa ja tulehduksessa, vaikkakaan annoksesta riippuvaa vaikutusta ei havaittu.
.
Lisäksi useiden tutkimusten tulokset osoittavat joitakin
kauran syömisen suojaava vaikutus syöpäriskin vähentämiseksi
eturauhas- ja paksusuolensyöpä sekä syöpäriski
haiman, rintojen ja endometriumin sairaudet, olivatpa ne kuinka vakavia tahansa
tätä vaikutusta ei voi nimetä. .
Kaurapuuro leseillä voi lisätä kestävyyttä. Tämä potentiaali on tunnistettu eläinkokeissa laboratoriossa,
jossa miehille annettiin leseistä eristettyä kauran β-glukaania
rotat, jotka saavat äärimmäisiä juoksukuormia. Tulokset osoittivat
että kaurapuuron β-glukaanin syöminen voi vähentää merkittävästi
kehon painoa ja pidennä maksimikäyttöaikaa (verrattuna
kontrolliryhmän eläimet). .
Samaan aikaan kauralese voi mahdollisesti huonontaa sulavuutta.
viljan sisältämät mineraalit, joista voit lukea tarkemmin
kohdassa ”Vasta-aiheet”.
Kaurapuuro erottuu sen hyödyllisestä vaikutuksesta ihon tilaan. Monipuolinen
käsittelemme tämän tyyppisiä lääkeominaisuuksia samankaltaisemmin osiossa
”Kaura kosmetologiassa ja dermatologiassa”.
Lääketieteessä
Kaurapuuroa käytetään lääketieteessä useimmiten ruokavaliona.
ruoat, kuten kolerettiset, vaippaavat ja tulehdusta ehkäisevät
lääke ruoansulatuskanavan ongelmiin, gastriittiin,
paksusuolentulehdus
maksatulehdus
ja muut. Sairaudesta, ylityöstä, leikkauksista heikentyneet potilaat,
kaurapuuro auttaa palauttamaan voiman.
Teollisuuden lääke- ja ravintolisät tuottavat kaurapohjaisia valmisteita.
eri tarkoituksiin, joista alla on esimerkkejä:
- Kauran alkoholitinktuura. Valmistajan suosittelema.
tehokkuuden ja kestävyyden lisäämiseen yleisvoimistajana
lääke korkeaan fyysiseen ja henkiseen stressiin, väsymykseen
ja sairauksien jälkeen. - Kaurauute (kapselit). Ohjeiden mukaan lääke
normalisoi sapen toimintaa, poistaa tulehduksen
prosesseja maksassa, poistaa myrkkyjä ja sillä on vaippa
Vaikutus maha-suolikanavan sairauksiin. - Avenicetin (tableteissa), ravintolisät. Lääkkeen vaikutus,
ensisijaisesti tarkoitettu sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintojen palauttamiseen
ja hermosto. Mutta kuten aiemmat korjaustoimenpiteet, se on suositeltavaa
valmistaja tulehdusta ehkäisevänä ja vahvistavana aineena. - Kompleksi maksan puhdistamiseen. (tableteissa),
Ravintolisä. Maksaa suojaavan vaikutuksen lisäksi tämä monimutkainen lääke
Sen pitäisi parantaa ruoansulatuskanavaa ja aktivoida myrkkyjen poistumista.
Kansanlääketieteessä
Kansanlääketieteessä on tapana luopua kaurapohjaisista tuotteista.
ruoansulatusongelmat, vaippa ja pehmeä gelatiini
suojella ruuansulatuskanavaa viljalla, hoitaa hengityselimiä,
maksa, sappirakko, hermosto.
- Ruoansulatusongelmiin valmistustavasta riippuen.
kaurapuuroa käytetään ruoana, jolla on lievä laksatiivinen vaikutus,
ilmavaivat lääkkeeksi
ja keinona päästä eroon närästyksestä ja gastriitin aiheuttamasta kivusta.
Täysjyväviljaa ja kauralesettä suositellaan parantamaan
suoliston motiliteetti, ulosteen normalisoituminen ja ylimäärän hallinta
paino - Kaurapuurolääkkeitä käytetään unihäiriöihin, väsymykseen.
ja neuroosi.
Itäneet siemenet, joissa on runsaasti B-vitamiinia, auttavat selviytymään hermoista
ylikuormittaa, parantaa suorituskykyä, puuro antaa voimaa ja energiaa. - Kansanlääketieteessä vilustumista hoidetaan kaurapuurolla.
maidossa. Erilaisten kauran ja maidon seosten, keitteiden avulla.
ja yrttiteet, ihmiset taistelevat limaa ja kuivaa yskää vastaan sekä
sen esiintymisen syyt: keuhko
tulehdus, keuhkoputkentulehdus,
tuberkuloosi,
Asma - Kauran ja sen johdannaisten avulla perinteiset parantajat puhdistavat maksan,
palauttaa sen myrkyllisten vaurioiden jälkeen. Ja myös aktivoida
sappirakon työ. Kauralientä ei käytetä vain
lääkkeenä, mutta myös profylaktisena aineena. - Niveltulehdukselle tyypilliseen nivelkipuun,
pudota
Keitettyä kaurapuuroa levitetään voiteiden muodossa, jotka on valmistettu
korjaavien kylpyjen keittäminen. - Sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnan parantamiseksi ruokavalio sisältää
kaurapuuro leseillä tai täysjyväviljoilla, jotka ovat suosittuja
Lääkkeitä pidetään tehokkaana keinona torjua ateroskleroosia.
Tässä on esimerkkejä kauraliemistä ja infuusioista erilaisilla
parantavia vaikutuksia käytetään perinteisessä lääketieteessä.
Liemet ja infuusiot kauran kanssa
Kolerettinen vaikutus.
Sappirakon seinämien tulehdus ja sapen ulostulon heikkeneminen
kaurapuuroa (2 ruokalusikallista 1 litraa vettä kohti) keitetään ensin neljäsosa tuntia
ilman lisäaineita ja sekoita sitten lämmöltä poistamatta
hännät 1-2 minuuttia hunajaa
(2 rkl. L.) ja maitoa
(2 ruokalusikallista L.). Liemi säilytetään huoneenlämmössä (juoma
tällainen määrä noin 3 päivässä, joten sillä ei ole aikaa huonontua).
On tarpeen ottaa parantava «kaurapuuro» 100 ml:ssa puoli tuntia ennen ottamista
ruokaa kolme kertaa päivässä. Pääsykurssi on 1 kuukausi.
On olemassa vaihtoehtoinen tapa keittää vielä enemmän ”kaurapuuroa”
liemi. Tässä versiossa on jo otettu 6 ruokalusikallista litraa vettä kohti. ruokalusikallista viljaa
äläkä käytä hunajaa tai maitovalmisteita. Säästä limainen liemi
sama, huoneenlämmössä, mutta juo paljon pienempiä annoksia,
ei provosoida ripulin esiintymistä – 2 sips per
neljäsosa tuntia ennen ateriaa kolme kertaa päivässä enintään kuukauden ajan.
Sappirakon tulehduksen lievittämisen lisäksi kansanlääketieteessä.
suositellaan samaa lientä samalla käyttötavalla
ateroskleroosin hoito ja verisuonten puhdistaminen kolesterolikertymistä.
Diureettinen vaikutus.
Pesty kaura kaadetaan keitetyllä vedellä suhteessa
1:10 ja infusoidaan päivän aikana. Tuotteen suodattamisen jälkeen
Se tulee ottaa puoli lasia kolme kertaa päivässä. On oletettu
että paineen alentamisen lisäksi mainitusta infuusiosta voi tulla säätelijä
Aineenvaihduntaprosessit normalisoivat sydämen ja hermoston toimintaa.
Kuivatun kaurapuuron infuusiota käytetään myös diureettina.
yrttejä. He juovat sitä unettomuuteen.
Yskä kaurapuuro.
Yhdistelmäreseptit keittävät kaurapuuroa kuivaan yskään
Aviomies ohralla
(yhtenäisissä osissa) lisäämällä maitoa ja voita. Resepti on yleensä kuvattu
siis: pannu on 50-60% täynnä muroseoksella, jonka jälkeen melkein
se kaadetaan päälle pastöroimatonta maitoa. Tila senttimetreinä
kunnes kansi jää rasvasta sulaneelle rasvalle, joka kaadetaan
viimeisenä pannulla. Sen jälkeen puuro laitetaan uuniin ja kypsytetään.
siellä, kunnes viljat kiehuvat. Tässä tapauksessa maito kaadetaan säännöllisesti.
jotta kattila pysyy koko ajan täynnä. He syövät puuroa lääkkeenä
– 100 g:n annoksina kolme kertaa päivässä.
Toisessa perinteisessä yskänlääkereseptissä, pesty, mutta puhdistamaton
kaurajyvät (1 lasi) kaada litra maitoa, kiehauta,
mutta ei keitetty, vaan poistetaan lämmöltä ja siirretään kuumaan uuniin.
Siellä jyviä pidetään noin puoli tuntia, kunnes ne muuttuvat ruskeiksi.
kalvoja pinnalle. Ja sen jälkeen tuote suodatetaan.
ja jäähdytettyinä ne säilytetään jääkaapissa. Kuitenkin ennen ottamista
osa infuusiosta – 100 ml – kuumennetaan uudelleen. Juo lääke yksin
kerran päivässä ennen nukkumaanmenoa.
Joskus lievittää potilaita hiekalla ja kivillä.
munuaisissa perinteiset parantajat suosittelevat pakkaamista. Höyrytetty puuro
kaurapuuro peittää suoraan munuaisten kanavissa
jotka aktivoivat kivien liikettä.
Itämaisessa lääketieteessä
Kiinalaisessa lääketieteessä kaura otetaan huomioon, kuten useimmat viljat
tasapainoinen tuote, jota suositellaan nautittavaksi
elintarvikkeita Yinin ja Yangin tasapainon ylläpitämiseksi. Kuten joka päivä
Kaurapuuron syömistä pidetään syövän ehkäisyvälineenä.
Mutta jos epätasapaino on jo olemassa, kaura voi toimia
pehmeä tuote kategoriasta Yang. Joten kaurapuuroa kuumennetaan sairauksien kanssa.
Lima, mukaan lukien kilpirauhasen sairaudet, sokeri
diabetes, kipu nivelissä, nivelsiteissä, selkärangan ympärillä olevissa lihaksissa.
Mutta erityisen tehokas itämaisen lääketieteen kanonien, kauran, mukaan.
ilmenee sapen ulosvirtauksen stimulaattorina. Tiibetin kielellä
Näihin tarkoituksiin tarkoitettua lääkettä käytetään useimmiten kaurahyytelössä. mutta
ja tässä, kuten uskotaan, maltillisuus ja rajoitukset ovat tärkeitä: tällainen terapia
hyytelöä joka päivä ei voi juoda yli kuukauden, koska muuten
imunestejärjestelmän toiminnassa voi olla muutoksia, kehittyä
Liikalihavuus alkaa ja yleensä ongelmia liman muodostumisessa. Jatkaa
hoitojakso kaurahyytelöllä on mahdollista vasta 4-6 kuukauden kuluttua.
Muiden kauran farmakologisten ominaisuuksien joukossa joissakin
lähteet vaativat kykyä lisätä hikoilua.
Perinteisessä intialaisessa lääketieteessä siementen infuusiota käytetään sokerin hoitoon.
diabetes ja alkoholipitoiset tinktuurit kasvin kasviperäisestä osasta: alkoholismi
ja riippuvuus oopiumin käytöstä. Nykyaikaisen käytön arvioinnin aikana
kasvien alkoholiuute ryhmälle erilaisia oopiumiriippuvaisia
potilaat ilmoittivat menettäneensä kiinnostuksensa oopiumia kohtaan. Se on enemmän,
oopiumitottumusten hoitoon Ayurvedic-lääketieteessä pitkään
Joskus myös tavallisen kaurapuuroveden keittämistä käytettiin menestyksekkäästi.
Vuonna 1971 suoritettiin tieteellinen koe. .jonka kirjoittaja
ehdotti, että kaurauutteen avulla on mahdollista muuttaa ja
tupakanpolttajien riippuvuudet (analogisesti toiminnan kanssa
kaurauutteet oopiumin tupakoitsijoilla). Tutkija otti kaurapuuroa
yhdessä yrttiosan kanssa vähän ennen sadonkorjuuta, hienonnettuna
Se täytettiin 72-prosenttisella etyylialkoholilla 90 tunnin ajan. Jäi
infusoi huoneenlämmössä ja ravista säännöllisesti ja usein.
Testit lumeryhmällä kestivät 28 päivää
jonka vanhenemisen jälkeen 13 tupakoijan ryhmässä viisi lopetti tupakoinnin
tupakointi, seitsemän on vähentänyt poltettujen savukkeiden määrää päivässä
yli puolet ja yksi tupakoitsija ei muuttanut tapojaan millään tavalla.
Lumeryhmässä kukaan ei lopettanut tupakointia ja tulokset ovat keskimääräisiä.
Kokeen jälkeen indikaattoreiden välillä oli vain vähän eroa
Ne korjattiin ennen kuin se alkoi.
Laihduttaa
Kaurapuuro itsessään on melko korkeakalorinen tuote (noin 360-380
kcal / 100 g). Mutta maidossa keitettynä ja sitten hedelmillä maustettuna,
hilloa, hunajaa tai kermaa
öljyä, siitä tulee laihdutustuote. Mutta,
Tästä huolimatta ravitsemusohjelmilla pyrittiin vähentämään
paino ja tilavuus, kaura on edelleen hyvin yleistä.
Syynä on, että tämä puuro (sekä täysjyvävilja että vilja) johtaa
nopeasti kyllästyy ja antaa sen jälkeen sensaatiota pitkään
kylläisyys ., mikä lopulta vähentää kulutettujen kalorien kokonaismäärää
päivän aikana (ellet tietysti lisää paljon kaloreita
täytä ja keitä kaura vedessä).
Tutkimuksessa . arvioitiin miten
Keitetyn kaurapuuron kulutus Yhdysvalloissa liittyy painoindeksiin
Väestö jaettiin ryhmiin eri kriteerien mukaan (ikä,
lattia, paino). Todettiin, että ihmiset söivät keskimäärin 238 g.
keitetty kaura päivässä (jo keitetty taikina). Mutta ihmiset
lihavia, söi kaurapuuroa paljon harvemmin ja pienempiä määriä,
kuin ali- ja normaalipainoiset ihmiset.
Kliinisessä tutkimuksessa, johon osallistui 18-vuotiaita vapaaehtoisia
65-vuotiaaksi asti kaurapuuron syömisen on todettu vähentävän painoa
kehon, vyötärön rasvaa ja parantaa suhdetta
vyötärö ja lantio. .
Keittiössä
Koska kaura on yksi harvoista viljelykasveista, jotka tarjoavat vakautta
kylmien ja sateisten alueiden viljelykasvit, kauratuotteet (viljat
ja kakut) ovat levinneet alueilla pitkään
Brittisaaret, Keski- ja Pohjois-Eurooppa, muinainen
venäläinen
Kaurapohjaiset ruoat ovat olleet välttämättömiä vuosisatojen ajan
esi-isiemme ruokalistalla. Kuuluisa ruokalaji ”dezhen”, jonka kunniaksi
Sitä kutsutaan usein sadonkorjuun valmistumisen juhlaksi, ja se yksinkertaisesti valmistettiin
kaurapuuroa sekoitettuna maitoon ja/tai raejuustoon.
Itäslaaveilla oli myös erityinen ruokalaji – hapan ja suolainen.
kaurahyytelöä, jonka useimmissa resepteissä se oli mukana
tärkkelyspitoinen kaurapuuro, joka antaa hyytelömäisen koostumuksen. Tarinassa
vuotta’, joka on koottu noin 1100, kuvaa jaksoa vuonna
jossa petenegien piirittämän kaupungin asukkaat hemmottelevat itseään kaurapuurolla ja makealla vehnällä
hyytelö hunajalla neuvottelijoiden valtuuskunnalle. Kissel «Pechenezhskaya
valtuuskunta piti siitä niin paljon, että palattuaan leirille he tekivät ruokaa
sama hyytelö sen jaloudelle. Tämän seurauksena, syömisen jälkeen, petenegit
poisti piirityksen.
Kaurapuurohyytelöreseptejä löytyy sekä Domostroysta että osoitteesta
luostarin asiakirjat, joiden mukaan munkit käyttivät sitä innostuneesti
paaston aikana. Matkailijat kutsuivat tätä hyytelöä ”venäläiseksi balsamiksi”
eurooppalaiset. Ja vaikka heidän eksklusiivisilla ruokalistoillaan on edelleen kokkeja
tarjota tätä ”venäläistä balsamia” ulkomaalaisille vieraille, mutta
Tämän viljan yleisin ruokalaji on aina ollut ja on edelleen
kaurapuuro. Nykyään sitä valmistetaan monella eri tavalla, mutta
suurimman osan ajasta ei viljaa (koska se kestää paljon kauemmin), vaan hiutaleita.
Mitkä ovat kauratyypit
Kaurahiutaleet valmistetaan yrityksissä GOST:n tai TU:n mukaisesti.
GOST-21149 93 . se on osavaltioiden välinen standardi,
Erottele kaurapuuro kolmeen tyyppiin (raaka-aineiden käsittelymenetelmän mukaan):
”Hercules”, terälehti ja ”Extra”.
Nimi ”Hercules” periytyi samannimisestä kaurasta.
Neuvostoliitossa suosittu kaura, mutta tässä tapauksessa emme puhu kaupasta
tuotemerkkiä, mutta kaurapuurotyyppiä kiinteillä parametreilla
ja GOST 21149-93.
Heidän mukaansa kaksi ensimmäistä kauratyyppiä (”Hercules” ja terälehti)
valmistetaan ensiluokkaisesta kaurasta ja ”Extra” – ensiluokkaisesta viljasta
luokkaa. ”ylimääräiset” hiutaleet puolestaan jaetaan edelleen
kolmessa tyypissä – numeroiden mukaan (tarpeesta riippuen
sen valmistukseen).
Parametrien mukaan kosteus, tuhkapitoisuus, happamuus, mineraalien läsnäolo
epäpuhtaudet ja kalvot kukista ja muista erityyppisistä ja tyyppisistä suomuista
eroavat vähän toisistaan. Onko se terälehdelle?
pienempi tuhkapitoisuus on sallittu (1,9 % vs. 2,1 % loput)
ja hieman pienempi prosenttiosuus roskien epäpuhtauksista. Mutta kuluttajalle tärkein
ero on erityyppisten hiutaleiden valmistusajassa.
Lakisääteiset vaatimukset sulavuudelle tyypin ja tyypin mukaan ovat seuraavat:
- ”Hercules”: 20 min.
- Terälehti: 10 min.
- Lisänro 1:15 min, nro 2:10 min, nro 3: 5 min.
Kuinka keittää kaurapuuroa
Kauran keittoperiaate on aina sama, mutta riippuen
viljaa tai viljatyyppiä, puuro on keitettävä eri aikoina.
Täysjyväviljojen kypsennys kestää kauemmin. Jos se on aiemmin
älä liota, sitten siitä hetkestä, kun vesi kiehuu, kunnes puuro on valmis
se kestää 50-60 minuuttia. Liota viljat
Lyhennä kypsennysaikaa vähintään 3-4 tunnista 30-40 minuuttiin. Missä tahansa
Tässä tapauksessa kaura on erotettava ennen kypsentämistä
ja huuhtele ja noudata sitten yksinkertaisia vaiheittaisia ohjeita:
- 1 Vilja täytetään kylmällä vedellä ja asetetaan liedelle. PÄÄLLÄ
Jotkut suositukset neuvovat, että vesi keitetään erikseen, ja jo
Kaada kiehuvaa vettä kattilaan murojen kanssa. 100 grammaa viljaa varten tarvitset
noin 400 ml vettä. - 2 Kun jyvät ja kiehuva vesi on kaadettu pois, se kohoaa
hiekan ja vaahdon pinta poistetaan, tuli ruuvataan ja
peitä kannella. - 3 Seuraavat 30-50 minuuttia kaurapuuroa ”tarkastetaan” säännöllisesti
vaahtoisen gelatiinin keräämiseksi puuron pinnalta. Ja myös varten
lisäämällä tarvittaessa vähän vettä, koska
täytetty imeytyy aluksi jyviin kypsyessään
ja keitetään. - 4 Muutama minuutti ennen lämmöltä ottamista, kun vesi on kokonaan
imeytyy, puuro on sokeria tai suolaista (riippuen siitä, mitä
ruoka on valmisteilla). - 5 Liedeltä otettu puuro maustetaan kasviksilla tai kermaiseksi
voita (noin 25 g annosta kohti) ja hauduta hieman.
Jatkossa voit lisätä makeaan puuroon hedelmiä, marjoja, pähkinöitä,
hilloa tai hunajaa ja ilman sokeria – mausteita ja yrttejä.
Kuten tästä kuvauksesta näet, koko jyvän valmistusprosessi
kaurapuuro kestää kauan. Kuitenkin siitä lähtien
puuro on päivittäinen elintarviketuote, niin useimmat kuluttajat
ajan säästämiseksi vaihdoimme kaurapuuroon. Kypsennä kaikkein ”pysyvin”
niistä kestää enintään 20 minuuttia, ja jotkut ovat valmiita
3-5 minuuttia. On vain sinun päätettävä, mitä keittää kaurapuuroa,
jotta se olisi maukkaampaa ja/tai terveellisempää.
- Kaurapuuro vedessä. Toisin kuin täysjyväviljojen keittäminen
kauraa, hiutaleita ei tarvitse liottaa etukäteen. Ne voivat olla heti
heitetään kiehuvaan veteen pakkauksessa mainituksi ajaksi (3-5 minuuttia).
”Extra” nro 3 kaurapuuroille enintään 20 minuuttia ”Herculesille”). Voidaan kaataa
hiutaleita ja kylmää vettä, kiehauta ja kiehauta.
Kauran vesimäärä mitataan omien mieltymystesi mukaan:
Yleensä laimennetuille puuroille hiutaleiden suhde veteen
ota 1:3; viskoosiisempaan – 1: 2. Huomaa kuitenkin
eri hiutaleet voivat imeä vettä eri tavoin. Siksi jos
En halua, että puuro kelluu, on parempi kokeilla ensin
vähemmällä vedellä, kaada se niin, että vain
Peitä hiutaleet. Hiutaleet haudutetaan. Aikana
kokit sekoitetaan säännöllisesti. - Kaurapuuro maidolla. Tämä puuro keitetään samalla tavalla.
kuin vedessä, mutta vaatii hieman enemmän huomiota. Keittämisen jälkeen
maito voi ”vuotaa” tai alkaa vaahtoamaan voimakkaasti ja palaa nopeasti,
siksi, kun keität kaurahiutaleita maidossa, on erityisen tärkeää olla tekemättä
hajamielinen, katso tulta ja sekoita puuroa koko ajan. lisäksi
Kokeile myös mieluiten lisätyn maidon määrää
aloita pienillä annoksilla. Jos ylimääräinen vesi puurossa voi olla yksinkertaisesti
valua, on sääli valuttaa ”ylimääräinen” maito. - Kaurapuuro kefirin kanssa. Kaurapuuron valmistusmenetelmä
kefirissä se eroaa aiemmista siinä, että hiutaleita ei keiteta.
Keitettäessä kefir juoksee ensin, hajoaa juustomassaksi.
ja jos et poista sitä lämmöltä, aloita paistaminen
ja polttaa. Siksi, kun keität kaurapuuroa kefirillä, itse kefiiri
se kaadetaan yleensä kylmänä tai vain hieman lämmitettynä. Yleisesti,
tämä menetelmä on enemmän kuin ruoanlaitto niin sanottu «laiska
kaurapuuro ”.
Laiska kaura
Tällainen puuro valmistetaan tavallisista viljoista tai hiutaleista erilaisiin
tuntia ennen käyttöä, yleensä ”illasta aamuun”. Kuten sisään
aiemmissa resepteissä täällä kaadetaan kefiiriä tai maitoa
(vaihtoehdot: jogurtti, fermentoitu leivonnainen maito, jogurtti, vesi). Mitä tulee kauraan
emäkset, hiutaleet käytetään useimmiten laiskakaurassa
että valmistaja ilmoitti kypsennysajaksi 3-10 minuuttia. Tässä tapauksessa
5-6 st. ruokalusikallinen tai 50-60 g muroja kaadetaan yksinkertaisesti purkkiin (yleensä
puoli litraa annosta kohti) ja kaadetaan pienellä maidolla
tuotetta tai keitettyä vettä. Kaikki tämä yöllä
jääkaappi. Mitä nestemäisempi, sitä vähemmän viskoosi puuro on.
Mutta maitoon / veteen kaadetaan vähintään kaksi tilavuutta hiutaleita.
Tähän perusreseptiin jokainen lisää jotain mielensä mukaan: tai
hedelmät (pähkinät),
joko siemeniä
pellava ja/tai chia,
tai hunajaa (hilloa). Tärkeintä on, että tällainen laiska kaurapuuro säilyy
sen pitäisi olla vähintään 3-5 tuntia.
Lyhyemmät kypsennysajat ja arkuus
hiutaleet kaadetaan joskus välittömästi kuumalla vedellä tai maidolla. Mutta
niitä tehdään harvoin, koska tällä menetelmällä ”laiska” tarkoittaa
kaurapuuro ”.
- Ensinnäkin sinun pitäisi yleensä syödä puuroa vain aamulla (tätä varten
yöllä ja liotetaan, jotta ei hukattaisi aikaa aamulla) ja vähennä
kypsennysaikaa ei tarvita. - Ja toiseksi, laita kuuma maito heti jääkaappiin.
En suosittele sitä, jotta et riko sen mikroilmastoa, sinun on
odota, että se jäähtyy yöllä.
Mutta ne, jotka mieluummin pitävät ”karkeaa” laiskapuuroa varten
viljat tai täysjyvät, yleensä kaadetaan ensin
kaurapuuro kuumalla nesteellä ja anna puuron valmistautua jäähdytyksen jälkeen
jääkaapissa yhdestä kolmeen päivään. He eivät kestä sitä enää, yksinkertaisesti siksi
maito voi alkaa pilaantua. Tosin veteen liotettuna puuro voi
seisoa ja pidempään.
Sitä voidaan kuitenkin pitää toimivana vaihtoehtona laiskakauralle.
ja pikapuuroa, jota ei myöskään keitetä, vaan yksinkertaisesti
ne kaadetaan kiehuvalla vedellä tai kuumalla maidolla 3-4 minuuttia.
Muuten, itse ”maito” voidaan valmistaa kaurasta, jos jyvät liotetaan.
ja hienonna sitten blenderissä hienoksi. Niin makea kasvis
Lehmänmaidon ”korvaus” on melko suosittu Euroopassa ja Yhdysvalloissa. PÄÄLLÄ
kaurapohjaisten juomien, maitoa lukuun ottamatta, määrä sisältää
kaurapuuro ”kahvi” (kahvipapujen korvike) ja alkoholi.
Alkoholin valmistuksessa kaurasta valmistettiin erilaisia
juomatyypit: olut
ja muuttuu vodkaksi
ja viskiä.
Nürnbergin laki XNUMX-luvun lopulla kielsi käytön
kauraa hauduttaessa (vain ohra oli sallittu), mutta jo
XNUMX-luvulta lähtien saksalaiset panimot alkoivat aktiivisesti rikkoa tätä kieltoa,
ottamalla käyttöön valkoisen kauran oluen tuotanto, joka asiantuntijoiden mukaan
se osoittautuu yhtä sileäksi kuin olut parhaista ohralajikkeista.
Lopuksi, kaurahiutaleiden valmistus on hyvin yleistä maailmassa.
Australiassa ja Uudessa-Seelannissa on
jopa hänen oma nimensä ’Anzak’ (se oli armeijan nimi
Ensimmäisen maailmansodan joukko). Ja Yhdysvalloissa valmistettu granolavoileipä
kaurasta hunajalla, saksanpähkinöillä ja kuivatuilla hedelmillä, siitä tuli
perinteinen kansallinen aamiainen. Samat ”aamiaiset” eri alla
Brändejä valmistetaan nykyään puristettujen purujen muodossa.
baareja ympäri maailmaa.
En kosmetologia
Kauran käyttöön liittyvät dermatologiset vaikutukset
nyt tutkitaan kaikkialla, minkä ansiosta voidaan väittää, että
että kauralla on antioksidanttisia, anti-inflammatorisia ja virustenvastaisia ominaisuuksia
ja antifungaalisia ominaisuuksia. Tämä mahdollistaa sen
käytä sitä atooppiseen ihottumaan,
psoriasis,
finni
ihottuma, kutina.
Myös kaurapuurolla on tärkeä rooli kosmeettisissa valmisteissa.
ja suojaamaan ihoa ultraviolettisäteiltä: kauran flavonoidit imeytyvät
ultravioletti A (UVA) alueella 320-370 nm. .
Kosmetologiassa kaurapuuroa käytetään erittäin laajasti, mutta mikä tärkeintä
tavalla, kolloidisen jauhon muodossa – tavalliset viljat, jauhettu
jauhemuoto (hieno jauhe). Yleensä jälkeen
hionta ja lisäpuhdistus, jauhe asetetaan nestemäiseen väliaineeseen
biologisesti aktiivisten aineiden uuttamiseen kaurasta.
Tällaisia jauhoja alettiin valmistaa teollisessa mittakaavassa keskeltä
XNUMX-luvulla, mutta samanlainen menetelmä ravinteiden uuttamiseksi kaurasta.
myös viljaa käytettiin viimeisten vuosisatojen aikana.
Erityisen kosmeettista arvoa kauran ainesosien luettelosta ovat
tietyt fenoliyhdisteet – avenantramidit (antraniiliamidit
happo).
Kliinisessä ympäristössä, johon osallistui 11 potilasta, altistuminen kaurapuurolle
kosteusemulsio, jossa oli avenantramideja kankaalla, johti sisällön laskuun
arakidonihappo, sytosolinen fosfolipaasi A2 ja TNF-alfa (TNF-α)
– solunulkoinen proteiini, joka liittyy tuumorinekroositekijään.
. Lisäksi 100 %:ssa tapauksista ei havaittu sivuvaikutuksia.
kolloidisen kaurapuurovalmisteen käytön aiheuttama myrkyllisyys.
Kaurapuuroa on käytetty vuosisatojen ajan vähentämään kutinaa kserootissa.
dermatoosi. . Avenantramidien on osoitettu vähentävän kosketusta
yliherkkyys, neurogeeninen tulehdus ja kutina.
Vastaa kauran tehokkuudesta kosmetologiassa ja dermatologiassa.
myös beetaglukaanit, polysakkaridit, saponiinit, proteiinit:
- Kauran polysakkaridit yhdessä veden kanssa muodostavat hienojakoisen aineen
Kosteuttava ja ravitseva suojakalvo. - Korkea tärkkelyksen ja beeta-glukaanin pitoisuus antaa suojaa
ja kolloidisen kauran vettä hylkivät ominaisuudet ja joissakin
astetta stimuloi kollageenin muodostumista. - Kauran puhdistava vaikutus johtuu pääasiassa saponiineista, jotka
sitä kutsutaan tehokkaaksi luonnolliseksi lian absorboijaksi. - Erilaiset fenolit ovat vastuussa antioksidanteista ja tulehduskipulääkkeistä.
Harjoittele. Joitakin niistä pidetään vahvoina imukykyisinä.
Ultraviolettisäteily. Lisäksi kolloidisen kaurapuuron on osoitettu olevan
yksi herkimmistä kuorintavoimista, joka poistaa hellävaraisesti kuolleen ihon
ihosoluja.
Yleensä useiden toiminnallisten ominaisuuksiensa vuoksi
kolloidinen kaurapuuro viittaa puhdistukseen, kosteutukseen, pehmustukseen
Rauhoittavia, tulehdusta estäviä ja suojaavia lääkkeitä.
tehosteita. Siksi sitä käytetään laajasti ihokosmetiikassa ja
hiukset: shampoot, deodorantit, partavesigeelit, naamiot, kosteusvoiteet
voiteet jne. Kun kaurapuuro voide kuivuu, iho saa
erityinen samettipinta.
Monet kosmetiikkamerkit käyttävät sitä resepteissään.
kauran ja jyvien kolloidisia uutteita, mutta kanadalainen valmistaja
Aveeno rakensi koko kehitysstrategiansa kauran ainesosaan
tuotemerkki, ottaen tämän viljan latinankielisen nimen «Avena», as
tuotemerkin perusteet.
Lopuksi joskus ruiskutetaan jopa hienojakoista kaurapuuroa.
nitriilikäsineiden koostumuksessa, jotka suojaavat käsien ihoa pitkiä aikoja
uuvuttavaa. Näillä käsineillä on erityistä kysyntää elintarviketeollisuudessa.
ja palvelualalla kynsi- ja tatuointisalongeista aina
baareja ja leivonnaisia.
Kotikosmetologiassa kaurapuuroa käytetään melkein missä tahansa
muodossa. Alla on esimerkkejä käytetyistä kasvonaameista
jauhot, haudutetut hiutaleet ja keitetty kaura:
- Kaurapuuropohjainen ravitseva naamio.
Jauhettu hiutalejauhe (1 rkl) sekoitetaan smetanan kanssa
ja munankeltuainen (1 tl kutakin ainesosaa). Kasvojen sekoituksessa
pidetään 15-20 minuuttia. - Kosteuttava naamio kaurapuurolla, maidolla ja oliiviöljyllä.
Pienet hiutaleet (1 rkl. L.) kaadetaan keitetyllä maidolla (2 rkl.
l.). Neljänneksen tunnin kuluttua infuusioon lisätään oliiviöljyä.
öljyä (1 rkl. l.), jonka jälkeen seosta voidaan käyttää
levitys kasvoille ja kaulalle. Ihon kunnon ylläpitämiseksi se riittää.
Toista toimenpide kahdesti viikossa. - Kaurapuurokeittovaahtonaamio jättää ihon samettiseksi.
Kaurapuuroa keitetään puoli tuntia, kunnes se muodostuu.
suhteellisen tiivistä vaahtoa, joka poistuu jopa jäähdytyksen jälkeen
sekoitettuna vähärasvaisen raejuuston kanssa suhteessa 2: 1. Yleensä naamioon
2 ruokalusikallista riittää kasvoille. ruokalusikallista vaahtoa ja 1 rkl. ruokalusikallista raejuustoa. Tässä
Seokseen lisätään yleensä 1 tl. kasviöljy. Kanssa
ihosta tulee vieläkin pehmeämpi ja sileämpi.
Olemme koonneet tärkeimmät kohdat kaurapuuron hyödyistä ja mahdollisista vaaroista.
tässä kuvassa ja olemme erittäin kiitollisia, jos jaat
kuva sosiaalisessa mediassa ja linkki sivullemme:
Valitse täydellinen kaurapuuro sen maun ja koostumuksen vuoksi,
se on melko vaikeaa ilman näytettä. Joku pitää pehmeämmästä puurosta, josta on tehty
vilja, jollekin – karkeampaa kuin täysjyvävilja. Yleensä voit selata
kuluttajien arvioissa, jotka suodattavat pois epäsuosituimmat
Tuotteet. Vaikka tällainen luokitus puhuu pikemminkin keskimääräisestä massasta
maku eikä silti anna yksiselitteistä vastausta kysymykseen erittäin
herkullinen kaurapuuro, koska ”parhaita” kutsutaan usein vain
valinnan viisi finalistia.
Mitä tulee kauran laatuun, sinun on ohjattava täällä.
seuraaville parametreille:
Suljetuissa ja läpinäkymättömissä säiliöissä kaulassa on paljon
paremmat mahdollisuudet selviytyä ilman saastumista ja arvokkaiden aineiden menetystä.
Hiutaleet pahvilaatikoissa (ilman ylimääräistä polyeteenipakkausta)
imevät kosteutta helpommin, mikä voi suoraan aiheuttaa hometta
kaupassa. Ja kirkkaassa pakkauksessa kaura voi alkaa vuotaa.
Hyödylliset aineet valon vaikutuksesta. Samaan aikaan kaurapuuroa pakkauksissa.
Pienillä läpinäkyvillä ”ikkunoilla” voit antaa kuluttajalle enemmän
tiedot sisällöstä, kuten hiutaleiden väri tai saatavuus
epäpuhtaudet. Joskus jopa näiden ”ikkunoiden” kautta paketeissa
Lietteen infektio hyönteisten toukilla.
Laadukkaat kauranjyvät ovat beigejä, valkoisia,
tai kellertävä väri. Ei jyvien ruskistumista. pitäisi myös
varo liian monista epäpuhtauksista tai kuorinnoista: GOST: n mukaan
rikkakasvien epäpuhtaudet eivät saa ylittää 0,35 % puurossa, kuten ”Hercules”,
enintään 0,25% – terälehdellä. Vaikka tietysti silmällä määrittää
tämän prosenttiosuuden ylittäminen on käytännössä mahdotonta.
Kaurapuuron tuoksussa, saman GOST:n mukaan, ei myöskään pitäisi olla
Oudot ummehtuneet ja ummehtuneet sävyt. Mutta jos puuro on myynnissä
suljetussa pakkauksessa et voi haistaa sitä kaupassa, ja
sinun tulee kiinnittää huomiota tähän parametriin oston jälkeen
ja painatus.
Ottaen huomioon tämän
eri parametreja on vaikea seurata suoraan kaupassa, varsinkin
Valmistajan maineella on tärkeä rooli: yritykset,
vastaa kaikista tuotannon vaiheista alkaen
raaka-aineiden valinta tai hankinta. Paras ja huonoin ranking päivitetään
säännöllisesti, mutta osallistujien kokoonpano on yleensä merkittävä vuodesta toiseen
se ei muutu, vaikka yllätyksiä onkin.
Näin esimerkiksi viime aikoina laadunvalvontalaboratorioissa
Vaarallisia mykotoksiineja löydettiin joka neljännestä viljanäytteestä.
(sienten myrkylliset jätetuotteet). Hyvin usein, paitsi
sieniä, hiivaa löytyy kaurasta laboratorioanalyysissä,
mikä on myös mahdotonta hyväksyä. Viljan sieni-infektio ja mykotoksiinien muodostuminen.
tapahtuu usein jopa kentällä, ja sitten, jos lämpötila
Hissien olosuhteissa sienet alkavat lisääntyä voimakkaammin.
Vähentää myrkyllistä tuotantoa ja estää puutetta raaka-aineista, vastuutonta
Tuottajat voivat tarkoituksella sekoittaa saastunutta viljaa terveeseen viljaan.
Usein kauran laatu määräytyy makuaineiden puutteen ja
kantajat. Laadukkaamman kauran uskotaan puuttuvan
näitä lisäaineita. Kuitenkin pakatuissa pikamuroissa
tällaisten aromimausteiden läsnäolo on täysin perusteltua, ja niiden laatu on täysin perusteltua
ne eivät vaikuta kauraan. Toinen asia on se sokeri tai sen korvike
puurossa vähentää sen ruokavaliohyötyjä. Mutta jos sen kuitenkin suunnittelit
mausta aamiainen hillolla, sitten kaurapuurojen ero makeutusaineella
ja ilman sitä se tasoittuu. Kuitenkin hyödytön ”e-shki” koostumuksessa,
vähentää varmasti tuotteen arvoa kokonaisuutena.
Pikakaurapuuroa ei myöskään pidä pitää hyödyttömänä,
varsinkin jos lisäät leseitä, eli alkuperäistä
viljan koostumus. Viljan jalostus yksinkertaisesti vähentää
milloin keittää tätä muroa kotona.
Kauraa pidetään pilaantuvana (verrattuna muihin
viljat: tattari,
riisi). varten
alkuperäisen maun ja tuoksun säilyttäminen, on parempi syödä se sisällä
4 kuukautta. Säilytä kaurapuuro suljetussa lasissa.
purkki kuivassa, pimeässä paikassa. Usein kosteuden vähentämiseksi,
laita viljakaappiin pussit kosteutta imevällä geelillä.
Kauran optimaalinen säilytyslämpötila on noin 15 astetta
° С, siksi viljaa säilytetään usein jääkaapissa, mutta niitä on paljon
alhaisen kosteustason ylläpitäminen on vaikeampaa.
Kaurapuuro on mielenkiintoinen ja monella tapaa epätavallinen tuote, jossa on a
sekä biologisesta että sosiokulttuurisesta näkökulmasta. Valtaosa
Kauraan ja kauraan liittyviä mielenkiintoisia faktoja olemme koonneet tähän
osiot:
Kauran uskotaan leviävän ympäri maailmaa noin 4
tuhat vuotta sitten niiltä alueilta, jotka nykyään kuuluvat koilliseen
Kiinan ja Mongolian alueilla. Löytyy Keski-Euroopasta
myöhäisen pronssikauden siirtokunnissa (tälle alueelle – noin
1500 eKr ENNEN KRISTUSTA). Mutta kirjallisten lähteiden mukaan vuonna 779
Kauraa viljellivät jo anglosaksit suurilla nykyajan alueilla
Englannissa.
Kuten näette, kaurapuurolla on kaikin puolin rikas historia ja korkea terapeuttinen taso.
potentiaalia. Mutta puuroa ei pidä pitää lääkkeenä ja ajatella, että
pelkkä kaurapuuron syöminen voi nopeasti parantaa diabeteksen tai
sydänsairaus. Sen lääkinnällisiä ominaisuuksia voidaan harkita
vain yleisessä yhteydessä terveelliseen elämäntapaan ja ruokavalioon, jossa kaurapuuroa
se on todellakin yksi tärkeimmistä paikoista.
