Yhden tai toisen pigmentin sisällöstä johtuen porkkanat voivat näkyä täysin
odottamattomia hyödyllisiä ominaisuuksia. Eikä kyse ole vain visuaalisuuden vahvistamisesta
toiminto, vaikka puute vitamiinin sisältyvät tavallista
oranssi porkkana voi aiheuttaa hämärähäiriötä
antaa.
Puhumme kymmenistä sairauksista, joita porkkanat pystyvät hoitamaan.
näytä parhaat puolesi. Myös valtavien vastustajien joukossa,
joiden kanssa porkkanat selviävät tietyissä olosuhteissa onnistuneesti, syöpä tulee sisään.
Porkkanoiden hyödylliset ominaisuudet
Koostumus ja kalorit.
Raaka porkkana sisältää (100 g): .
calorías 41 kcal
vitamina
B4 8,8 Potasio, K 320 C-vitamiini 5,9 Natrio,
Na69-vitamiini
B3 0,983 fosfori,
P 35 E-vitamiini 0,66 Kalsium, Ca 33 B5-vitamiini 0,273 Magnesium, Mg 12
Täydellinen koostumus
Porkkanat ovat terveellisiä, ravitsemattomia vihanneksia, jotka sisältävät suuren määrän
vitamiinien ja kivennäisaineiden määrä, jota keho tarvitsee normaaliksi
maaliskuuta. Se auttaa syömään kasviksia, sekä raakoja että
keitetty.
Vastoin yleistä käsitystä lämpökäsittely ei riisuta
käytä porkkanoita. Kypsennettäessä vihannekset menettävät paljon C-vitamiinia, mutta milloin
tämä säilyttää A- ja E-vitamiinit. Myös korkeissa lämpötiloissa
Se hajottaa soluseiniä, jolloin saadaan erilaisia ravintoaineita.
vapautuu ja imeytyy paremmin elimistöön. Lisäksi tiedemiehet
väittävät, että porkkanoiden lämpökäsittely lisää 35 %
siinä antioksidanttien taso.
Muuten, antosyaanipitoisessa purppuraporkkanassa on korkein
Kaikentyyppisten tämän vihannesten antioksidanttikapasiteetti.
Lääkeominaisuudet
Oranssi porkkana on todellinen beetakaroteenin (provitamiini) varasto
A) ja yksi tärkeimmistä luonnollisista sen tuotannon lähteistä keholle.
Maksaentsyymien vaikutuksesta se muuttuu A-vitamiiniksi
(retinoli), joka tukee monien sisäelinten toimintaa
ja järjestelmät. Ensinnäkin A-vitamiini on yleisen silmien terveyden perusta.
Tämän vitamiinin puutteella henkilö voi kokea häiriön.
hämäränäön, mikä tarkoittaa, että saatat menettää kykysi nähdä
hämärässä (tätä häiriötä kutsutaan yleisesti ”kana
sokeus”).
Toiseksi A-vitamiini on tärkeä verkkokalvon normaalille toiminnalle.
silmät ja ehkäisee ikään liittyvää sisävuoren rappeutumista
silmämuna. Muuten, tässä se toimii yhdessä kahden kanssa
muut porkkanoissa olevat karotenoidit – zeaksantiini
ja luteiini. Porkkanat eivät kuitenkaan ole ihmelääke, joten sinun ei pitäisi luottaa
että tämän vihanneksen syöminen voi korjata tai estää likinäköisyyden
ja kaukonäköisyys.
Lisäksi retinoli osallistuu aktiivisesti synteesin säätelyyn.
proteiinit, redox-prosessit kehossa,
ja se edistää myös normaalia aineenvaihduntaa ja immuunijärjestelmän toimintaa.
järjestelmät. Tämä vitamiini on erittäin tärkeä luuston muodostumisprosessissa,
hampaat ja kynnet. Se on tehokas taborreaan ja hauraille hiuksille, joten
miten se puuttuu talirauhasten toiminnan säätelyyn.
A-vitamiini on korvaamaton raskauden aikana. Että
tärkeä alkion normaalille kehitykselle ja vähentää syntymän riskiä
keskonen. Keho tarvitsee retinolia ylläpitääkseen
hyvä ihon kunto, koska se stimuloi proteiinisynteesiä
kollageenia, ja myös nopeuttaa haavan paranemista ja vähentää vaaraa
infektioiden kehittyminen. Lisäksi sillä on tärkeä rooli hidastamisessa
ikääntymisprosessit.
Lopuksi beetakaroteenia pidetään erinomaisena antioksidanttina
estää vapaita radikaaleja, jotka aiheuttavat erilaisia vaaroja
sairaudet. Esimerkiksi beetakaroteenin uskotaan olevan hyvä
profylaktinen aine, joka ehkäisee syövän uusiutumista..
Lisäksi tämä karotenoidi auttaa ylläpitämään ja pidentämään
AIDS-potilaiden elämää.
Se on tärkeä myös sydän- ja verisuonitautien ehkäisyssä.
järjestelmä
On välttämätöntä huomata, että A-vitamiini on
rasvaliukoisiin vitamiineihin. Imeytyä elimistöön.
ja etuja, on välttämätöntä käyttää sitä yhdessä rasvojen kanssa. Sitten,
On suositeltavaa syödä raakoja porkkanoita pienen määrän kasviksia kanssa.
voita tai smetanaa.
On myös tärkeää tietää, että suuria määriä beetakaroteenia yhdessä
alkoholin kanssa aiheuttaa liikaa painetta maksaan.
Beetakaroteenin lisäksi, jota porkkanat ovat niin arvostettu, ne sisältävät myös
merkittäviä annoksia ryhmän vitamiineja
B, C ja E. Jälkimmäinen auttaa retinolin imeytymistä, ja on myös
suotuisa vaikutus ihoon, vastuussa sen yläosan uudistumisesta
kerroksia. C-vitamiini puolestaan edistää seinien paksuuntumista.
Verisuonet ja B-vitamiinit osallistuvat rasva-aineenvaihduntaan ja hematopoieesiin.
Mukula sisältää muun muassa kuituja,
edistää ruoansulatuksen normalisoitumista. Suuri numero
Kalium ja magnesium ovat hyödyllisiä sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksissa.
(hypertensio, ateroskleroosi).
Sinkki puolestaan edistää A-provitamiinin muuttumista
aktiivisesti.
Lääketieteessä
Porkkanoita on pitkään pidetty tuotteena, jolla on lääkinnällisiä ominaisuuksia.
ominaisuuksia. Esimerkiksi muinaiset kreikkalaiset parantajat suosittelivat tätä
vihannes naisille ehkäisyvälineenä – raskauden estämiseksi.
Muuten, nykyajan tutkijat ovat vahvistaneet, että porkkanat sisältävät
entsyymejä, jotka voivat estää hedelmöittymisen. Kuitenkin niiden pitoisuudet
ei riitä todellisten toimien toteuttamiseen. XNUMX-luvulta lähtien
… Porkkanoita on käytetty keltaisuuden hoitoon,
yskä ja käheys
Nykyaikainen tutkimus vahvistaa määritelmän pätevyyden
porkkanoita lääketieteellisenä tuotteena. Tätä vihannesta käytetään
karoteenin tuotannon raaka-aineena. Lisäksi tämä monivitamiini
mukula on hyvä, sekä tiettyjen sairauksien hoidossa, kuten
dieettiruoissa. Se tuottaa myös kuitua, glukoosia,
lesitiiniä sekä eteerisiä ja rasvaisia öljyjä.
Tiedemiehet eivät ole tietämättömiä porkkanan siemenistä, joista he ovat oppineet
saavat daukariiniuutteen, flavonoidikompleksin (nämä kasvit
pigmentit ovat mukana monissa prosesseissa
organismi). Farmaseuttisissa tuotteissa se on 0,02 tablettien muodossa
ja sillä on vaikutusta pääasiassa sepelvaltimoihin
kupit. On tärkeää huomata, että lääkkeen on tarkoitus heikentää
anginakohtauksia, mutta ei estä niitä.
Porkkanaa arvostetaan myös hammaslääketieteessä. Monien mielestä
hammaslääkärit, meidän aikanamme, jolloin ihminen käyttää paljon lämpöä
jalostettuja pehmeitä ruokia, syö liian vähän
pureskeluliikkeet, joiden seurauksena parodontiumin kuormitus vähenee
(hammasta ympäröivä kudos). Hammaslääkärit suosittelevat porkkanoiden syömistä
raakana kuin purukumitreeni. Paitsi karoteenia
sillä on myönteinen vaikutus suun limakalvoon ja
se myös vahvistaa hammaskiillettä.
Kansanlääketieteessä
Porkkanoissa on epäilemättä paljon hyödyllistä ja lääkettä.
ominaisuuksia, mikä teki siitä erittäin suositun tuotteen ihmisten keskuudessa
lääke. Kannattaa kuitenkin kiinnittää huomiota siihen, mitä parantaa.
mikä tahansa sairaus pelkällä porkkanalla on lähes mahdotonta.
Tämä vihannes osallistuu aktiivisesti erilaisten sairauksien ehkäisyyn
vaivoja, mutta se on välttämätöntä ennen sen käyttöä hoidossa
ota yhteys lääkäriin, koska joissakin tapauksissa porkkanat
ei vain auta, vaan se voi myös johtaa taudin komplikaatioihin.
Perinteiset parantajat uskovat, että porkkanat, toisin kuin monet muut
kasviksia, jotka soveltuvat kulutukseen ilman kuoria. Suositeltava
Mukula on hyvä pestä, mutta älä kuori sitä yläkuoresta, esim
sisältää karkeaa ravintokuitua. Niiden avulla voit normalisoida
suoliston toimintaa ja parantaa peristaltiikkaa. Lisäksi,
Japanilaisten ja uusiseelantilaisten tutkijoiden mukaan kuidut pystyvät
neutraloi ruokamyrkkyjä ja syöpää aiheuttavia aineita.
Uskotaan myös, että E-vitamiinin ansiosta porkkanat voivat auttaa
miehen kehon kunnon parantaminen, osallistuminen palautumisprosessiin
seksuaalinen toiminta. Kärsivien miesten suosittujen reseptien mukaan.
erektion puutteen vuoksi sinun tulee sisällyttää porkkanat ruokavalioosi,
maidossa keitetty sekä porkkanamehu hunajaan sekoitettuna.
Lääkehoitoon voidaan liittää myös käyttö
sekoitus 1-2 omenaa, 1 porkkanajuurta ja 1 tl hunajaa.
Infuusiot ja jauheet
Parantavat infuusiot ja keitteet valmistetaan yleensä porkkanan siemenistä.
ja niillä on myönteinen vaikutus kehon tilaan sapen dyskinesian kanssa
traktit, sappikivitaudit, ruoansulatuskanavan sairaudet, munuaiset,
ja myös ummetuksen kanssa
ja peräpukamat.
Porkkanamehun lisäksi suositellaan myös siementen infuusiota
vermifuge.
Lääkejuomien vaikutus johtuu siitä, että ennen kaikkea
Aktivoi sapen muodostumista ja eritystä. Toiseksi heillä on
Diureettinen vaikutus, joka edistää hiekan ja pienten poistamista
munuaiskiviä Kolmanneksi infuusiot pysäyttävät kipukohtaukset
munuaiskoliikki. Muuten, porkkanoiden sisältämät alkuaineet ovat mukana.
tuhoutuneiden munuaisten epiteelin solujen palautumisprosesseissa
kuluttaessaan mausteisia ruokia ja alkoholia, ei vain
siemeniä, mutta myös mukula on hyödyllinen munuaissairauden hoidossa.
Epäsäännöllinen ruoan saanti ja istumista elämäntapa
henkilö johtaa usein ummetukseen. Ne puolestaan provosoivat
veren pysähtyminen peräsuolessa ja sen seurauksena peräpukamat. Ottaen huomioon
se, että porkkanoilla on lievä laksatiivinen vaikutus, ei
aiheuttaa suolen seinämien ärsytystä, mutta on tehokasta
ratkaisee ummetusongelman. Päästä eroon ongelmista ja normalisoituu
ruoansulatus, perinteiset parantajat suosittelevat jauheen käyttöä
porkkanan siemenistä tai infuusioista. Mutta vastustaa peräpukamia
porkkanakansien tee auttaa.
Infuusion valmistamiseksi sinun on kerättävä siemenet syyskuussa.
(sateenvarjon kanssa). Sitten ne on kuivattava ja säilytettävä paikoissa.
pienellä kosteudella. Kauempana siemenistä, aiemmin puitettu.
(ilman sateenvarjoa), voit tehdä infuusioita tai murskata ne jauheeksi.
Lääkejuoman valmistamiseksi kaada 1 rkl
ruokalusikallinen siemeniä kiehuvalla vedellä ja anna hautua termospullossa kaikkea varten
ilta. Sen jälkeen infuusio on suodatettava ja juotava lämmitettynä 3 kertaa.
päivässä. Jauhe tulee myös ottaa kolme kertaa päivässä, 1 gramma kutakin.
Mitä tulee teen valmistuskorkkiin, ne korjataan kesällä.
(kesä-heinäkuu), kuivataan ja säilytetään kuivissa laatikoissa. keittämään olutta
1 kuppi teetä riittää. teelusikallinen kuivattuja porkkananlehtiä.
Voit lisätä niihin myös muita yrttejä tai kuivattuja marjoja. mutta
On otettava huomioon, että kannet irtoavat kaikesta hyödyllisyydestään huolimatta
maasta suuri määrä nitraatteja, siksi raskaana ja imettävä
naisten tulee olla varovaisia näiden teen kanssa.
pakkaa
Porkkanoiden käyttö perinteisessä lääketieteessä ei rajoitu
sisäiseen käyttöön, mutta myös ulkoiseen vaikutukseen.
Joten tällä vihanneksella on suotuisa vaikutus erilaisiin kuoriin.
Vaurio, vähentää kipua ja parantaa haavojen ja tulehdusta.
toiminta
Perinteiset parantajat väittävät, että porkkanat edistävät paranemista
ei vain pinnallisia haavoja, vaan selviää myös vaikeimmista
tapauksissa vetämällä mätä tartunnan kohteesta. Tämä vaatii
levitä vaurioituneelle alueelle murskattuna pehmeäksi
tarkoittaa tuoreita porkkanoita, peitä se paksulla paperilla (on tärkeää, ettei
vaihda paperi vanulla ja sideharsolla, jotka imevät mehun nopeasti) ja
side.
Raaka porkkana, viipaloitu, runkoon kiinnitetty
siteet, jotka soveltuvat lievästä johtuvan ihotulehduksen lievittämiseen
Auringonotto.
Mahla
Porkkanamehu puhtaassa muodossa tai lisättynä eri ainesosia.
käytetään erilaisiin patologioihin ja ehkäisyyn
raha. Se valmistetaan yleensä mehupuristimella, mutta sen kanssa
poissa ollessa, voit yrittää tehdä sen manuaalisesti. Tälle porkkanalle
on tarpeen raastaa hienolla raastimella ja sitten puristaa mehu käsin,
kääri paloitellut vihannekset juustokankaaseen.
Porkkanamehu on hyödyllinen korkean happamuuden, samoin kuin
anemia
(anemia). Jälkimmäisessä tapauksessa on suositeltavaa juoda paitsi porkkanoita.
mehua ja porkkana-, punajuuri-mehusekoitusta
ja retiisiä.
Tämä lääkkeen lisäys kestää yleensä 2-3
kuukaudet. Juomaa otetaan 1-2 ruokalusikallista päivässä. Porkkana
mehu yhdistettynä sellerimehuun
välttämätön keholle toistuvien stressien ja hermoston häiriöiden yhteydessä.
Appelsiinimehu on myös tehokas infektioiden torjunnassa,
vaikuttaa hengityselimiin. Esimerkiksi kurkunpäätulehdus.
parantajat suosittelevat juomaan porkkanamehua hunajalla (1 rkl
ruokalusikallinen hunajaa lasillisessa tuoremehua) 2 ruokalusikallista 4-5 kertaa
päivässä. Kurkkukivun kanssa
samanlainen seos (1 rkl hunajaa 100 g mehua ja 100 g vettä kohti)
Kurkkua suositellaan.
Porkkanamehu on tehokas flunssan hoidossa. Laittaa ruokaa
tippaa sinun täytyy ottaa puoli lasillista tuoremehua, puoli lasillista vihanneksia
öljyä ja lisää 3-4 tippaa valkosipulia tähän seokseen
mehu. Tätä lääkettä tiputetaan 3 tippana jokaiseen nenäkäytävään.
3-4 kertaa päivässä.
Itämaisessa lääketieteessä
Itämaisessa lääketieteessä porkkanat luokitellaan neutraaleiksi tuotteiksi,
joissa ei ole voimakasta jäähdytystä tai lämmitystä
toimintaa kehossa. Oranssin mukulan uskotaan olevan hyödyllinen
Se vaikuttaa sydämen toimintaan ja vahvistaa myös hermostoa.
ja lievittää väsymystä.
Porkkanoiden käyttö perinteisessä itämaisessa lääketieteessä ei ole liikaa
eroaa kotitottumuksista. Esimerkiksi siellä se on juuri näin
sama, kuin meillä, he harjoittelevat porkkana-infuusion valmistusta
siemenet. Ne kaadetaan kiehuvalla vedellä, jätetään seisomaan ja otetaan sitten.
1 ruokalusikallinen useita kertoja päivässä. Tämän juoman uskotaan lämmittävän
Lisäksi porkkanaa on pitkään pidetty hyvänä apuvälineenä
myrkytys ja sappirakon ja virtsarakon tulehdus. Se on enemmän,
porkkanoita käytetään suoliston loisten poistamiseen.
Tieteellisessä tutkimuksessa
On yksi tärkeimmistä beetakaroteenin lähteistä ja toimittaa
suuri määrä vitamiineja ja kivennäisaineita ihmiskehossa,
porkkanat tuomittiin tieteellisen tutkimuksen kohteeksi. Sen pitäisi
Huomaa, että tämä vihannes ei kiinnosta vain lääketieteen tutkijoita,
mutta myös muiden tieteenalojen edustajilta.
Tutkimus ja kokeilu ovat kuitenkin edelleen äärimmäisen tärkeitä.
liittyy porkkanoiden vaikutukseen ihmisten terveyteen. Siis lääkäri
Kirsten Brandt Newcastlen yliopistosta rotilla tehtyjen kokeiden aikana
todettiin, että porkkanoiden syöminen vähentää syöpäriskiä.
Hän havaitsi myös, että komponentti vastaa tästä vaikutuksesta
Se on luonnollinen torjunta-aine falkarinoli, joka suojaa porkkanoita sieniltä..
Vaikka tiedemiehet eivät ole havainneet, mikä toimintamekanismi on
falkarinoli ja mitä annoksia tarvitaan onnistuneeseen, epätoivoiseen hoitoon
Amerikkalainen Anne Cameron, joka kärsi paksusuolen syövästä.
Koska etäpesäkkeitä oli keuhkoissa, päätin kokeilla tätä hoitomenetelmää
itselleni. Kun olet lukenut Internetistä porkkanoiden syövänvastaisesta vaikutuksesta,
järjesti itselleen terapian, joka päivä noin
viisi lasillista (noin 2 kg mukuloita) tuoretta porkkanamehua.
8 kuukauden kuluttua hänen vaiheen 4 syöpänsä parani.
Lääkärit väittävät kuitenkin edelleen, että porkkanat voivat hoitaa syöpää.
yksinkertaisesti mahdotonta. He selittävät, että ensinnäkin tämä kasvain
naiset joutuivat leikkaukseen ennen kuin hän alkoi juoda porkkanoita
mehua, ja toiseksi, keuhkojen tummumista ei otettu biopsiaa,
siksi ei voida enää varmuudella sanoa, että se oli etäpesäke..
Lääkärit eivät kuitenkaan kiellä porkkanoiden hyödyllisiä vaikutuksia.
mehua potilaan kehossa leikkauksen jälkeisen kemoterapian jälkeen
hän kieltäytyi ja korvasi sen ”porkkana”-ruokavaliolla ja onnistui silti
voittaa taudin kokonaan.
Siksi syövän hoitoon tulee suhtautua erittäin huolellisesti.
vakavuus ja älä luota pelkästään ihmeellisiin ominaisuuksiin
tietyt tuotteet ja yrtit. DR. Brandt ja su
Tutkimukset osoittavat, että porkkanat osoittavat paljon
paras syöpää torjuva vaikutus muihin elintarvikkeisiin verrattuna.
Tärkeää tässä on, että vertaat porkkanoiden vaikutuksia
muita tuotteita, joilla ei ole lääkinnällistä vaikutusta.
Silmiinpistävä ja samalla surullinen esimerkki hoidosta kieltäytymisestä ja oikea-aikaisesta
henkisiä harjoituksia ja raakaruokavaliota suosivat leikkaukset (porkkanat olivat
hänen suosikkivihannesensa), tuli kuuluisaksi Applen toimitusjohtaja Steve
Jobs, joka kuoli haimasyöpään.
Beetakaroteenin vaikutuksia tutkineet tutkijat tulivat mielenkiintoisiin päätelmiin
keuhkosyövän kehittymisestä. Laaja tutkimus osoitti sen
beetakaroteenia, joka pääsee ihmiskehoon pääasiassa porkkanoista,
auttaa ehkäisemään hengityselinten syöpää
järjestelmät. Tupakoitsijat ja asbestitehtaan työntekijät ovat kuitenkin päinvastaisia.
sinun tulee olla varovainen suurten beetakaroteeniannosten kanssa
tällaisissa olosuhteissa se ei ehkä estä, vaan päinvastoin aiheuttaa
taudin kehitys.… Syyt käänteiseen toimintaan loppuun asti
epäselvä, mutta lääkärit työskentelevät ratkaistakseen tämän pulman.
Kuten edellä todettiin, porkkanat eivät kiinnosta vain
lääketieteen alan edustajia. Esimerkiksi skotlantilaiset tiedemiehet
keksi tavan päästä eroon porkkanajäämistä kypsennyksen jälkeen
mehu nanokuiduiksi. Tämä ekologinen ja biohajoava.
materiaali pystyy korvaamaan hiilinanokuituja tulevaisuudessa laajasti
käytetään moottoripyöräkypärien, lumilautojen ja autojen valmistukseen
komponentit. Siksi tutkijat toivovat vähentävänsä kulutusta.
hiilikuidun valmistukseen tarvittava öljy..
Dietiikassa
Koska se on vähäkalorinen ruoka, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita,
porkkanaa käytetään usein peruselintarvikkeena
.… Kuitenkin ihmiset, joilla on maksan ja ruoansulatuselinten sairauksia
järjestelmä, on vasta-aiheinen. Ainakin ennen nousua
”istua” on tarpeen kääntyä lääkärin puoleen. Seuraa myös
Varaudu siihen, että kulutat suuren määrän tätä
Oranssit vihannekset voivat aiheuttaa ihon kellastumista.
Yhden tuotteen ruokavalio, vaikka se olisi monivitamiiniporkkana,
ei voida kutsua tasapainoiseksi millään tavalla, siksi asiantuntijoita yleensä
Ei ole suositeltavaa turvautua tällaisiin toimenpiteisiin painon pudottamiseksi. Parempi vaihtaa
pikaruokaporkkanoita tai syö mukula juuri ennen ottamista
ruokaa, syö sitten pienempi annos ja tunne
nopeampaa kylläisyyttä.… Mutta jos päätät silti järjestää sen itse
mono-ruokavaliota, sinun ei pitäisi jatkaa sitä kolmea päivää pidempään.
Tänä aikana on suositeltavaa kuluttaa sekä raakaa vihannesta että
keitetty. Muuten, se on lisättävä raakaan porkkanoihin.
jonkin verran rasvaa, mutta jos ruokavalion tavoitteena on laihtuminen, tarvitset
säädä mittasuhteet: 1 rkl kasviöljyä tai
2 ruokalusikallista vähärasvaista smetanaa 1 kg juureksia kohden.
Jos puhumme lääketieteellisestä ruokavaliosta, niin porkkanat, kuten
pääsääntöisesti se sisältyy aina ruokavalioon. Myös perunamuusia ja mehuja
Porkkanaa voidaan antaa 6-7 kuukauden ikäisille lapsille.
Keittiössä
Porkkanat ovat yleinen vihannes melkein jokaisessa maailman keittiössä. Se lisätään
vihannespata, salaatit, keitot, kaikki pilafityypit valmistetaan ja käytetään
terveellisenä välipalana. Monissa maissa appelsiinijuuren viljely
käytetään erilaisten jälkiruokien valmistukseen: kakut, vanukkaat,
tsimes (juutalainen makea kasvispata) jne. Ja Japanissa voi
ostaa porkkana- ja appelsiinijäätelöä.
Yksi suosituimmista kasvismehuista valmistetaan myös porkkanoista.
Viime vuosina on tapahtunut ekologinen muutos
suuntaus, mikä tarkoittaa, että suurin käyttö
kaikki vihanneksen tai hedelmän osat. Joten kokit keksivät sovelluksen
porkkanapäät – lisätään keittoihin, kastikkeisiin, salaatteihin ja muhennoksiin.
Ensi silmäyksellä porkkanoiden keittäminen näyttää yksinkertaiselta tehtävältä,
mutta itse asiassa vihannes osoittautuu usein ali- tai ylikypsytetyksi,
siksi on syytä muistaa, että leikkaaminen ympyröiksi tai kuutioiksi
keitä porkkanat 8-10 minuutissa ja koko mukula 20-30 minuutissa.
Porkkanat paistetaan 180 °C:ssa 40-45 minuuttia.
Paistamista varten pienet ympyrät tai pillit ovat valmiita.
4-6 minuutin kuluttua.
Porkkanat sopivat hyvin lähes kaikkien ruokien ja
imeytyy erityisen hyvin proteiinien ja rasvojen kanssa. Myös hyödyllinen
syödä porkkanoita ruuan kanssa,
runsaasti rautaa, koska mukula antaa sen suurimman osan
assimilaatio.
juomat
Tuorepuristetun porkkanamehun hyödyllisistä ominaisuuksista on jo puhuttu paljon.
sanoi edellä, joten minun on vain lisättävä, että ei tarvitse odottaa
pakkauksissa olevien mehujen samanlaiseen vaikutukseen. Tutkimus on osoittanut,
että tuoreessa juomassa on 4 kertaa enemmän karotenoideja ja sisältö
Beetakaroteenia on kuusi kertaa enemmän kuin nektareissa.
Totta, sinun tulee juoda tuoremehua heti valmistuksen jälkeen, koska
että karotenoidit tuhoutuvat auringonvalon vaikutuksesta.
Voit jotenkin monipuolistaa porkkanamehua valmistamalla ruokaa
todellinen vitamiinicocktail. Se kestää neljänneksen
keskikokoinen punajuuri, 1 appelsiini, 2 keskikokoista porkkanaa ja siivu inkivääriä
.… Ensin sinun täytyy puristaa juurikkaan mehu ja antaa se
anna levätä jääkaapissa pari tuntia, murskaa ja lisää
kaikki muut ainekset.
En kosmetologia
Kosmetologiassa porkkanoita arvostetaan ensisijaisesti läsnäolon vuoksi
sen koostumuksessa on beetakaroteenia, joka muuttuu elimistössä
A-vitamiinissa. Auttaa pitämään ihon hyvässä kunnossa
hoitaa ja edistää aknen paranemista,
siksi sen synteettisiä retinoidianalogeja käytetään usein
kosmetiikassa.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että retinoli lisää sen tuotantoa
kollageenia ja osallistuu aktiivisesti ryppyjen tasoittamiseen,
siksi se löytyy kauppojen hyllyiltä seerumimuodossa
Kasvoja varten. Jos haluat enemmän budjettivaihtoehtoa, tai
jos pelkäät laittaa ”kemiaa” kasvoillesi, voit kokeilla
valmista tuote itse porkkanoilla.
Naamio rasvaiselle iholle koostuu hienonnetusta porkkanasta ja pienestä
veden määrä (seos on saatettava suspensioon). Puoli,
sopii kuivalle iholle, – naamio palauttaa vettä
Saldo. Sen valmistamiseksi sinun on sekoitettava 1 rkl raastettua.
porkkanat, munankeltuainen ja 2 rkl smetanaa. Normaalille
iholle sopii 1/4 kupillista kefiiriä, 1/4 kuppia porkkanaa
mehu ja 1 rkl hunajaa. Pidä naamarit kasvoillasi noin
15 minuuttia, huuhtele sitten lämpimällä vedellä.
Porkkanoiden vaaralliset ominaisuudet ja vasta-aiheet
Porkkanat ovat terveellinen, vähäkalorinen ruokavaliotuote, joka
kohtuullisella kulutuksella sillä on pääasiassa suotuisa vaikutus
ihmisten terveydentilasta. Kuitenkin, kuten minkä tahansa muun tuotteen kohdalla,
on tapauksia, joissa on kätevää rajoittaa porkkanoiden käyttöä.
Ensinnäkin, älä nojaa liikaa tuoreeseen porkkanaan
mehua, koska se aiheuttaa suurta painetta haimaan.
Toiseksi maha-suolikanavan sairauksien pahenemisen yhteydessä,
Yleensä porkkanoita on parasta välttää, koska ne sisältävät suuren määrän
liukenemattoman kuidun määrä, raskas sairaalle suolelle.
Kolmanneksi porkkanoiden käyttöä sairauksien varalta ei suositella.
maksa. On tärkeää huomata, että tämä vihannes on hyödyllinen ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä.
maha-suolikanavan ja maksan sairaudet, mutta se on vasta-aiheinen pahenemisvaiheiden aikana.
Lopuksi syömällä suuria määriä porkkanoita päivässä
(enemmän kuin kaksi) karotenemiaa voi esiintyä. Tällaisessa tilanteessa
iho (kämmenissä ja jaloissa) ja silmänvalkuaiset muuttuvat kellertävän oranssiksi
väri.… Se ei tee paljon vahinkoa keholle, mutta se antaa
Ymmärrämme, että porkkanoiden kulutusta tulee vähentää. Ei myöskään sen arvoista
unohda, että porkkanat imevät helposti nitraatteja, jotka
viljelijät lisäävät maaperään kasvun nopeuttamiseksi.
Olemme koonneet tärkeimmät asiat porkkanoiden hyödyistä ja mahdollisista vaaroista.
tässä kuvassa ja olemme erittäin kiitollisia, jos jaat
kuva sosiaalisessa mediassa ja linkki sivullemme:
kiinnostavia tietoja
Huolimatta siitä, että porkkanat ovat olleet tunnettuja jo pitkään eri kulmissa
planeetta, yksi sen suosion huipuista Euroopassa putosi aikanaan
Toinen maailmansota. Syy lisääntyneeseen kiinnostukseen oranssia kohtaan
vihanneksesta tuli Britannian armeija. Yritetään piilottaa vihollisilta uusia.
tekniikoita vihollisen lentokoneiden havaitsemiseksi, britit selittivät
paljon suurempi lentäjäsi tarkkuus pimeässä
jotka saavat suuria annoksia A-vitamiinia porkkanoista ja siksi
parantaa hämäränäköäsi. Oikeastaan vitamiinin puutos.
Ja se voi heikentää kykyä nähdä pimeässä, mutta
sen ylimäärä ei johda supervoimien nousuun.
Todiste aiemmasta eurooppalaisesta kiinnostuksesta porkkanoita kohtaan
Hollannin maalausta XNUMX-XNUMX-luvuilta voidaan käyttää. Artistit (muokkaa)
tuolloin he loivat usein asetelmia erilaisilla kuvilla
vihannekset, mukaan lukien porkkanat. Peter Artsenin maalauksessa «Kauppias
vihannekset ”(1508), näet tummia porkkanoita. Ja täällä
Vuonna 1640 ilmestyi Gerard Daun maalaus, jossa uusi appelsiini
porkkanat näkyvät samassa keskellä. Etualalla on oranssi
vihannekset sijoitettu hänen ”Keittiöasetelma” ja Abraham Vann
Beyer.
Saksalainen legenda ulottuu vielä pidemmälle keskiajalle.
että porkkanat ovat metsätontujen suosikkiherkkuja. Sitä uskottiin
Entä jos jätät porkkanakorin reunaan yöksi ja sitten aamulla?
Kiitolliset tontut pudottavat kultaharkon vastineeksi.
Mitä tulee moderniin yhteiskuntaan, tonttujen legendoissa
kukaan ei tietenkään enää usko, mutta porkkanoita arvostetaan
ja joissain paikoissa he yrittävät ikuistaa itsensä pystyttämällä sille monumentteja,
museoiden avaaminen ja festivaalien ja juhlien järjestäminen hänen kunniakseen.
Yksi tunnetuimmista maamerkeistä on Uusi-Seelanti.
”Jättiläinen”, joka saavuttaa 7,5 metrin korkeuden. Voit myös kirjoittaa muistiin
3 porkkanan muistomerkki Turkin Beypazarin kaupungissa, joka
sitä pidetään tärkeänä porkkanan siementen tuottajana. Yhdysvalloissa Porkkanat
työntyi esiin maasta, koristeli sisäänkäyntiä Michiganin työttömyyskassaan,
Egyptissä ja Kanadassa porkkanamonumentteja sijoitetaan turistikaupunkeihin.
Mielenkiintoista on, että Euroopassa porkkanoilla on virallisesti ”kaksoiskansalaisuus”
Vuodesta 1991 lähtien tämä vihannes onkin tunnustettu hedelmäksi. Ja pointti on tässä
ei tieteellisissä löydöissä, vaan siinä tosiasiassa, että eurooppalaiset päättivät
kiertää sen lakeja, jotta niitä ei muuteta. Eurooppalaisen mukaan
lainsäädäntöä, Euroopassa se saa tuottaa
ja he myyvät vain hedelmäsäilykkeitä, kun taas portugalilaiset
Opin keittämään herkullisia kasvishilloja – porkkanoita. Jälkeen
kun porkkanat tunnustettiin hedelmiksi, he pystyivät keittämään täysin laillisesti
ja viedä tuotteesi muihin Euroopan maihin.
Kasvitieteellinen kuvaus
Kasvitieteellisestä näkökulmasta porkkanat ovat kaksivuotinen ruohokasvi
kasvi, vaikka jokapäiväisessä elämässä sitä kutsutaan yleisesti käytetyksi juurekseksi
keittiössä. Useimmat tutkijat uskovat, että viljelty
porkkanat (lat. daucus carota subsp. sativus) kuuluu
villiporkkanoiden sukuun, sateenvarjoperheeseen. Kuitenkin jotkut kasvit
eivät ole samaa mieltä tästä, koska taimi ja villiporkkana ovat eri lajeja..
Samaan aikaan kotimaisten lajien kotimaata ei ole vielä voitu löytää.
On totta, että tutkijat kasvattavat ja poistavat syötäväksi kelpaavan vihanneksen luonnonvaraisesta lajista.
toistaiseksi hekään eivät ole pystyneet, joten keskustelut jatkuvat.
Nimen alkuperä
Sana ”porkkana” tulee vanhasta kirkon slaavilaista ”pilvinen«
ja englanti «porkkana«, Löytyy ensimmäistä kertaa kirjoitettuna
lähteet vuonna 1530, todennäköisesti lainattiin ranskalaisilta
kieli, jolla porkkanoita edelleen kutsutaan «porkkana«. Ranskan kieli
nimi tulee latinasta «carōta«, Ja sitten, sinun
käännä kreikasta «porkkana«(Karōton). Uskotaan
että kreikan sanalla on indoeurooppalainen juuri ker– (torvi),
johtuen juurisadon muodon samankaltaisuudesta sarven kanssa..
Viljelyhistoria
Porkkanat ovat yksi vanhimmista vihanneskasveista.
Perustuu arkeologisiin kaivauksiin, luolamaalauksiin ja kirjoituksiin
todisteiden perusteella voidaan väittää, että se on jo noin 4 tuhatta vuotta vanha..
Tutkijat uskovat, että tämä vihannes oli peräisin maista
Länsi-Aasia: Afganistan ja Iran. Tämän vihanneksen siemenet olivat myös
löydettiin Sveitsistä pronssipaalurakenteiden kaivauksissa
vuosisadalla. On todisteita siitä, että porkkana oli kuuluisa
muinaiset roomalaiset ja kreikkalaiset. Kirjallisten todisteiden mukaan vuonna
siihen aikaan ihmiset pitivät sitä todellisena herkkuna ja tarjoilivat sen pöytään
suurten lomien aikana..
Mielenkiintoista, toisin kuin nykyaikainen käyttö muinaisina aikoina
kertaa porkkanoita kasvatettiin pääasiassa siementen ja aromaattien vuoksi
topit. Ensimmäiset maininnat mukulan käytöstä löytyivät
muinaisissa lähteissä ja juontavat juurensa XNUMX. vuosisadalle jKr. Porkkanat olivat kuuluisia
ei vain elintarviketuotteena, vaan myös lääkkeenä.
Monissa muinaisten aikojen lääketieteellisissä teoksissa on kuvattu parantavia ominaisuuksia.
tästä kasvista. Lisäksi kreikkalaiset kutsuivat sitä ”filtrón»
– rakkauden taikuutta ja uskoi, että porkkanoiden syöminen auttaisi ihmistä
löytää rakkautesi nopeammin.
Porkkanoiden uskotaan tulleen Eurooppaan noin IX-XIII.
päällä. Ensimmäiset, jotka sisällyttivät sen ruokavalioonsa, olivat espanjalaiset ja ranskalaiset.
Tämä vihannes oli erityisen suosittu Kaarle Suuren hovissa.
XNUMX-luvulta lähtien. aloitti porkkanoiden viljelyn Kiinassa, Japanissa
ja Intia. Mutta amerikkalaiset tietävät ja parantavat porkkanat aluksi
mitään arvostettua, anna satojen mennä ruokkimaan sikoja. Ensimmäistä kertaa kirjoitettu
maininta porkkanoista Venäjällä on merkintä XNUMX-luvulla Domostroy,
vaikka uskotaan, että se tiedettiin täällä kauan ennen.
On kuitenkin huomattava, että ennen XNUMX-lukua. porkkanat eivät olleet ollenkaan sellaisia
kuten olemme tottuneet näkemään sen nykyään, kuten näette katsomalla
aikansa eurooppalaisen maalauksen mestareiden kankaille. Tärkein ero
– mukulan väri. Tiedemiehet uskovat, että yleisin
valkoisia ja violetteja porkkanoita, mutta myös punaisten porkkanoiden lajikkeita tunnetaan
ja keltaisia värejä. Tutkija N. Vavilovin mukaan valkoisten kotimaa
ja violetit porkkanat olivat Afganistan, keltainen – Kiina ja punainen –
Välimeri..
Meille tutut kirkkaan oranssit porkkanat ovat hollantilaisten kasvattamia
puutarhurit vasta XNUMX-luvulla. Syy miksi vihannes laitettiin tarkalleen
tätä väriä ei tunneta varmasti. Ehkä tämä vaihtoehto jäi jumiin.
ja sitä arvostettiin makuominaisuuksiensa vuoksi. Mutta legendan mukaan
porkkanoiden väri yhdistetään Hollannin kuninkaalliseen Orange-dynastiaan,
jonka virallinen väri on pitkään ollut oranssi. Kiitos Wilhelmille
Oranssi, jonka alla Hollanti itsenäistyi, tai yksinkertaisesti
”Oranssin prinssin” miellyttämiseksi puutarhurit tuottivat vihanneksen sellaisista
väri.
Valinta ja säilytys
Ensinnäkin on suositeltavaa valita ei liian suuria porkkanoita.
– keskikokoinen. Luonnollisesti juurikasvien ei pitäisi olla näkyvissä.
vaurioita, tahroja tai kertymiä, sen on oltava kovaa. Vihertävä
porkkanan pohjan väri tarkoittaa, että se maistuu katkeralta.
Jos ostat porkkanoita kärjellä, lehdet eivät ole missään tapauksessa
Sen pitäisi olla kuihtunut, mutta päinvastoin raikas ja kirkkaan vihreä.
Varastoinnin kannalta tämä kasvis ei ole liian hassu ja melkoinen
se säilyy muovipussissa jääkaapissa jopa kuukauden.
Totta, on tärkeää leikata välittömästi juurikasvin yläosa, kuten
vetää siitä kaiken tuoreuden ja kosteuden ulos. Myös porkkanat eivät ole sen arvoisia.
varastoida omenoiden viereen,
jotka vapauttavat eteenikaasua, mikä edistää sen nopeaa ylikypsymistä
ja rappeutuminen. Kun on kyse suurten porkkanamäärien varastoinnista,
sitten puutarhurit laskevat sen yleensä kellariin. Jotkut kesäasukkaat suosittelevat
Säilytä vihannekset laatikoissa, joissa on hiekan ja hakkeen seosta, mikä
sen tulisi estää kosteuden haihtumista ja hajoamisprosesseja.
Porkkanat voidaan myös viipaloida tai raastaa ja pakastaa tässä
muodossa, sitä voidaan säilyttää koko vuoden. Vaikka ottaen huomioon, että tämä vihannes
helposti saatavilla markkinoilla ja supermarketeissa mihin aikaan vuodesta tahansa,
yleensä ihmisillä ei ole suuria osakkeita. Samasta syystä sillä ei ole
On täysin järkevää seurata lukuisia Internetin vinkkejä ja
kääri porkkanat kosteisiin pyyhkeisiin tai säilytä purkkeissa
vedellä pidentääkseen käyttöikää.
Jos porkkanoissasi näkyy edelleen pientä hometta, niin
älä kiirehdi heittämään sitä pois. Toisin kuin pehmeät ruoat, joissa
sieni leviää erittäin nopeasti sitkeiden porkkanoiden kanssa
Hänen on vaikeampi selviytyä. Siksi leikkaamalla pois vahingoittunut osa ja
toinen pieni pala, voit käyttää vihannesta.
Luokitella
Kulttuuriporkkanat jaetaan yleensä ruokasaliin (kulutuskäyttöön
ihmisravinnoksi) ja rehuksi (lemmikkieläinten ruoaksi). Kiitokset
kasvattajien työtä, viljeltyjen porkkanoiden gastronominen lajike
on tarkoitettu suuri määrä erilaisia lajikkeita
eri tarkoituksiin. Esimerkiksi jotkut niistä (Bolero F1, Maestro
F1) sopivat erinomaisesti tuoremehun valmistukseen. MUTTA
Kazan F1 -lajike on erityisesti kasvatettu pilafin valmistukseen.
Myös keltaiset, violetit ja punaiset porkkanat eivät olleet
Keskiajalla niitä viljeltiin ja käytettiin menestyksekkäästi
monissa maailman maissa. Vihannesten väri riippuu sen sisällöstä
tai muuta pigmenttiä. Joten porkkanoiden keltaisen värin antaa luteiini, punainen
– lykopeeni, violetti – antosyaniini, oranssi – beetakaroteeni. Kaikki
nämä aineet ovat hyödyllisiä omalla tavallaan ja niillä on pääasiassa myönteinen vaikutus
vaikutusta kehoon.
Epätavallisista lajikkeista, jotka houkuttelevat huomiota ulkonäöllään,
Voit erottaa ”lohikäärmeen”, jonka pitkät hedelmät (jopa 25 cm) ovat kirkkaan violetin värisiä.
mausteinen väri ja maku, «Lunar White» – valkoisilla hedelmillä ja «Yellowstone»
– Kanariankeltaisilla hedelmillä. On mahdotonta sivuuttaa ja
lajike «Pariisilainen porkkana», jonka hedelmät, vaikkakin perinteisesti oranssit
värejä, mutta niillä on pyöristetty muoto (halkaisija 3–6 cm) ja ne muistuttavat
retiisi. Ja tässä on ”Kosminen violetti” porkkana violetilla kuorella.
piilottaa kirkkaan oranssin massan.
Muuten, viime aikoina suosittu vauvaporkkana
itse asiassa se ei ilmennyt uuden lajikkeen jalostuksen seurauksena,
mutta vain siksi, että Kalifornian maanviljelijä Mike Yuroshek on kyllästynyt
heitä pois osa sadosta taipumisen tai muiden pienten ”vammojen” vuoksi
mukuloita. Sitten hän heitti nestemäisen porkkanan perunankuorimaan.
ja uloskäynnistä he ottivat pieniä kuorittuja hedelmiä, jotka supermarketit
alkoi ostaa sinulta paljon tavallista hintaa korkeammalla hinnalla
porkkana. Totta, ajan myötä kasvattajat kasvattivat kuninkaallisen porkkanan.
hyvin pienillä ja makeilla hedelmillä.
Porkkanoiden viljelyn kuvaus ja ominaisuudet
Lajikkeesta riippuen porkkanan mukula voi saavuttaa painon.
200 g ja pituus – 30 cm, halkaisija 2,5-6 cm.
Ne ovat myös eri muotoisia: kartiomaisia, sylinterimäisiä tai pyöreitä.
Yleensä juurikasvi on maaperässä noin 60 cm:n syvyydessä ja juuret
kasvit menevät vielä syvemmälle maahan, 1,5–2 metrin syvyyteen.
osassa porkkanaa on varret peitetty karkeilla karvoilla, ja
kolminkertaiset lehdet pitkillä varreilla. Kukinnan aikana
Kasvit muodostavat valkoisia sateenvarjon muotoisia kukintoja. Pölytys tapahtuu
erilaisten hyönteisten ansiosta.
Tämä vihannes kasvaa parhaiten löysässä maaperässä, jossa ei ole rikkaruohoja.
Porkkanat rakastavat kovasti auringonvaloa, joten se on parempi istuttaa
valitse paikkoja ilman varjoa. Samaan aikaan vihannes on erittäin hygrofiilinen ja huono.
sietää kuivuutta, kuihtuu nopeasti.
Porkkanat alkavat istuttaa pääasiassa huhtikuussa, mutta saada
aikaisin sato, harjoittele kylvöä ennen talvea, aikaisintaan
Frost. Sadonkorjuu suoritetaan lajikkeen mukaan. Varhainen kypsyminen
porkkanoiden kasvukausi on 80–100 päivää, ja ne kypsyvät myöhään
– 120 150 – XNUMX XNUMX.
Sairaudet ja tuholaiset
Kaikista sairauksista porkkanat ovat alttiimpia eri mädäntöjen hyökkäyksille.
Yleisin on valkomätä, joka vaikuttaa
juurikasveja sekä kasvun että varastoinnin aikana. Tämä sairaus
ilmenee ”sienimäisenä” valkoisena plakkina, joka ajan myötä
paksu, muodostaen mustia sklerotioita. Tapahtuman estämiseksi
valkomätää porkkanoiden kasvun aikana, on tarpeen käsitellä huolellisesti
syvä aura. Mukulat on säilytettävä lämpötilassa
Luokat 4-5.
Musta ja harmaa mätä puolestaan osuu kasvin lehtiin.
Ensimmäinen peittää ne ruskeilla täplillä, ja toinen vaikuttaa suoniin ja petioles.
lehdissä on harmaanruskeita pilkkuja, jotka lopulta ohittavat
ja hedelmiä. Näiden sairauksien syy on tartunnan saaneet siemenet, juuret.
ja maahan jätetyt kasvit. Siksi on tärkeää suorittaa oikein
viljelykierto, ohuet ja rikkakasvit porkkanat ajoissa ja ruokinta
niiden kaliumlannoitteet. Lisäksi se on kerättävä huolellisesti
sadonkorjuu, suojaten porkkanoita vaurioilta.
Tuholaisista suurimman vahingon porkkanalle aiheuttavat ns
porkkanakärpäs – kiiltävä musta hyönteinen vihertävällä sävyllä,
saavuttaa 5 mm pituuden. Nämä kärpäset ovat erityisen vaarallisia.
rankkojen sateiden kanssa. Hyönteinen munii ja kehittynyt
toukat tunkeutuvat juurikasvin läpi ja lävistävät sen pimeyden reikiä
värit. Tällaiset hedelmät alkavat vähitellen jäädä jälkeen kasvussa ja lehdet
kasvit muuttuvat violetiksi, kuihtuvat ja kuolevat. Asiantuntijat
väittävät, että vahingot voidaan välttää valitsemalla valo
maaperän ja maan syväkynnyksen jälkeen syksyllä. Myös vaaditaan
porkkanoiden kitkeminen ja harvennus.
