Maito (Lactarius resimus), suvun sieni
meijerimiehet. Halkaisijaltaan 5-20 cm hattu, keskeltä kovera,
hieman limainen, pörröinen reuna, valkeahko ja vähän terävä
samankeskiset vyöhykkeet. Jalka on lyhyt, paksu, ontto.
Massa on mausteinen. Se kasvaa kuusessa, koivussa ja sekoituksissa.
metsiä alkukesästä myöhään syksyyn, yksittäin ja ryhmissä.
Erittäin arvokas syötävä sieni, jota käytetään vain ruokaan.
suolainen.
Sienen korkin halkaisija voi olla 25-30 senttimetriä,
aluksi kupera, sitten suppilon muotoinen, kaareva
karvainen reuna alaspäin, tahmea, valkoisesta vihertävänruskeaan,
joskus melkein musta, tuskin näkyvillä samankeskisillä
vyöhykkeitä. Levyt ovat kiinnittyviä tai hieman laskeutuvia, usein
kapea, valkeahko, tummuva.
Jalka on lieriömäinen. Liha on valkoisen vaaleaa, murtumassa
muuttuu ruskeaksi maidonvalkoisella mehulla, joka ei muutu ilmassa,
pistävä maku, ei erityistä hajua.
Sieni on ehdollisesti syötävä ja kuuluu ensimmäiseen luokkaan.
Tyhjät.
Käytetään kuorimiseen ja peittaukseen, pakollisella esikäsittelyllä
pitkään vedessä. Sitten vesi valutetaan pois.
Kalorikuorma
Vähäkalorinen ruokavaliotuote, josta 100 g sisältää
19 kcal. Marinoidut kalorit
sienet – 26 kcal. Tarkoitettu kaikkien käytettäväksi, myös ihmisten käyttöön.
yli paino.
Ravintoarvo 100 grammaa kohden:
Proteiinit, g Rasva, g Hiilihydraatit, g Tuhka, g Vesi, g Kaloripitoisuus, kcal 1,8 0,9 1,1 0,5 88 19
Sienten hyödylliset ominaisuudet
Kaloripitoisuudeltaan suolamaidolla varustetut sienet ovat lähes kaksinkertaiset keskilaatuiseen naudan- tai kanalihaan verrattuna.
lihaa ja kolme kertaa täysmaitoa. Kuiva-aineessa
kuorman korkit sisältävät: proteiineja 32,2%, rasvoja – 6,9,
Sokerit – 4,2%, uutteet – 5,8% jne.
Siksi kaikki maitosienet sisältävät erittäin katkeraa maitomehua
on liotettava vedessä (vain valkoinen
päivä, musta – parempi kaksi), jotkut suosittelevat käyttöä
liottamaan suolavettä. Liottamisen jälkeen muuten
ne on paljon helpompi pestä ja puhdistaa ”liasta”
– kaikenlaisia kiinnittyneitä lehtiä ja ruohonkorsia. Tumma iho
mustien sienien korkit puhdistetaan koko pinnasta.
Puhtaasti esteettisistä syistä. Ja mohrushkin alla
usein hidas.
Pestyt ja hienonnetut sienet kaadetaan jälleen vedellä ja keitetään.
miedolla lämmöllä vähintään 30 minuuttia. Sen jälkeen se jää
suolaa maun mukaan, jäähdytä ja puhdista
purkit, ripottele jauhettua valkosipulinkynsiä ja lehtiä
Piparjuuri. Älä missään tapauksessa pyöritä sieniä suolatussa maidossa.
– He tarvitsevat ehdottomasti ilmanvaihdon ympäristön kanssa.
Maitosienet ovat herkullisia ja proteiinipitoisia.
Pippurimaitoa käytetään munuaiskivitautiin,
sisältää myös tuberkuloosia estävää ainetta
keppi.
Sienten ja sadetakkien lääkinnälliset ominaisuudet tunnetaan.
parantajat. hoidettu munuaissairauksia näillä sienillä,
Märkiviä haavoja ja muita vaivoja. Jos leikkaat itsesi vahingossa metsässä
käsi, niin voit saavuttaa nopean haavan paranemisen levittämällä
hänelle nuori leikattu sieni nimeltään
isoisän tupakka.
Sienten vaaralliset ominaisuudet.
Maitosieniä pidetään ”raskaina” vatsassa, joten ne tulisi syödä
varoen ihmisiä, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista.
suolistossa
Lisäksi, koska maitosienet ovat ehdollisesti syötäviä sieniä,
niitä tulee käsitellä varoen ennen syömistä.
Video paljastaa nopean ja onnistuneen maitosienten keräämisen salaisuudet.
Videon tekijät esittelevät muun muassa käsittelyprosessia.
ja näiden sienien suolaaminen.
