Strutsi pidetään suurimpana tunnettuna linnuna, mutta heillä on
siivet ovat alikehittyneet ja köliä ei ole, joten ne eivät lennä, mutta
heillä on pitkät, tehokkaat jalat. Ne juoksevat kuitenkin erittäin nopeasti.
– pystyy saavuttamaan jopa 70 km/h nopeuden ja juoksemaan pysähtymättä
pitkään.
Strutsit elävät Afrikan aroilla ja savanneilla (etelässä ja idässä), in
Kaukoidän valtioiden puuttomat tilat (Irakissa, Iranissa,
Arabia). Aikojen jälkeen (18-XNUMX-luvuilla) strutsipopulaation rasittamana,
kun ne hävitettiin lihan ja höyhenten vuoksi, lisääntyminen alkoi
keinotekoisesti strutseja. Näin alkoi syntyä strutsitarhoja. Kasvava
nämä linnut ovat erittäin kannattavia, koska strutsi on saavuttanut 12-14 kuukautta
menee pohjaan. Mielenkiintoinen tosiasia oli, että strutsi sietää hyvin
kylmä. Joten nyt on mahdollista kasvattaa lintuja Kaukoidässä.
ja Siperiassa.
Pystyy syrjäyttämään naudanlihaa teollisten ominaisuuksien ja hyötyjen suhteen.
maailmanmarkkinoista strutsinlihaa arvostetaan suuresti Aasiassa ja
Eurooppa, jossa pihvejä tilataan useilla kymmenillä dollareilla kilolta.
Nykyään strutsinliha on yleistymässä ravintoloissa ympäri maailmaa.
Tämä liha on väriltään samanlainen kuin naudanliha,
pinnassa on tummanpunainen sävy ja leikkauksessa kirsikkamainen,
lähes ei rasvaisia kerroksia. Lihan väri liittyy erityiseen läsnäoloon
väripigmenttiä, jonka pitoisuus riippuu strutsin iästä
– Mitä vanhempi se on, sitä tummempi liha. Kun leikkaat strutsin jalkoja, voit
saa noin 30 kg lihaa. Tämä tuote kuuluu korkeimpaan luokkaan.
Kuinka valita
Valitse vain tummanpunainen strutsi. Ja sinä voit
ostaa pakastettua lihaa, jolla on sama miellyttävä maku
ja hyödyllisiä ominaisuuksia, kuten tuoretta.
Kuinka säilyttää
Tuore tai jäähdytetty strutsinliha tulee laittaa jäille ja tölkkiin
Säilytä jääkaapin alahyllyssä enintään 5 päivää.
Voit myös laittaa lihan astiaan ja säilyttää sen pakastimessa.
Jopa 6 kuukautta.
Keittiössä
Strutsinliha jaetaan kolmeen luokkaan: ensimmäiseen
Se kuuluu reiteen, jonka liha sopii ihanteellisesti pihveihin, parhaiten sinapin kanssa
tai appelsiinikastikkeita toinen ryhmä -ulkoinen
säären lihaskuidut, joista valmistetaan kyljyksiä, ja kolmas luokka
– säären sisäiset lihaskuidut jauhelihaa ja gulassia varten. strutsissa,
Perinteestä poiketen herkkuna ei pidetä rintaa, vaan reittä, milloin
sen yläosaa pidetään ravitsevampana ja sileämpänä.
Tämä liha sopii hyvin kaikkien koristeiden ja kastikkeiden kanssa, etenkin
perunoihin
ja vihanneksia, joten sinulla ei ole epäilystäkään siitä, mitä tarjoilla strutsille,
– Jopa kalan ja äyriäisten kanssa ne syövät hetkessä. Siitä huolimatta
paras lisä strutsin päälle ovat vihannekset, hedelmät, äyriäiset,
ja saksanpähkinöitä.
On mielenkiintoista, että strutsin liha imee välittömästi mausteiden, mausteiden aromin.
ja muita tuotteita, joten älä hurahdu liian monimutkaisiin tuotteisiin
ruokia, joissa on monia komponentteja, koska strutsinlihalla on yksinkertainen
ainutlaatuinen maku, joka on erilainen sinänsä.
Muista, että strutsin lihaa ei tarvitse paljastaa kypsennyksen aikana.
korkea lämpötila kuivattaa lihan ja tekee siitä liian kovaa.
Sen mehukkuuden säilyttämiseksi ei suositella ylitystä keitettäessä
lämpötila 60 astetta.
Älä pidä strutsinlihaa tulessa pitkään, sillä se on nopeaa.
valmistus, mikä on yksi sen tärkeimmistä eduista. kyllä siellä on
mahdollisuus, sinun tulee valita tuore tuote, joka ei ole altistunut
jäähdytys.
Gourmet-strutsinliha koristaa juhlapöytää, jos sitä tarjotaan esim.
siipikarjan filee mausteisella rapukastikkeella, punaisena haudutettua maksa
viini, grillattu strutsi seesamissa, vartaat sitruunamehussa tai pallot
juustolla. Aikaisemmin pahoinpidelty strutsinliha sopii erinomaisesti carpaccioon,
tarjoillaan rucolan, sellerin, limen kanssa
ja parmesaania. Strutsinlihan maku tulee erityisen elävästi esiin mehun kanssa.
sitrushedelmiä, oliiviöljyä ja punaviiniä, mutta makua
Tuotteesta näkyy paremmin grillissä, varsinkin jos käytät
muskottipähkinän mausteena
saksanpähkinä ja korianteri. Voit paistaa minkä tahansa osan siipikarjasta,
tärkeintä ei ole ylivalottaa tulta, jotta liha ei kuivu.
Myös strutsinlihaa voidaan käyttää muuna vaihtoehtona.
lintuja. Se soveltuu erilaisiin lämpökäsittelyihin: keitettynä, paistettuna, haudutettuna,
leivontaan jne. Tämän perusteella valmistetaan erilainen ensimmäinen ja toinen liha
ateriat, välipalat ja salaatit. Myös strutsifileet voidaan jauhaa.
jauhelihaan ja kypsennettyihin kotleteihin jne. Myös laajalti käytetty
strutsin sydän ja maksa.
Strutsiruoat ovat perinteisiä Namibian keittiössä ja
Kenia. Saatuaan mahdollisuuden kasvattaa näitä lintuja useissa
Ilmasto-olosuhteet alkoivat harjoitella ruokiaan keittiöissään.
Italia, Japani, Kiina ja Venäjä.
Lämpöarvo
Strutsinliha on vähän kaloreita, vain 98 kcal/100
gramma, siksi sisällytetään ruokavalioon ilman pelkoa hahmosta. Hän on huomaavainen
jopa laihempi kuin kalkkuna,
äskettäin ykköseksi dieettituotteiden TOPissa.
100 grammassa strutsinlihaa on 22 g proteiinia ja 1,2 g rasvaa,
siksi terveellisten elämäntapojen kannattajat, urheilijat ja ne, jotka
tykkää laihduttaa, aina kun mahdollista, he yrittävät sisällyttää sen mukaan
sinun ruokavaliosi.
Ravintoarvo 100 grammaa kohden:
Proteiinit, g Rasva, g Hiilihydraatit, g Tuhka, g Vesi, g Kaloriarvo, kcal 21.7 1.2 – – – 98
Strutsinlihan hyödylliset ominaisuudet
Ravinteiden koostumus ja läsnäolo
Strutsinlihan kemiallinen koostumus sisältää: B-vitamiineja,
PP ja E sekä keholle välttämättömät kivennäisaineet: kalsium,
kalium, magnesium, seleeni, sinkki, mangaani ja kupari, rauta, nikkeli, koboltti,
natriumia ja fosforia.
Vähärasvaista strutsinlihaa, joka saa nopeasti voimansa takaisin fyysisen toiminnan jälkeen.
stressi ja vakava sairaus, runsaasti proteiinia, sisältää vähän
kolesterolia ja paljon niasiinia sekä muita hyödyllisiä ominaisuuksia
aineita, minkä vuoksi se on erittäin arvostettu dieetti-, lasten- ja lääketieteellisessä keittiössä.
Hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia
Strutsin etu on sen koostumuksessa. Tämä tuote siis
runsaasti proteiinia, joka on erittäin tärkeää kehon elämälle.
Myös tämä liha erittyy hyvin pienessä määrässä kolesterolia.
Sen liha sisältää kaliumia,
ei vain normalisoi verenpainetta, vaan myös parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa
järjestelmä
On suositeltavaa käyttää strutsinliharuokia niille, joilla on
sydämen vajaatoiminta, anemia,
sokeri
diabetes ja verenpaineongelmat. Ne auttavat nopeammin
toipua leikkauksen tai vakavan sairauden jälkeisenä aikana.
Parantaa strutsinlihaa ja ruoansulatuskanavan toimintaa. Osana
tämä tuote sisältää muita vitamiineja ja kivennäisaineita, joilla on positiivinen vaikutus
kehon työssä.
Lääkäreiden ja tutkijoiden havaintojen mukaan strutsirasvasta voi myös olla hyötyä.
erilaisiin vaivoihin.
Eli ekseemapotilaat
saatat kärsiä kosmetiikka-intoleranssista. Useimmat kosteusvoiteet
Tuotteet voivat pahentaa ihoärsytystä. Strutsin rasvaa ei vain
Se ei ärsytä ihoa tämän taudin kanssa, mutta se jopa lievittää sen tilaa.
Strutsin rasvaa voidaan levittää mihin tahansa haavaan varhaisessa epitelisaatiovaiheessa,
koska se vähentää kutinaa
ja häiritsee keloidikudoksen muodostumista.
Jos ihon lähellä on dislokaatio, esim
kyynärpäässä tai polvessa strutsin rasva vähentää kipua ja turvotusta,
Estää tulehduksen kehittymisen.
Lisäksi se on luonnollinen kosteusvoide, joka edistää uusiutumista.
ihoa ja estää bakteerien kasvua, koska sen käyttö
takaa nuorentavan ja parantavan vaikutuksen.
Siinä on strutsirasvaa ja voimakasta turvotusta vähentävää, tulehdusta estävää,
Haavoja parantava vaikutus, koska se on ihanteellinen luonnollinen johtime.
Se on erittäin tehokas nopeuttamaan mustelmien paranemista leikkauksen jälkeen.
haavat, nyrjähdykset, peräpukamien hoidossa,
tromboflebiitti
alaraajat, niveltulehdus,
Ihosairaudet.
Strutsiöljyllä on myös myönteinen vaikutus hiusten kasvuun ja uudelleenkasvuun.
päänahkaan, palauttaen yli 80 %:n ”inaktiivisten” follikkelien toiminnan.
Sen käyttöä suositellaan haavojen, hankausten,
lievittää tulehdusta ja nivelkipua.
Käyttö kosmetologiassa
Perustuu strutsin rasvan koostumukseen Italiassa ja Ranskassa,
monet kosmeettiset voiteet ja naamiot, jotka estävät ihon ikääntymistä.
Naamio kaulalle ja kasvoille tällä öljyllä (kuivalle ja sekaiholle)
pitkäaikainen altistuminen estää ryppyjen ja
sillä on voimakas nostovaikutus. Rasva imeytyy täydellisesti ja
ei jätä jälkiä iholle. Sen hyödylliset ainesosat tunkeutuvat syvälle
iholle ja ympäröiviin kudoksiin.
On havaittu, että 70 % rasvan rasvahapoista on
tyydyttymätön eli erittäin aktiivinen. Siksi rasva voi toimia
kosteuttavana ja johtavana aineena kosmeettisten voiteiden koostumuksessa,
naamiot ja balsamit luonnollisena kosteuttavana tulehdusta ehkäisevänä aineena
UV-suoja ehkäisee palovammoja ja turvallista rusketusta
voiteluaine ja kosteusvoide hierontaan.
Se sopii erinomaisesti kuivalle iholle ja takaa kosteuden kaikkialla.
päivä. Strutsin rasva on hajuton, allergeeniton ja erittäin korkea
taloudellinen käyttää. Lisäksi se sopii aikuisille ja
lapsille
Strutsinlihan vaaralliset ominaisuudet
Strutsinlihaa ei pidetä allergisena.
reaktiot ja mahdolliset terveysongelmat. Mutta yksilöstä
suvaitsemattomuutta ei myöskään kannata unohtaa. Joten ensimmäistä kertaa yritän
tätä lihaa tulee käyttää varoen.
Ehdotetusta videosta opit kolme mielenkiintoista reseptiä herkullisiin strutsiruokiin.
