Sterlet on sammiden heimoon kuuluva kala. Rungon pituus enintään
125 cm, painaa jopa 16 kg (yleensä vähemmän).
Muiden sammien joukossa sillä on varhaisin ulkonäkö
sukukypsyys: urokset kutevat ensimmäisen kerran iässä
4-5 vuotta, naaraat 7-8 vuotta. Hedelmällisyys on 4-140 tuhatta munaa.
Kutee toukokuussa, yleensä yläjoen uomissa. Kaviaari
tahmea, kerrostunut kiviseen kivimaahan.
Kehitys kestää 4-5 päivää.
Aikuiset saavuttavat yleensä 40-60 cm pituuden ja painon
0,5-2 kg, joskus on näytteitä, jotka painavat 6-7 kg
ja jopa 16 kg. Sterling syötetään pääasiassa pohjaan.
selkärangattomat, syö vapaaehtoisesti kalanmunaa.
Sterlet on helppo tunnistaa pitkästä ja ohuesta nenästä,
työntyy voimakkaasti eteenpäin. Sterletin esiintyminen joessa.
Se on eräänlainen veden puhtauden indikaattori, koska
tämän tyyppiset kalat eivät ole saastuneet tai heikosti happea
Joen vesi. Sterlet kutee toukokuussa, yleensä jokien uomissa.
jokien yläjuoksulla. Sterlet-kaviaari on pienempi kuin sammen kaviaari,
mutta ei huonompi hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan kuin beluga.
Sterlettejä löytyy Azovin altaiden joista,
Kaspianmeri, Musta ja Itämeri, Volga, Ob,
Irtysh, Pohjois-Dvina, Jenisei, Petšora, Amur jne.
Sterletin hyödylliset ominaisuudet
Sterletin energia-arvo on 88 kcal.
Sterling-liha sisältää sinkkiä, kromia,
fluori, molybdeeni,
nikkeli, kloori,
sekä PP-vitamiinia.
Kaviaari ja sterletinliha sisältävät omega-3-rasvahappoja,
jotka normalisoivat aivojen toimintaa ja silmien verenkiertoa.
Ihanteellisen sydän- ja verisuonijärjestelmän ylläpitämiseksi
tila ja vähentää sydänkohtauksen riskiä
sinun tarvitsee syödä esterlettiä vain 2-3 kertaa
viikko.
On näyttöä siitä, että sinisen kalan syöminen heikkenee
joitakin psoriasiksen oireita, parantaa näköä ja toimintaa
aivot.
Tässä kalassa on suuria määriä fluoria,
edistää erinomaisesti luun kasvua
Sterlet sopii paremmin lihahyytelöön, kalakeittoon
Kakkujen ja piirakoiden täytteenä se voidaan paistaa
ja paista sylissä. Myös, jos sterlettejä tarvitaan
filee, leikkaamisen jälkeen se tulee jäädyttää
– Sen kanssa on helpompi työskennellä. Ja iho irtoaa helpommin
ja on kätevämpää poistaa luut.
Esterletin vaaralliset ominaisuudet
Sterletin käyttöä ei suositella henkilöille, joilla on haimasairauksia.
rauhaset, koska suuri määrä monityydyttymättömiä
kalan rasvahapot voivat olla haitallisia.
Esterlet kastikkeella ja koristeella kypsennetään vain 12 minuutissa! Katso ehdotetusta videosta miten.
