yleinen kuvaus
Col romanesco (romaaninen italia – col romana) – ex
värin risteytyksen valintakokeiden tulos
kaali ja parsakaali.
Yksivuotinen, termofiilinen kasvi vaatii alkalista ruokintaa ja
kohtalainen kastelu. Ruokaan käytetään vain yhtä kaalin päätä, mikä
Se koostuu vaaleanvihreistä kukinnoista fraktaalispiraalin muodossa.
Lisäksi jokainen silmu koostuu samanlaisista silmuista, jotka muodostavat spiraalin.
tarkoittaa ruokavalioon kuuluvia ja helposti sulavia elintarvikkeita.
Säilytettyjen historiallisten asiakirjojen mukaan ensimmäistä kertaa viljellä
Romanesco-kaali sai alkunsa alueilla lähellä Roomaa XNUMX-luvulla. Maailma
saavutti suosion vasta 90-luvun jälkeen 20 Art.
Romanescon kypsytys, kerääminen ja konservointi
Vihannes kypsyy alkusyksystä. Koko kasvin kokoon verrattuna
hedelmä on tarpeeksi pieni. On parempi leikata valmiit päät
aamulla, kunnes aurinko lämmittää kasvia. Ylivalottuneet hedelmät
viiniköynnöksessä ei myöskään suositella, tämä voi johtaa rappeutumiseen
tai kukintojen kuivuminen. Romanesco-kaali sadonkorjuun ja varastoinnin jälkeen
jääkaapissa menettää nopeasti ravintoaineensa ja alkaa
hemmotella. Pakastettuna kaali kuitenkin pysyy täytenä.
vitamiineja ympäri vuoden.
Vähittäiskaupassa Romanesco-kaali löytyy tuoreena.
ja purkitettu.
Romanescon kalorit
Vähäkalorinen tuote, josta 100 g sisältää vain 25
kcal. Tämän kaalin kulutus ei aiheuta liikalihavuutta.
Ravintoarvo 100 grammaa kohden:
Proteiinit, g Rasva, g Hiilihydraatit, g Tuhka, g Vesi, g Kaloripitoisuus, kcal 2,9 0,4 6,5 0,9 89 25
Romanesco-kaalin hyödylliset ominaisuudet
Ravinteiden koostumus ja läsnäolo
Tämän tyyppinen kaali sisältää runsaasti vitamiineja (C,
K,
MUTTA),
hivenaineet (sinkki),
kuitua, karotenoideja ja antioksidantteja.
Tämäntyyppisen kaalin lisääminen ruokavalioon auttaa palautumaan
makuherkkyyttä ja päästä eroon metallista
painoarvoa. Vitamiinien ansiosta Romanesco-kaali parantaa elastisuutta
verisuonia, tekee niistä kestävämpiä ja ohenee
verta. Koostumuksen isosyanaatit auttavat torjumaan syöpää.
ja muut kasvaimet.
Romanesco-kaalin kuitu parantaa paksusuolen liikkuvuutta,
jonka avulla voit päästä eroon sen toimintahäiriön oireista: ummetus,
ripuli, peräpukamat. Myös suolistossa, koostumus hyödyllinen
mikrofloora, käymis- ja hajoamisprosessit pysäytetään.
Romanesco-kaalin syöminen vähentää ateroskleroosin riskiä
poistaa ylimääräistä kolesterolia, toksiineja ja myrkkyjä.
Keittiössä
Kuluttajaominaisuuksiltaan Romanesco-kaali on hyvin lähellä
parsakaali. Sitä paistetaan, keitetään, leivotaan, käytetään salaateissa ja
kastikkeiden valmistus. Monissa maailman maissa se valmistetaan ohjeiden mukaisesti
parsakaaliresepteihin.
Suurin ero romanesco-kaalin ja parsakaalin tai kukkakaalin välillä.
– sen maku on kermainen pähkinäinen ilman katkeruutta, rakenne on myös enemmän
tarjous.
Romanesco-kaalin vaaralliset ominaisuudet
Romanesco-kaali on hypoallergeeninen ruoka
useimmissa ihmisissä.
Liiallinen kaalin kulutus, joka ei ole läpäissyt asianmukaista lämpöä
käsittely voi aiheuttaa ripulia
ja turvotusta.
Tämän tyyppisen kaalin kulutuksen määrää kannattaa rajoittaa, kun
sydänsairaudet ja kilpirauhasen ongelmat.
Kuten muutkin kaalityypit, tämä tuote sisältää
paljon kuitua, joten parantuneet prosessit voivat näkyä
kaasun muodostumista. Samanlainen vaikutus voidaan saada ruoanlaitossa
romanesco-lautanen ja palkokasveja. Tätä kaalia ei ole toivottavaa tarjota.
sienten tai rasvaisen lihan kanssa, koska niiden kanssa voi olla ongelmia
ruoansulatusta.
Etkö ole varma, mitä tehdä epätavallisesta romanesco-kaalista? Kokeile lihapullien ja välimerellisen kastikkeen kanssa!
