Etelä-Uralin laajat arot sopivat erinomaisesti mehiläishoitoon. Keväällä ja kesällä täällä kukkii monet ruohomaiset kasvit, jotka sopivat nektarin ja siitepölyn keräämiseen. Baškiirihunajaa arvostetaan hyvästä laadustaan, hyödyllisistä ominaisuuksistaan ja upeasta maustaan. Mehiläistarhan tuotteita voi ostaa messuilla, joissa esitellään tunnettuja lajikkeita (tattari, akaasia, lime) ja melko harvinaisia (akuraevy).
Baškiirihunajan ominaisuudet
Etelä-Uralin kasvien runsaus vaikuttaa mehiläisten tuottamien tuotteiden rakenteeseen ja ominaisuuksiin. Jopa yksikukkaisissa lajikkeissa, joissa on hallitseva hunajakasvi, analyysi paljastaa monia makua laukaisevia epäpuhtauksia.
Puhdasta valkohunajaa tuotetaan erillisissä baškiirien mehiläistarhoissa. Kasveista on 2 versiota, joista lajikkeen nimi tulee:
- Psoralea tai akkura – monivuotinen yrtti. Sinertävän violetit kukat kukkivat toukokuussa ja heinäkuun alkuun asti houkuttelevat hyönteisten makeaa tuoksua.
- Korkeat hunajakasvit, joissa on ontot varret (angelica, angelica), joista valmistetaan baškiiripuhallinsoittimia. Ne kuuluvat sateenvarjoperheeseen. Kukkien vaalean värin vuoksi niitä kutsutaan yleisesti nimellä ”ak-kurai”, eli ”valkoinen kurai”.
Psoralea-luomua ei juuri koskaan löydy Bashkiriasta, sen kotimaa on Keski-Aasian maat (Kazakstan, Uzbekistan), ja sateenvarjokasvit muodostavat pienen osan Etelä-Uralin hunajakasveista. Siksi todellista valkoista makua tuotetaan pieniä määriä.
Maku ja väri
Baškiirien mehiläisten tuotteet ovat heti hunajakennosta poistamisen jälkeen melko nestemäisiä ja läpinäkyviä. Jonkin ajan kuluttua ne voivat kiteytyä menettämättä makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia.
Korkean glukoosipitoisuuden vuoksi puhdas hunaja paksuuntuu nopeammin kuin muut lajikkeet. Se näyttää valkoiselta kermalta, jossa on beige tai kellertävä sävy. Tuloksena olevan pehmeän taikinan palat, joiden rakenteessa on paljon pieniä rakeita, erotetaan lusikalla tai veitsellä.
Bashkir Precise Honey on vähemmän makea ja hapan kuin muut lajikkeet. Käytön jälkeen suuhun jää lievä kermainen jälkimaku.
Varhain korjattuna hyönteiskäsitellystä nektarista valmistettu tuote on lähes hajuton. Siitepölyllä ei ole aikaa tunkeutua siihen ja välittää siitä peräisin olevaa aromia.
Koostumus ja kalorit.
Ainepitoisuus eri baškiirihunajan lajikkeissa riippuu pääasiassa mehiläistarhan lähellä olevista kasveista, jotka ovat hyönteisten käytettävissä nektarin keräämiseen. Täsmälleen samoja annoksia on mahdotonta saada edes naapuripesistä.
Makeiden mehiläistuotteiden perustana ovat mono- ja disakkaridiryhmiin kuuluvat hiilihydraatit (fruktoosi, maltoosi, glukoosi). Ne liukenevat nesteeseen.
Baškiirihunaja sisältää noin 17-18 % vettä. Se sisältää myös joukon ravintoaineita:
- vitamiinit – A, ryhmät B, C, E;
- hivenaineet: kalium, fosfori, magnesium, rauta, kalsium;
- entsyymit, jotka nopeuttavat kemiallisia reaktioita;
- karboksyylihapot: sitruuna, viini, omena;
- eteeriset öljyt.
100 g baškiirihunajan energia-arvo on noin 300-330 kcal. Se on erittäin ravitsevaa ja imeytyy helposti ihmiskehoon.
Tyypit
Keväällä ja kesällä kukkii yli kolmesataa baškiirihunajakasvia. Siksi paikallisten mehiläistarhojen tuotteet eroavat muista alueista suuren valikoimansa vuoksi.
Bashkirian ystäville he keräävät luonnollista boorihunajaa, jolla on rikkaampi maku. Sitä saadaan mehiläisten taloista, jotka on järjestetty ontoihin puiden runkoihin tai onteloihin.
Baškiirihunajan yksikukkaisista lajeista erotetaan lime. Se on vaaleankeltainen, läpinäkyvä, tuoksuva. Se eroaa makeasta mausta, laimennettuna lievällä katkeruudella.
Tämä on terveellisin ja suosituin tuote. Lehmus kasvaa monilla Bashkirian alueilla muodostaen laajoja metsiä.
Mehiläiset keräävät suuren määrän mettä viljellyistä ja luonnonvaraisista nurmikasveista. Siitä saadaan tunnettuja baškiirihunajan lajikkeita, jotka on helppo erottaa värin perusteella:
- tattari – ruskea, erittäin tumma;
- akaasia – kellertävän valkoinen, läpinäkyvä, herkkä maku;
- makea apila – kerma tai vaaleanruskea, antaa vaniljaa;
- auringonkukka: kirkkaan kultainen, hapan, aromaattinen.
Harvinainen ja arvokas baškiirihunaja on puhdasta. Se on väriltään valkoinen ja sen koostumus on pehmeä kermainen. Vain osa mehiläispesistä on omistettu sen tuotantoon.
Monikukkaisia lajikkeita kutsutaan kukka- tai yrttilajikkeiksi. Se on käsiteltyä nektaria, joka on kerätty eri kasveista (timjami, tuliruoho, enkeli).
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Baškiirihunajan nauttimisella on myönteinen vaikutus terveyteen, mikä vahvistaa immuunijärjestelmää. Makean mehiläistuotteen vaikuttavat aineet parantavat vähitellen verenkierto- ja ruoansulatusjärjestelmän toimintaa.
Hunajan ainesosat auttavat sen rauhoittavan vaikutuksensa ansiosta selviytymään hermostohäiriöistä, stressistä ja pääsemään eroon unettomuudesta.
Tarkka mehiläistuote eroaa muista baškiirihunajasta suuremmalla pitoisuudella aktiivisia aineita, jotka nopeuttavat aineenvaihduntaa ja edistävät myrkkyjen poistumista kehosta. Se myös tasoittaa hormonaalisia muutoksia. Mehiläistarhojen ravintotuotteet sulavat helposti, niistä tulee energianlähde ja voimaa, mikä on erityisen tärkeää kevät-syksy-kaudella tai hoidon jälkeisen toipumisen aikana.
Mihin sairauksiin niitä käytetään?
Hunaja tunnetaan parantavana aineena kasvien nektarin sisältämien fytonsidien vuoksi. Bakteeri- ja sieni-infektioiden torjuntaan käytetään ominaisuutta tuhota eri sairauksien taudinaiheuttajia ja estää niiden leviäminen.
Kun ulkoisesti levitetään baškiirihunajan ja vauvan kerman seosta yhtä suuressa suhteessa, haavat ja palovammat paranevat nopeammin ja tulehdukset paranevat. Lisäämällä tähän taikinaan jauhettuja selandiinin lehtiä ja 1 kananmunan proteiinia, niistä muodostuu voide psoriaasin ja ekseeman hoitoon. Sitä levitetään vaurioituneelle iholle 2 kertaa päivässä.
Akkuraevy ja muun tyyppinen baškiirihunaja lievittävät tehokkaasti vilustumisen oireita (kuume, vuotava nenä). Lääkehoidon aikana sinun on liuotettava 8-10 g makeaa lääkettä aterioiden jälkeen. Parhaan tuloksen saat lisäämällä hieman jauhettua valkosipulia.
Kurkkukipuun käytetään perinteisesti baškiirihunajaa (esimerkiksi lehmuskukista, tattarista), liuotettuna 1 lasilliseen lämmintä maitoa, juomana tai kurkkuna 3-4 kertaa päivässä. Sama lääke lievittää yskäkohtauksia, auttaa parantamaan tulehdusta suuontelossa.
Yrtit tehostavat vaikuttavien aineiden vaikutusta yhdessä muiden mehiläistuotteiden (propolis, valkoinen emoaine) kanssa. Perinteisen lääketieteen reseptien mukaan luotuja seoksia käytetään verenkiertoelimistön, mahan ja suoliston sairauksien, naisten sukupuolielinten (sammas, eroosio, tulehdus) hoidossa.
Sovellus kosmetologiassa
Voiteet, balsamit, naamiot kasvojen, vartalon ja käsien hoitoon valmistetaan usein hunajasta. Tämä komponentti tasoittaa ja pehmentää ihoa, yhtenäistää sen väriä. Päivittäisellä kursseilla käytettynä kosmetiikka vaalentaa ikäpisteitä, lisää ihon kimmoisuutta ja vähentää ryppyjen syvyyttä. On havaittu, että puhdas valkoinen lajike voi vahvistaa kynsiä ja hiuksia.
Ravitseva naamio saadaan sekoittamalla 50 g baškiirihunajaa 2 munankeltuaiseen, virkistämällä, kokonaisen sitruunan mehulla, puhdistamalla, 10 murskatulla tabletilla asetyylisalisyylihappoa. Massa levitetään iholle lempein sormin liikkein vaikuttamatta silmänympärysalueeseen ja annetaan vaikuttaa 20-25 minuuttia. Sitten sinun täytyy pestä lämpimällä vedellä, voitele kasvosi kosteusvoiteella.
Kasviöljyjä levitetään hiuksiin lisäämällä nestemäistä hunajaa. Tuote jakautuu juurista kärkiin. Sen jälkeen pää kääritään pyyhkeeseen ja 1 tunnin kuluttua naamio pestään kokonaan pois.
Противопоказания
Hyödyllisistä ominaisuuksista ja luonnollisesta alkuperästä huolimatta hunajaa ei tule käyttää, jos olet intoleranssi mehiläishoitotuotteille. Ei ole suositeltavaa antaa sitä alle 2-vuotiaalle lapselle. Pieni määrä voi aiheuttaa allergisen reaktion.
Ennen ensimmäistä testiä 1 tippa hunajaa tulee laittaa kyynärpään tai ranteen sisäpuolelle negatiivisen reaktion tarkistamiseksi.
Puhtaan lajikkeen uskotaan olevan hypoallergeeninen, ja sillä on lievä vaikutus kehoon. Sinun tulee kuitenkin ryhtyä varotoimiin, jotta et syö hunajaa tyhjään vatsaan. Jos aikuinen syö enemmän kuin 2 ruokalusikallista päivässä (lapselle riittää 1 ruokalusikallinen), ruoansulatusjärjestelmä voi toimia väärin.
Ylipainoisia diabeetikoita kehotetaan rajoittamaan hunajan saantiaan korkean hiilihydraattipitoisuuden vuoksi. On parasta neuvotella lääkärisi kanssa tämän makean sallitusta annoksesta.
Kuinka erottaa todellinen baškiirihunaja
Suosittelemme ostamaan mehiläishoitotuotteita luotettavilta perhemyyjiltä tarkistamalla laatutodistus. Tämä vähentää haitallisia kemikaaleja tai lääkkeitä sisältävän tuotteen ostamisen todennäköisyyttä.
Sinun ei pitäisi säästää rahaa ostaessasi mehiläistuotteita; liian alhaisen hinnan pitäisi varoittaa sinua. Markkinoilta löytyy usein väärennöksiä, erityisesti harvinaisia baškiirihunajalajeja (puhdas, valkoinen ruusu). Samankaltaisuuden saavuttamiseksi todellisten tuotteiden kanssa käytetään kemiallisia sakeuttajia, väriaineita. Siksi sinun on tiedettävä, kuinka erottaa väärennös alkuperäisestä.
Laadukas hunaja valuu alas erityisestä lusikasta tasaisena virtana, imeytyy nopeasti iholle levitettynä ja liukenee helposti kuumaan veteen.
Jos alkuperästä on epäilyksiä, voit tehdä hunajan siitepölyanalyysin ja selvittää, mistä kasvinektarista se on saatu. Tärkkelyksen läsnäolo tarkistetaan lisäämällä jodia (1-2 tippaa): alkaa kemiallinen reaktio, joka muuttuu siniseksi.
merkki
Hieman yli 20 vuotta sitten perustettiin baškiirien tuotanto- ja tutkimuskeskus tutkimaan eri alueilla kerätyn hunajan ominaisuuksia. Tämän perusteella tuotanto käynnistettiin tuotemerkillä «Bashkirskaya Medovnya», joka läpäisi sertifioinnin. Testatut mehiläistarhat voivat korjata mehiläistuotteita.
Bashkortostanin tasavallan hunajatuotteita toimitetaan koko maahan. Hän on saanut lukuisia palkintoja erinomaisuudesta.
varastointi
On suositeltavaa sijoittaa hunaja-astiat viileään ja kuivaan paikkaan, poissa auringonvalosta. Sisältö ei saa ylikuumentua, joutua kosketuksiin nesteiden kanssa. On tarpeen käyttää lasia, keraamista tai muovista astiaa, jossa on tiukka kansi, jolloin pölyhiukkaset ja kosteus eivät pääse sisään.
Oikein säilytettynä makea mehiläistuote ei pilaa pitkään aikaan. Mutta suurin hyöty käytöstä saadaan ensimmäisen puolentoista vuoden aikana vahakampapumppauksen jälkeen.
Ajan myötä baškiirihunaja, kuten muutkin, kiteytyy menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Nestemäisen koostumuksen palauttamiseksi se kuumennetaan vesihauteessa, joka ei ylitä + 40 ° C. Jos lämpötila on liian korkea, haitallisia aineita alkaa vapautua.
Bashkiria on yksi Venäjän tärkeimmistä mehiläishoitoalueista. Se tuottaa kymmeniä lajikkeita korkealaatuista, maukasta ja terveellistä hunajaa. Nektaria kerätään sadoista kukkivista yrteistä ja puista, joten ystävät voivat maistella erilaisia harvinaisia ja epätavallisia tuotteita.
