Lääkekasvina persiljalla on oma erikoisalansa, joka vastaa
virtsaelimet, ruuansulatuskanavan tukkoisuus, ihosairaus. Mutta
Jopa näillä alueilla suositun puutarhakulttuurin maine on epäselvä:
perinteinen lääketiede ylistää persiljaa ja virallista lääketieteen tiivisteitä
joihinkin kasvin osiin perustuvia valmisteita ei pidetä turvallisina.
Eteeriset öljyt ja persilja ovat jopa kiellettyjä huumevalvonnassa. JA,
Tutkijat ympäri maailmaa jatkavat kuitenkin siemenuutteiden tutkimista.
kasveja paljastaen niissä parantavan potentiaalin.
Persiljan hyödylliset ominaisuudet
Koostumus ja kalorit.
Tuore persilja sisältää (100 g): .
calorías 36 kcal
Annettujen tietojen mukaan voidaan nähdä, että persilja sisältää noin
2,5-3 kertaa enemmän C-vitamiinia kuin sitruuna
ja melkein yhtä paljon askorbiinihappoa kuin musta
karviaisia ja makeisia
Punainen paprika. Myös pohjoisilla alueilla kasvatetut kasvit
paljon rikkaampi (joskus 4-5 kertaa) C-vitamiinia kuin sen eteläinen
”perheenjäsenet”. Lisäksi persilja sisältää vitamiineja.
ryhmä P, joka vaikuttaa usein biologisissa prosesseissa
yhdistettynä askorbiinihapon kanssa.
Kasvuolosuhteista riippuen persilja sisältää
de 2 mg ja 20 mg karotenoa (provitamiini A-vitamiini), B1 (tiamiini),
B2 (riboflaviini), flavonoidit, niasiini. Tämä kasvillisuus on rikas
ja K-vitamiini, joka osallistuu normaalille välttämättömien proteiinien synteesiin
veren hyytymistä ja aineenvaihduntaa lihas- ja sidekudoksessa
kudoksia. Saadaksesi päivittäisen K-vitamiinin saannin, riittää syöminen
noin 10 grammaa persiljaa.
Kasvin siemenillä on korkeimmat (muihin osiin verrattuna
persilja), eteeristen öljyjen pitoisuus on jopa 7%. Tuoreissa lehdissä
on huomattavasti pienempi (jopa 0,3 %), mutta tämä riittää myös kulinaarisille asiantuntijoille
oli syytä katsoa persiljaa tuoksuvaksi mausteiseksi mausteeksi.
Eteeristen öljyjen pääkomponentit ovat antioksidantit.
myristisiini C:n ominaisuudet11Н12О3 (37 %) ja apiol C12H14O4 (16 %), mikä
kutsutaan myös persiljakamferiksi. Se on apiolin ansiota
sileiden lihasten supistumisen vaikutus, joka aiheuttaa sarjan
persiljan ominaisuudet. Lehtiosasta saaduissa öljyissä
apiolia on hyvin vähän, joten kun käytetään vihreitä ”toppeja”.
Rajoituksia on paljon vähemmän kuin eetterin käytössä.
Öljyt, jotka on johdettu siemenistä tai juurista.
Lääkeominaisuudet
Tuhat vuotta sitten kuuluisa Avicenna lääketieteen kaanonissaan
tiede «väitti, että persiljan avulla on mahdollista lopettaa
yskää, lievittää hengitysvaikeuksia ja puristavaa tunnetta
rintakehä, paranna astma,
maksa, perna, virtsaelinten toiminnan aktivoimiseksi.
Lähes seitsemän vuosisataa myöhemmin «Cool Helicopter» -klinikalla välillä
kasvin parantavissa ominaisuuksissa mainittiin myös persiljan kyky
parantaa maksan ja virtsarakon sairauksia ja myös osoittaa
diureetti
Vaikutus. Mutta tämän lisäksi klinikalla annettiin suosituksia.
persiljan käytöstä ruuansulatuksen normalisoimiseksi, parantamiseksi
näön, ikenien ja haavojen paraneminen kehossa, munuaisten kunnostaminen ja
hidastaa tulehdusprosesseja. Ja kaksi vuosisataa myöhemmin (XIX
luvulla) persiljan siemenistä alkoi tuottaa lääkettä, joka
tuon ajan lääkärit määrättiin malarian hoitoon,
hermosärky
ja päästä eroon kuukautiskipuista ja kuukautiskierron epäsäännöllisyydestä
sykli.
Suurin osa kasvin luetelluista lääkeominaisuuksista nykyään.
käytetään erilaisissa hoitokäytännöissä. Varmennettujen joukossa
vaikutusajat ovat seuraavat:
- Lisälihasten sävy. persilja
lisää virtsarakon, suoliston, kohdun lihasten sävyä
(jälkimmäinen ei ole aina turvallinen, koska sama ominaisuus antaa
perusteet kasvin käytölle amatööriaborttimenettelyissä). - Diureettinen vaikutus. Lehdet, juuret ja siemenet
kasvit aktivoivat virtsanjohtimia, mikä lisää virtsanjohtimia
natriumkloridin vapautuminen ja suolojen erittyminen kehosta.
Tätä persiljan ominaisuutta käytetään esimerkiksi turvotuksen lievittämiseen. - Kolerettinen vaikutus. Sappien eritystä aiheutuu
ja tuoreet lehdet ja tiivisteet kasvin eri osista. Jonkin verran
terapeutit persiljakeittimessä näkevät keinon korjata dyskinesiaa
– virtsarakon seinämien rentoutumisen aiheuttama sapen ulosvirtauksen rikkominen
ja kanavat (hypokineettinen tyyppi). Persiljan kolerettinen vaikutus
voimakkaimmin ensimmäisten 2-3 tunnin aikana yrtin ottamisen jälkeen
lääkettä, mutta ilmenee 6 tunnin kuluessa. - Parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja ruokahalua. olennainen
öljyt ja uutteet persiljan eri osista auttavat elvyttämään
ruoansulatusjärjestelmä (syljen, mahanesteen, entsyymien,
lisääntynyt suolen motiliteetti). Myös stimuloivaa
ruuansulatuskanavan työtä helpottaa persiljan sisältämä kuitu. - Bakterisidinen vaikutus. Eteerinen kasviöljy
pystyy vaikuttamaan ylivoimaisesti mädäntyviin bakteereihin suolistossa
ja vähentää kaasun muodostumista.
Jotkut julkaisut väittävät, että eteeriset öljyt ja mehut
persiljalla on myönteinen vaikutus sydänlihaksen toimintaan.
On myös ehdotettu, että tuoremehu voi normalisoida työn.
kilpirauhanen ja lisämunuaisen kuori sekä – mitä se pystyy tekemään
Vahvistava vaikutus kapillaarien verisuonten seinämiin.
Lääketieteessä
Lääkkeissä persiljaa pidetään ennen kaikkea
diureettina ja kouristuksia estävänä aineena. Myös yrttilääkkeiden ohjeissa.
ja persiljapohjaisten ravintolisien valmistajat ilmoittavat käyttöaiheista
turvotus, eturauhasen ja virtsan limakalvon tulehdus
virtsarakko (kystiitti),
virtsakivitauti. Esimerkkejä ovat seuraavat
lääkkeet:
- Fitolisina – monimutkainen tahnamainen yrttivalmiste
perustuu kasviuutteisiin, mukaan lukien ja
persiljan juuriuute. Tahnasta valmistetaan suspensio, joka on tarkoitettu
virtsakivien liuottamiseen. Lääkkeellä on diureetti,
analgeettinen ja antimikrobinen vaikutus (estää kehitystä
grampositiivinen mikrofloora). Myös lääke on olemassa muodossa
kapseleita, joilla on samanlainen vaikutus. - Uronefroni – liuotettaviksi tarkoitettu valmiste
virtsakivet, saatavana eri muodoissa (tipat, tabletit)
ja sisältää kompleksin kasvikomponentteja, mukaan lukien
sisältää persiljan juuria. Sillä on diureettinen, kouristuksia estävä vaikutus
ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus. - Nefrocea – Liittyy sveitsiläisiin huumeisiin
ravintolisien ryhmään elintulehdusten ehkäisyyn
urogenitaalinen järjestelmä. Se sisältää marja- ja yrttiuutteiden lisäksi
persiljan lehtijauhetta. - Limpio – tippaa luonnonkasveilla
Ainesosat on suunniteltu korjaamaan kuukautiskierron epäsäännöllisyyksiä.
pyöräillä ja vähentää kipua. Monimutkaisessa koostumuksessa
sisältää kiharan persiljan juuritinktuurin.
On muitakin lääkkeitä, joilla on samanlainen vaikutus. Ja vaikka persiljaa
sitä ei pidetä itsenäisenä ja päälääkkeenä
väline taistelussa vakavia sairauksia vastaan, mutta laajentaa mahdollisuuksia
terapeuttinen harjoittaja tämä kasvi varmasti voi. Lääketieteessä
Persilja otetaan käyttöön ruokavalioissa 2, 3, 5, 8-11, 15.
Kansanlääketieteessä
Spasmolyyttinen, bakterisidinen, virtsa- ja kolereettinen ja muut
edellisissä osissa kuvatut persiljan vaikutukset olivat ensimmäiset
niillä on kysyntää perinteisessä lääketieteessä eri maissa
maailma. Diureettina ja laksatiivina kaikki kasvin osat
käytetään perinteisessä intialaisessa lääketieteessä. Ibid avustuksella
persilja liuottaa ja estää oksalaattikivien muodostumista
sappirakossa ja virtsateissä, normalisoi kuukautiset. Parantajat Marokossa
Persiljaa käytetään sydän- ja verisuonitautien hoitoon, ja Tanskassa sitä korjataan
muistin heikkeneminen.
Yleensä persiljan kaikki sovellukset vaihtoehtoisissa hoitomuodoissa voivat olla
rajattu useille avainalueille:
Genitourinary sfäärin ongelmat
Kansanlääketieteessä diureettinen vaikutus saavutetaan helposti
nuoret kasvien taimet, jotka lisätään salaatteihin. Tätä varten
siemenet istutetaan juustokankaaseen tasaiselle lautaselle, kaadetaan vedellä ja
pidä astiat valoisassa ja lämpimässä paikassa, odota vain ulkonäköä
coles.
Vakavammissa ongelmissa he turvautuvat usein tekemiseen
infuusiot ja keitteet (pääasiassa siemenet ja juuret). Sairauksien kanssa
urologinen luonne (pyelonefriitti, kystiitti, eturauhastulehdus
ja muut), keitteet ja lääkeinfuusiot valmistetaan lisäämällä suuri
veden määrä. Vian aiheuttaman turvotuksen lievitykseen.
sydän- ja verisuonijärjestelmä
keitteet.
Muinaisten parantajien jälkeen ihmisten voiman parantamiseksi.
Lääke käyttää persiljan siemeniä, jotka on sekoitettu
sokerin ja naudan sapen kanssa (samassa suhteessa) tai ilman suolaa
Voi.
On suositeltavaa ottaa lääkettä kolmen päivän ajan tuloksen saamiseksi.
sopimus. Totta, samaan aikaan (vaikutuksen vahvistamiseksi)
parantajat neuvovat syömään lihavan kukon lihaa ja sukurauhasia.
Täynnä yksityiskohtia suosituista terapeuttisista käytännöistä ja menetelmistä.
kuukautiskierron epäsäännöllisyyksien korjaaminen. Siis varten
provosoidakseen kuukautisten alkamista, yrttitutkijat neuvovat naisia vahaamaan
vihreät lehdet ja ota persiljajuuri pois ei milloin tahansa kuukauden aikana, vaan klo
uusi kuu, kun puolikuu on horisontin yläpuolella.
Iho-ongelmat
Persiljajuuren keitteet kansanlääketieteessä helpottavat paitsi
kosmetiikka, mutta myös lääketieteelliset ongelmat. Kyllästetyt lotionit
keite tai mehu, levitä jäkälät, tulehdus, joka näkyy
hyönteisen pureman jälkeen, allerginen punoitus. Se on enemmän,
muinaisina aikoina persiljajuurten keittäminen nopeutti siirtymistä
isorokon seuraavassa vaiheessa
ja haukkua
– uskottiin, että liemi edistäisi ihottumien ilmaantumista
näiden sairauksien kanssa.
Ruoansulatuskanavan ongelmat
Keitetyt keinot persiljan eri osista, perinteinen lääketiede.
aiheutti kolereettisia ja karminatiivisia vaikutuksia ja antioksidanttia
Kasvin ominaisuuksia käytettiin estämään limakalvovaurioita.
vatsaa, lievittää oksidatiivista stressiä. Persilja suositellaan
myös lisätä mahahapon happamuutta ja normalisoida
maha-suolikanavan rauhasten eritys.
Muinaisina aikoina ihmiset olivat varmoja, että persilja voi hidastaa
myrkytyksen määrä. Jotta mielesi pysyisi selkeänä pidempään juhlien aikana,
tätä kasvia alettiin viljellä ja monipuolistaa heidän avullaan
ruokavalio. Nykyään persiljaa syödään joskus myös jäädäkseen
raittiina, vaikka useammin nämä mausteiset vihannekset ovat nyt yksinkertaisesti tehokkaita
raikastaa hengitystä alkoholin, valkosipulin jälkeen
tai sipulia.
Keitteet ja infuusiot.
Mitä tulee infuusioihin ja tiivistetyihin persilja-infuusioihin?
Perinteisen ja virallisen lääketieteen kannattajat ovat usein ristiriidassa keskenään.
Ensimmäiset perustuvat liemiin ja infuusioihin, useimmat terapeuttiset aineet
menettelyt, jälkimmäiset ovat pääsääntöisesti kategorisesti vastaan
minkä tahansa persiljauutteen käyttö, mikä osoittaa sen vaaran
terveydelle (lisää tiivisteiden kulutuksen riskeistä – sisään
kohta ”Vasta-aiheet”). Siksi alla olevat reseptit
annettu ensisijaisesti esimerkkinä, ei hallitsemattomasti
jäljentäminen.
- Esimerkki keitteen käytöstä urologisiin ongelmiin.
Tällaisissa valmisteissa käytetään suuri määrä vettä, koska
että tässä on tärkeää vähentää virtsan pitoisuutta ja maksimoida
Hajoamistuotteiden poistaminen virtsateistä. Laittaa ruokaa
tarkoittaa, että ota persiljajuuri (1 kpl), hienonna se
yrteillä ja keitä 30 minuuttia litrassa vettä. Pyyntö
tarkoittaa 100 ml kahdesti päivässä. Jos olet samalla tavalla valmistautunut
kasvin siemenet, sitten sen liemi juodaan teelusikallinen kahdesti päivässä,
juo 2 lasillista vettä. - Esimerkki eturauhastulehduksen hoidosta. Tuore kasvin juuri
hienonnettuna ja kaadetaan kiehuvalla vedellä nopeudella 1 rkl.
l raaka-aineita 100 ml:ssa. Vesi. Lääkettä infusoidaan 10-12 tuntia,
suodatetaan ja otetaan 1 rkl. l. neljä kertaa päivässä
puoli tuntia ennen ateriaa. Kuivattu ”talvi” persiljajuuri samoihin tarkoituksiin
ota 4 teelusikallista. per 100 ml. Vesi. Raaka-aine täytetään kiehuvalla vedellä.
termospulloon ja hauduta 8-10 tuntia. Ota lääke näin
sama – 1 rkl. l. puoli tuntia ennen ateriaa. Kurssi kestää 2-2,5 kuukautta. - Esimerkki kuukautisoireiden korjaamisesta.
Jos kuukautiset ovat kivuliaita ja/tai ennenaikaisia
Persiljan siemenet (4 tl) kaadetaan 250 ml:lla vettä ja neljännes keitetään.
tuntia erittäin alhaisella lämmöllä. Jäähdytyksen ja suodatuksen jälkeen
lääke 1 rkl. l. otetaan 5 kertaa päivässä annosten välillä
ruokaa. - Esimerkki sydän- ja verisuoniperäisen turvotuksen poistamisesta.
Kylmä infuusio on valmistettu persiljajuuresta. Tällä murskattu
Juuret ja lehdet (1 rkl. L.) täytetään lämpimällä vedellä (250 ml) ja
Vaadi tätä lomaketta 8 tuntia. Infuusio otetaan kolme kertaa.
päivässä 1 rkl. l. On tärkeää olla unohtamatta sitä sydämen turvotuksen yhteydessä
persiljaan perustuva yrttivalmiste ei voi korvata lääkkeitä
synteettiset huumeet ja sydänglykosidit. Häntä harkitaan
vain osana adjuvanttihoitokompleksia.
Itämaisessa lääketieteessä
Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä persilja elintarvikemittakaavassa
Yin-Yangin (-3 – +3) luokitus on +1, eli
sitä pidetään erittäin tasapainoisena tuotteena, jonka arvo on pieni
Tammikuu Kiinalaiset lääkärit suosittelevat ottamaan -1/+1-ryhmien tuotteita
elintarvikkeissa perustana mille tahansa ilmeiselle epätasapainolle, jonka hallitsevuus on yksi
alusta alkaen.
Samaan aikaan persiljaa käytetään perinteisen lääketieteen osana
käytännössä samoilla indikaatioilla kuin perinteisessä lääketieteessä
muut maailman kansat:
- Sappien muodostumisen, sapen erittymisen ja pysähtymisen rikkomukset.
Ruoansulatuskanavan ilmiöt, joissa on kipu- ja raskausoireita oikeassa yläkvadrantissa.
ruoansulatushäiriöt, pahoinvointi, oksentelu. - Virtsatie- ja lisääntymisjärjestelmän sairauksiin, joiden heikkeneminen.
aineenvaihduntaa. Näistä patologioista eturauhastulehdus, kuukautiskiertohäiriöt.
syklit, kohtun supistumiskyvyn menetys (atonia), virtsakivitauti
sairaus, vähentynyt virtsan eritys. - turvotuksen kanssa,
sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien aiheuttama (sydän
vajaatoiminta, dekompensoitunut sydänsairaus jne.).
Myös persiljaa on määrätty vitamiinien ylimäärällä tai puutteella,
lihavuus,
sokeri
diabetes, lihasdystrofia. Ulkoisesti persiljaa käytetään, kun
pedikuloosi (täit poistetaan keittämällä ja mehulla), sekä milloin
kudosten aliravitsemuksen aiheuttamat ihosairaudet.
Tieteellisessä tutkimuksessa
Tällä hetkellä tutkijat ympäri maailmaa testaavat persiljan mahdollisuuksia.
Lisäksi tästä kasvista tulee usein tutkimuskohde,
juuri sen vuosisatoja vanhan maineen vuoksi perinteisessä lääketieteessä.
- Persiljaa sisältävä ruokavalio on osoittautunut tehokkaaksi
oksidatiivisen stressin aiheuttamien mahavaurioiden eliminointi..
Koska persilja sisältää runsaasti antioksidantteja (flavonoideja, karotenoideja
ja askorbiinihappo) niiden kyky estää
Oksidatiivinen stressi, jolla on tärkeä rooli patogeneesissä.
mahalaukun vaurioita. Ruokavaliokasvia verrattiin
haavaumia estävän lansopratsolin (LPZ) tehokkuutta koostumuksessa
sama ruokavalio sekä ruokavalio ilman kokeellisia sulkeumia.
Urospuoliset laboratoriorotat (40 eläintä) jaettiin viiteen ryhmään
(lisättyään kolme lueteltua myös kontrolliryhmä ja
ryhmä eläimiä, jotka eivät kohdanneet ruokavaliorajoituksia
sama oksidatiivisen stressin taso). Luoda stressaavia olosuhteita
eläimet nälkään (72 tunnin sisällä) ja altistettiin
kylmä immobilisoidussa tilassa (8 tuntia).
Kaikilla eläimillä, paitsi kontrolliryhmällä, oli
mahalaukun limakalvon vaurioita, mutta ryhmäeläimillä
Merkkien taso «stressi + persilja» ja «stressi + LPZ»
oksidatiivista stressiä ja rasvan peroksidaatiota tutkimuksessa
kudokset olivat paljon pienempiä. Persiljan ansiosta keskimääräinen
glutationin taso, jolla on soluissa antioksidantteja
ominaisuudet ja superoksididismutaasi-entsyymi, jolle on tunnusomaista samanlaiset
mielenosoituksia.
- Persiljan ja tillin siemenistä on eristetty esiasteita (prekursorimolekyylejä),
joista puolestaan syntetisoitiin aineita, jotka estävät
syöpäsolujen kasvu..
Venäläiset tutkijat ovat kehittäneet halvemman menetelmän (saatavuuden vuoksi
raaka-aineet) menetelmä esiasteiden saamiseksi, ja löydettiin puolitoista kertaa enemmän
lyhyt muoto (joka oli olemassa ennen) antibioottien syntetisoimiseksi
nimeltään glaziovianin A. Tämän aineen parantava vaikutus ja
useat sen rakenteelliset analogit on testattu fissioitumisen suhteen nopeasti
soluja merisiilin alkioista ja ihmissoluja rapuista
erityyppisiä: paksusuolen, eturauhasen ja rintojen,
keuhkosyöpä, munasarjasyöpä, melanooma.
Tutkimuksen tulokset osoittivat, että tehokkain (verrattuna
samankaltaisten antibioottien kanssa) oli aine yrttien siemenistä (persilja
ja tilliä), joka on osoittanut syöpää estävää vaikutusta
melanooma. Samaan aikaan glatsovianiini on välttämätön verisoluille.
sillä ei ollut vaikutusta.
- Persiljan metanoliuutte osoitti biologista aktiivisuutta
ihmisen melanooma A375 vastaan..
Toisessa tutkimuksessa anti-inflammatorinen, antioksidantti
ja romanialaisen persiljauutteen antituumoripotentiaalia vastaan
A375-melanoomaa verrattiin kamomilla- ja selleriuutteisiin. tuloksia
osoitti, että vaikka kaikki uutteet olivat runsaasti polyfenoleja
yhdisteitä ja flavonoideja ja ne voivat luoda kykyä imeytyä
vapaita radikaaleja, vain persiljauutteella oli merkittävä vaikutus
proapoptoottinen potentiaali ihmisen melanoomasoluille
A375. Samaan aikaan, toisin kuin muut testatut aineet, uute
Persilja ei estänyt dendriittisolujen lisääntymistä, sillä niillä on tärkeä rooli
rooli synnynnäisten ja hankittujen immuunivasteiden säätelyssä.
- Koe-eläinkokeissa persiljauute
Sen on osoitettu olevan tehokas tyypin 1 diabeteksen hoidossa...
Terveillä diabeettisilla rotilla tehdyssä kokeessa tutkijat testasivat
kahden yrttiuutteen vaikutus, joista yksi oli uute
persilja. Uutteiden vaikutusta arvioitiin useilla parametreilla samanaikaisesti:
ruumiinpaino, plasman glukoosi, insuliini, kokonaisantioksidantti
kapasiteetti (TAC), malondialdehydin taso (MDA – markkeri
hapettuminen) jne.
Tämän seurauksena todettiin, että persiljauute merkittävästi
alentunut keskimääräinen plasman glukoosi- ja markkeriperoksiditaso
rasvan hapettuminen (MDA) ja nosti myös huomattavasti keskiarvoa
plasman insuliini ja kokonaisantioksidanttikapasiteetti (TAC). Rinnakkainen
tämän myötä haiman paino kasvoi selvästi
rauhaset ja Langerhansin saarekkeiden koko niissä ryhmissä, jotka
saanut kasviuutteita.
Valitettavasti kaikki tutkimukset eivät vahvista tehokkuutta.
tutkittava tuote jopa optimististen oletusten ollessa olemassa.
Esimerkiksi brasilialaiset tutkijat arvioivat antibakteerisia aineita
persiljan ja rosmariinin potentiaalia aiheuttavia bakteereja vastaan
virtsatietulehdukset. He päättelivät, että käyttää
persiljan lehtien ja varsien puhdistamattomat uutteet eivät johda
tyydyttäviin tuloksiin enemmistön toiminnan tukahduttamisessa
tutkineet bakteerit. Vaikka joillekin mikro-organismeille
ja kohtalainen antimikrobinen vaikutus havaittiin..
Laihduttaa
Persilja itsessään on vähäkalorinen ruoka, joka sisältää noin
30-40 kcal / 100 g. Dieetiikassa se on kuitenkin riippuvainen tuote.
– et voi rakentaa yksiruokavaliota. Siksi persiljaa pidetään
painonpudotusohjelmissa, pääasiassa apuvälineenä
ruoka-aine, joka auttaa henkilöä saamaan tarvittavan määrän
terveellisiä aineita.
Joten persilja on osa laihtuvaa cocktailia, joka
nimeltä ”Ease of the Princess”: sekoitetaan 250 ml kivennäisvettä
hienonnetulla persiljapuurolla (20 g), tillillä
(20 g), kurkku
ilman nahkaa (1 keskikokoinen pala). Seos lisätään myös usein
puolikkaan sitruunan mehu.
Uskotaan, että vasta-aiheiden puuttuessa tällainen cocktail
voit juoda jopa 1 litran päivässä.
Lisäksi persilja voi myös vaikuttaa painoon diureettina:
Se myös poistaa turvotusta ja auttaa vähentämään keittiön käyttöä.
kirjoittaa suolaa menettämättä makua. Lopuksi persilja stimuloi ruoansulatusta.
ja aineenvaihdunta, joka osaltaan myös vaikuttaa hallintaan
paino
Keittiössä
Jos haluat ”lukea reseptit oikein” persiljaruokille, sinun on ensin
Ota selvää, minkä tyyppisiä kasveja näiden reseptien kirjoittajilla on
mielessä. Normaalisti persilja jaetaan kahteen pääalalajiin:
- Juurista persiljaa – kasvi, jolla on paksuuntunut
mehevä juuri, jossa on tuoksuva kellertävä massa.
Resepteissä sitä kutsutaan joskus ”valkoiseksi juureksi” ja sitä käytetään
suunnilleen sama kuin muiden kasvien juuret. He tekevät
keitetty, paistettu, carpaccio, lisätä salaatteihin ja keittoihin, keitettynä
ja suolaista, käytetään kalan keittämiseen. Silputtu
paistamisen jälkeen juuret lisätään keittoihin ja liemiin. Parantua
Väri ja maukas tuore juuriliemi on usein vain
Leikkaa kahtia ja paista ilman öljyä, kunnes muodostuu ruskea kuori.
A. Averchenkon tarinassa ”Nälkäisen miehen runo” kuvataan menetelmä
keitä hevospersiljaa paistetun kalan koristeeksi. siellä
juurekset leikattiin yksinkertaisesti paloiksi ja paistettiin lyhyen aikaa
paistettu. Tällainen koristelu sopii paitsi kalalle, myös kanalle tai
vasikanliha.
- Lehti persiljaa – kasvi, jossa on kehittynyt
”Tops” ja ”juuret” ohuet ja kovat. Sen alalaji on persilja.
Napoli: erottuu voimakkaasti tuoksuvista vihreistä ja lehdistä
kihara persilja alalaji, vaikka vähemmän aromaattinen, näyttää upealta
lautaselle koristeeksi. Kasvivihanneksia lisätään usein raejuustoon,
munakas, voileipä, pannukakut, piirakat, liha
kotletteja, jauhelihaa lihapullia varten.
Kuivassa muodossa pippuri, suola on helppo korvata persiljalla.
ja muita mausteita. Unohtamatta päivittäistä vaihtoehtoa.
vastaanotto, kirjoita, hienonna kuivattu persilja ja lisää
pippurisirottimessa. Totta, kuivattuna, erityinen pistävä haju.
se syöpyy osittain.
Suolattuja vihanneksia käytetään useimmiten ilman
ituja, lisäämällä se muhennoksiin, liemiin ja jauhelihaan. mutta
johtuen siitä, että vitamiinit tuhoutuvat, kun ne siirtyvät suolaveteen, tämä
sitä pidetään vähemmän hyödyllisenä tapana käyttää tuotetta. Siitä huolimatta
Tuoksua varten persiljavarjot voidaan helposti lisätä kotitekoisiin marinadeihin
ja suolakurkkua.
Joissakin kansallisruokissa persilja voi olla sellainen
tärkeimmistä komponenteista. Lähi-idässä he tekevät tabouleh-salaattia
joka sisältää persiljan lisäksi bulguria, tomaatteja,
sipuli (valkosipuli), minttu,
oliivilla maustettuna
öljyä ja sitruunamehua. Ranskalaisessa kastikkeessa, hienoksi jauhettu
hienonnettu persilja sekoitetaan myös valkosipulin ja oliiviöljyn kanssa,
ja italialaisessa gremolatossa kasvin vihreet yhdistetään valkosipuliin
ja sitruunamehua tai -kuorta. Tässä yhdistelmässä persilja neutraloi
valkosipulin tuoksu, ja sitrusainekomponentti säilyttää pistävän tuoksun.
Persiljan siemeniä ei käytetä melkein koskaan ruoanlaitossa, koska
korkea eteeristen öljyjen pitoisuus antaa viimeistelyyn vahvan katkeruuden
astia.
En kosmetologia
Kosmetologilla persiljajuurten infuusioita ja keitteitä (joskus sekoitettuna
sitruunamehun kanssa, joskus puhtaassa muodossa) tunnetaan yhtenä niistä
suosituimmat kasvojen valkaisutuotteet: pisamioiden poisto,
ikäpisteitä, auringonpolttaman jälkiä.
Toinen alue, jolla persiljakeittoa pidetään erityisen tehokkaana,
– hyönteisten puremien seurausten eliminointi (hyttyset, ampiaiset, mehiläiset ja
jne.). Näihin tarkoituksiin käytetään usein myös vihreää atolia.
tai persiljamehua levitetylle ihoalueelle
kompression muodossa, joka poistaa kutinaa,
kipu, punoitus, turvotus. Mutta kuten kukko poimii
ne itse voivat aiheuttaa allergioita
tulehdukselle, tulee testata ennen käyttöä
liemi pienelle ihoalueelle (esimerkiksi korvan taakse).
Kotikosmetologiassa käyttämällä naamiota mullasta soseessa.
Persiljanlehdet ratkaisevat hienojen ryppyjen ongelman (etenkin ympäri
silmät) sekä akne. On legenda, että tällainen nuorentava
ja virkistävää naamiota rakasti Thais Athenskaya, heteroseksuaali ja toinen
Egyptin hallitsijan Ptolemaios I:n vaimo, joka oli aiemmin kuuluisa suhteestaan
Aleksanteri Suuren kanssa.
Nykyään harvemmin ja ennen vanhaan persiljan eri osia käytettiin usein
lisäämään hiusten vahvuutta. Vuonna 1788 julkaisussa «Economic
kauppa «silloin kuuluisan agronomin resepti julkaistiin
A. Bolotov, joka suositteli, että ”pään karvat eivät saisi
ruusu «jauhetut persiljan siemenet jauheeksi ja» paljon jauhetta «
tällaisia yrttijauhehiuksia useita päiviä.
Persiljan vaaralliset ominaisuudet ja vasta-aiheet.
Persiljatiivisteet (uutteet, keitteet, infuusiot, öljyt) ovat vasta-aiheisia.
munuaisten tulehduksellisten sairauksien ja virtsateiden akuutin tulehduksen kanssa
kupla. (Ensinnäkin puhumme tässä eteerisistä öljyistä, keittämistä
sekä siementen ja juurien infuusiot). Eteeristen öljyjen sisältämä apiol
korkeina hallitsemattomina pitoisuuksina se voi vahingoittaa kudoksia
Erityselimet. Ja liian paljon oksalaatteja voi johtaa kivien kasvuun.
sappirakossa ja munuaisissa.
Edes tuoretta persiljaa ei suositella terapeuttisiin ruokavalioihin nro 1, 1A,
1B haavan pahenemisvaiheessa
mahalaukun ja pohjukaissuolen sairaudet. Poista kasvikset ruokavaliosta.
Nro 4 suolistosairauden aiheuttaman ripulin vuoksi. Rajoittaa
taulukossa numero 7 munuaissairauksien pahenemisen yhteydessä.
Myös suuria määriä ja tiivistettynä
persiljan eri osien valmisteet epilepsiaa varten,
suola-aineenvaihdunnan rikkominen, kihti,
oksaluria johtuen kasvin puriinien ja oksaalihapon pitoisuudesta.
Erityistä huomiota tulee kiinnittää persiljan käyttöön, kun
raskaus. Suurin vaara syntymättömälle sikiölle on
apiol, joka kuuluu voimakkaisiin kouristuslääkkeisiin. Keskitetty
muodossa, se voi johtaa kohdun supistumiseen ja aborttiin jopa ruoassa
pyyntö.
Usein persiljan antispasmodinen ominaisuus häiritä
raskautta käytetään tarkoituksella. (Kuin abortin tekijä
persiljaa on käytetty muinaisista ajoista lähtien). Itsenäinen kuitenkin
Yritykset aiheuttaa keskenmeno voi johtaa naisen kuolemaan.
Tavallisten versojen muodossa persilja ei aiheuta vakavaa vaaraa.
Kasvillisuudessa on pieni selleri (eteerisen öljykasvin lehdillä klo 10-12
kertaa vähemmän kuin siemenissä) ja ylittävät sallitun määrän rajat
melko vaikea. Raskaana olevia naisia suositellaan kuitenkin edelleen
älä käytä väärin apiolia sisältäviä ruokia ja rajoita määrää
Tuoreiden persiljanlehtien kuluttaminen 10 grammaa.
Apiolin lisäksi eteeriset öljyt sisältävät myristisiiniä (johdannainen
elemysiini), jota pidetään psykoaktiivisena aineena, joka pystyy
vaikuttaa tietoisuuden selkeyteen. Hänelle vuonna 2011 hedelmät ja eteerinen
öljykasvit kiellettiin. tuotantokäyttöön
Ravintolisät ja sisällytettiin huumausaineita sisältävien kasvinosien luetteloon.
aineet. Edustajat kommentoivat kiellon tilannetta toistuvasti
Venäjän federaation huumevalvonta keskittyen siihen, että persilja
se ei koske lääkkeitä eikä sen leviämistä ole rajoitettu.
Lopuksi toinen useimpien aiheuttama terveysuhka
puutarhakasveja, persiljan lehtien saastuminen otetaan huomioon
erilaiset patogeeniset mikro-organismit ja helmintit. Täten
Avopellolta korjattuja viherkasveja suositellaan mahdollisuuksien mukaan.
pese hyvin ennen käyttöä. Tämä on erityisen tärkeää, koska
tuoreet lehdet, ennen kuin pääset pöydälle, eivät aina ole
ne on lämpökäsitelty. Tässä mielessä se on paljon turvallisempaa
kasvihuonekasvit, jotka kasvavat hydroponisesti eristetyssä ympäristössä
ei riskiä eläinten ulosteista, happopisaroista
sateet ja muut negatiiviset tekijät.
Olemme koonneet tärkeimmät kohdat persiljan eduista ja mahdollisista vaaroista.
tässä kuvassa ja olemme erittäin kiitollisia, jos jaat
kuva sosiaalisessa mediassa ja linkki sivullemme:
Ennen kuin valitset persiljaa, sinun on päätettävä sen tarkoitus.
Varret, joissa on leveät ja suuret lehdet todennäköisesti
”Napoli” (”italialainen”) -tyyppiin ja lautaselle se antaa sinulle kompleksin
rikas aromi. Tunteaksesi sen ostohetkellä,
Haista vartta leikkauksessa, jossa tuoksu on voimakkain.
Persiljan ulkonäön tulee olla ”terveellistä” ja lehtien tulee olla yhtenäisiä.
voimakas väri: ei tahroja, pölyä, hometta, loisia organismeja,
letargia, ryppyjä, keltaisuus, tahmeus. Rajauspisteiden tulee olla ilman
Tyypillinen kuiva ja ei-kuiva kalvo. Mutta myös kosteuspisaroita päälle
lakanat (tai pakkaukset) eivät myöskään saa olla. Koska persilja on ostettu
niput, nämä säännöt koskevat kaikkia varsia nipussa.
Tuoreet varret säilyvät kotona jopa 5-7 päivää käärittynä
persiljaa kostealla liinalla tai laita jääkaappiin muoville
pussi noin 1-2C lämpötilassa. Juurista persiljaa
Ne myös säilytetään yleensä kylmässä peittämällä ne kuivalla hiekalla.
Tuore persilja jäädytetään pitkään suolalla öljyssä.
Tätä varten vihannekset hienonnetaan, kaadetaan muotteihin, jotka kaadetaan
voita ja laita pakastimeen. Jäädytetyt kuutiot kaavitaan tarpeen mukaan.
tarvitaan liemien tai salaattien valmistukseen.
Perinteisin tapa valmistaa persiljaa on kuivata. Vihannekset
tätä varten he pestään persilja, ravistetaan suuria pisaroita, liitetään löyhästi
pienissä nipuissa ja ripustettu kuiviin, hyvin ilmastoituihin huoneisiin
varjostetuissa kulmissa. Jos sää ei salli näiden ehtojen täyttymistä
ja varastotilat ovat liian kosteita, persilja kuivataan uunissa
lämpötilassa, joka ei ylitä 40-50 ° C vitamiinien paremman säilymisen varmistamiseksi
ja eteeriset öljyt. Pienet juurikasvit aihioille kuivataan kokonaisuutena,
ja suuret leikataan 2-4 osaan kuituja pitkin. Taita valmiste
Tällä tavalla persilja lasipurkkeihin, sulkemalla ne hermeettisesti kannella.
Persiljan kotimaata kutsutaan Välimeren alueeksi, missä luonnossa
sen muoto löytyy edelleen kivistä. Tämä omaisuus on ratkaistava
kallioilla – juuttunut kasvin latinalaiseen nimeen ”petroselinum”,
joka tarkoittaa ”vuori / kivi selleri”. Sanan ”kivi” juuri
persiljaan liittyen se otettiin myöhemmin germaanisten heimojen kieleksi,
perustettiin saksaksi, ja sitten puolan kielen kautta jo muuttuneessa
Pääsin venäjäksi.
Ensimmäinen maininta persiljasta juontaa juurensa XNUMX. vuosisadalta eKr. C. my. Legendoissa
Muinainen Kreikka liitettiin vuotaneeseen vereen persiljan alkuperään
Zeus Archaeomoruksen pojanpoika. Sen kirkkaan vihreät varret kudottiin hautaamaan
Seppeleitä ja lehtiä sirotellaan ruumiiden päälle lahoamisen hajun välttämiseksi.
Oli myös uskomus, että jos persiljaa kynittäessä, sano
vihollisensa nimi, niin hän ei elä kauan.
XNUMX-luvulle mennessä kylmää kestävä kulttuuri oli levinnyt kaikkialle
Eurooppa, mukaan lukien Pohjoismaat, ja ylitti valtameren XNUMX-luvulla.
ja saavutti Amerikan mantereen. Persiljan siemenistä lähtien
itää melko hitaasti (15-20 päivää kuivan istutuksen jälkeen
kylvö) ja lisäksi ei aina (edes ensiluokkaiset siemenet).
joiden itävyys on noin 70 %), ihmiset alkoivat sanoa niin
vain noidat voivat kasvattaa tätä kasvia. Niin paljon ”hidasta”
heijastuu sanonnassa, että ennen persiljan itää
Hän ehtii vierailla paholaisen luona seitsemän kertaa ja palata takaisin.
Nykyaikaisissa kotipuutarhoissa persiljaa käytetään joskus
hyönteismyrkkynä. Tämä kasvi istutetaan rivien väliin ja rypäleen alle.
viiniköynnös filokseran (juurissa elävä hyönteinen) kasvattamiseen
rypäleen lehtiä), sekä erilaisten puutarhapuiden alla suojellakseen
Tuholaisista. Persiljan kasvupaikkojen uskotaan menevän
jopa muurahaisia.
Huolimatta kyvystä yhdistää persilja joidenkin liuokseen
taloudellisten ongelmien vuoksi sen tärkeimmät käyttöalueet säilyvät
kulinaarinen ja perinteinen lääketiede säilyvät. Koko joukko sairauksia,
liittyvät virtsa- ja sukuelinten alueisiin, ruuhkat
ruoansulatuskanavassa, sapen muodostuminen, persiljan ihosairaudet
alttiita hoidolle. Ja näyttöön perustuvan lääketieteen menestys viime vuosina
osoittavat edelleen tämän kasvin piilevän potentiaalin.
