Tämä tuote saadaan rapsista. Pääasiassa öljyä
ruokaa, mutta sitä käytetään myös joillakin teollisuuden aloilla: nahka,
tekstiili, saippua, metallurgia.
Tutkijat uskovat, että tämä öljy valmistettiin ensimmäisen kerran Välimerellä.
ja muinainen Intia. Näillä alueilla, Lähi-idässä ja Lähi-Britanniassa
Rypsiä on viljelty XNUMX. vuosisadalta eKr. XNUMX-luvulta lähtien se ilmestyi
Belgian ja Hollannin pelloilla, sitten levisi Saksaan, Ranskaan,
Tanska, Puola, Ruotsi ja Venäjä, koska niiden viljely on kannattavaa,
koska siemenissä on lähes 50 % öljyä.
Kuitenkin viime vuosisadan puoliväliin asti rypsisisällön vuoksi
öljy tioglykosidit и erukahappoEttä
terveydelle vaarallisena pidettynä sitä käytettiin yksinomaan
alalla. Joten he ottivat kuivausöljyä, tekivät saippuaa ja käyttivät
nahka- ja tekstiiliteollisuudessa. Teollinen vallankumous
ja rapsiöljyn käyttö tapahtui vuonna 1961, kun Kanadassa
uusi lajike jalostettiin nimellä «Canola”Matala
myrkyllisten aineiden pitoisuus. Ja vuonna 1985 turvallisuus tunnustettiin
tästä lajikkeesta ihmisille. Nyt Kanada pysyy Kiinan kanssa
johtava syötävän rypsiöljyn valmistaja. Valmistajien joukossa
Tämän tuotteen johtajia Euroopassa ovat Puola ja Tšekki, ja niitä seuraavat
Iso-Britannia, Ranska, Suomi ja Tanska.
Tämä öljy on kolmannella sijalla maailman tuotannossa, mikä antaa
soija
ja puuvillaa.
Tuote saadaan uuttamalla tai puristamalla myöhemmän käsittelyn jälkeen.
Ensimmäinen raakatuote on tarkoitettu toimitettavaksi ja myytäväksi vähittäiskauppaketjujen kautta.
ja puhdistetut, hajuttomat lajikkeet. Ruokatarkoituksiin, salli
tuote, jonka erukahappopitoisuus ei ylitä 5 %
ja tioglykosidit – 3 %.
Rypsiöljyllä on erityinen ja miellyttävä maku ja aromi, ja
Tämä tuote ei ole maultaan huonompi edes oliivi.
Siksi tämä kasviperäinen tuote pystyi nopeasti saavuttamaan suosion.
Yhdysvalloissa, Euroopassa, Aasiassa ja Australiassa. Öljyä arvostetaan erityisesti sen kyvystä.
säilytä läpinäkyvyys pitkään äläkä muuta tuoksuasi
se tapahtuu soijapapujen ja auringonkukkien kanssa.
Tavallisen kasvisiemenöljyn käyttö jatkuu
teollisuuskemiassa, nahassa, metallurgiassa, saippuan valmistuksessa,
värjäys-, tekstiili- ja muu teollisuus. Laajasti käytetty
hän on myös konetekniikassa. Siitä tulee joka vuosi yhä suositumpi.
tyyppinen ekologinen rypsiöljyyn perustuva biopolttoaine.
Kuinka valita
Jos haluat kokeilla rypsiöljyä,
sinun on opittava valitsemaan se oikein. Ensinnäkin opiskelu
etiketti: näet sen sisällön erukahappo
– 0,3-0,6% pidetään normina. Voidaan myös ilmoittaa, että tuote
hydrattu – jos on, ei kannata ostaa.
Rypsiöljyn tuoksun tulee olla riittävän miellyttävä ja varjossa
– vaaleankeltainen tai vain kellertävä, ja on parempi, jos pullo ei sisällä
sedimentti: tämä tarkoittaa, että tuote on ruosteinen ja eltaantunut.
Kuinka säilyttää
Rypsiöljyn hyödylliset ominaisuudet säilyvät parhaiten lasissa.
astiat. Vaikka ostaisit tuotteen muovipullossa,
kotona on parempi kaataa se purkkiin ja sulkea tiiviisti.
Öljyä suositellaan säilytettäväksi riittävän pimeässä ja viileässä suojassa
auringon säteiltä. Tietenkin tuotteelle se on epätodennäköistä.
hieman pelottavaa, mutta se voi muuttua sameaksi ja menettää herkän tuoksunsa.
Myös vitamiinia
E säilyttää ominaisuutensa parhaiten paikassa, johon valo ei pääse käsiksi.
Keittiössä
Rypsiöljyä on käytetty ruoanlaitossa viime ajoista lähtien. Aiemmin
Sitä käytetään pääasiassa teollisuudessa.
Vähäerukahappoisen rypsilajikkeen ansiosta voit
Käytä sen hyödyllisiä ominaisuuksia vahingoittamatta kehoa.
Tämä tuote sopii erinomaisesti suolakurkkuihin, salaatteihin, ruoanlaittoon.
Majoneesi. Samanaikaisesti paistamista ei suositella, koska 180 ° C: ssa
alkaa palaa ja muodostaa syöpää aiheuttavia aineita.
Siksi on parempi käyttää raakaa rypsiöljyä. Suositumpi
tämän tuotteen ruokalaji on porkkanasalaatti
luumujen ja kuivattujen aprikoosien kanssa. Porkkanat on raastettava, hienonnettava.
kuivatut hedelmät valmistetaan etukäteen: huuhtele, kaada kuumaa vettä
ja odota jäähtymistä – sekoita ne porkkanoiden kanssa, lisää öljyä,
suolaa, lisää tuoretta sitruunamehua, tillin siemeniä
tai kuminansiemeniä ja sekoita.
Lämpöarvo
Rypsiöljyn kaloripitoisuus on 899 kcal. Mutta siitä lähtien
kukaan ei syö tätä tuotetta suuria määriä, joten pelkää sitä
ei haittaa figuuria.
Ravintoarvo 100 grammaa kohden:
Proteiinit, g Rasva, g Hiilihydraatit, g Tuhka, g Vesi, g Kaloripitoisuus, kcal – 99,9 – – 0,1 899
Rypsiöljyn hyödylliset ominaisuudet
Ravinteiden koostumus ja läsnäolo
Rypsiöljyn koostumusta on tutkittu huonosti: se vain tiedetään
rasvat, joita on lähes 100 % tuotteessa, sisältävät tyydyttymättömiä
ja kylläinen
rasvahappo. Yksityydyttymättömistä öljyhappoa
– on enemmän kuin muita – eikoseenia ja erukkia, monityydyttymätöntä
– linoli- ja alfalinoleenihappo.
Rypsiöljy sisältää muun muassa monia hyödyllisiä vitamiineja.
E ja kehollemme välttämätön fosfori, karotenoidit. Myös siemenissä
rapsi, monet B-vitamiinit, sinkki, magnesium, kupari, kalsium ja muut
Artículos
Hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia
Se johtuu korkeasta tyydyttymättömien rasvahappojen pitoisuudesta
Öljyä alettiin suositella lisättäväksi vaivoja sairastavien potilaiden ruokavalioon.
Ruoansulatuskanava ja verenkiertoelimistö: tämän tuotteen käyttö varoittaa
trombin muodostuminen.
Rypsiöljyllä on hyvä vaikutus aineenvaihduntaan, nopeuttaa uusiutumista.
soluissa ja jopa edistää painonpudotusta vähentämällä
kolesterolin määrä. Erityisesti puhdistettu öljy
sisältää suuremman määrän erilaisia rasvahappoja,
ja siksi terveellisempää kuin kallista oliiviöljyä
laatu.
Nykyään rypsiöljyä käytetään yhä enemmän terveellisessä ruokavaliossa, korvaten
niille loput kasviöljyt, joiden laatu on huonompi, ja sulavuus
– huonompi.
Välttämättömät hapot, joilla on tärkeä rooli kehossamme,
Rypsiöljy sisältää enemmän kuin oliiviöljy: näitä aineita
välttämätön solukalvoille, sillä on vahva antioksidantti
ominaisuudet ja takaavat myös prostaglandiinien synteesin, mikä
suorittaa monia tärkeitä toimintoja kehossa, mukaan lukien toiminto
välittäjiä.
Tämä tuote pehmentää, kosteuttaa, ravitsee ja palauttaa täydellisesti
ihoa, joten sitä käytetään dermatologiassa. Käytetään steriiliä öljyä
ja farmakologiassa injektoivien liuosten valmistaminen sen kanssa.
Rypsiöljyn ominaisuuksia pidetään erittäin mielenkiintoisina, hyödyllisinä
naiset. Joten sen on todistettu voivan ehkäistä rintasyöpää,
koska se sisältää estradiolin kasvianalogia, naaraspuolista
sukupuolihormoni. Häntä pidetään tärkeimpänä terveyshormonina.
naisia, koska se on vastuussa valmiudesta tulla raskaaksi, ja tämä on tärkeintä
toiminto
Pari vuotta sitten yhdysvaltalaiset tutkijat suorittivat tutkimuksen San Franciscossa:
Kävi ilmi, että naisten keskuudessa, jotka käyttävät rypsiä ruoanlaitossa
ja oliiviöljyt, vähentävät sairastumisriskiä useita kertoja
rintasyöpää kuin muita yrttejä ostaneet
elintarvikkeet, erityisesti hydratut rasvat.
Jos arvioit kasviöljyjä tarvittavan sisällön perusteella
rasvahappojen sydämen työ, niin oliiviöljy on ensimmäinen
sija, ja toisessa – rypsi.
Käyttö kosmetologiassa
Elintarvikelaatuista rypsiöljyä käytetään voiteiden pohjana,
hiusten ja ihonhoitotuotteet.
Ja vartalokylvyt tämän tuotteen kanssa pehmentävät ihoa ja mahdollistavat sen
sen tarjous. Tällaista kylpyä varten tarvitset lasillisen maitoa, neljänneksen
lasillinen merisuolaa, ruokalusikallinen ruokasoodaa, teelusikallinen maissia
tärkkelystä, 2 rkl rypsiöljyä, pari tippaa öljyä
laventeli, kourallinen laventelin kukkia
ja puoli teelusikallista lehmusuutetta. Tätä työkalua käytetään mm
kosmetologiaan tulehdusta ehkäisevänä, antimikrobisena ja rauhoittavana aineena
komponentti. On suositeltavaa sekoittaa kaikki hyvin ja lisätä kylpyyn.
Tällaisen kylvyn ottaminen kestää 15-20 minuuttia.
Rypsiöljyn vaaralliset ominaisuudet
Tämä öljy on vasta-aiheinen sappikivitaudin pahenemisvaiheissa.
ja krooninen hepatiitti,
ripuli sekä yksilöllinen intoleranssi.
Muista, että kun valmistat ruokaa,
ja voimakas lämmitys, kaikki öljyn ominaisuudet menetetään, ne korvataan
myrkyllisiä yhdisteitä. Siksi rypsiöljyn vaurioiden välttämiseksi,
tulee käyttää yksinomaan kylmänä sidoksena,
välttää yli 160 asteen lämpötiloja.
Video rypsiöljyn tuotannosta.
