Gelatiini – eläinperäisten proteiinikappaleiden seos – gelatinoosi
aine, joka muodostuu vedessä olevien jänteiden, nivelsiteiden sulamisen aikana,
luut ja jotkut muut kollageenia sisältävät kudokset
(proteiini).
Jos käytät gelatiinia:
- lääketieteessä proteiinin lähteenä erilaisten sairauksien hoitoon
ravitsemus; - farmakologiassa: kapseleiden ja peräpuikkojen valmistukseen;
- elintarviketeollisuudessa makeisten valmistukseen –
hyytelö, mermelada jne.
Gelatiinia käytetään myös jäätelön valmistukseen.
sokerin kiteytymisen estämiseksi ja vähentämiseksi
proteiinin hyytymistä.
Syötävä kuiva gelatiini: väritön tai vaaleankeltainen, mauton
ja haistaa. Molekyylipaino suurempi kuin 300000 XNUMX; kylmässä, laimennetussa vedessä
turpoaa voimakkaasti hapoissa, mutta ei liukene. Paisunut gelatiini liukenee
Kuumennettaessa se muodostaa liuoksen, joka jähmettyy hyytelöksi.
Gelatiinin kaloripitoisuus
Ruokagelatiinissa on suuri määrä proteiinia ja sen kaloripitoisuus
se on 355 kcal / 100 g. Tämän tuotteen käyttö laajasti
määrät voivat johtaa ylimääräisiin kiloihin.
Ravintoarvo 100 grammaa kohden:
Proteiinit, g Rasva, g Hiilihydraatit, g Tuhka, g Vesi, g Kaloripitoisuus, kcal 87,5 0,5 0,7 10 10 355
Gelatiinin hyödylliset ominaisuudet
Gelatiini koostuu eläinproteiinien seoksesta.
alkuperää ja sisältää 18 aminohappoa, mukaan lukien
glysiini, proliini, oksiproliini, alaniini, glutamiini ja asparagiini
happoa. Ne parantavat aineenvaihduntaa, lisäävät henkistä kapasiteettia.
suorituskykyä ja vahvistaa sydänlihasta, ovat
yksi keskushermoston tärkeimmistä energianlähteistä
järjestelmä, lihakset ja aivot.
Ei niin kauan sitten suoritettiin koe, jonka tarkoitus
oli vahvistaa hyödylliset ominaisuudet gelatiinin, joka koostuu
tahmeita aineita rustosta ja lihasta.
Uskotaan, että jos käytät gelatiinia jauheena,
tämä estää nivelruston tuhoutumisen. PÄÄLLÄ
175 vanhempaa osallistui koehenkilöiksi,
potilaille, joilla on polvinivelten nivelrikko. He kaikki söivät
10 grammaa jauhettua gelatiinia päivässä. Jo myöhemmin
14 viikon käyttö osoitti merkittävää parannusta
nivelten liikkuvuutta ja lihasvoimaa.
Gelatiinia lisätään hunajaan viskositeetin lisäämiseksi. Samalla maku ja tuoksu heikkenevät,
entsyymiaktiivisuus ja inverttipitoisuus
sokeria ja lisää proteiinin määrää.
Gelatiinin vaaralliset ominaisuudet
Ruokahyytelö ei imeydy yhtä hyvin kaikille. Ylittää
sen kohtuullinen ravintoarvo ei ole sen arvoinen, koska liian paljon gelatiinia voi
aiheuttaa monia ongelmia, joista kaikkein vaarattomimmat
Se on veren hyytymisen lisääntymistä. Ruoan standardi on hillo,
liha hyytelössä, hyytelö ruoaksi.
Älä käytä väärin tuotteita, jotka sisältävät gelatiinia ihmisille.
tromboosille ja tromboflebiitille alttiita sekä ne, jotka
kärsivät virtsa- ja sappikivitaudista mahdollisuuksiensa mukaan
aiheuttaa taudin pahenemista.
On myös tärkeää muistaa, että käytetyt gelatiinitinktuurit
nivelsairauksien hoidossa se voi johtaa ummetukseen,
peräpukamien tulehdus sekä maha-suolikanavan ongelmat
traktaatti.
Myös sydän- ja verisuonitaudeista ja oksalurista kärsiville.
diateesi, on tarpeen syödä hyytelöä vasta kuulemisen jälkeen
lääkärin kanssa tämän tuotteen korkean happipitoisuuden vuoksi
se voi pahentaa näitä sairauksia.
Myös allergiatapauksia on ollut.
gelatiinia sisältävän ruoan syömisen jälkeen.
Osoittautuu, että gelatiinia voidaan käyttää paitsi suosikkiruokien valmistuksessa myös nivelten hoidossa ja niiden ongelmien ehkäisyssä. Opi videosta kaksi tapaa ottaa gelatiinia terveydellesi.
