Se on yksi vanhimmista kiinalaisista vihanneskasveista. Tänään
päivä, joka sai suuren suosion Aasiassa ja joka päivä
se saa yhä enemmän seuraajia Euroopassa. Kaali
Pak-choi on pekingiläisen lähisukulainen, mutta hän näyttää erilaiselta kuin hän,
biologisia ja taloudellisia ominaisuuksia. Vaikka ne ovat täysin
toisin, puutarhurit sekoittavat ne edelleen hyvin usein. Yksi on tumma
vihreät lehdet ja kiiltävät valkoiset varret, ja toinen on vaaleanvihreä
lehtiä ja lehtilehtiä. Pak-choi on paljon mehukkaampaa kuin kiinalainen, mausteisempaa
ja se maistuu terävämmältä. Tärkeimmät erot ovat karkein, vähiten karvainen.
arkkia.
Pak-choi on varhain kypsä kaalilajike, joka ei muodostu
kaalin pää. Lehdet kerätään ruusukkeeseen, jonka halkaisija on noin 30 cm. Petioles
tiukka, paksu, kupera alaosasta, vie usein kaksi kolmasosaa
koko kasvin massasta. Pak choy -kaalin varret ovat erittäin rapeita
ja se maistuu pinaatilta. Tuoreita lehtiä käytetään
keittää keittoja, salaatteja.
Jotkut ihmiset kutsuvat sitä pak choi -salaattiksi, mutta tämä ei ole totta, koska kuinka sinä voit
edellä mainittiin, tämä on eräänlainen kaali. Sillä on eri nimi
eri kansojen välillä, esimerkiksi sinappi tai selleri. Koreassa
Pak choy on arvostettu, mitä vähemmän, sen parempi, koska pienet kaalipäät
Pak choy -kaali on paljon pehmeämpi.
Kuinka valita
Kun valitset pak choi, kiinnitä huomiota lehtiin, kuten
Sen tulee olla mehukasta ja raikkaan vihreää (ei hidasta).
Nuorella kaalilla on murtuessaan keskikokoiset lehdet
– rapea. Lehtien pituus ei saa ylittää 15 cm.
Kuinka säilyttää
Jotta pak-choy säilyttää hyödylliset ominaisuudet pidempään,
Se on säilytettävä kaikkien sääntöjen mukaisesti. Ensinnäkin, poistu kannoista
lehdet ja huuhtele juoksevan veden alla. Sen jälkeen lehtien pitäisi olla
kääri se kosteaan pyyhkeeseen ja laita jääkaappiin.
Pak-choin edut
Ravinteiden koostumus ja läsnäolo
Raakakaali pak choy sisältää (100 g):
calorías 13 kcal
Matala kaloripitoisuus ei ole kaali pak choyn ainoa etu,
Se on runsaasti kuitua, kasvis- ja sulamattomia kuituja.
Kuitu on erittäin tärkeä ravitsevassa ruokavaliossa, koska se ei ole vain
ehkäisee ulosteen ongelmia, mutta myös puhdistaa tehokkaasti
myrkkyjen ja kolesterolin suolet.
Pak-choi-lehdet sisältävät suuren määrän arvokkaimpia
kehon verisuonet C-vitamiinia. Suonet säilyttävät vahvuutensa ja kimmoisuutensa
kiitos hänelle. C-vitamiini osallistuu aktiivisesti synteesiin
proteiinia, kollageenia, jonka ansiosta iho pysyy pidempään
elastinen ja kestävä. Sata grammaa pak choyn lehtiä sisältää noin 80 %
tarvittavasta vitamiinien päivittäisestä saannista
S.
Lisäksi kaali sisältää K-vitamiinia, se parantaa erittäin tärkeää
hemogrammi – koagulaatio. Kehon päivittäinen tarve.
Tämä vitamiini voidaan täydentää syömällä kaksisataa grammaa Pak Choi.
Se tulee ottaa huomioon, jos käytät lääkkeitä
veren ohenemista, sinun ei pitäisi syödä pak choy -kaalia. Vitamik
Se vähentää huumeiden vaikutuksen ”nollaan”.
Pak-choi sisältää suurimman määrän A-vitamiinia sukulaisistaan.
Stimuloi ihon uusiutumista solutasolla ja
sen puuttuessa rodopsiinin synteesi ei ole mahdollista – valoherkkä
pigmenttinäkö. C-vitamiinin puutos vaikuttaa negatiivisesti
ihmisen näkökyky ja heikentää usein näkyvyyttä hämärässä,
joka tunnetaan yleisesti nimellä yösokeus.
Hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia
Pak Choi -kaali on erittäin arvokas kasvisruoka. Hän näyttää
maha-suolikanavan ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien kanssa. Pak choy -mehu
sillä on bakterisidisiä ominaisuuksia ja se säilyttää kaiken biologisesti
aktiivisia vitamiineja, kivennäisaineita ja entsyymejä.
Pak-choita pidetään muinaisena lääkkeenä. Sen mehu on
parantavia ominaisuuksia ja sitä käytetään sellaisten haavaumien hoidossa, jotka eivät parane,
haavat, palovammat. Lehdet raastetaan, sekoitetaan raakaproteiinin kanssa.
kananmunat ja tämä seos levitetään haavoille.
Tämä vihannes on erittäin arvokas anemian hoidossa.
Yhdessä kaalin kuidun kanssa elimistö poistaa haitallista kolesterolia,
Ja tällä on erittäin tärkeä rooli ateroskleroosin hoidossa ja ehkäisyssä.
veneet
Pak-choita käytetään osana sairauksien ravitsemusravintoa.
sydän ja verisuonet.
Keittiössä
Ravitsevan ruokavalion ylläpitämiseksi sitä on erittäin hyvä käyttää
ruoka pak choy kaali. Se on yleensä paistettua
lihan, tofun, muiden vihannesten kanssa, myös höyrytettynä, öljyssä paistettuna
tai käyttää koristeena. Pak-choyssa kaikki on syötävää, esim
juuret ja lehdet. Se on erittäin helppo puhdistaa ja valmistaa: lakanat,
erotetaan lehtivarresta, jauhetaan, ja itse lehtilehteä ei leikata pieniksi ympyröiksi.
Mutta se on myös syytä muistaa keittämisen tai haudutuksen jälkeen
Pak choi -lehdet menettävät erityisesti suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksista
vitamiinit Siksi on parempi käyttää pak choya salaatin muodossa.
Tätä varten ota pippuri, tuore raastettu porkkana, raastettu
inkivääri, taatelit
ja pak choyn lehtiä. Kaikki aineosat on sekoitettava ja kaadattava sitruunalla.
mehua, voit halutessasi lisätä auringonkukka- tai oliiviöljyä.
Pak Choin vaaralliset ominaisuudet
Vasta-aihe syömiseen kaali pak choy on vain
yksilöllinen suvaitsemattomuus.
Tiesitkö, että kasvissalaatti voi ystävystyä pannulla ja seesamiöljyllä? Joten tällainen pak choy -kaali-salaatti muuttuu itämaiseksi ja avaa jokaisen ainesosan makuja uudella tavalla.
