Maksa on eräänlainen sivutuote, jolla on omat ominaisuutensa,
ja arvokkaita biologisia ominaisuuksia. Maksa kuuluu
herkku – lääkkeet. Kudontarakenne, spesifinen
maku, ravinteiden erottamisen helppous
stroma tekee tästä tuotteesta korvaamattoman pohjan
pateiden ja maksamakkaran valmistus.
Maksaproteiinia on saman verran kuin naudanliha,
kuitenkin laadullisesti tämä proteiini on merkittävästi
on erilainen. Maksan pääominaisuus on läsnäolo siinä.
Rautaproteiinien proteiinikoostumus. Raudan emäksinen proteiini
Maksan ferritiini sisältää yli 20 % rautaa. pelata
tärkeä rooli hemoglobiinin ja muiden pigmenttien muodostumisessa
veri
Maksassa on paljon vettä, joten se heikkenee nopeasti. Ennen
ruoanlaitossa on tutkittava huolellisesti kaikki, mikä provosoi
epäluottamus tuhota ilman armoa. Maksa tulee olemaan erityisesti
mureaa, jos pidät sitä jonkin aikaa ennen kypsennystä
aikaa maidossa. Kaksi tai kolme minuuttia lisää paahtopaistia
maksa pilaa maun ja kovettuu ja kuivaa sen.
Maksa on vapautettava ennen lämpökäsittelyä.
sappitiehyet ja kalvot ja huuhtele hyvin. varten
Sianmaksalle on ominaista lievä katkera jälkimaku.
Maksan hyödylliset ominaisuudet.
Maksa sisältää 70-73 % vettä, 2-4 % rasvaa, 17-18 % proteiinia,
mukaan lukien kaikki välttämättömät aminohapot. Maksa on erittäin runsaasti vitamiineja.
ryhmä B, eikä A-vitamiinia,
D, E,
K.
Maksa sisältää makro- ja hivenaineita, kuten rautaa,
Fosforo
potasio
natrium,
jalkapallo
magnesium
kupari
Jo muinaisina aikoina ihmisillä oli käsitys parantamisesta.
maksan ominaisuudet: Egyptissä erittäin
monia ruokia, ja suuri Avicenna XNUMX-luvulla hänen
tunnettu lääketieteellinen tutkielma, joka on määrätty annettavaksi potilaille
vuohenmaksamehu näkövammaisille, vaikkakin vitamiinista
Ja sitten he eivät vieläkään tienneet.
Maksa sisältää monia täydellisiä proteiineja, koostumus
joka sisältää sellaisia tärkeitä elementtejä kuin rauta ja kupari,
ja helposti sulavassa muodossa. Rauta on meille välttämätöntä
kehon normaalia hemoglobiinin ja kuparin synteesiä
Se on tunnettu jo pitkään anti-inflammatorisista ominaisuuksistaan.
Näiden alkuaineiden lisäksi maksa sisältää kalsiumia, magnesiumia,
natrium, fosfori, sinkki; A- ja C-vitamiinit, ryhmän vitamiinit
PÄÄLLÄ; aminohapot: tryptofaani, lysiini, metioniini. Erityisesti
maksassa on runsaasti A-vitamiinia, joka on välttämätöntä terveydelle
munuaiset, aivojen toiminta, normaali näkö sekä
sileä iho, paksut hiukset ja vahvat hampaat.
Hyvin valmistettu ruokalaji tuoreella maksapurkilla
tarjoavat kehollemme täyden päivittäisen saannin monista
vitamiineja ja kivennäisaineita, minkä vuoksi maksa on niin hyödyllinen pienille
lapset, raskaana olevat naiset ja ihmiset, jotka ovat alttiita ateroskleroosille
ja diabetes.
Maksa tuottaa myös erityistä ainetta – hepariinia,
käytetään lääketieteessä normalisoimaan
potilailla veren hyytymistä. Maksa on siis hyvä
ja sellaisen vaarallisen taudin ehkäisyyn kuin
verisuonitukos
Ehkä hyödyllisin saatavilla oleva tuote
ravitsemusasiantuntijat pitävät kalan maksaa, nimittäin turskaa ja pollockia.
Turskanmaksa sisältää A-vitamiinin lisäksi myös vitamiinia
D, joka on välttämätön terveelle luun muodostumiselle
kudoksia. Jos nainen raskauden aikana säännöllisesti
käytä kalanmaksaa, niin lapsi syntyy enemmän
vahva, jolla on vahva immuunijärjestelmä.
Asiantuntijat suosittelevat maksan käyttöä potilaille.
sydän- ja verisuonisairaudet, joilla on ongelmia
nivelten kanssa sekä vähentää kolesterolin määrää
kehossa. Se on erittäin hyödyllinen lapsille, joilla on anemia. Sianliha ja naudanmaksa ovat hyviä tupakoitsijoille. Maksa sisältää kromia, joka auttaa
ateroskleroosin, diabeteksen kanssa.
Maksan vaaralliset ominaisuudet.
Älä koskaan osta kuoppaista tai vaaleaa maksaa.
hylkeet, täplät ovat merkki eläinten vakavista sairauksista.
Kananmaksa on vasta-aiheinen ihmisille, jotka ovat lisääntyneet
kolesterolipitoisuus,
koska se voi pahentaa tilannetta ja aiheuttaa sairauden
sydän- ja verisuonijärjestelmästä.
Vanhukset eivät saa syödä enempää kuin 100 g maksa viikossa.
sen sisältämien uutteiden sisällöstä johtuen.
Maksan käyttöä haavan hoitoon ei suositella.
ja munuaissairaudet, koska se sisältää suuren määrän
maaorava. Et myöskään voi syödä kasvatettujen eläinten maksaa.
ekologisesti saastuneissa paikoissa.
Turskanmaksaa ei pidä käyttää väärin raskauden aikana, kuten
Retinoli, joka on osa sitä, voi aiheuttaa kehityshäiriöitä
sikiö.
Video kertoo, kuinka valmistaa yksi herkullisista ja terveellisistä ruoista – naudanmaksa smetanakastikkeella. Itse reseptin lisäksi videon kirjoittaja paljastaa salaisuudet maksan pehmentämisestä ja sulattamisesta suussa.
