Luonnossa osterisienet kasvavat yleensä puissa,
tällaisen sienen korkki on yksipuolinen tai pyöreä, levyt
juoksee pitkin jalkaa, ikään kuin se kasvaisi. Erottele osterisieni
syötäväksi kelpaamattomista sienistä on helppoa: sillä on ehdottomasti
hattu, joka ei ole kosketettaessa nahkainen.
Osterisieni on melko suuri sieni, harmaa hattu tai
harmaanruskea 5-20 senttimetriä
halkaisija. Jalka on erittäin tiivis ja johtuen sen sitkeydestä ruoassa.
ei käytetty. Tämä sieni kasvaa kimpussa, jossa
joskus on jopa 30 sientä, joiden kokonaispaino on 2-3 kiloa.
Viljelyä varten sinun on valmistettava tukiosia ja oksia.
lehtipuut, joiden halkaisija on vähintään 15 senttimetriä,
pituus 25-30 cm. Ohuemmat segmentit antavat
pienempi sato. Nämä sienet viihtyvät kosteassa ympäristössä,
ja segmenttejä tulee liottaa vedessä 1-2 päivää.
Sienet ilmestyvät yleensä elokuusta syyskuuhun. He tarvitsevat
leikkaa varovasti. Ensimmäisessä kokoelmassa voit vastaanottaa jopa
600 grammaa erinomaisia sieniä. Segmenttien annetaan talvehtia
Samassa paikassa. Toisena ja kolmantena vuonna sadon pitäisi
saavuttaa 2-2,5 kiloa. Kolmannen vuoden jälkeen kaikki alkaa.
ensin: tarvitset uuden rihmaston ja uusia segmenttejä, jos
vanhat muuttuivat pehmeiksi ja mätäneiksi. Sienilaatikko tilattava
keväällä tai alkusyksystä, koska se voidaan kuljettaa
vain positiivisissa lämpötiloissa.
Sienten säilyttämiseen on parempi käyttää emaloitua lasia.
tai muovilevyjä. Tuoreet sienet on parempi säilyttää jääkaapissa,
ilman pesua tai pilkkomista.
Osterisienten kaloripitoisuus
Tuoreet osterisienet sisältävät 38 kcal. Jos käsitellään ja säilötään,
silloin ravintoarvo laskee merkittävästi ja on vain 23 kcal.
Ravintoarvo 100 grammaa kohden:
Proteiinit, g Rasva, g Hiilihydraatit, g Tuhka, g Vesi, g Kaloripitoisuus, kcal 3,3 0,4 4,2 1 88,8 38
Osterisienien hyödylliset ominaisuudet
Osterisieni sisältää kaiken, mitä ihmiskeho tarvitsee.
aineet: proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet
Suola. Se on vähän kaloreita, mutta jopa pieni
määrä pystyy tyydyttämään nälän. Proteiinisisältö
ja aminohapot, tämä sieni on lähellä vihanneksia
viljelykasvien sekä rasvan ja hiilihydraattien määrän mukaan
On ylivoimainen.
Osterisienen vitamiinien koostumus on samanlainen kuin lihamassan
nämä sienet sisältävät B-vitamiinia,
sekä C, E,
ja D2. Vitamiinipitoisuus
PP-osterisieniä pidetään arvokkaimpana sienenä. lisäksi
Myös syömällä näitä sieniä kehon
saada entsyymejä, jotka auttavat hajottamaan rasvoja
ja glykogeeni. 7-8 % osterisienen massasta koostuu mineraaleista
ihmiselle välttämättömät aineet, mukaan lukien rauta, kalium,
jodi, kalsium jne. Uskotaan, että osterisienten käytön seurauksena
elintarvikkeissa veren kolesterolitaso laskee ja mehu
tämä sieni estää Escherichia colin kehittymistä.
Osterisieni syödään paistettuna, keitettynä tai
Haudutetut sienet sopivat lisäksi peittaukseen.
Osterisieni länsi- ja eteläeurooppalaisessa keittiössä
lisätty pääruokiin erityistä tunnelmaa varten
aromi.
Osterisienellä on bakterisidisiä ominaisuuksia, edistää
radioaktiivisten elementtien poistaminen ihmiskehosta.
Kuivattua sienijauhetta käytetään yhä enemmän lääketieteessä
yhtenä keinona alentaa kolesterolia, triglyseridejä
ja peroksidaatiotuotteet veressä, maksassa, munuaisissa.
Osterisieni voi myös vähentää säteilyn haitallisia vaikutuksia.
fysioterapiaa ja joissakin tapauksissa lisää vastustuskykyä
eliö säteilyssä.
Osterisienen vaaralliset ominaisuudet
Kun valmistat näitä sieniä, se on välttämätöntä
lämpökäsittely. Osterisienet sisältävät sulamatonta kitiiniä
Ihmisruumis. Poistaaksesi sen,
sienet on hienonnettava ja kypsennettävä korkeassa lämpötilassa.
Valmistettujen sienien maku on jotain siltä väliltä.
russula- ja porcini-sienten välillä, ja haju on jokseenkin samanlainen
ruisleivän tuoksulla.
Osterisienten haitat ovat hedelmäkappaleiden hauraus.
ja seurauksena – huono siirrettävyys, paitsi
Lisäksi siinä on lievä sieninen tuoksu. osterisienen itiöt,
keuhkoihin joutuminen voi aiheuttaa allergioita. Lisäksi
Osterisieni on herkkä virustaudeille.
Lyhyt video kertoo kuinka osterisieniä kasvatetaan.
Videolla kuvataan viljelytekniikkaa, hoidon hienouksia ja sen keräämistä
eräänlaisia sieniä.
