Tämä kasvi kuuluu ristikukkaisten perheeseen.
Se erottuu suuresta määrästä hyödyllisiä ominaisuuksia ja suuren määrän vitamiineja.
Luonnossa rucola kasvaa Pohjois-Afrikassa, Euroopassa;
Sitä löytyy Vähä-Aasiasta Keski-Aasiaan ja Intiaan. Liian
rucola kasvaa Dagestanissa ja Kaukasuksen juurella.
Tällä hetkellä syömämme rucola on kasvatettu
eri paikoissa, erityisesti Venetsiassa, Italiassa. Tuo myös
kasvi on juurtunut paikoille, joissa ilmasto on melko ankara, esim.
Pohjois-Amerikassa ja Pohjois-Euroopassa.
Rucola on pohjimmiltaan yksivuotinen kasvi, joka kasvaa
30-60 cm. Sen hieman karvainen haarautunut varsi saavuttaa 40 cm.
Korkeudessa. Kaikki rucolan lehdet ovat hajallaan, karvaisia, hieman meheviä,
harvoin alasti, erityisellä hajulla. Alemmat lehdet ovat pinnate lyyraa.
tai leikattu.
Kasvin kukinto näyttää harvinaiselta pitkältä harjalta. Rucolan kukkia
vaaleankeltainen, harvemmin kirkas violeteilla suonilla. Hedelmä esittelee
soikea pitkulainen tuppi, hieman puristettu, lyhyt
paksuuntuneet jalat. 1,5-3 mm pitkän kasvin siemenet löytyvät
kaksi riviä ja ovat vaaleanruskeita tai vaaleanruskeita. Kukkii
rucola touko-heinäkuussa, ja sen hedelmät kypsyvät myöhään keväällä tai aikaisin
kesä.
Muinaisen roomalaisen farmaseutin, lääkärin ja kasvitieteilijän Dioscoridesin todistuksen mukaan
Rucolan siemeniä käytettiin muinaisina aikoina keittämisen mausteena
yrttejä. Lisäksi hän totesi, että rucola (ja sen vihreä osa,
ja siemenneste), riittävän suuria määriä kulutettuna aiheuttavat
vahva seksihalu.
Muinaisen Rooman päivinä rucolaa pidettiin kipua lievittävänä lääkkeenä.
ominaisuuksia. Ne ihmiset, jotka aikoivat rankaista ripsillä,
he joivat etukäteen lasillisen viiniä, johon lisättiin rucolaa. Sitten kipu
oli helpompi kantaa.
Nykyään Kreikassa rucolaa voi ostaa kaupoista ympäri vuoden,
vaikka se kasvaa luonnonvaraisena pääasiassa talvella, alkuun asti
kevät. Kaupat myyvät puutarhatyyliään, jota on vähemmän
karvas maku kuin villi.
Kreikkalaiset kasvattavat rucolaa usein parvekkeiden ruukuissa olevista siemenistä.
Tällaisissa tapauksissa kasvi voidaan kitkeä kulutukseen 7-8
viikkoa kylvön jälkeen.
On syytä huomata, että melkein jokainen rucolan ainesosa on löytänyt käyttöä.
elämässä. Lehtiä ja kukkia käytetään ruoanlaitossa, ne valmistetaan siemenistä.
erittäin terveellistä öljyä. Erityisen makunsa ansiosta kasvi on erittäin
suosittuja muun muassa Välimeren ja Italian keittiöissä,
jonka ruoat ovat kuuluisia kaikkialla maailmassa.
Siksi rucolan ja ruokien muoti sen lisäyksellä johtui
he alkoivat viljellä aktiivisesti sekä puutarhoissa että kotona. Kasvaminen
rucola on helppoa, koska se ei vaadi erityistä hoitoa ja riittää
vaatimaton.
Kuinka valita
Tärkeintä laadukasta rucolaa valittaessa on lehtien tuoreus, joka
sen on oltava väsymätön ja täysin vihreä. Testaa tuotetta suoraan
Se riippuu arkin koosta. Mitä pienempi se on, sitä katkerampi se on,
joten valitse raketin koko oman makusi mukaan.
Kuinka säilyttää
Jotta rucola kestäisi pidempään, se on säilytettävä jääkaapissa.
missä tahansa vesisäiliössä. Joten se voi pysyä viileänä 6-7 asti
päivää. Pidempään säilytykseen se on pakastettava etukäteen
pesu ja kuivaus.
Keittiössä
Biologisesti rucola on kaali, mutta sitä käytetään mausteena.
tai salaattivihreitä. Lehtiä, kukkia ja siemeniä käytetään ravinnoksi.
Öljyä valmistetaan siemenistä ja lehdistä ja kukkia lisätään erilaisiin
salaatteja ja muita ruokia. Muinaisessa Roomassa rucolaa käytettiin mausteena,
ja jopa Välimerellä suhtautuminen tähän tuotteeseen on melko
herkullisena mausteena kuin tavallinen salaatti.
Rucolan käyttö keittiössä on hyvin monipuolista. Hän on edustettuna
ja itsenäisenä ruokalajina ja koristeena. Hän on mahtava
sopii hyvin lihan, kalan, palkokasvien ja merenelävien kanssa,
voit tarjoilla erilaisten juustojen kanssa. Erityisen suosittu kotiäitien keskuudessa.
nauti epätavallisesta juustosalaattista saksanpähkinöiden ja rucolan kanssa.
Lisäksi rucolan suuret lehdet ovat mielenkiintoinen lisä kalalle.
ja liharuokia, koristelu voileipille. Rucolalla voit myös
vihanneksia ruoanlaittoon, käyttää ainesosana eri kastikkeissa,
lautaset pizzaa, risottoa ja jälkiruokaa. Ja murskattuja lehtiä varoitetaan
lisää raejuustoon, kylmiin voileipiin ja keitettyihin perunoihin.
Hapan jälkimaku ja mehukkaiden vihreiden lehtien herkkä tuoksu ovat erinomaisia.
yhdistettynä muihin lehtivihanneksiin (salaatti, pinaatti).
Rucola on hyödyllinen niille, jotka eivät siedä keitettyä kalaa, mutta ovat pakotettuja
Käytä sitä laihtumiseen. Tämä tuote pystyy parantamaan makua.
kalaruokien laatua ja heikentää lähes täysin niiden ominaisuutta
haju.
Italiassa rucola lisätään usein pastaan, salaatteihin, pizzaan, pestokastikkeeseen.
ja risotossa. Englannissa sitä käytetään mausteena erilaisiin
kuumia ruokia, Ranskassa he valmistavat voileipiä ja kevyitä salaatteja sen kanssa.
Portugalilaiset ja espanjalaiset käyttävät rucolaa mausteena ja kutsuvat sitä
Ella persialainen sinappi.
Sloveniassa rucolaa juustolla käytetään usein kakkujen täytteenä.
Italian Ischian saarella tätä tuotetta käytetään valmistukseen
raketti, epätavallinen alkoholijuoma. He juovat sen pienenä
määriä aterioiden jälkeen ruoansulatuksen parantamiseksi. Egyptissä
rucola on osa keitettyjä papuvoileipiä täynnä medames
se on merenelävien mukana.
Tämä kasvi sisältyy myös klassiseen ranskalaiseen salaattisekoitukseen.
mesclun kotoisin Nizzasta, jossa rucolan lisäksi on lehtiä
voikukka, yleinen
ja punainen sikuri, nuoret tammenlehdet, kihara endiivi, sikuri,
perifollo, verdolaga, chard, liittynyt,
salaattia ja pinaattia. Joskus seosta rikastetaan muilla yrteillä ja joskus
että koostumus puristetaan 5 ainesosaan. Täytetty meksikolaisella kastikkeella
sitruunan ja oliiviöljyn seoksesta, joka on maustettu mustapippurilla
ja valkosipulia. Tarjoile seos paahtoleivän palasten kera leivän kanssa.
grillattu vihannesten ja juuston tai lihan kanssa.
Älä unohda, että lämpökäsittely voi tuhota
kaikkea rucolassa arvokasta, joten on suositeltavaa käyttää sitä vain tuoreena
muodossa. Jos lisäät lehtiä lautaselle, sinun on revittävä ne käsin tai laitettava
kokonaisena, koska kasvi ei pidä kosketuksesta veitsen kanssa.
Rucolan edut
Ravinteiden koostumus ja läsnäolo
Tuore rucola sisältää (per 100 g):
calorías 25 kcal
Rucolan lehdet ovat kyllästetty erilaisilla hivenaineilla (jodi, rauta, kalsium,
kalium ja magnesium) ja ryhmien C, B, A, K, E, T vitamiinit. Kasvin siemenissä
eteerisiä öljyjä on vähintään 30 %. Tällainen sisältö todistaa
tuotteen kiistattomista eduista.
Mutta rucola sisältää myös melko vähän sokeria, mikä on
ainoa haittapuoli, vaikka kasviproteiinin korkea pitoisuus
luonne, kivennäisaineet, kuidut ja vitamiinit ovat enemmän kuin kykeneviä tähän
korvata.
Hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia
Rucolalla on erinomaiset laktogiset, yskänlääke- ja diureettiset ominaisuudet.
ominaisuuksia. Sen arvokkain ominaisuus on syövän kehittymisen ehkäisy.
soluja. Rucolan syövänvastaisten aineiden pitoisuus on paljon korkeampi,
kuin parsakaali.
Tällä kasvilla on myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavaan ja ruoansulatusprosesseihin.
sen koostumuksen muodostavien biologisesti aktiivisten aineiden läsnäolon vuoksi.
Rucolalla on monia erilaisia lääkinnällisiä ominaisuuksia. Hän vain
välttämätön niille, joilla on diagnosoitu mahahaava tai gastriitti.
Yhdysvalloissa gastroenterologit ovat keksineet tehokkaan tavan auttaa
peptisten haavaumien hoidossa rucolan käyttöön perustuen,
koska se voi suojata mahalaukun seinämiä ja vahvistaa täydellisesti
ne.
Lisäksi rucola taistelee ihosairauksia vastaan, edistää paranemista.
haavat, tulehdukset, jotka johtuvat K-vitamiinin läsnäolosta. Rucolan siemenistä ihmisillä
tee infuusio ja käytä sitä sitten eroon
Ihosairaudet. Kasvista saatu mehu auttaa poistamaan
hematooma,
haavaumat, kovettumat ja polyypit.
Kasvin C-vitamiinipitoisuus tukee vastustuskykyä ja säästää
infektioista ja viruksista. A-vitamiinin läsnäolon vuoksi rucolalla on
parantava vaikutus ihoon, hiuksiin ja kynsiin sisältäpäin tehden tästä vihreän
Se on erinomainen apu naisille.
Mutta vahvemman sukupuolen ei pitäisi myöskään luopua tästä ihmeestä
yrtti, jolla on erityisiä etuja miesten terveydelle. Meidän
esi-isät käyttivät valmistettuina
rucola «intohimo juoma«. Hänelle 100 g jauhettua
Rucolan lehtiin lisättiin 10 g hunajaa ja mustapippuria. Vastaanotto
tätä lääkettä joka aamu, teelusikallinen antaa pitkän
Pitkäkestoinen vaikutus.
Tällä tuotteella on myös tonisoivia ominaisuuksia. Joten salaatti hänen kanssaan
Aamiaiseen lisääminen voi virkistää yhtä paljon kuin pari kupillista kahvia.
Rucola myös vahvistaa hermostoa, mikä helpottaa sitä.
selviytyä kaikesta stressistä.
Kasvi auttaa myös taistelussa ylipainoa vastaan. Sen tiedetään olevan diureetti.
ominaisuuksia, joiden avulla voit säädellä vesi-suolatasapainoa,
ja kyky polttaa rasvaa.
Sen lisäksi, että rucola on vähäkalorinen ja sillä on positiivinen vaikutus
vaikuttaa aineenvaihduntaan, sisältää monia aineita, jotka auttavat
ihmiset, jotka ovat rajallisia monissa tuotteissa, eivät menetä työkykyään
ja energiaa.
Voit myös tarkkailla rucolan kykyä vähentää
kolesterolia ja lisää hemoglobiinia. Ja foolihapon läsnäolo
tekee tuotteesta erittäin hyödyllisen raskautta suunnitteleville naisille.
Rucolaa suositellaan myös potilaille, joilla on suonet.
sairaus ja korkea verenpaine.
Käyttö kosmetologiassa
E- ja A-vitamiinien esiintyminen rucolassa on erinomainen
Virkistävä vaikutus koko kehoon ja erityisesti ihoomme.
Siksi on suositeltavaa lisätä sen murskatut lehdet tai mehu naamioihin.
kasvoille ja hiuksille, käytä märkivien viiltojen ja haavojen hoitoon.
Kasvi sisältää aineita, jotka ovat yksinkertaisesti korvaamattomia kosmetologiassa.
Tämä on esimerkiksi diindolyylimetaani, joka estää aiheuttavia viruksia
syylien ja papilloomien muodostuminen; rikki, joka saa ihon hehkumaan,
antaa sille tasaisen sävyn, parantaa ihoa, lievittää aknea
ja kiehuu; K-vitamiini, joka lievittää tummia läiskiä ja ruusufinniä,
lievittää turvotusta; linolihappo, kosteuttava, pehmentävä, ehkäisevä
ihon kuihtuminen; öljyhappo, palauttaa elastisuuden
ihoa palauttaen elastisuuden.
Rucolaöljyn käyttö luonnollisena hoitotuotteena.
hiukset tarjoavat riittävää ravintoa, vahvistavat juuria ja suosivat
vaikuttaa rakenteeseen, pysäyttää hiustenlähtöä ja stimuloi
kasvua, poistaa hilsettä, palauttaa auringonoton jälkeen,
värjäys ja kemia.
Rucolalla voit valmistaa mielenkiintoisia kosmetiikkaa kotona.
ehdot:
- Nahkaa ja pisamia ehkäisevä öljy. 200
G murskattua kasvia kaadetaan puoli litralla oliiviöljyä ja
Vaadi 14 päivää pimeässä paikassa. Sitten infuusio suodatetaan
ja levitetään kasvojen ja vartalon iholle. - Kosteuttava naamio. 2 ruokalusikallista
hienonnetut rucolanlehdet lisää 2 rkl raejuustoa
ja smetanaa. Levitä naamiota 10-15 minuuttia ja huuhtele lämpimällä vedellä.
Parempi vaikutus voidaan saavuttaa, kun teelehtiä käytetään veden sijasta.
vihreä tee liemi tai persilja. - Kiinteyttävä naamio… särkyneeseen säteeseen
rucola lisää vaahdotettu proteiini ja teelusikallinen oliiviöljyä.
Tämä naamio levitetään kasvoille, kaulalle ja dekolteelle. Kun se kuivuu
levitä uusia kerroksia. 30 minuutin kuluttua naamio pestään pois lämpimällä vedellä. - Virkistävä valkaiseva naamio… Tehosekoittimessa
hienonna 200 g oliiveja, lisää 100 g hienonnettua rucolaa, sekoita
ja levitä tasaisesti kasvoille. 20 minuutin kuluttua naamio pestään pois.
kylmä vesi. On toinenkin resepti: 4 ruokalusikallista rucolaa
ota ruokalusikallinen oliiviöljyä
öljyt ja pese lämpimällä vedellä 10-15 minuuttia levityksen jälkeen. - tonic… Pilko rucolaa, lisää vähän
vesi, kiehauta seos ja keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä.
Jäähtynyt liuos suodatetaan ja siihen lisätään muutama tippa öljyä.
Rosmariini. Tällä kasvovedellä voit puhdistaa kasvosi aamulla ja illalla.
Rucolan vaaralliset ominaisuudet
Rukkola, kuten mikä tahansa muu kasvi, jossa on runsaasti fytonsideja, pystyy
aiheuttaa vakavan allergisen reaktion. Ennen hakemista
näitä yrttejä sisältäviä reseptejä, sinun on varmistettava, että niitä ei ole
suvaitsemattomuutta. Hyvin usein allergikoina voivat olla sairaat.
siirtää nauriita
ja harvoin.
Älä myöskään käytä väärin rucola-ruokia niille, joilla on
paksusuolitulehdus, maksasairaus, munuaissairaus, sapen dyskinesia.
Tämä vihannes voi aiheuttaa erilaisia reaktioita raskaana oleville naisille.
ja hoitotyötä. Tämän perusteella, jos et kuluta kasvia
säännöllisesti ja sisällytä se sitten ruokavalioon raskauden tai imetyksen aikana
se on tehtävä erittäin huolellisesti. Sinappiruoho voi satuttaa
en
kihti ja muut autoimmuunisairaudet.
Myöskään luonnonmukaisesti viljellyn rucolan ostamista ei suositella.
ja säteilylle epäsuotuisilla alueilla sekä paikoissa, joissa
raskasmetallisuolojen pitoisuus maaperässä.
Herkullisin italialainen salaatti rucolalla ja katkaravuilla kokin toimesta.
