Eurooppalaisten rakastama ja venäläisten epäsuosittu rypsihunaja on listattu mehiläistuotteiden lajiin. Sillä on ainutlaatuisia ominaisuuksia, se kiteytyy muutamassa päivässä, maistuu katkeralta ja sitä kutsutaan ”eläväksi” sen rakenteen vuoksi, joka muistuttaa ihmisveren koostumusta. Mehiläiset keräävät ensimmäisenä tämän hunajan; Jo toukokuun puolivälissä mehiläishoitajat maistavat ensimmäiset annokset tätä terveellistä herkkua.
Kuvaus lajikkeesta
Hunajakasvin roolissa on kaaliperheen yrtti – rapsi. Se sisältää huomattavan määrän öljyjä ja vähän erukahappoa, minkä vuoksi sitä arvostetaan voin valmistuksessa. Runsaat keltaiset kukat sisältävät runsaasti siitepölyä ja houkuttelevat mehiläisiä. Yhdessä päivässä toimiva hyönteinen kerää 6-8 kg hunajaa. Hunajan kerääminen alkaa keväällä ja kestää noin kuukauden. Rypsihunaja ennen kiteytymistä on meripihkanväristä ainetta, jolla on seuraavat ominaisuudet: · valkoisia pilkkuja;
- herkullisen makea maku;
- inaktiivisuuden jälkeen maussa näkyy lievää katkeruutta;
- hapan mutta miellyttävä tuoksu;
- tiheä rakenne;
- se ei liukene veteen.
Rypsihunaja sisältää erityisesti monia hiivoja, joita muodostuu mehiläisten sokeripitoisissa eritteissä. Saavuttuaan suotuisiin olosuhteisiin sienet käynnistävät käymisprosessit. Siksi tämäntyyppinen hunaja on erityisen herkkä säilytysolosuhteille. Korkean kosteuden ja korkeiden lämpötilojen vuoksi se muuttuu nopeasti happamaksi, jolloin se ei sovellu ruokaan. Tuotteen kiteytyminen tapahtuu kaksi tai kolme viikkoa hunajan keräämisen jälkeen. Tästä syystä on mahdotonta ostaa hunajaa nestemäisessä muodossa.
Koostumus ja kalorit.
Makeuttamisen jälkeen hunaja muuttuu valkoiseksi ja muistuttaa visuaalisesti kermavaahtoa. Tuotteen kemiallinen koostumus:
- vesi – 19%; · Sokeripitoiset aineet (fruktoosi, glukoosi, ruokosokeri) – 80%;
- orgaaniset hapot, tuhka- ja suolasulkeumat – 1%.
Kivennäisainekomponenttia edustavat ihmiskeholle erittäin arvokkaat aineet: · natriumjodi, ehkäisee kilpirauhasen sairauksia;
- fosfori, parantaa fyysistä ja aivojen toimintaa;
- sinkki, vahvistaa immuunijärjestelmää;
- rauta, toimittaa happea soluihin;
- askorbiinihappo, vahvistaa immuunijärjestelmää;
- foolihappo, varmistaa työn ilman kaikkien kehon järjestelmien vikoja;
- hormoneja ja entsyymejä.
Rypsin siitepölystä saadulla mehiläishoitotuotteella on mielenkiintoiset kaloriparametrit. 100 g sisältää 320 kaloria, joista: · hiilihydraatteja 80%;
Koostumuksessa hallitsevat glukoosi ja fruktoosi. Tuotetta ei suositella diabeetikoille.
Kun rypsihunaja korjataan
Hunajan korjuu ei ole säännöllistä, sillä voin valmistuksessa tehdään rypsikylvöä tarpeen mukaan. Kasvi ei löydy luonnosta. Geneetikkojen kasvattama parhaan suorituskyvyn saavuttamiseksi. Siksi se alkaa kukkia aikaisemmin kuin luonnolliset hunajakasvit, toukokuun puolivälissä ja kesäkuun alussa. Mehiläiset alkavat ensin työskennellä rapsin kanssa ja työskentelevät koko kuukauden ajan keräten mettä ja muuttaen siitä hunajaa.
Monet mehiläishoitajat eivät halua ”vaivata” rypsinektarin kanssa ja käyttävät ensimmäistä satoa ruokkimiseen pesissä. Nopean kiteytymisen vuoksi hunaja on pumpattava kokonaan pois pesistä, koska se tukkii kennot ja voi vaikuttaa haitallisesti mehiläispesän elinvoimaisuuteen.
Rypsihunajan hyödylliset ominaisuudet
Hunajaa kutsutaan ”eläväksi”, koska sen sisäinen rakenne on samanlainen kuin ihmisveren yhdisteet. Tämän ominaisuuden ansiosta se imeytyy hyvin. Tuotteen tärkein etu on, että se edistää vaurioituneiden kudosten uusiutumista, poistaa myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta. Ekologisesti köyhillä alueilla asuvia kehotetaan lisäämään ruokavalioon muutama ruokalusikallinen terveellistä makeutta.
Rypsihunajan parantavat ominaisuudet ovat sekä hyödyllisiä että haitallisia ihmisille.
Hermostolle
Rypsinektari on kuuluisa korkeasta glukoosipitoisuudestaan. Se toimii polttoaineena hermosoluille. Matala glukoositaso aiheuttaa letargiaa, väsymystä, huonoa mielialaa ja unettomuutta. Monet ihmiset yrittävät kompensoida ”polttoaineen” puutetta tavallisella sokerilla unohtaen, että se on diabeteksen ja ylipainon lähde. Parin ruokalusikallisen rypsihunajaa säännöllinen nauttiminen auttaa vahvistamaan hermostoa ja pitämään muut elimet terveenä. Tämä terveellinen herkku sisältää lähes koko B-vitamiiniryhmän. Tämä on tärkeää hermoston normaalille toiminnalle.
Sydän- ja verisuonijärjestelmälle
Rypsinektarin päivittäisellä saannilla on terveillä ihmisillä ehkäisevä vaikutus sydän- ja verisuonisairauksia vastaan. Tutkimukset osoittavat, että sokerin korvaaminen ruokalusikallisella hunajaa säännöllisesti pitää sydänlihaksen toiminnassa. Hunajan tärkeitä tehtäviä: · parantaa verenkiertoa;
- pitää verisuonet puhtaana, vahvistaa niitä;
- normalisoi kolesterolia;
- poistaa äkilliset verenpaineen muutokset.
Ihmisille, joilla on jo diagnosoitu sydänsairaus, terveellinen makeus vahvistaa heikentynyttä lihaksia ja verisuonia. ”Ydin” pakotetaan kuluttamaan monia huumeita jatkuvasti. Hunajan etu on, että se auttaa lääkkeiden nopeassa imeytymisessä.
Ruoansulatuskanavalle
Hunajalla on monimutkainen lääketieteellinen vaikutus maha-suolikanavan elimiin. Meripihkan makeus pystyy poistamaan myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta, ympäröidä suolen seinämiä ja suojaa niitä vaurioilta. Vähintään yhden ruokalusikallisen hunajaa säännöllinen nauttiminen edistää: · dysbioosin poistamista;
- lievittää gastriitin oireita;
- päästä eroon ärtyvän suolen oireyhtymästä;
- mahahaavojen paraneminen;
- happamuuden väheneminen;
- suoliston kaikkien osien normalisointi.
Mehiläishoitotuotteella on voimakas biostimuloiva vaikutus.
Vammojen ja ihosairauksien kanssa.
Vaikeasti paranevat haavat ja haavaumat parantavat luotettavasti ja tehokkaasti rypsihunajaa. Riittää, kun voidellaan sairastunut iho tuoreella meripihkaisella tuotteella ja laitetaan sen päälle steriili side. Hunaja on erityisen tehokas yhdessä kalaöljyn kanssa parantamaan tartunnan saaneita haavoja, palovammoja ja paleltumia. Kalaöljy sisältää runsaasti A-vitamiinia, joka osallistuu epiteelisolujen uusiutumiseen. Näiden tuotteiden ainutlaatuisten ominaisuuksien yhdistelmä luo voimakkaan uudistavan, antiseptisen ja parantavan vaikutuksen.
Tulehduksen kanssa suussa ja kurkunpäässä.
Rypsihunaja toimii pääainesosana kurkun hoitoon tarkoitetun lääkkeen valmistuksessa. Meripihkan makeuden saaminen lämpimän maidon kanssa rauhoittaa kurkunpään ärtyneitä seinämiä, lievittää kipua, nesteyttää ja poistaa limaa. Edut ovat ilmeisiä sekä aikuisille että lapsille. He pitävät myös herkullisista lääkkeistä. Maailmaa tutkivat pienet lapset altistuvat usein suutulehdukselle. Haavat suussa aiheuttavat tuskallisia tuntemuksia, on vaikea saada lasta avaamaan suunsa levittämään ontelo farmaseuttisilla valmisteilla. Hunajalla ei ole ongelmia. Meripihkan makeus estää patogeenisten mikro-organismien lisääntymisen, parantaa haavaumia ja lievittää kipua. Tuotteella on hyödyllisiä ominaisuuksia dermatiitin hoidossa.
Противопоказания
Rypsihunaja yhdistää hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet. Sitä pidetään vahvana allergeenina, eikä se sovi kaikille. Mehiläistuotteen ottaminen on ehdottomasti kiellettyä seuraavissa tapauksissa: · mehiläistuotteet ovat allergisia;
- diabeteksen kanssa;
- alle kolmen vuoden ikäiset vauvat;
- Yksilöllisen suvaitsemattomuuden kanssa.
Raskaana olevien ja imettävien naisten tulee käyttää makeisia erittäin varoen ja neuvoteltuaan lääkärin kanssa.
Rypsihunaja kosmetologiassa
Kosmetologit ovat pitkään arvostaneet rypsinektarin hyödyllisiä ominaisuuksia ja käyttävät sitä kosmetiikan valmistuksessa. Mehiläistuote pehmentää ihoa ja sillä on seuraavat edut:
- parantaa mikrohalkeamia;
- hoitaa aknea;
- sävyttää
- poistaa väsymyksen merkkejä;
- nuorentaa.
Lämpenemisominaisuutta käytetään hyödyllisten kasvonaamarien valmistuksessa. Niitä ei ole vaikea tehdä kotona:
- Tylsälle iholle sekoitetaan keitetyt kaurahiutaleet rypsinektariin, levitetään naamio kasvoille, pidetään 25 minuuttia ja pestään pois;
- Hunajaan ja sitruunamehuun perustuva hoitoaine auttaa öljyistä kiiltoa ja aknea vastaan, naamio pysyy kasvoilla 20 minuuttia ja pesee pois.
Kuinka erottaa hunaja kuninkaallisesta rapsista
Tärkein merkki, jonka perusteella väärennös on helppo tunnistaa, on tuotteen nestemäinen tila. Hyödyllinen tuote kiteytyy toisella viikolla pumppaamisen jälkeen, joten se on aina sokeroitu ja tiivis myyntiin. Mehiläisten todellisella lahjalla on seuraavat ominaisuudet: · karvas maku;
- Valkoinen väri;
- aine, jolla on pistävä haju;
- se ei liukene veteen.
Tuoretta nestemäistä rypsinektaria on saatavilla vain heinäkuussa suoraan mehiläishoitajilta.
Kuinka säilyttää rypsihunajaa
Mehiläishoitajat eivät ole samaa mieltä rypsin makeuden säilyttämisestä. Joku väittää, että kiteytynyttä tuotetta voidaan säilyttää steriloidussa purkissa niin kauan kuin on tarpeen. Toiset mainitsevat korkean sokeripitoisten sienien pitoisuuden, jotka aiheuttavat käymistä, kun niitä säilytetään pitkään. Johtopäätös itsessään viittaa siihen, että ei ole mitään järkeä tehdä suuria varastoja rypsimakeutta; Se tulee säilyttää lasi- tai keraamisissa astioissa jatkuvassa huolellisessa valvonnassa. Fermentoitua tiivistettä ei käytetä ravinnoksi.
Hyödyllinen rapsin hunajakasvien tuote on tuntemattomasta syystä venäläisten keskuudessa epäsuosittu. Ainoa haittapuoli on nopea kiteytys. Makeiset sisältävät monia ihmisille hyödyllisiä hivenaineita.
