yleiskatsaus
Makrilli on makrilliheimoon kuuluva kala. Englantia puhuvia asukkaita
Muissa maissa makrillia kutsutaan makrilliksi, mikä aiheuttaa usein hämmennystä. Kalastaa
Makrilliperheet voivat vaihdella kooltaan suuresti –
60 senttimetristä 4,5 metriin, mutta koko näiden kalojen perhe riippumatta
kooltaan se viittaa saalistajiin.
Makrillit ovat hieman suurempia kuin kuningasmakrillit,
Heillä on pitkänomainen runko ja voimakkaat leuat, joissa on suuret kolmionmuotoiset hampaat.
Tämä kala on hyvin yleinen lämpimillä merillä kallioisten rantojen lähellä.
ja koralliriutat.
Raidallinen tai espanjalainen makrilli on suurin
tämän tyyppistä. Asuu Intian valtameren rannikolla, länsiosassa
Tyynellämerellä ja Välimerellä. Raidallisen makrillin väri on erilainen.
muista tämän lajin kaloista, joissa on suuri raidallinen katkos ja vaaleampi vatsa.
Japanilainen makrilli on yleinen Japanin, Korean ja Pohjoisen vesillä
Posliini. Hyvin harvoin, jopa 5 kiloa painava, se saavuttaa pidemmän pituuden.
1 metri. Intian kuningasmakrilli elää kaakkoisrannikolla
ja Etelä-Aasiassa ja kasvaa vain 60 senttimetriin.
Makrillikalat luokitellaan saalistajiksi, kuten luonnollisissa olosuhteissa.
se ruokkii pääjalkaisia, tuulenkaloja,
silakkaa, planktonia, rantakalaa jne. Todellinen
makrillille on ominaista tiheä valkoinen liha, jota on suuri määrä
hyödylliset ominaisuudet ja korkein maku.
Kuinka valita
Valitse makrilli vain kirkkailla, läpinäkyvillä silmillä ja
vaaleanpunaiset kidukset. Kun painat sormella muodostunutta kuorta
lommo tulee tasoittaa välittömästi.
Tuoreella makrillilla on heikko, hieman makea tuoksu, ei
Sen täytyy olla epämiellyttävää, voimakkaasti kalamaista. Kalan täytyy näyttää
olla märkä ja kiiltävä, ei himmeä ja kuiva, ei myöskään hyväksyttävää
veren ja muiden tahrojen esiintyminen ruhossa.
Mitä kauempana makrillin myyntipaikka on pyyntipaikasta, sitä vähemmän
Sillä on arvoa. Ja syynä on myrkytyksen mahdollisuus
kalastaa. Sen sisältämät bakteerit tuottavat myrkkyä koostumuksessa olevista bakteereista.
aminohapot, jotka aiheuttavat pahoinvointia, janoa, oksentelua, kutinaa,
päänsärky ja nielemisvaikeudet. Tämä myrkytys ei ole kohtalokas
ja se tapahtuu päivässä, mutta silti on parempi valita tuore kala.
Kuinka säilyttää
Säilytä makrilli lasikaukalossa, johon on ripottu jäämurska.
ja peitetty kalvolla.
Makrilli voidaan säilyttää pakastimessa vasta sen jälkeen, kun se on ollut
se puhdistetaan, huuhdellaan ja kuivataan perusteellisesti. Kalat siis tarvitsevat
laita tyhjiöastiaan. Säilyvyysaika ei ylitä kolmea kuukautta.
Heijastus kulttuurissa
Makrillia kulutetaan eri tavoin eri maissa. Se on briteille tavallista
paista erittäin vahvasti
hän ja ranskalaiset leipovat mieluummin
alumiinifoliossa. Idässä makrilli paistetaan kevyesti tai syödään raakana.
muotoon vihreä piparjuuri ja soijakastike.
Makrillin kaloripitoisuus
Makrillin suuri rasvamäärä herättää kysymyksiä alhaisesta rasvasta
kaloripitoisuus. Ja siksi sitä käytetään hyvin harvoin ruokavaliossa.
ravitsemus. Mutta tämä on vain psykologinen puoli, koska paino nousee
makrilli on erittäin vaikeaa. Loppujen lopuksi suurimmassakin kalassa on paljon
vähemmän kaloreita kuin mikään jauho tai viljatuote. Niin raakaa
makrilli sisältää vain 113,4 kcal. espanjalainen, keitetty
helteessä makrillissa on 158 kcal, ja samassa vain raakana – 139 kcal.
Raaka piikkimakrilli sisältää 105 kcal ja se on kypsennetty
lämpö – 134 kcal.
Voidaan päätellä, että tätä kalaa voidaan turvallisesti kuluttaa aikana
laihdutusaika, sillä mikään vilja ei voi korvata tätä valtavaa määrää
siinä olevia hyödyllisiä aineita.
Ravintoarvo 100 grammaa kohden:
Proteiinit, g Rasva, g Hiilihydraatit, g Tuhka, g Vesi, g Kaloriarvo, kcal 20,7 3,4 – 1,4 74,5
Makrillin hyödylliset ominaisuudet
Ravinteiden koostumus ja läsnäolo
Makrillin koostumus voi vaihdella iän ja sijainnin mukaan.
ja ottaa aikaa. Talvella pyydetty makrilli pohjoisilla leveysasteilla on eniten
rasvaa, ja muissa tapauksissa rasvapitoisuus voi olla jopa kaksi kertaa pienempi.
Makrillin liha on erittäin runsaasti mikro- ja makroelementtejä, vitamiineja.
Tämä kala sisältää melkein kaikki ryhmän vitamiinit.
B, mukaan lukien B12, vitamiinit C, D, PP, hieman vähemmän vitamiineja A, K,
N. Sisältää myös makroravinteita: rikkiä, klooria, fosforia, kaliumia, kalsiumia,
natrium, magnesium. 300 grammaa makrillia sisältää päivittäisen tarpeen.
fosfori ja 400 grammaa täydentävät tarvittavan päivittäisen kaliumsaannin.
Tämän tuotteen mikroelementtien joukko ei ole pienempi. Makrilli sisältää:
sinkkiä, rautaa, jodia, mangaania, kuparia, fluoria, pieniä määriä
– nikkeli, mobiili, kromi ja koboltti.
Lääketieteelliset ja hyödylliset ominaisuudet.
Makrilli on erittäin hyödyllinen, varsinkin jos se pyydetään syksyllä. Mitä
sisältää enemmän rasvaa ja siten enemmän rasvahappoja
Omega-3
sekä B12- ja D-vitamiinit.
Rasvaisen kalan syömisen myönteinen vaikutus kehoon on todistettu.
Niveltulehdus, sydänsairaudet, diabetes, syöpä,
psoriaasi, keuhkoputkentulehdus liittyy hyvin usein kalaöljyn puutteeseen
kehossa. Japanilaisten tiedetään syövän paljon enemmän
kalatuotteissa on pitkä säilyvyys.
Makrillin tärkeimmät hyödylliset ja lääketieteelliset ominaisuudet ovat:
- Verisuonten nuoruuden säilyttäminen. Loppujen lopuksi, mitä enemmän aminohappoja on
soluja, sitä epätodennäköisempää on verihyytymien muodostuminen. Kalaöljypitoisuus
makrillissa sillä on aspiriinin kaltainen vaikutus: se ohentaa verta.
Omega-3-hapot palauttavat valtimoiden seinämien elastisuuden. - Hidastaa kehon ikääntymisprosessia. Tutkimus suoritettu
Yhdistyneessä kuningaskunnassa havaittiin, että makrillin ja muiden toistuva käyttö
Rasvaisella kalalla on myönteinen vaikutus sekä nuorten että ihmisten terveyteen.
kärsii sydänsairauksista. - Estää sokerin kehittymisen.
diabetes. Makrillin säännöllinen syöminen vähentää riskiä sairastua
tyypin diabetes. useita kertoja, mitä hollantilaiset tutkivat
tiedemiesten toimesta
Erittäin tärkeä makrillin sisältämä B12-vitamiini. Hän on erittäin avulias
terveydelle, koska se osallistuu aineenvaihduntaan ja hajoamiseen
rasvat, niiden oikea assimilaatio sekä erittyminen kehosta. Saatavuus
Tämä vitamiini mahdollistaa rasvan imeytymisen kudokseen vain
eivätkä keräänty niihin. Vitamiini
B12 edistää DNA-synteesiä soluissa ja tämä puolestaan
edistää kehon nuorentumista ja uusiutumista. Hypoksialla tämä
Vitamiini pystyy lisäämään solujen hapenkulutusta.
Ottelu,
makrillin sisältämä suurina määrinä, auttaa rakentamaan
entsyymejä, jotka ovat solujen tärkeimpiä reaktiomoottoreita.
Myös fosfaattisuoloista suoraan luukudos koostuu
– Siksi makrilli on erittäin hyödyllinen lapsille, nuorille ja
ja vanhukset.
Makrilli on erittäin hyödyllinen nivelongelmissa. Mineraalit
siinä, mitä hän on rikas, edistä paitsi tarvittavaa ravintoa
Rusto- ja luusolujen hapetus sekä ruston kasvu.
kudosta.
Ja makrillin korkea seleeni- ja koentsyymi Q-10 -pitoisuus pystyy
hidastaa ikääntymistä.
Keittiössä
Makrilli valmistetaan eri tavoin, se keitetään, savustetaan,
paistettu tai jopa paistettu kuumalla hiilillä. Perinteinen ruokalaji Israelissa de
makrilli on makrillivuoka. Sen keittämiseen tarvitset
leikkaa fileet pieniksi paloiksi, lisää pieni sipuli, tee
ruokalusikallinen suolaa, valkopippuria, jauhettua kuminaa, mediumia
keitetyt perunat ja ruokalusikallinen tärkkelystä. Kaikki komponentit vaaditaan
sekoita tehosekoittimella ja paista sitten keskilämmöllä
paistinpannussa. Tarjoile vuoka keitettyjen perunoiden tai
sama vihreän salaatin kanssa.
Kypsentää makrilli kuin kuningas, se on maustettu
suolaa, jauhettua valkosipulia,
pippuria, oliiviöljyä. Peitä sitten kala kokonaan lohkoilla.
sitruuna, paistettu alumiinifoliossa. Mikä parasta, tämä ruokalaji on
yhdistä kuivaan viiniin.
En kosmetologia
Makrillia itsessään ei käytetä kosmetologiassa, mutta
sen säännöllinen syöminen on positiivista
vaikuttaa hiusten, luiden ja kynsien terveyteen. Kaikki koska
joka on erittäin runsaasti fosforia ja kaliumia. Fosforia ei syntetisoida
ihmiskehoon ja pääsee siihen vain ruoan kanssa ja päivittäin
kaikki elintarviketuotteet eivät voi tarjota tätä makroravintoa,
joka ei koske makrillia.
Makrillin vaaralliset ominaisuudet
Hyödyllisenä annoksena pidetään enintään kolmen kalan syömistä
kerran viikossa. Liiallinen rasvainen kala voi lisätä verenvuotoa,
vähentää immuniteettia. Muista olla varovainen, kun
makrillin käyttö yhdessä verenohennusaineiden tai minkä tahansa muun kanssa
verta ohentavia lääkkeitä.
Vain vapaan kulttuurin uskotaan olevan hyväksi terveydelle.
makrilli.
Suurin osa kuka tahansa voi syödä keitettyä ja savustettua makrillia
ja ihmisten, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksien ja sydänsairauksien paheneminen, ei tulisi syödä suolaisia ruokia.
Erittäin rasvaista makrillia ei suositella, jos sinulla on ongelmia.
maksan ja munuaisten kanssa.
Opit esitellystä videosta, kuinka makrilli pyydetään, säilytetään ja savustetaan sekä miten se keitetään herkullisesti.
