Puutarhatomaatti, johon olemme tottuneet, on väriltään syvän punainen.
Tämä tarkoittaa muun muassa, että tomaatit sisältävät lykopeenia, voimakasta
antioksidantti kasvaimia ja syöpää vastaan
ominaisuudet, vähentää riskiä sairastua erityyppisiin syöpiin, edistää
luukudoksen muodostuminen. Mutta tomaatissa on monia muita.
Hyödyllisiä komponentteja, jotka vastaavat ”työrintamastasi”. Ominaisuudet
Näiden aineiden avulla voimme tarkastella tomaattia, johon olemme tottuneet uudella tavalla.
Tomaattien hyödylliset ominaisuudet
Koostumus ja kalorit.
Raaka punainen tomaatti sisältää (100 g): .
calorías 18 kcal
C-vitamiinia 13,7 Potasio, K-vitamiinia 237
B4 6,7 Kalsium, Ca-vitamiini 10
B3 0,594 fosfori,
P 24 E-vitamiini 0,54 Magnesium, Mg 11 B5-vitamiini 0,089 Natrium,
Klo 5
Täydellinen koostumus
Lääkeominaisuudet
Tomaatti sisältää joukon hyödyllisiä elementtejä
vaikuttaa sydän- ja verisuonijärjestelmään ja auttaa puhdistamaan kehoa.
Tomaatti on tärkeä lykopeenin lähde (voimakas antioksidantti,
jolla on immunostimuloivia ja kasvaimia estäviä vaikutuksia,
hidastaa kehon ikääntymistä) ja glutationia (aine, joka
suojaa soluja myrkyllisiltä vapailta radikaaleilta)[16,17].
Näiden ominaisuuksien ansiosta tomaatti on korvaamaton tuote.
missä tahansa tasapainoisessa ruokavaliossa sekä vähäpitoisessa ruokavaliossa
rasva, syövän vastainen ruokavalio jne.
lykopeeni – komponentti, jolla tomaatti
muuttuu punaiseksi. Näin ollen mitä ”punaisempi” tomaatti on,
enemmän tätä ainetta hänessä. Tällä hivenaineella on samanlainen
jolla on beetakaroteeniominaisuuksia (porkkanoissa),
nimittäin syövän vastainen toiminta. Tutkimukset osoittavat
että tämä flavonoidi stimuloi luukudoksen muodostumista.
Sitä suositellaan ihmisille, joilla on diagnosoitu osteoporoosi,
vaihdevuodet tai hauraat luut. Lykopeeni vähentää kehittymisriskiä
tietyt syövät, kuten eturauhas-, maha- ja virtsasyöpä
virtsarakko ja kohtu. Löytyy tuoreista tomaateista, mutta erityisesti
tomaateissa on paljon lämpökäsittelyä siitä lähtien
kypsennysprosessi auttaa vapauttamaan lykopeenia ja parantamaan sen imeytymistä
kehossa[18,19].
Glutationi
– on voimakkaan antioksidantin ominaisuuksia, auttaa poistamaan
vapaita radikaaleja, jotka aiheuttavat monia sairauksia. Iso
glutationin määrä löytyy siksi monien vihannesten kuoresta
Tomaatit ovat hyödyllisiä myös raakana, salaateissa. Tämä on erittäin
tärkeä elementti, joka poistaa myrkkyjä, erityisesti raskaita
metallit (jotka kerääntyessään johtavat aineen heikkenemiseen
organismi).
Tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että tomaatti ja tomaattikastike auttavat
vähentää eturauhassyövän riskiä. Tämä vaikutus havaitaan
tomaatin antioksidanttisten ominaisuuksien vuoksi. Oletetaan, että
Lykopeeni ja glutationi kiinnittyvät eturauhasen kudoksiin ja siksi
vähentää DNA-vaurioiden riskiä.
Tomaatit ovat rikkaita
kaliumille. Tämä hivenaine osallistuu nesteiden vaihtoon.
kehossa ja on myös vastuussa hermoston, sydämen terveydestä
ja lihaksia. Tomaatissa on paljon kaliumia, kuten kalsiumia. Kiitokset
veden ja monien kivennäisaineiden läsnäolo, tomaattia suositellaan lääkkeeksi
palauttamaan kehon normaalin nestemäärän
kuivumisen kanssa.
vitamina
Ja vitamiini
C:tä pidetään välttämättöminä puhdistuksen apuna.
eliö, ja juuri niitä tomaatti on runsaasti. A-vitamiini, löydetty ensimmäistä kertaa
vuonna 1913, auttaa solujen kasvussa, vahvistaa immuunijärjestelmää
järjestelmä ja on välttämätön silmille. C-vitamiini on voimakas antioksidantti,
koska se osallistuu vapaiden radikaalien eroon pääsemiseen,
eivätkä vain ne, jotka tulevat ulkopuolelta, vaan myös ne, jotka
elimistö tuottaa itse. On todistettu, että tämä vitamiini
puhdistaa kehon. Lisäksi sillä on positiivinen vaikutus
taudin hoitoon
Alzheimerin tauti ja muut dementiat sekä tällaiset sairaudet,
kuten fibromyalgia ja multippeliskleroosi..
Tomaatit alentavat merkittävästi verenpainetta.
Tutkimuksen aikana 8 viikon päivittäisen tomaattisaannin jälkeen.
(uutteena – lykopeenikompleksi) systolinen verenpaine
potilaiden määrä väheni 10 yksikköä ja diastolinen 4 yksikköä.
Lykopeenin on havaittu toimivan luonnollisena aurinkosuojana.
aine ja suojaa ultraviolettisäteiltä.
Tomaatti on rikas riboflaviinin lähde, joka auttaa
lievittää migreenikohtauksia.
Siitä on hyötyä myös hermostolle kokonaisuudessaan.
Tomaattien syöminen lisää suojaa flunssaa vastaan
ja vilustuminen, varsinkin kun juot tomaattimehua.
Korkean C-vitamiinipitoisuuden vuoksi tomaatit ovat hyödyllisiä.
vaikutus
diabetes auttamalla insuliinin ja glukoosin aineenvaihduntaa..
Perinteisessä lääketieteessä
Tomaattien sisältämä pääkomponentti, joka houkuttelee
huomiota moderniin perinteiseen lääketieteeseen – lykopeeni.
Kuten mainittiin, se on voimakas ainesosa, joka vähentää kehittymisriskiä
joillakin syöpätyypeillä (eturauhas-, rintasyöpä) on
suotuisa vaikutus keuhkosyövän, mahalaukun, ruokatorven syövän hoidossa,
haima, virtsarakko ja kohdunkaula. Se on enemmän,
Tutkimukset ovat osoittaneet, että lykopeeni vähentää kolesterolin hapettumista.
ja vähentää sydänsairauksien riskiä. Niitä on jopa joitain
todisteita siitä, että lykopeeni voi vähentää kaihiriskiä
ja auringonpolttama.
Mutta kaikista näistä poikkeuksellisista ominaisuuksista huolimatta on olemassa a
ongelmia. Sen eristämiseksi tomaatista käytetään pelkistystä
malli. Markkinoille ilmestyy uusia lykopeenia sisältäviä lääkkeitä
järjettömään hintaan. Samalla on todisteita siitä
näillä lipidilisillä ei ole samaa vaikutusta kuin tuotteella,
sisältyvät suoraan sikiöön. Lykopeeni on poikkeuksellinen
tuote yhdessä ja vuorovaikutuksessa muiden aineiden kanssa,
jonka saamme syömällä tomaattia suoraan ja
tomaattituotteet..
Kansanlääketieteessä
Lehtien keittäminen
Vaihtoehtoinen lääketiede käyttää usein kuivia tai tuoreita tuotteita.
tomaattipäät. Sisältää vitamiineja, kivennäisaineita,
selluloosa,
eteeriset öljyt, fytonsidit ja orgaaniset hapot. Uskotaan että
sen infuusiot auttavat reuman hoidossa,
sienitaudit, haavaumat,
radikuliitti.
Korkit sisältävät kuitenkin myös myrkyllisiä aineita, joiden kanssa
Minun täytyy olla varovainen..
Lehdet voidaan kerätä milloin tahansa, sopivat nuorille,
ja kypsä. Kannet on pestävä hyvin, pilkottava hienoksi.
Ja kuivaa. Lehdet tulee säilyttää kangas- tai paperipusseissa.
12 kuukauden sisällä. Valmiina infuusiota ei voi säilyttää enempää kuin
kaksi päivä. Voit käyttää molempia ulkopuolelta: hankausta tuskalliseen
kehon osissa tai kompressien muodossa ja sisäisesti (vain sen jälkeen
neuvoteltu etukäteen lääkärin kanssa). Lisäksi lehtien infuusio
tomaatit voidaan lisätä kuumaan kylpyyn. Korkkeja käytetään mm
itsenäisesti ja yhdessä muiden yrttien kanssa: selandiini,
bardana,
kehäkukka,
tammen kuori, verbena, salvia,
makea apila, luumarja, koivun silmut, kamomilla
..
Hedelmien käyttö
Ulkoisesti tomaattia käytetään märkivän bakterisidisenä aineena
haavat soseen muodossa. Suonikohjujen kanssa
laajentuneet suonet, tomaattiviipaleita käytetään ongelmaan
alueet, kiinnitetään siteellä ja pidetään kunnes
pistely tunne tulee näkyviin. Sitten he pesevät jalkansa kylmällä vedellä.
Tällaisia toimenpiteitä uskotaan tarvitsevan päivittäin
kuukauden..
Kasvojen kuivalle ja laiskalle iholle tomaattia käytetään kosmeettisena aineena.
puoli. Myös tomaattipuuroa voidaan käyttää piristeenä.
hiusten kasvua varten. Tomaattia voidaan käyttää voiteissa ja naamioissa. Ravitsevaa
tomaattikerma, johon on lisätty lanoliinia ja kaurapuuroa, sopii
mikä tahansa ihotyyppi. Yhtenä kasvonaamion komponenttina tomaatti
voidaan levittää kuiville, normaaleille, öljyisille, sekoitettuille ja valkaisuille
iho. Tomaattia käytetään myös vartalonnaamioissa ja kuorissa...
Mahla
Tuorepuristettua tomaattimehua voidaan käyttää maksasairauksiin
(hunajan kanssa)
energian menetys (lisätään hienonnettua persiljaa,
tilliä ja
suola), ateroskleroosi, liikalihavuus, anemia, ummetus. Tomaatti
mehu parantaa mahanesteen eritystä ja suoliston motiliteettia,
tukahduttaa suoliston epäsuotuisan mikroflooran vaikutusta.
Itämaisessa lääketieteessä
Perinteisessä itämaisessa lääketieteessä tomaatilla on erityinen merkitys.
koska sitä voidaan käyttää sekä hedelmänä että vihanneksena. Yksi
Muinaisista kiinalaisista ravitsemuskirjoista tomaattia kuvataan nimellä
«makea ja hapan maku, kylmä luonteeltaan”.
Kirjassa mainitaan myös, että tomaatti on hyväksi terveydelle, joten
kuinka se jäähdyttää kehoa ja vähentää ”maksalämpöä”, mikä pitää
tasapainottaa sitä ja poistaa myrkkyjä. Siksi tomaatti on välttämätön seuraavassa
casot:
- ihmisille, joilla on korkea verenpaine, jonka uskotaan olevan
kiinalaisessa lääketieteessä, usein syynämaksan lämpöä”; - niille, jotka kärsivät ruokahalun heikkenemisestä tai ruoansulatushäiriöistä,
täys vatsan tunne, vatsakipu
tai ummetus.
Keitetty tomaatti on erityisen hyvä ruokahaluisille lapsille; - alkoholia juoville ihmisille. Tomaattimehu, juotu ennen, aikana
alkoholin nauttimisen jälkeen tai sen jälkeen auttaa maksan metaboloimaan sitä
ja poistaa nopeasti myrkyt maksasta ja kehosta yleensä; - tomaatti on luonteeltaan ”kylmä”, joten sitä ei ole koskaan ollut
hyödyllinen kuumina päivinä ja kesällä. Kiinalaisella lääketieteellä on idea
kehosta ja luonnosta erottamattomana kokonaisuutena
kuumuudessa keho kärsii erityisesti ulkoisesta lämmöstä. Kuuma
aiheuttaa muutoksia kehossa ja voi aiheuttaa näitä oireita
kuten kuiva iho, jano, tumma virtsa, hiki, kehon ylikuumeneminen, epätasaisuus
tunteita ja unettomuutta. Tomaattien viilentävät ominaisuudet auttavat löystymään
näitä oireita ja vältä lämpöhalvaus. Tomaatti – kesähedelmä
ja se sopii erityisen hyvin kulutukseen kuumana vuodenaikana...
Tieteellisessä tutkimuksessa
Huolimatta nykyaikaisten ja jo tutkittujen kasvilajien runsaudesta
tomaattien hyödyllisistä ominaisuuksista, tutkijat jatkavat tutkimista
monia tomaatteihin liittyviä näkökohtia. Joten esimerkiksi paljon huomiota
se annetaan keinotekoiselle viljelylle ja geenitekniikalle parantamaan
kasvin makuominaisuudet, sen vastustuskyky, hyödyllisten aineiden läsnäolo
aineet, kasvunopeus, aromi.
Tärkeä paikka tutkimuksessa on myös alkuperätutkimuksella
tomaatti ja erityisesti eräät sen tyypit. He esimerkiksi opiskelevat
kantasolutuotannosta vastaavat geenit – tutkimus,
joka tuloksena voi optimoida minkä tahansa sikiön koon
muoto.… Tutki myös tomaattien eroa,
luonnonmukaista ja laajamittaista viljelyä
mukaan..
Vuonna 2017 tutkijat työskentelevät biofilmin muodostumisominaisuuksien arvioinnissa
bakteerit Listeria monocytogenes (vakavaa aiheuttaja
tartuntatauti), tomaatti on yksi vihanneksista
joita tutkittiin kolmessa vuorovaikutuskategoriassa (hidastus
tai kiihtynyt kasvu ilman vaikutusta). Tämän tutkimuksen tuloksena
kävi ilmi, että tomaatin pinnalla oleva kanta
(sekä daikon, omena ja salaatti) stimuloi tutkittujen kasvua
bakteerit..
Lisäksi on huomattava, että tomaatti on yksi yleisimmistä
tuotteita kotimaisessa ruokavaliossa, tulee usein tutkimuksen kohteena
taloustieteessä, dietetiikassa, innovatiivisessa tieteessä, maataloustieteissä.
Esimerkiksi kun analysoidaan maaseututuotannon monipuolistumista, viljelyä
tomaatteja pidetään yhtenä lupaavista maatalouden aloista
maatiloilla. Tämän toimialan kehityksessä odotetaan olevan potentiaalia
voi tuoda suuria tuloja, veroetuja, puute
kilpailua kotimarkkinoilla ja hyvää satoa
vuosia, kun kasvatetaan tomaatteja kasvihuoneessa...
Tomaatit mainitaan myös monitieteisessä tutkimuksessa mm.
työssä taiteilijoiden maalausten kasvikuvia tietolähteenä
agronomian historiasta. Tämä tutkimus tarjoaa esimerkin maalauksista.
LE Meléndez (1772) ja P. Lacroix (1864), jotka näyttävät kuinka
tomaatti on muuttanut muotoaan valinnan seurauksena kohti enemmän
sileä ja vähemmän uurteinen (helppo kuljettaa ja puhdistaa).
Näin ollen tomaatti kattavan tieteellisen tutkimuksen kohteena
ei menetä merkitystään ja merkitystään..
Dietiikassa
Ravitsemusterapeutit arvostavat tomaatteja pääasiassa niiden hyödyllisten ja lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi.
ominaisuuksia. Ne sisältävät sokereita (pääasiassa fruktoosia ja glukoosia),
mineraalisuolat (jodi, kalium, fosfori, boori, magnesium, natrium, mangaani,
kalsium, rauta, kupari, sinkki). Tomaatissa on myös runsaasti vitamiineja.
A, B, B2, B6, C, E, K, P, beetakaroteeni. Tomaatit sisältävät luomua
hapot ja voimakas antioksidantti lykopeeni, joka voi suojata syöpää vastaan
eturauhanen, kohdunkaula, lopeta kasvainsolujen jakautuminen
ja DNA-mutaatiot vähentävät riskiä sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin.
Lämpökäsitellyt tomaatit sisältävät jopa enemmän lykopeenia kuin raa’at,
siksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat usein keitettyjä tomaatteja.
Tomaatit säätelevät hermoston toimintaa, niillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
Ja antibakteerinen vaikutus, parantaa aineenvaihduntaa ja ruoansulatusta, auttaa
voimattomuus ja ateroskleroosi, ja ne ovat myös hyvä diureetti
lääke munuais- ja virtsarakon sairauksiin..
Erityisesti tomaateissa on monia orgaanisia happoja
omenamainen
ja sitruuna.
Orgaanisten happojen suolat assimilaatioprosessissa jäävät kehoon.
merkittävä määrä emäksisiä mineraalikomponentteja ja siksi
edistää kehon alkalisoitumista ja hapon muodostumisen estämistä
vuorot. Siksi tomaatit tukevat tarpeellista
happo-emäs tasapaino. Tomaattien alhainen puriinipitoisuus.
on tärkeä lenkki puriinittoman ravinnon rakenteessa ennaltaehkäisyä varten
ateroskleroosi. Tomaatit sisältävät foolihappoa, joka
sillä on tärkeä rooli hematopoieesissa ja se edistää myös muodostumista
kehossa koliini, kolesterolia normalisoiva aine
vaihto. Siksi tomaatteja voidaan käyttää laajasti ravitsemuksessa.
aikuiset ja vanhukset sekä vammaiset potilaat
virtsahappoaineenvaihdunta (kihti)..
Keittiössä
Tomaatteja käytetään paljon ruoanlaitossa. Ne soveltuvat nimellä
alkupalojen, ensimmäisen ja toisen ruokalajin, salaatin ainesosa, kuten esim
raakana tai keitettynä. Olemme tottuneet salaatteihin täysin.
tuoreiden tomaattien, tomaattikeittojen, kastikkeiden, pizzan ja tomaattipastan kanssa
side. Tomaatteja käytetään menestyksekkäästi erilaisten valmistukseen
tyyppisiä säilykkeitä. Hedelmät sisältävät huomattavan määrän happoa,
joka mahdollistaa säilykkeiden tuotannon rajoittamisen sterilointiin
kiehuvassa vedessä. Riippuen haluamastasi mausta
saavuttaa emäntä, tomaatit voidaan marinoida,
suolaa, keitä makeaa kastiketta, mehua tai kompottia. Pääsääntöisesti missä tahansa
purkituksessa käytetään sokeria, suolaa, etikkaa, sitruunaa
happoa ja kaikenlaisia mausteita.… Oikein valmistautuneena,
Tuotetta voidaan säilyttää viileässä pimeässä paikassa useita
vuotta. Säilytystiedot ovat aina erinomainen lisä
lisukkeita, lihaa, kalaa, salaatteja ja erillistä välipalaa. Kuuluisa
tomaattituote on ketsuppi, veltto tomaattikastike
mausteita lisäten.
Yhdistelmä muiden tuotteiden kanssa
Terveellisen ruokavalion sääntöjen mukaan tomaattia ei kannata yhdistää.
tärkkelys- ja viljapohjaisilla tuotteilla. Suositellaan kulutukseen
tomaatit yrteillä ja vihanneksilla, jotka eivät sisällä tärkkelystä.
On suositeltavaa ottaa tomaatit proteiinien ja rasvojen kanssa, mikä parantaa
sen assimilaatiota. Tomaattia ja avokadoa pidetään terveenä yhdistelmänä,
sekä parsakaalia
..
Tuttu yhdistelmä tomaattia ja kurkkua.
ei ole niin hyödyllinen kuin miltä näyttää – näiden vihannesten komponentit mukaan
uusin tutkimus, häiritsee toisiaan lääkkeiden komponenttien assimilaatiota
toisiaan..
Tomaattia ja maksaa pidetään myös terveellisinä yhdistelminä,
oliiviöljy
..
juomat
Tunnetuin tomaattijuoma, ei ole yllättävää,
, tomaattimehu… Sitä kulutetaan luonnollisena
muodossa, ja lisäämällä suolaa, pippuria, selleriä, Worcester
kastike, sitruunamehu
ja kalkkia. Lisäksi tomaattimehua käytetään osana erilaisia
alkoholipitoiset cocktailit. Tomaatteja voi lisätä kasvissmoothieihin.
perustuu jogurttiin tai kefiiriin sekä valmistaa kompottia niistä
mausteiden kanssa..
Tomaattien vaaralliset ominaisuudet ja vasta-aiheet
Huolimatta kaikista tomaattien hyödyllisistä ominaisuuksista, niitä on useita
käytön vasta-aiheet:
- Sinun tulee olla mahdollisimman varovainen kasvin pensaan lehtien kanssa,
koska ne ovat myrkyllisiä. - Sinun tulee olla varovainen tomaattihedelmien kanssa ihmisille, jotka ovat alttiita
happamuuteen ja happamuuteen. - Myös tomaatit voivat aiheuttaa vakavia allergioita.
- Jotkut tutkimukset viittaavat varovaisuuteen kulutuksessa
tomaatteja kroonista munuaissairautta sairastaville henkilöille, johtuen
niissä on korkea kaliumpitoisuus. - Tomaatit voivat pahentaa ärtyvän suolen oireyhtymää ja
ripuli
ja ne ovat myös vasta-aiheisia sappikivitaudille... - Kaupasta ostetun tomaattipastan käyttöä ei suositella
kuinka se sisältää elimistölle haitallisia säilöntäaineita. - Verenpainetaudin, sydän- ja verisuonitautien tapauksessa sitä ei suositella.
syö marinoituja ja suolattuja tomaatteja mahdollisuuksien mukaan
Aiheuttaa kivien ilmaantumista virtsarakkoon. Se on enemmän,
Munuaiskiviä voi ilmaantua, kun säilykettä käytetään säännöllisesti.
tomaattimehua, koska se sisältää tärkkelystä. - Haimatulehduksen kanssa
ja haava näkyy
tomaattien kohtuullinen kulutus, koska ne voivat aiheuttaa
paheneminen.
Olemme koonneet tärkeimmät kohdat tomaattien eduista ja mahdollisista vaaroista.
tässä kuvassa ja olemme erittäin kiitollisia, jos jaat
kuva sosiaalisessa mediassa ja linkki sivullemme:
kiinnostavia tietoja
Vuonna 1959 amerikkalaisessa Ellery Queen’s Mystery Magazine -lehdessä
siellä oli tarina siitä, kuinka kokki, poliittinen kannattaja Iso-Britanniasta,
yritti myrkyttää Yhdysvaltain presidentti George Washingtonin lautasella
Tomaatit. Tuohon aikaan, XNUMX-luvulla, tomaattia pidettiin myrkyllisenä. Kokki,
käyttää hyväkseen herra Washingtonin kylmää ja hänen makuhermojaan rikkomista
käsitys, lisäsi tomaattimassaa muhennos. Aterian tarjoilun jälkeen kokki on valmis.
itsekseni. Viimeisessä kirjeessään hän kirjoitti: ”Kokina en usko itsemurhaan.
myrkkyä; Olen liian lihava hirttääkseni itseni; mutta kutsumukseni vuoksi olen mestari
Käytän veistä «. Myöhemmin kävi ilmi, että tarina oli fiktiota, mutta
se voi hyvinkin olla totta, koska tomaattia pidettiin todella pitkään
Varo myrkyllistä..
Tomaatti löytyy usein kansantaiteesta, esimerkiksi sanonnoista.
Saksassa sanotaan, että joku, joka ei näe todellista tilannetta
– ”tomaatit silmissä».… Arabiaksi ”nähdä
kuin tomaatti”Puoli”olla seurallinen ja miellyttävä ihminen»..
No, venäjäksi muistamme tomaatit, kun puhumme siitä
pääasia on rakkaus. Loppujen lopuksi, oi, «rakkaus ohi – kuihtuneet tomaatit”.
Ja artikkelissamme levytuotteita
voit katsoa jättimäisiä tomaatteja ja muita vihanneksia
onnistui kasvattamaan ahkeria puutarhureita.
Monet maat osoittavat suurta rakkautta tomaatteja kohtaan ympäri maailmaa.
festivaaleja, museoita ja monumentteja, jotka on omistettu tälle upealle tuotteelle.
Nämä ovat vain osa niistä:
Nimen alkuperä
Ranskassa tomaattia kutsuttiin ”rakkauden omenaksi” (”rakasta omenaa”),
koska sillä uskottiin olevan afrodisiaakteja.
tomaatin latinalainen nimi, Lycopersicum esculentoli
Esittelijä: ranskalainen kasvitieteilijä Joseph Pitton de Tournefort klo 17
vuosisadalla ja tarkoitti ’persikka susi«. Pyöreä ja mehukas hedelmä
tomaattia rinnastettiin väärin belladonna-marjoihin ja pidettiin myrkyllisenä
– siitä syystä nimi.
Tomaatti puolestaan tulee espanjasta tomaatti
– johdettu muinaisesta atsteekkien sanasta tomatl
..
Tomaatin nimi tuli meille italialaisesta ”Dorado
Manzana«- pomo d’oro, kuten luultavasti alun perin Euroopassa
Hän käytti keltaisia hedelmiä...
Historia
Se on Etelä-Amerikasta kotoisin oleva Solanaceae-perheen vihannes, joka miehittää
johtava paikka maailmassa vihanneskasvien joukossa..
Vuonna 1519 valloittaja Fernando Cortez näki ensimmäisen kerran kirkkaan punaisen
hedelmää Montezuman puutarhoissa. Hän toi tomaatin siemeniä vaikuttuneena
Eurooppaan, missä sitä alettiin viljellä koristekasvina.
Ensimmäinen maa, joka aloitti tomaattien viljelyn, oli Italia...
Kasvitieteellisestä näkökulmasta tomaatin hedelmiä pidetään marjoina, mutta
jokapäiväiseen elämään ja niiden käyttötavan vuoksi ne ovat jo pitkään ottaneet asemansa
vihannesten välissä..
Luokitella
Tomaattityyppejä on satoja: pieniä kirsikkatomaatteja
rypäleen kokoinen, valtavat tomaatit «Härän sydän»
600-800 grammaa painava, mehukas salaatteihin ja lihainen pastaan,
Campari ja ”kerma”, Nämä ovat vain tunnetuimpia
monista lajikkeista. Hedelmien muu väri kuin punainen voi vaihdella
valkoisesta, oranssista, keltaisesta, vihreästä purppuraan ja suklaaseen[6,10].
Kasvun erityispiirteet
Kasvi voi olla yksivuotinen tai monivuotinen.
Yksivuotinen pensas saavuttaa 60-90 senttimetrin korkeuden,
oksien kärjissä lehtien sijaan on silmuja. Hedelmät kypsyvät yleensä,
kaikki kerralla, ja kypsymisen jälkeen kasvi kuolee.
Monivuotinen tomaatti Se on kiipeilykasvi, joka
Vaatii tukea paaluilla tai häkillä. Tällainen tomaatti tulee olemaan
kantaa hedelmää jäätymiseen asti. Hedelmät yleensä kypsyvät
myöhemmin kuin yksivuotiset kasvit, mutta yleensä tuottavat enemmän.
Kukka löytyy yleensä pääoksilta. Korkeus saavuttaa
1,5-3 metriä, kunhan kasvia huolletaan jatkuvasti
ja kiharat..
Tomaatti on aika omituinen kasvi. Rakastaa tilaa, lämpöä (lämpötilaa
noin 25 astetta) ja paljon valoa. Siemenet tulee laittaa
riittävän kaukana toisistaan, jotta oksat voivat katketa,
häiritsemättä toisiaan[7,11]… Vapaa ilmankierto
välttämätön tomaatin täydelliselle kasvulle sekä lämpimille maaperille.
Oikea kosteus on myös erittäin tärkeää. Paras aika
kylvö: myöhään keväällä ja alkukesällä, mutta siementen valmistus alkaa
jo tammikuun lopussa lämmitykseen ja käsittelyyn. Ensimmäisellä puoliajalla
siemenet kylvetään helmikuussa ja taimet ilmestyvät maaliskuussa..
Voit kasvattaa tomaattia maassa, kasvihuoneessa tai ruukuissa ylösalaisin.
muodossa. Jälkimmäinen menetelmä on kätevä, kun tilaa on vähän tai olet hedelmätön.
maaperä..
Valinta ja säilytys
Kypsillä tomaateilla on melko rikas aromi. Jos haju
ei, tomaatit on todennäköisesti korjattu kypsiä. Varren täytyy
olla pieni. Kun valitset tomaatteja, sinun tulee kiinnittää huomiota
ihon sileä, ei halkeamia, epäpuhtauksia tai kuoppia..
Täysin kypsä tomaatti on pehmeä ja joustava, mutta stop
valintasi on mahdollinen vain, jos sitä käytetään välittömästi.
Ylikypsä tomaatti sopii aina kastikkeisiin ja keittoihin. Terve
hedelmän kuori on hieno ja hedelmäliha tasainen.
Jos massassa näkyy ohuita valkoisia raitoja,
ytimessä on täpliä, ja itse on kosketettaessa ”muovia”, mikä tarkoittaa sitä
tomaatissa on nitraatteja..
Tomaatin säilytysolosuhteet riippuvat suoraan kuinka paljon
kypsä. Huoneen lämpötila nopeuttaa kypsymisprosessia. Siksi,
Jos haluat tomaatin kypsyvän, jätä se lämpimäksi.
Kypsät tomaatit säilyvät parhaiten noin 12 asteessa
Celsius. Tässä lämpötilassa tomaatti lopettaa kypsymisen, mutta
eikä menetä makuaan ja hyödyllisiä ominaisuuksiaan..
