Hopeakarppi kuuluu karppiperheeseen ja sitä edustaa sellainen
kolme alalajia: valkoinen, kirjava ja hybridi hopeakarppi.
Tämä on makeanveden kala, joka on valmisteilla ja saavuttaa melko suuren koon,
Sille on ominaista hopeiset suomut ja suuri pää. On arvokasta
kaupallinen arvo. Maassamme se erotetaan aktiivisesti keinotekoisella.
menetelmällä, koska se ei pysty kutemaan Euroopan vesillä. Syntymästä
Hopeakarppia pidetään Kiinan säiliöinä, ennen kuin sitä kutsuttiin sellaiseksi
– ”Kiinan hopeakarppi«. XNUMX-luvun lopun kiinalainen
Kalatilat tuhoutuivat ankarissa tulvissa, ja tämä kala tuhosi
Amurin sivujoilla. Myöhemmin, kuusikymmentäluvulla, hopeakarppi alkoi juosta
al Volga, Dnepri, Prut, Dniester, Kuban, Terek, Don, Syrdarya, Amudarja,
ja vuosikymmenen lopussa niitä kasvatettiin jo massiivisesti kalanviljelylaitoksilla uudelleenkansuttamiseksi
Ukrainan säiliöt.
Tämän lajin kalat ovat erittäin hyödyllisiä elinympäristöissään.
– ruokkii aktiivisesti kasviplanktonia (mikroleviä), puhdistaa vettä,
vapauttaa sen ylimääräisistä roskista, tämä on erityisen tehokasta
seisovissa lammikoissa. Usein se on nimenomaan ”vihreän” puhdistamista varten
siellä hopeakarppi heitetään.
Melko nopeasti kasvava kala: kolmen vuoden iässä se painaa
3 kg, ja aikuinen saavuttaa metrin pituisen ja painaa 16 kg.
Kuinka valita hopeakarppi
Kun ostat hopeakarppia, on parempi suosia suuria kaloja,
painaa kaksi kiloa. Pienillä yksilöillä on enemmän pieniä luita
ja vähemmän rasvaa. Kalaa kannattaa ostaa paikoista, joissa se on mahdollista
Esitä terveysasiakirjat, tämä auttaa estämään saastumisen.
opistorquiasis.
Hopeakarppi myydään yleensä tuoreena tai jäähdytettynä, ja
Kalan laatu voidaan määrittää useilla yksinkertaisilla merkeillä. Heille
ensisijaisesti huolissaan: haju joen ja levät, jonka pitäisi
tuoksuu hopeakarpilta; märkä, suora ja joustava häntä; vaaleanpunaiset kidukset,
silmät ilman sameutta ja uppoamista; sileät ja kiiltävät suomut; tiheä
jonka runko lommo häviää nopeasti sormella painettaessa.
Kuinka säilyttää
Hopeakarpin turvallisuus pitkäksi ajaksi taataan seuraavasti
sama kuin muilla kaloilla – menetelmällä
pakasta tuore kala pakastimessa. Sisällön tapauksessa
Jääkaapissa kala saa kypsyä enintään yhdessä päivässä. Hakeminen
kuivaus-, savustus- tai suolaustekniikat, käyttöehdot
kalat ovat huomattavasti pidentyneet. Yleinen suositus hopeakarppiin
– kypsennä se heti, koska pakastaminen heikentää väistämättä laatua
tämän kalan pehmeää lihaa. Jos kala on suuri tai sitä on paljon ja se on jäässä
se on väistämätöntä, hopeakarppi voidaan jakaa osiin, sijoittaa
erillisiin pusseihin ja laita ne jo pakastimeen; tulevaisuudessa niin
On helpompi poistaa ja sulattaa tarvittava määrä kalaa.
Käytä keittiössä
Hopeakarpin lihan korkean rasvapitoisuuden vuoksi niitä on monia
valmistusmenetelmiä ja reseptejä. Muuten, rasvaa hopeakarppia
muistuttaa merikaloja, mikä erottaa sen suotuisasti makeasta vedestä
kaverit. Balyk osoittautuu erittäin hyväksi tämän kalan kanssa, kuten tavallinen.
puuskittainen
ja kypsennetään savukammiossa. Hopeakarppi voit
paista, paista, muhennos, kypsennä lihahyytelö, kalakeitto, nyytit, hodgepodge
ja keittoa. Mitä isompi kala, sitä maukkaampia ruokia ja vähemmän meteliä
luiden kanssa.
Hopeakarpin kaloripitoisuus
Sataa grammaa hopeakarppia on 86 kcal. Kypsennyksen aikana
tai sammutus
kaloripitoisuus on hieman alennettu, 77 kcal. Täten
tämä kala on ehdottomasti ruokavaliotuote. Olemassa
jopa ruokavalio, jossa hopeakarppi on ainoa ruokalaji. Se on ansio
sen pehmeä liha, helppo sulattaa ja sulattaa hyvin
prosenttiosuus proteiinipitoisuudesta.
Ravintoarvo 100 grammaa kohden:
Proteiinit, g Rasva, g Hiilihydraatit, g Tuhka, g Vesi, g Kaloriarvo, kcal 19,5 0,9 – 1,1 79
Tuoreen, raa’an kalan tiedot on esitetty alla. Mukaan
hopeakarpin tyyppi (valkoinen tai täplikäs), sen ikä – rasvapitoisuus
ja lihan energiaarvo voi vaihdella suuresti. Esimerkiksi,
mitä vanhempi kala, sitä lihavampi se on. Ja hopeakarpilla on lihaa
parempi kuin valkoinen (syynä on kyky syödä muita leviä
eläinplanktonia, ”lihottaa” taikinan paljon nopeammin).
Hopeakarpin hyödylliset ominaisuudet
Ravinteiden läsnäolo
Hopeakarpin pääarvona pidetään tietysti monityydyttymättömänä.
omega.
hapot ja korkea proteiinipitoisuus. Tällä kalalla on laaja valikoima
vitamiinit – A, B, E, PP, sisältävät fosforia, kalsiumia, rautaa, sinkkiä,
rikki ja natrium.
Hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia
Hopeakarpin sisällyttäminen valikkoon, koska se sisältää hyödyllisiä
hivenaineita ja vitamiineja, voi tarjota konkreettista positiivista
vaikutus ateroskleroosin ehkäisyyn, työn normalisointiin
keskus- ja ääreishermosto. Hänen lihansa näkyy
pisarassa,
verenpainetauti ja reuma.
Diabeetikot arvostavat täysin tämän kalan hyödyllisyyttä (se edistää
alentaa sokeritasoja). Positiiviset vaikutukset ihmiskehoon.
hopeakarppia käytettäessä myös sen kemialliset peruselementit
– parantaa hiilihydraattiaineenvaihduntaa, auttaa hemoglobiinin synteesiä, vahvistaa
antioksidanttinen vaikutus, sillä on positiivinen vaikutus uusiutumiseen
ihon, hiusten ja kynsien solujen kasvu.
Ihmiset, joilla on gastriitti
liittyy erityisesti vähähappoisiin hopeakarppiruokiin
erittäin suositeltavaa. Tämä kala on hyödyllinen myös sydän- ja verisuonitauteihin.
sairaudet: tutkijat ovat osoittaneet verenpaineen laskun kanssa
syönyt hopeakarpin lihaa kahden viikon ajan.
Käyttö kosmetologiassa
Koska hopeakarppi sisältää korkean molekyylipainon kollageenia,
käytetään aktiivisesti kosmetologiassa voiteiden ja geelien valmistuksessa,
jonka toiminta tähtää ikääntyneiden ryppyjen ja
ikääntyvä iho.
Hopeakarpin vaaralliset ominaisuudet
Hopeakarpin käyttö on vasta-aiheista ihmisille, joilla on vaikea
intoleranssi kalalle ja kalastustuotteille, myös niille, joilla on
allerginen
reaktiot hopeakarppiruokiin.
Erityistä varovaisuutta on noudatettava savustetun kalan kohdalla.
On muistettava, että kuuma tupakointi on syöpää aiheuttavaa.
keholle vaarallisia yhdisteitä. Siksi savustettu
Kala (erityisesti mausteinen) kelpaa satunnaisena herkkuna,
mutta ei pysyvä kohta valikossa.
Jokaisen kalastajan unelma on, että ”lentävä” hopeakarppi hyppää itse veneeseen!
