Silakka, silakka-heimon kalan alalaji. Pituus jopa 20
cm (harvoin jopa 37 cm – jättiläinen silli), paino jopa 75
Silli elää jopa 6-7 vuotta. Silakka eroaa Atlantin valtamerestä
silli, jolla on vähemmän nikamia (54–57). Tämä on baltia
silakan muoto (alalaji).
Silakka on tyypillinen paksumpi pelaginen kala
vettä ja ruokkii eläinplanktonia, pääasiassa matalaa
äyriäisiä, mutta ei hylkää toukkia tai poikasia
kalastaa. Jättiläiset palot syövät paitsi silliä,
mutta jopa piikikäs piikkejä.
Silakka asuu Itämerellä Tanskan itäpuolella
kapea, asuu alhaisen suolapitoisuuden vesissä, esiintyy
joskus joidenkin Ruotsin järvien makeassa vedessä. silakka
– Itämeren tärkein kaupallinen kala, joka antaa
noin puolet tästä säiliöstä pyydetystä kokonaissaaliista.
Silakka ei ole kovin havaittavissa, mutta eurooppalaiset
arvostaa sen makua käyttämällä silliä ruoanlaitossa
savustetut, paahdetut ja säilykkeet. Hollannissa jopa kunniaksi
tämä pieni kala pitää vuosittain juhlaa,
pääruoka, jossa tietysti silli.
Se on myös ruotsalaisten ja suomalaisten kansallisruoka.
… Itämeren silakka tunnetaan paremmin savustettuna.
ruokalaji, jota kutsutaan joillakin alueilla yksinkertaisesti ”savulihaksi”.
Silakan hyödylliset ominaisuudet
Silakka sisältää jopa 23 % rasvaa ja noin 28 % proteiinia,
se on erinomainen A-, D-vitamiinien lähde,
ja B12, B1,
B2, C,
E, PP,
sisältää makro- ja mikroelementtejä, kuten kalsiumia, magnesiumia,
natrium kalium,
fosfori, kloori,
rikki, rauta,
sinkki, jodi,
kupari, mangaani,
kromi, fluori,
molybdeeni, koboltti, nikkeli.
Silakkaproteiinit sisältävät välttämättömiä aminohappoja,
sekä omega-3-rasvahappoja.
Pieni silli, asetettu suolaveteen useiksi päiviksi.
heti vangitsemisen jälkeen. He vaihtavat sen puoleksi kuukaudeksi
uudessa suolavedessä ja laita sitten jo tynnyreihin riveissä
ilman nestettä, ripottelemalla karkeaa suolaa ja mausteita.
Sitä säilytetään lämpötilassa neljä kuukautta
+4C ja leikkaamaton lähetetään myyntiin.
Silakan vaaralliset ominaisuudet
Suolaisessa muodossa sinun on käytettävä silliä erittäin huolellisesti, älä käytä sitä väärin,
koska suola pidättää vettä kehossa, mikä voi johtaa
ylimääräistä rasitusta keholle. Ensinnäkin kyse on noin
tämä on ihmisille, joilla on munuaissairaus, korkea verenpaine, taipumus
turvotukseen.
Tämän kalan valinta voi olla kyseenalainen ympäristön kannalta.
Itämeri on yksi teollisuusjätteen saastuneimmista.
Siksi Itämeren silakassa sallittua liikaa
dioksidin pitoisuuden taso.
Video paljastaa yksinkertaisen ja helpon tavan marinoida silakkaa. Mielenkiintoista on, että samalla tavalla voidaan marinoida muita kaloja, esimerkiksi tulkaa, silliä ja makrillia.
