yleiskatsaus
Seepia kuuluu pääjalkaisten luokkaan.
Sitä kutsutaan usein ”merikameleoniksi”, koska se voi muuttua
sen väri sopii ympäristöön. Seepian väri on heterogeeninen:
lonkerot vihertävät, evät purppuranväriset, selkä
osa on ruskehtava raidoilla ja täplillä, ja vaaleampi osa on vatsa.
Seepia löytyy pääasiassa trooppisista ja subtrooppisista meristä
matalissa vesistöissä.
On olemassa yli 100 erilaista seepia. Lukuisempi
näytä – ”faraon sirppi”Kuka asuu pohjoisessa
Intian valtameri. Iso simpukka voi painaa jopa 12 kiloa.
ja mittaa jopa 50 senttimetriä pitkä.
Kuinka valita
Seepia näyttää kalmarilta,
vain lihavampi ja pyöreämpi. Voit ostaa tuoretta seepia osoitteessa
kalakauppa tai tori. Jos mahdollista ja haluat, voit
kuori ja leikkaa. Kun valitset jo kuorittua seepia, varovasti
katso, onko jäljellä mustejäämiä. Itsenäisen kanssa
puhdistuksen yhteydessä on suositeltavaa käyttää käsineitä, koska muste sisälsi
simpukkatahran käsissä.
Kuinka säilyttää
On suositeltavaa kypsentää seepia heti ostamisen jälkeen. Mutta kanssa
tarvitaan: kääri ilmatiiviiseen muovipussiin ja säilytä
pakastimessa.
Heijastus kulttuurissa
Seepia sisältää eniten mustetta. varten
vuosisatojen ajan ihmiset ovat käyttäneet niitä kirjoittamiseen ja maalaamiseen,
jonka nimi oli «kalmari”Tieteestä johdettu
seepian nimet. Taiteilijat ja taiteilijat arvostivat tätä maalausta suuresti.
sen poikkeuksellisen puhtaan ruskean sävyn vuoksi.
Meidän aikanamme moderni teollisuus tuottaa maaleja kemikaaleilla.
perustuu, mutta luonnollinen «kalmari”Edelleen käytössä
tuotannossa.
Lämpöarvo
Seepian liha kuuluu herkkuihin sen kaloripitoisuuden vuoksi
se on vain 79 kcal per 100 grammaa tuotetta, ja ravintoarvon mukaan
on parempi kuin naudanliha
ja sianlihaa. Säännöllinen seepianlihan kulutus edistää
kolesterolin aktiivinen eliminointi sekä aineenvaihdunnan ja rasvojen parantaminen
tällä nilviäisellä on antibakteerinen vaikutus.
Ravintoarvo 100 grammaa kohden:
Proteiinit, g Rasva, g Hiilihydraatit, g Tuhka, g Vesi, g Kaloripitoisuus, kcal 16,5 0,6 0,8 1,7 80,6 79
Seepian hyödylliset ominaisuudet.
Ravinteiden koostumus ja läsnäolo
Seepian liha sisältää suuren määrän vitamiineja ja hyödyllisiä
aineet: omega-6 ja omega-3 rasvahapot, seleeni, kalium, fosfori,
kuparia, rautaa, sinkkiä, jodia, A-, E-, B6-, B12-, D-vitamiineja ja käytännössä
kaikki elimistölle välttämättömät aminohapot.
Seepian liha parantaa aineenvaihduntaa, sillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
vaikutus, se vähentää kolesterolin määrää veressä ja toimii a
antibiootti.
Hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia
Seepian lihassa olevilla mikroelementeillä on positiivinen vaikutus
ihmiskehossa. Kalium osallistuu ruoansulatuskanavan puhdistamiseen.
säätelee painetta, poistaa myrkkyjä ja parantaa aineenvaihduntaa
kudoksissa.
Rauta, joka sisältyy myös koostumukseen, parantaa merkittävästi verenkiertoa.
Sinkki normalisoi rasva-aineenvaihduntaa ja on myös välttämätön paranemiselle.
haavat ja paremmin
Hiusten kasvu.
Välttämätön korkealaatuiseen aivo- ja sydäntyöhön.
järjestelmät ja fosfori. Se on yksi solujen pääkomponenteista.
Lisää vastustuskykyä ja osallistuu aktiivisesti proteiinien rakenteeseen.
kuparia, jota löytyy myös seepian lihasta.
Seepiamustetta käytetään homeopaattisessa lääketieteessä. Seepia
– nestemäinen äyriäislääke. Seepia on määrätty
tällaisten sairauksien kanssa: kohdun siirtyminen, laskimopysähdys siinä,
leukorrea, johon liittyy kutinaa, ummetusta, peräpukamia,
gonorrea, dyspepsia, peräsuolen esiinluiskahdus, migreeni, ekseema, keuhkoputkentulehdus.
Myös seepian muste sisältyy Klimakt Hel – homeopaattiseen valmisteeseen
lääke, joka on määrätty hermoston häiriöihin, heikkenemiseen
munasarjojen synnytys, migreeni,
vegetatiiv-vaskulaarinen dystonia, unihäiriöt, kuumat aallot.
Keittiössä
Seepian oikea valmistus merkitsee paljon. Mitä
Käytännössä ei ole mahdollisuutta ostaa tätä tuoretta nilviäistä, tarvitset
Opi käsittelemään sitä kylmänä tai pakastettuna hellävaraisesti
mureaa lihaa. On suositeltavaa sulattaa seepiat kylmässä vedessä.
Jos ostit kuorimattoman äyriäisen, sen sulatuksen jälkeen
tulee puhdistaa samalla tavalla kuin tuoreena: hävitä luu,
silmät, suu ja sisäelimet. Jos siellä on hopea mustepussi,
sen jälkeen se tulee poistaa varovasti, koska sisältöä voidaan edelleen käyttää
tehdä spagettia seepian tai risoton kanssa. Jälkeen
kuinka leikata seepia, on tarpeen huuhdella vartalo juoksevan veden alla
ja lonkerot.
Sopii parhaiten seepia-alkupalojen tai salaattien valmistukseen
osta pieniä mereneläviä, koska ne ovat pehmeämpiä. Ja siihen
spagetti tai keitto, seepia 500 grammaa sopivat. Simpukkapunnitus
on parempi olla ostamatta yli 600 grammaa, koska liha on hyvin
vaikeaksi.
Ennen ruuan valmistamista voit esikeittää seepian.
tai paistaa.
Seepiamustetta tulee lisätä astiaan ennen kypsennystä:
pussi leikataan huolellisesti ja sisältö kaadetaan pannulle
tai paistinpannu. Sitä käytetään parhaiten ruuan mausteisuuden vuoksi.
tuore muste seepiasta.
Seepian vaaralliset ominaisuudet
Vasta-aihe seepian lihan syömiselle on
allergia
mereneläviä varten.
Haluatko nähdä seepia veden alla? Todella jännittävä ja opettavainen video.
