Se on palkokasvien heimoon kuuluva yksivuotisten ruohomaisten kasvien suku. Kotimaa
suurinta osaa sen lajeista pidetään Välimeren, Euroopan ja Afrikan,
sekä Keski-Aasian alueella. Arkeologit väittävät, että siemenet
Ihmiset ovat käyttäneet herneitä kivikaudesta lähtien.
Muiden vihannesten joukossa tämä palkokasvi erottuu siitä, että se sisältää
runsaasti proteiinia ja kuitua, joten sillä on suotuisa vaikutus
ruoansulatusprosesseissa ja siitä voi tulla hyvä proteiinin lähde
kasvissyöjille ja urheilijoille.
Herneiden hyödylliset ominaisuudet
Koostumus ja kalorit.
Vesi 78,86 88,89 89,30 85,13 8,69 Hiilihydraatit 14,45 7,55 7,20 10,60 61,63 Sugar 5,67 4-3,20 3,14 Ravintokuitu 5,7, 2,6 3,1, 3,3 22,2 5,42 2,8 Proteiinit 2,8 3,01 23,12 0,4 0,20 Rasva 0,30 0,48 3,89 81 42 (kcal) 42 58 364 244 Kalium 200 192 Vitamiini Fosfori 106 852 108 53 Magnesium 51 63 334 33 24 Kalsium 23 19 63 25 43 Natrium 50 20 46 5 Rauta 4 4 185 5 1,47 Rauta 2,08 2 1,29 4,73 1,24 Rauta 0,27 0,41 0,72 3,49 XNUMX XNUMX XNUMX XNUMX XNUMX
RR
2,090
0,600
0,500
0,995
3,608
vitamina
B1
0,266
0,080
0,060
0,077
0,719
A-vitamiini
0,230
0,326
0,042
0,023
0,045
vitamina
V6
0,169
0,160
0,154
0,065
0,140
vitamina
B2 0,132 0,150 0,100 0,024 0,244 E-vitamiini 0,13 0,39 – 0,02 0,12
Yllä olevista taulukoista seuraa, että suurin osa hyödyistä keholle
herneet tuodaan tuoreena. Sekä herneitä että paloja.
(sopii kulutukseen) sisältävät suuren määrän vitamiineja
ja mineraaleja. Lisäksi tämä vihannes ei ole vaarallinen niille, jotka haluavat laihtua.
– siinä on vähän kaloreita.
Mitä tulee herneiden käsittelytapoihin
vaikuttaa sen ravintoarvoon eri tavoin. Niin jäätävää
vain osittain riistää tuotteen ravintoaineet ja vitamiinit, mutta sen jälkeen
Kasviksien säilöntä on edelleen mitätöntä hyötyä
aineet. Keltaiset kuivatut herneet sen sijaan eivät ole kovin rikkaita.
vitamiineja, mutta sen pitoisuus on erittäin korkea
proteiinia ja ravintokuitua.
Herneiden lääkinnälliset ominaisuudet.
Herneet ovat yksi rikkaimmista kasviproteiinin lähteistä,
välttämätön keholle rakennusmateriaalina
lihakset ja luut. Se tarjoaa myös pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen,
koska yhdessä ravintokuidun kanssa se hidastaa ruoansulatusjärjestelmää
prosessia ja nostaa ruokahalua vähentävien hormonien tasoa..
Proteiinipitoisuudeltaan herneitä verrataan usein lihaan,
Ja usein tästä vihanneksesta tulee olennainen osa kasvisruokavaliota.
ja vegaanit.
Kuitenkin riippumatta siitä, kuinka samanlaisia kasvi- ja eläinproteiinit ovat
alkuperä, loppujen lopuksi ne eivät ole identtisiä, joten herneet eivät ole
siitä voi tulla täysipainoinen lihan korvike. Syömällä tätä vihannesta,
elimistö ei saa välttämätön aminohappo metioniini,
osallistua lukuisiin biokemiallisiin prosesseihin. varten
esimerkiksi 100 g herneitä sisältää vain 0,082 g metioniinia ja
fi 100 g de ternera – 0,588 g.
Toisaalta tutkijat ovat tulleet siihen tulokseen, että korkea pitoisuus
kehossa metioniini ja sen johdannainen, homokysteiini, johtavat
verisuoniongelmat, veritulppien muodostuminen, aiheuttavien geenien aktivaatio
ikääntyminen. On parasta tasapainottaa ja pitää metioniini alueella.
vähimmäiskorko. Tämä tulos voidaan saavuttaa vähentämällä kulutusta.
lihaa ja muiden proteiinilähteiden, kuten herneiden, lisäämistä ruokavalioon.
Lisäksi tuoreet vihreät herneet antavat keholle
todella paljon vitamiineja. Vihannekset ovat erittäin väkeviä
Vitamiinit
ryhmä B, ja sisältää myös vitamiineja C, PP, E, A, K. Lisäksi
tästä syystä herneet sisältävät runsaasti hivenaineita, kuten: kaliumia, magnesiumia,
fosfori, rauta, sinkki, seleeni. Kaikki nämä vitamiinit ja ravintoaineet ovat usein
olla avainrooli monissa kehon prosesseissa,
ja sen puute voi johtaa vakaviin sairauksiin.
Huomaa, että yhdessä herneiden kanssa useita arvokkaita
hapot. Esimerkiksi glutamiini
– olennainen osa aivojen toimintaa. Tämä
Välittäjäaineen aminohappo osallistuu aktiivisesti aineenvaihduntaan.
Aineet aivokudoksissa. Välttämätön kehon aineenvaihduntaprosesseissa.
ja pantoteenihappo. Se tarjoaa myös kolesterolin synteesiä,
hemoglobiini, histamiini. Lopuksi folaatin merkitystä on vaikea yliarvioida.
happo, joka osallistuu punasolujen muodostukseen ja edistää
hematopoieesin normalisointi.
Herneiden positiivinen vaikutus ruoansulatusjärjestelmään liittyy
sen koostumuksessa on ravintokuitua. Ne toimivat luonnollisesti
probiootit,
edistää hyödyllisten bakteerien elämää ja estää lisääntymistä
patogeeniset organismit suolistossa. Tämä auttaa estämään erilaisia
gastroenterologiset ongelmat ja jopa paksusuolensyöpä ..
Kuitu voi myös auttaa lievittämään ummetusta.
Ja se myös aiheuttaa syljen reagoivan elementin tuotannon
plakin torjuntaan.
Muista, että herneiden käytöllä on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään.
ihmisen järjestelmä. Korkea kalium-, magnesium- ja kalsiumpitoisuus auttaa
ylläpitää normaalia verenpainetta. Ravintokuitu edistää
normalisoi kolesterolitasoja ja vähentää siten riskiä
ateroskleroosin kehittyminen.
Lisäksi antioksidantit sekä A- ja E-vitamiinit suojaavat soluja.
tuhoa ja siten myötävaikuttaa sydän- ja verisuonitautien torjuntaan
sairauksien ennaltaehkäisyssä..
Herneitä suositellaan, kun
diabetes. Ensinnäkin tällä vihanneksella on alhainen glykeeminen indeksi.
– indikaattori kuinka nopeasti tuotteen nauttimisen jälkeen
nostaa verensokeritasoa. Kuitu hidastuu
hiilihydraattien imeytyminen, mikä johtaa asteittaiseen eikä nopeaan
nostamalla sen tasoa .… Lisäksi tutkimukset osoittavat
että korkean proteiinipitoisuutensa ansiosta herneet auttavat stabiloitumaan
verensokeri tyypin 2 diabeetikoilla..
Huolimatta suuresta määrästä hyödyllisiä ominaisuuksia, monet jatkavat
epäselvä herneistä, koska se on yksi johtavista
turvotusta ja ilmavaivoja aiheuttavien ruokien joukossa.
Mitä tapahtuu, on se, että tämä vihannes ei imeydy kokonaan hienoksi
suolistoon ja menee suuriin, missä elävät hyökkäävät sen kimppuun
on bakteereja. Näiden mikro-organismien yhdistelmä yksinkertaisten sokereiden kanssa,
herneiden sisältämät aineet johtavat käymiseen ja kaasun muodostumiseen.
Vastoin yleistä käsitystä nämä kaasut imeytyvät niin vähän
määriä, jotka eivät vahingoita kehoa, mutta tiettyjä
ne aiheuttavat silti haittaa.
On kuitenkin olemassa useita tapoja poistaa epämukavuus. Ensinnäkin
voit yhdistää herneitä elintarvikkeisiin, kuten tilliin,
kurkuma
ja minttu.
Ne auttavat hajottamaan kaasut pieniksi kupliksi vähentäen turvotusta.
Toiseksi, syö itänyt tai liotettu.
herneet Tämä koulutus auttaa kehittämään enemmän
entsyymejä, jotka nopeuttavat ruoansulatusprosessia. Lopuksi mukaan lukien
herneet ruokavaliossa jatkuvasti mahdollistavat kehon tottua
siihen ja alkaa tuottaa enemmän amylaasia, joka hajottaa sokeria,
ja siten estämään käymisprosessin.
Herneiden käyttö lääketieteessä
Nykyään tätä palkokasvea ei vielä käytetä.
lääketeollisuudessa, mutta sillä on hyvät mahdollisuudet
olla mukana lääketeollisuudessa. Esimerkiksi japanilainen
Tutkijat uskovat, että herneillä on immunomoduloivia ominaisuuksia.
ja siitä voi tulla yksi immunostimuloivien aineiden komponenteista.
Lisäksi sitä voidaan käyttää terapeuttisiin tarkoituksiin
valmisteet suoliston mikroflooran normalisoimiseksi.
Huomaa myös, että herneet valmistetaan siemenherneen istutuksesta.
urheilussa ja ruokavaliossa käytettävää proteiinia. Stimuloi
lihaskudoksen kasvua ja, toisin kuin eläinproteiini, antaa vähemmän
stressiä munuaisissa.
Herneiden käyttö perinteisessä lääketieteessä.
Kansanlääketieteessä herneitä käytetään erilaisten lääkkeiden valmistukseen
varoja, mutta sitä ei pitäisi käyttää ensisijaisena lääkkeenä
suositellaan. Tällaiset luonnolliset valmisteet voivat olla täydentäviä.
terapiaan tai joissakin tapauksissa ehkäisyyn. Se on myös välttämätöntä
muista tarkistaa sen käyttö ohjatulla toiminnolla
lääkäri.
Vitamiinien ja kivennäisyhdisteiden tasapaino tekee
Herneet ovat arvokas ruokavaliokasvi munuaissairaudelle.
Vihanneksella on diureettinen vaikutus ja se poistaa suolaa kehosta,
Kivien muodostumisen estäminen. Lisäksi se voi auttaa murtumaan
olemassa olevat kivet pienemmiksi paloiksi niiden keventämiseksi
erittymistä kehosta. Tätä varten perinteiset lääkärit suosittelevat
tee keite nuorista herneenversoista. Jotkut neuvovat lisäämään
siinä kasvin lehdet ja suoraan itse pavut.
Versot korjataan kukinnan aikana, pestään, murskataan ja kaadetaan.
vettä (nopeudella 2 ruokalusikallista 1 lasillista vettä kohti). Tuodaan
kiehauta, anna varsien hautua 10 minuuttia.
Sitten liemen tulee antaa seistä noin 30 minuuttia ja siivilöidä.
sen. Jotta aine tuottaa halutun vaikutuksen, se on välttämätöntä
ota liemi noin kuukauden ajan. Sitä juodaan yleensä 2 ruokalusikallista.
ruokalusikallista 3-4 kertaa päivässä ennen ateriaa.
Ihosairauksiin, kuten ekseemaan.
ja erysipelas
tulehdus, samoin kuin märkiviä haavoja, perinteiset parantajat neuvovat
levitä herneitä ulkoisesti. Voit tehdä tämän sekoittamalla muutaman lusikan.
hernejauhoa raakakanaproteiinilla
munat ja sekoittaen tasaiseksi, levitä sairaalle
ihon alue. Toinen vaihtoehto: sekoita munanvalkuainen
soseeksi murskattujen vihreiden herneiden kanssa.
Herneitä pidetään myös hyvänä apuna kiehumisen torjunnassa.
ja karbunkkelia. Tällaisten pyoinflammatoristen sairauksien hoitoon.
tee haudetta hernejauhoista. Ne tarjoavat nopeutettua
vaurioituneiden ihosegmenttien kypsyminen ja tasoitus. Muuten,
voit tehdä jauhoja itse kotona. Kuivattu
Herneenjyvät on hienonnettava ja keitetty kiehuvalla vedellä suhteessa
kaksitoista viisikymmentäyhdeksän. Sekoita seos, jäähdytä palovammojen välttämiseksi.
ja levitä lämpimänä kipeälle paikalle peittämällä se paperilla ja
siteet Anna vaikuttaa muutama tunti.
Ongelmissa on myös suositeltavaa käyttää hernejauhoja.
ruoansulatus (erityisesti ummetus), korkea kolesteroli
(ateroskleroosin ennaltaehkäisynä) ja korkea sokeritaso.
Myös perinteiset parantajat uskovat, että hernejauho auttaa
aivojen normaalin verenkierron palauttaminen, mikä
puolestaan johtaa päänsäryn vähenemiseen ja paranemiseen
muisti. Tällaisiin tarkoituksiin tarvitaan yleensä 1 tl jauhoja.
tyhjään vatsaan joka päivä.
Herneiden käyttö itämaisessa lääketieteessä.
Idässä herneet ovat olleet tunnettuja muinaisista ajoista lähtien. Esimerkiksi mainitsemalla
siitä löytyy muinaisista intialaisista vedoista. Legendan mukaan tämä papu
Jumalat antoivat kulttuurin ihmisille, kun maa lakkasi antamasta
sato. Legendaarinen hallitsija ja Jumalan inkarnaatio maan päällä, Prthu
Maharaj, tiesi kuinka kommunikoida Devien kanssa – puolijumalien kanssa, jotka hallitsevat energioita,
tähdet, elementit. He neuvoivat pelastamaan ihmiset nälästä
sääntö palkokasvien istuttamiseksi, jotka kertyvät kasvun aikana
energiaa auringosta ja siirrä se sitten ihmisille.
Muinaisessa Kiinassa herneet olivat vaurauden ja vaurauden symboli.
Siellä se tunnetaan neutraaleina tuotteina, jotka vaikuttavat
vartalolle hellästi ja tasaisesti. Kiinan kansanlääkärit uskovat
että tämä vihannes stimuloi pernan työtä, parantaa ruoansulatusta,
taistelee ummetusta vastaan, sillä on lievä diureettinen vaikutus ja
seurauksena se vähentää turvotusta.
Yleensä herneitä pidetään terveellisenä tuotteena, joka sävyttää
ja vahvistaa kehoa.
Klassisissa tiibetiläisissä lääketieteellisissä tutkielmissa tarjottiin herneitä
hoitaa ihosairauksia. Tätä varten kärsineet paikat neuvoivat
hiero hernejauholla. Tällaisten menettelyjen uskottiin myös parantavan
verenkiertoa ja auttoi ruoansulatushäiriöihin.
Herneet tieteellisessä tutkimuksessa
Kööpenhaminan yliopiston tutkijat ovat havainneet, että kasvi
proteiini kyllästää ihmiskehoa paremmin kuin eläin. Ajetussa
Kokeessa oli mukana 43 nuorta miestä, joista hoidettiin
kolme ateriaa, jotka sisältävät runsaasti kasviproteiinia sisältäviä ruokia
(pääasiassa herneet) tai eläinproteiinia sisältävistä elintarvikkeista
(pääasiassa sianlihaa, hirvenlihaa ja naudanlihaa).
Lopulta kävi ilmi, että vihannekset saaneet olivat tyytyväisempiä.
ja kulutti keskimäärin 12 % kaloreista seuraavalla aterialla
vähemmän kuin ne, jotka söivät lihaa..
Tutkijat selittävät tämän herneiden korkean kuitupitoisuuden vuoksi.
Vaikka palkokasvit sisältävät vähemmän proteiinia kuin liha, ne luovat
kylläisyyden tunne sen koostumuksen karkeasta ravintokuidusta johtuen
.… Kokeilutulokset olivat tärkeitä sisällyttämisen kannalta
herneitä ruokavaliossa.
Seuraavat tutkimukset eivät odottaneet kauan. Joten ottaa
Aiempien kokeiden tulosten perusteella kanadalaiset tutkijat jatkoivat
kehittää tätä teemaa. Hänen kokeeseensa osallistui 940 ihmistä.
(miehet ja naiset), jotka saivat
130 grammaa herneitä päivässä. Samaan aikaan he eivät rajoittuneet muuhun.
tuotteita ja vietti normaalia elämää. Tämän seurauksena jopa kanssa
saada pienin herneannos ilman siivilöimistä,
keskimäärin jokainen osallistuja laihtui 0,34 kg tänä aikana
..
Saman Toronton tutkimuskeskuksen tutkijat onnistuivat selvittämään
että palkokasvien, mukaan lukien herneiden, lisääminen ruokavalioon edistää
alentaa kolesterolitasoa 5 %. Tutkijoiden mukaan sanomalehti
näiden elintarvikkeiden nauttiminen 5-6 % vähentäisi riskiä sairastua
sydän- ja verisuonitaudit, joita nykyään pidetään
yksi yleisimmistä kuolinsyistä. Huomaa, että merkittävin
Kolesterolin laskua on havaittu miehillä, koska yleensä
kiinnitä vähemmän huomiota ruokavalioonsa ja alkuindikaattoreihinsa
huonompi kuin naiset..
Japanilaiset tiedemiehet puolestaan uskovat, että herneitä voidaan käyttää
ruoansulatuskanavan ongelmien ratkaisemiseksi. Hiirillä tehtyjen kokeiden jälkeen ne saapuivat
johtopäätökseen, että vihannes on vaikutukseltaan samanlainen kuin probiootit:
parantaa merkittävästi limakalvojen toimintaa, lisää paikallista immuniteettia
ja häiritsee patogeenisten mikro-organismien elintärkeää toimintaa. Mutta,
Tutkijoiden mukaan ongelmana on saavuttaa haluttu
Tämän seurauksena herneitä on syötävä suuria määriä, joten nyt
tutkivat toimintamekanisminsa ja yrittävät pian syntetisoida
tarvittava aine..
Herneiden on osoitettu olevan tehokkaita mm
hoitaa verenpainetta ja lievittää kroonisten sairauksien oireita
munuaiset Nämä kaksi sairautta liittyvät usein noidankehään: lisääntynyt
Verenpaine vaikuttaa negatiivisesti munuaisten ja munuaisten toimintaan.
puute pitää verenpaineen korkeana. mutta
Herneproteiinia syömällä on mahdollista viivyttää tai jopa ehkäistä
munuaisten vajaatoiminnan kehittyminen. Jos sairaus on jo kehittynyt,
niin herneproteiini ainakin pitää paineen yllä
normaalitaso, mikä vähentää munuaisten kuormitusta..
Tutkijat suorittivat rotilla kokeen, jossa yksi
puolet munuaisten monirakkulatautia sairastavista jyrsijöistä sai hernehydrolysaattia
proteiini (proteiini hajoaa ja puhdistaa osittain entsyymien vaikutuksesta,
jonka jälkeen jäljelle jäävät vain välttämättömät aminohapot) ja muut
– eivät muuttaneet tavallista ruokavaliotaan. Tämän seurauksena eläimillä, joilla on proteiinia
ruokavalion aikana verenpaine laski 20 prosenttia. Samanlaisia
tulokset näyttävät lupaavilta, kuten useimmissa tapauksissa
munuaisten vajaatoimintaa sairastavien potilaiden kuolinsyy on
korkean verenpaineen aiheuttamia komplikaatioita..
Herneet painonpudotukseen
Ravitsemusasiantuntijat eivät ole vielä pystyneet antamaan yksiselitteistä arviota herneistä.
Tämä on epäilemättä erittäin terveellinen tuote, mutta sen sisällyttäminen ruokavalioon
laihduttaessa kysymys, joka jättää tilaa keskustelulle.
Esimerkiksi kuuluisan Hollywood-lääkärin Nicholasin nostoruokavaliossa
Perricone herneet kuuluvat kiellettyjen vihannesten luokkaan, mutta
Tunnettu kanadalainen ravitsemusterapeutti Russell de Sousa väittää, että sanomalehti
tämän palkokasvin nauttiminen auttaa vaivattomasti
menettää ylimääräisiä kiloja.
No, ensin sinun on selvitettävä, mitkä herneet
on puhe. Koska sallimalla tai kieltämällä käytön
tämän tai toisen tuotteen osalta useita parametreja otetaan huomioon ja herneille
ne ovat erilaisia riippuen siitä, kuinka se on valmistettu. Ensinnäkin
sinun on katsottava kaloripitoisuus. Siistiä tästä näkökulmasta
Vihreät herneet sopivat täydellisesti mihin tahansa ruokavalioon.
Sisältää monia ravintoaineita ja vitamiineja ja vain noin 80 kcal/100
Tilanne on aivan toinen kuivattujen herneiden kanssa, joiden energiaa
arvo saavuttaa 350 kcal / 100 g.
Tässä ei kuitenkaan vielä kaikki. Pohdittaessa syntyy ristiriita
toinen parametri – tuotteen glykeeminen indeksi
(osoitin hiilihydraattien vaikutuksesta verensokeritasojen muutoksiin).
Joten tuoreilla herneillä se on 50 yksikköä ja kuivatuilla herneillä 25 yksikköä.
Eli tuoreista herneistä vapautuu energiaa välittömästi ja nopeammin kehossa.
glukoositaso nousee
ja sen seurauksena nälän tunne syntyy paljon nopeammin. Ja täällä
syödessä kuivattuja herneitä, jotka myös sisältävät paljon
proteiini ja kuitu (koska se sulaa hitaammin), tunne
kylläisyys säilyy pidemmän aikaa.
Joten jos ruokavalioon kuuluu lihasta luopuminen, kuivatut herneet voivat
kompensoida proteiinin puutetta. Lisäksi se tarjoaa tarvittavan
energiaa ja voimaa fyysisen rasituksen aikana. Lisäksi tulokset
Jotkut tutkimukset osoittavat meille, että säännöllinen käyttö
pieniä annoksia kuivia jyviä, henkilö menettää ylipainoa. Pääosin
Tämä johtuu siitä, että hernelevyn jälkeen kestää kauemmin
En tee mieli syödä. Lisäksi tämä vihannes auttaa parantamaan
ruoansulatuskanavan työ, mikä on myös tärkeää painon normalisoimiseksi. Jos kaloripitoisuus
herneet ovat vielä liian korkeita sinulle, niin voit ottaa mukaan
paljon kevyempiä tuoreita herneitä ruokavaliossasi.
Lopuksi, jos sinulla on jo tarpeeksi proteiinia ruokavaliossasi,
silloin voi todellakin olla syytä luopua herneistä.
Koska suuri määrä proteiinia luo vahvan kuorman
munuaisissa. Lisäksi proteiiniruokavalio on vasta-aiheinen niille, jotka yrittävät
painon pudottaminen pelkästään ruokavalion muutoksilla, ei fyysisiä muutoksia
kuormia. Tässä tapauksessa vähitellen kertynyt proteiini
ne muuttuvat glukoosiksi ja aiheuttavat vain liiallista painonnousua.
Herneet ruoanlaitossa
Herneitä rakastetaan ja käytetään pitkään melkein kaikissa maissa.
maailma. Tiedetään, että se oli suosittu antiikin Kreikan tavallisten keskuudessa.
Venäjällä keskiajalta lähtien herneistä on valmistettu monenlaisia herneitä.
ruokia, mutta siihen aikaan sitä söivät myös pääasiassa köyhät. Ja täällä
Ranskassa tuoreita vihreitä herneitä tarjoiltiin varakkaissa kotitalouksissa, kuten
herkku ja kuivatut pavut olivat paljon tavallisia ihmisiä.
Nykyään herneitä ei pidetä missään nimessä toissijaisena ruokana. Esimerkiksi,
Hollannissa yhdessä Amsterdamin parhaista ravintoloista, joka sijaitsee
lähellä kuninkaallista palatsia, he valmistelevat erikoisuutta: hernettä
savustettu keitto. Jotkut kansat (esimerkiksi latinaksi
Amerikka), tämä palkokasvi muodostaa yleensä vihannesten pohjan
valikosta. Lähi-idässä muuten ns
”lammasherneet” tai kikherneet.
Tämä ei kuitenkaan ole erityinen hernelajike, vaan sen lähisukulainen:
toiseen sukuun kuuluva palkokasvi.
Keittiössä herneitä käytetään eri tavoin: ne syödään tuoreina,
lisätty liharuokiin, salaatteihin, säilyke, valmistettu sillä
keitot, murot, perunamuusi, kotletit, käytetään kasvissyöjien täytteenä
nyytit, kakut ja pannukakut. Ja Kiinassa he jopa ajattelivat lisätä
herneitä jäätelössä.
Mielenkiintoista kyllä, meillä on kesällä tuoreita vihreitä herneitä.
erillään kaikesta muusta, vaikka se saattaa sopia täydellisesti
missä tahansa kasvissalaatissa. Esimerkiksi jos lisäät
hän tomaateille,
punasipulia, juustoa, tofua ja chiliä (tai valkosipulia).
Voit maustaa tämän salaatin oliiviöljyllä.
Toinen mielenkiintoinen seikka: olemme tottuneet keittämään hernekeittoa.
kuivattuja papuja, mutta tästä on myös kevyt kesäversio
ruokalaji, jossa käytetään mureaa vihannesta. Herne Resepti
sosekeitto on hyvin yksinkertainen. Kiehauta vesi kattilassa,
ripottele joukkoon mintunlehtiä, ripottele joukkoon herneitä (sesongin ulkopuolella
voit käyttää pakastettua tuotetta) ja keitä 3 minuuttia. Tekijä:
hyödyllisten aineiden lyhytaikaisen lämpökäsittelyn aika
sillä ei ole aikaa romahtaa. Sitten on tarpeen tyhjentää vesi, jauhaa herneet ja
minttu tehosekoittimessa ja kaada seos takaisin liemeen. Lisätä
suolaa, pippuria ja oliivi
öljy
Jos pidät perinteisestä keitosta tai hernesoseesta,
valmistettu kuivatuista jyvistä, sinun tulee kiinnittää huomiota
joidenkin elinkaaren temppujen vuoksi. Ensin ennen herneiden keittämistä.
neuvoa liota – tämä on monille tiedossa, mutta kaikki eivät tiedä sitä
tässä prosessissa voit lisätä veteen teelusikallisen ruokasoodaa
ja poistaa entsyymien salpaajat, jotka auttavat herneitä parhaiten
ja sulattaa nopeammin. Joten tämä auttaa osittain
Ratkaise turvotuksen ja ilmavaivat.
Toiseksi, jos unohdit tai sinulla ei ollut aikaa liottaa pavut, niin
nopeuttaa kypsennystä lisäämällä pannulle 5-7 minuutin välein
vähän kylmää vettä. Voit keittää herneet myös hidaskeittimessä. Totuus,
se kestää kauemmin, noin puolitoista tuntia ”sammutustilassa”.
Mitä tulee herneiden yhteensopivuuteen muiden tuotteiden kanssa, on hyvä käyttää sitä tuoreiden bulgarialaisten kanssa.
paprika, kaikenlainen kaali, kurkut,
porkkanat,
tomaattia, kesäkurpitsaa,
berenjena
ja punajuuret.
Hapankaali ja kurkut ovat myös erinomaisia. Älä yhdistä herneitä
viljan ja maitotuotteiden kanssa.
Herneiden käyttö kosmetologiassa
Vaikka palkokasveilla yleensä ja herneillä erityisesti on
massa hyödyllisiä ominaisuuksia, niihin perustuva kosmetiikka ovat sellaisia
harvinaisuus, että voit laskea ne yhden käden sormilla ja ennen kaikkea
kyse on ikääntymistä estävästä vaikutuksesta. Siis latvialainen
ITLA.LV-yritys on lanseerannut sarjan ”La Femme élégante” -voiteita
sisältää herneuutetta. kohottavat voiteet,
ja espanjalaiset kehittivät myös tämän palkokasvisadon uutetta sisältävät maskit
(Natura Bisse ultrarepair contour cream)
ja venäläinen (ryppyjä ehkäisevä voide «Russian Field»).
Ja vaikka herneitä ei enää aktiivisesti käytetä
kosmetologia, ennen kuin häntä pidettiin hyvänä auttajana taistelussa
Ihosairaudet. Legendan mukaan Katariina II kärsi ongelmasta
kasvojen iho ja hämmentynyt näyttää sitä julkisesti, hän levitti kerroksen
jauhettua jauhoa. Tämä tietysti vain pahensi tilannetta.
ja uusia täpliä ja ärsytystä ilmestyi kasvoille. Sitten yksi niistä
Hovilääkärit neuvoivat keisarinnaa tuomitsemaan roomalaiset.
herneen naamio. Herneet piti murskata puisessa huhmareessa,
lisää smetana
ja levitä kasvoille useita kertoja viikossa. Keisarinna oli erittäin
tyytyväinen tuloksiin, sillä hänen ihonsa on valkoinen ja sileä.
Vaikka ”herne”-kosmetiikan tieteellistä tehokkuutta ei ole vahvistettu,
naiset käyttävät edelleen melko usein yksin
valmistetut tiedotusvälineet. Periaatteessa tässä on tervettä järkeä,
koska tässä vihanneksessa on B-vitamiinikompleksi, vitamiini
E ja antioksidantit,
vaikuttaa positiivisesti ihon kuntoon. Maskeja laitetaan
sekä poistamaan epäpuhtauksia että ylläpitämään terveyttä
ja ihon nuoruutta.
Kuivan ja normaalin ihon hoitoon suositellaan käyttöä
tuoreita vihreitä herneitä, jotka kosteuttavat hyvin.
Maskin valmistamiseksi se on vaivattava soseutettuun tilaan.
Pääsääntöisesti toimenpide suoritetaan kerran viikossa. Omistajat
rasvaiselle iholle, valmistetut tuotteet
herneet: kuivaa orvaskettä ja taistele aknen kanssa. Yleisesti
kuivatut pavut keitetään ja murskataan tai jauhetaan
kahvimyllyssä, kunnes jauhot on valmistettu. Naamio on levitettävä 2 kertaa.
viikolla. Sinun tulee pitää varoja iholla enintään 10-15 minuuttia,
ja huuhtele sitten hyvin vedellä.
Korostamme suosituimmista kuivan ihon naamioiden resepteistä
Siguiente
- Marja ja herne. Kaksi ruokalusikallista perunamuusia
tuoreita herneitä sekoitetaan enintään kahteen ruokalusikalliseen
hienonnettu musta
karviaisia. Tällaisen lääkkeen uskotaan auttavan torjumaan
Ryppyjen kanssa. - Oliivi ja herne. Kaksi ruokalusikallista perunamuusia
tuoreita herneitä yhdistettynä ruokalusikalliseen oliiviöljyä
öljy, kolme tippaa appelsiinieetteriä
ja raaka kananmunan keltuainen. Tällaisen maskin tulisi tarjota korkeutta
Vaikutus. - Puhdas herne. Jos haluat vain
kosteuttaa ihoa, sitten riittää, että levität hernesosetta kasvoille,
lisäämättä ainesosia.
Rasvaisen ihon hoidossa seuraavat reseptit voivat olla hyödyllisiä:
- Klassinen naamio suunniteltu poistamaan
öljyinen kiilto. Hernejauhoja tarvitaan kolme ruokalusikallista
kaada vettä tai maitoa, jotta saadaan viskoosi seos. - Puhdistava naamio valmistettu 30 g:lla
jauhoja, 30 g kauraa, vähän vettä, ripaus
muskotti
saksanpähkinä ja kaneli. Naamiolla tulee olla nyyhkyttävä vaikutus,
siksi on tarpeen levittää sitä hierontaliikkeillä ja sitten
anna vaikuttaa kasvoilla 5-7 minuuttia.
Olemme koonneet tärkeimmät kohdat herneiden hyödyistä ja mahdollisista vaaroista.
tässä kuvassa ja olemme erittäin kiitollisia, jos jaat
kuva sosiaalisessa mediassa ja linkki sivullemme:
Kun ostat tuoreita vihreitä herneitä, sinun on kiinnitettävä huomiota.
värin mukaan: palkojen tulee olla vihreitä ilman kellastumista. Se on enemmän,
niiden pitäisi murtua helposti ja rypistyen, jolloin niistä tulee mehua. Ota huomioon, että
on helposti pilaantuva vihannes, joka menettää nopeasti makunsa ja
hyödyllisiä ominaisuuksia, joten on suositeltavaa syödä se heti sadonkorjuun jälkeen.
tai ostaa. Se säilyy parhaiten suljetussa astiassa jääkaapissa.
enintään 7-10 päivää.
Kun valitset kuivattuja herneitä, sinun on otettava huomioon herneiden koko:
Sen tulee olla keskikokoinen (halkaisijaltaan 3-4 mm). Väri voi olla kuin
keltainen ja vihreä, mutta ei violetti, koska ne ovat jo vakavia
lajikkeita. Kuivaa tämä palkokasvi voidaan säilyttää muovissa.
pakattu jopa 5 vuotta ja hermeettisesti suljettuun tai tyhjiösäiliöön
– ja kaikki 10. Vaikka on suositeltavaa käyttää lasiastioita
hieman suolaa pohjalla, tämä auttaa pelottelemaan vikoja
ja poista ylimääräinen kosteus. Muuten, jos mietit kuinka
Keitä hernepuuro nopeasti ja haluat herneiden kiehuvan helposti
kunnes se on sileä, sinun on valittava kuivat murskatut jyvät.
Lopuksi, mitä tulee purkitettuihin herneisiin, valittaessa sitä,
On syytä antaa etusija lasisäiliöille, mikä antaa sinun harkita
tuotteen laatu. Herneiden tulee olla kokonaisia eikä ryppyisiä.
Myös tölkin kansi ei saa koskaan turvota. Lisäksi
tämä, sinun tulee ehdottomasti kiinnittää huomiota koostumukseen. Laadulla
tuotteessa ei ole muuta kuin vettä, sokeria, suolaa ja itse herneitä, sisältöä
jonka muuten ei pitäisi olla alle 65 %. Siinä on tärkeä rooli
valmistuspäivä, koska toukokuusta heinäkuuhun valmistajat yleensä
käytä tuoreita raaka-aineita ja muun ajan – pakastettuja tai
sublimoitunut.
Monissa kulttuureissa herneiden ilmestyminen maahan liittyy jumalalliseen
kaitselmus. Esimerkiksi erään legendan mukaan, kun Jumala ajoi ulos syntisen
Adam puutarhasta, joutui työskentelemään kovasti. Ja sitten kun kynsin
maahan, kyyneleet vierivät hänen poskilleen ja putosivat maahan ja kääntyivät
herneissä.
Luotettavamman tiedon perusteella tiedetään, että Venäjällä herneet ovat usein
istutettu teiden varrelle, jotta kaukaiset matkailijat saavat tarpeekseen.
Sitä käytettiin myös erilaisiin rituaaleihin. Esimerkiksi,
houkutella onnea ja vaurautta, 22 kuiva
herneet, peittivät sen vasemmalla kädellä ja ravistelivat sisältöä ohittaen
talo ympyrässä. Mutta muinaisessa Roomassa herneitä käytettiin rakkausloitsuihin.
Tuolloin uskottiin, että herneen osat jaettiin kahtia
veti puoleensa, joten tytöt jäivät puoliksi heille ja toiselle
– heitetty rakkaalle.
Japanissa herneet ovat pitkään symboloineet hyvää terveyttä.
Uskotaan, että sen pitäisi ehdottomasti olla yhdessä uudenvuoden pöydässä.
nuudeleilla, pitkäikäisyyden symbolilla ja riisinkeksillä, runsauden symbolilla
.… Keskiaikaisessa Ranskassa herneistä ei puolestaan tullut
terveyden symboli, mutta siitä tuli todellinen ihmisten pelastaja.
Sen vuoksi tavallisten ihmisten rumat talot varastoivat lämpöä erittäin huonosti
kylminä talvina monet sairastuivat ja kuolivat.
Tilanteen pelasti kuningas Kaarle V, joka toi yhden omastaan
vierailee Espanjassa epätavallinen uusi kulttuuri – herneet. Osoittautui että
espanjalainen aatelismies kutsui Karlin hernepuuron kanssa
Porsaan. Ranskan hallitsija piti siitä, että ruoka jäi
kuumana kahden tunnin ruokailun aikana. Käskettiin tuoda
talossa useita satoja autoja tällä palkokasvilla. Hänet kylvettiin
peltoja maan eteläosassa, ja siitä hetkestä lähtien hernepuuroa pekonilla
Siitä tuli suosittu ranskalainen ruokalaji, joka lämmitti monia perheitä kovissa pakkasissa.
Mutta muinaisessa Kreikassa papuilla oli kiistanalainen maine. Heille
useimmat köyhät söivät, kun taas älymystö
että herneet tylsistävät mielen ja aiheuttavat unettomuutta.
Kuuluisa matemaatikko ja filosofi Pythagoras jopa kielsi opiskelijansa
Käytä sitä. Pythagoralaisten pakenemisesta on legenda
vihollisistaan, he yhtäkkiä pysähtyivät ja hävisivät täysin,
koska he eivät uskaltaneet ylittää papuilla kylvettyä peltoa..
Mielenkiintoista on, että on olemassa harvinainen geneettinen häiriö nimeltä fauvismi.
Se on yleisin Iranissa, Irakissa, Marokossa, Italiassa ja Ranskassa.
Sen alkuperä on edelleen epäselvä, ja tappion mekanismi
eliötä ei täysin ymmärretä. Osa sisältämistä aineista
herneissä, jotka joutuvat verenkiertoon, alkavat verisolujen hajoamisprosessi
– erytrosyytit. Väliaikainen halvaus asennetaan. Kärsii tästä taudista
Ei ole suositeltavaa paitsi syödä herneitä, myös olla sisällä
palkokasvien kukintapaikat.
Muuten, aiemmin uskottiin, että fauvismi on monarkkien sairaus, joka
siirretty sukupolvelta toiselle. Ei ihme, kuuluisassa sadussa.
Hans Christian Andersen ”Prinsessa ja herne”
meni naimisiin kuninkaalliseen perheeseen kuuluvan henkilön kanssa, otti kerjäläisen vaimokseen vain siksi
ettei hän voinut nukahtaa höyhenpatjoille, joiden alla makasi ainoa
herne. Koska kehosi reagoi palkokasveihin,
voit olla varma, että tyttö oli todella todellinen prinsessa.
Jatkaen monarkkien ja herneiden teemaa, ei voi olla muistamatta kuuluisaa
ilmauksia ”herneiden kuninkaan alla”, ”muistuttaa herneiden kuningasta”, ”kun kuningas
Herneet taistelivat sienten kanssa. Tämä herneiden kuningas on satiirinen hahmo
teoksia, joissa häntä esittää legendaarinen muinainen hallitsija,
ja leikkisät fraseologiset yksiköt, jotka pohjimmiltaan tarkoittavat ”vanhoina aikoina”.
Mutta ilmaus ”peasouper” englanniksi (pea
keitolla) on erittäin vakava ja valitettavasti negatiivinen merkitys.
Joten XNUMX-luvun puolivälissä Englannissa he kutsuivat tiheää sumutyyppiä. Jälkeen
kuinka antisykloni toi kylmää, sumuista ja tyyntä
Ilmastossa ihmiset alkoivat käyttää enemmän hiiltä lämmittäessään
taloja. Tämä kivihiili oli huonolaatuista ja sisälsi rikkiä. Jälkeen
ilmaan vapautui palavia myrkyllisiä aineita, jotka sekoittuivat
ajoneuvojen pakokaasujen ja pölyn kanssa, muodostuen
savusumu espeso.
Pääkaupunkia peittävä pimeys käytännössä halvaansi kaupungin useille
päivää. Huonon näkyvyyden vuoksi kuljetus pysähtyi, ihmiset
Hän yritti olla menemättä ulos, vaikka savusumu tunkeutui tiloihin.
Nokihiukkasten vuoksi, jotka antoivat sumulle kelta-mustan värin,
ja siitä tuli nimitys ”hernekeitto”. Tämän seurauksena tämä ilmiö
useita tuhansia ihmisiä kuoli Lontoossa (useimmat
ja ihmiset, joilla on hengitystiesairauksia).
Herneiden kasvattaminen ei ole kovin vaikeaa. Parasta kaikessa on, että hän itse
se tuntuu kevyessä maaperässä, jossa on runsaasti kaliumia ja fosforia, mutta ilman typpeä.
On parempi valita aurinkoinen alue, suojattu
tuuli. Herneen siementen kylvöajat voivat vaihdella
20. huhtikuuta heinäkuun alkuun (erittäin aikaisin kypsyvät lajikkeet).
Kukinta tapahtuu 28-60 päivässä lajikkeesta riippuen. MUTTA
kuukautta myöhemmin, ensimmäinen sato ilmestyy. Hedelmät kestävät
keskimäärin 30-40 päivää.
Huomaa, että herneitä voidaan istuttaa itäneiden jyvien avulla,
ja kuivan avulla. Jälkimmäistä tapausta ei kuitenkaan voida jättää huomiotta.
ilman käsittelyä ennen siementen kylvöä. Jotkut puutarhurit suosittelevat
liota niitä 5 minuuttia lämpimässä (40 °C) boorihapon liuoksessa
lasketaan 2 g per 10 litraa vettä. Toiset neuvovat ottamaan täyden kylvyn.
siemeniä vedessä huoneenlämmössä 12-15 tuntia (veden tarve
vaihtaa 3 tunnin välein).
Lajikkeiden osalta kasvisherneet jaetaan kahteen pääryhmään:
sokeri (aivolajikkeet) ja kuorinta… Sokeri
Herneet ovat mureampia, voidaan syödä yhdessä palojen kanssa ja ovat
Näitä herneitä käytetään usein säilöntään. Kuorivat lajikkeet
sisältävät enemmän tärkkelystä, niiden palot ovat käyttökelvottomia
ruoaksi, ja jyvät yleensä kuivataan.
Joten herneet ovat terveellisin kasvi, joka edistää kehon toimintaa
hyvä vitamiinikompleksi ja tarjoaa välttämättömiä kivennäisaineita.
Lisäksi kuivassa muodossa se on runsaasti proteiinia kuin mikään muu tuote.
ja ravintokuitu, jonka kaloripitoisuus on suhteellisen alhainen. PÄÄLLÄ
Toisin kuin muut proteiiniruoat, herneet eivät aiheuta tason nousua
kolesteroli. Ja sen pienten annosten tavanomainen kulutus
sillä on erittäin myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen.
