Jopa 60 cm korkea kasvi haarautuvilla varreilla, elliptinen
lehdet, suuret valkoiset tai harmahtavat violetilla
täpliä kukkia. Nämä hedelmät ovat marjoja
pienellä mehukkaalla siemenkalvolla pallomaisesta keulamaiseen
muodot, keltaisesta ja punaisesta oliivinmustiin.
Tulipippurilla (punainen) on voimakas pistävä aromi
ja maku mausteisesta mausteiseen ja jopa erittäin mausteiseen
(johtuen fenoliyhdisteen kapsaisiinipitoisuudesta,
ei löydy paprikoista). Jonkin verran
kuumat punapippurilajikkeet ovat niin kuumia
että yksi kosketus riittää aiheuttamaan
ihoärsytys.
Kuuma punainen paprika saadaan kasvin kypsistä hedelmistä.
Capsicum frutescens. Nämä punaiset paprikat ovat pienempiä
tavallinen punainen paprika. Ne eroavat toisistaan
itse lajikkeesta riippuen. Palojen kuivaamisen jälkeen
ne muuttuvat tummanpunaisiksi tai oranssinpunaisiksi. Kuivattu
paprikat in vivo, minkä jälkeen ne kuihtuvat,
sitten ne erotetaan maljasta ja jauhetaan.
Tällä hetkellä on jalostettu noin 2000 pippuria,
jotka eroavat muodoltaan, väriltään ja pistävältä.
Tunnetuin chili on cayennepippuri, ns
Cayennen kaupungin kunniaksi Etelä-Amerikassa.
Tulipaprikan hyödylliset ominaisuudet
Sen hedelmät sisältävät suuren määrän öljyjä (välttämättömiä,
rasva), vaha, väriaineet, P-vitamiinit,
V1,
V2,
S.
Kuumat paprikat sisältävät kuumaa kapsaisiinia ja
sen pitoisuus on 20 kertaa suurempi kuin kapsaisiinin määrä
makeassa
Pippuri. Ihoa koskettaessa se voi jopa ilmestyä
polttaa. Perinteisesti eurooppalaiset käyttävät kuumaa paprikaa.
vähemmässä määrin kuin tropiikin asukkaat.
Kuuma paprika on hyvä kiihottaja.
ruokahalu. Tätä varten sopivin on käyttää alkoholia.
hedelmä tinktuura. Se tulee ottaa 10-15 tippaa ennen
ateria. Mutta tässä on ”mutta”: tätä tinktuuraa tulisi käyttää
vain ne, joilla on ruokatorvi, mahalaukku, munuaiset ja
normaalia sydämen toimintaa.
Pippuri on myös korvaamaton lääke niille, jotka
kärsii suolistosairauksista, kuten se onkin
riittävän korkea bakterisidinen vaikutus. Hyväksytty
pippuria ulkoisesti ja myosiitin, reuman, moniniveltulehduksen,
kihti, jossa katarri ylempien hengitysteiden muodossa
hiero tinktuuroita tai voiteita, jotka voidaan valmistaa
itse. Tarvitset esimerkiksi voiteen valmistukseen
yksi osa tinktuuraa ja 3 osaa kasviöljyä. MUTTA
voit käyttää paprikalaastaria ärsyttävänä aineena
iho ja häiriötekijä. Voide on hyvä käyttää
ja lievä paleltuma.
Kuumia paprikaa lisätään vihanneksia purkittaessa,
Jauhetut hedelmät sisältyvät ”curi” mausteseokseen. Yksi
Tabascon mausteisimmat kastikkeet valmistetaan säilykkeistä
murskatut hedelmät, suola- tai etikkapohjaiset
ratkaisu. Etelä-Amerikan keittiössä kuumat paprikat ovat hyvin
suosittu: käytetään lihan, kalan,
keitot, munat ja vihannekset.
Paprikan vaaralliset ominaisuudet
Mausteisuus, joka voi olla hyvä joillekin ihmisille, näyttää joskus
vahingoista kolmansille osapuolille. Joten kuumat paprikat voivat vahingoittaa potilaita, joilla on angina pectoris,
rytmihäiriö, verenpainetauti,
sekä epäterveellinen maksa ja munuaiset. Ihmiset, joilla on haavaumat ja gastriitti
suoliston ongelmat voivat vuotaa verta, palovammoja
ja jopa päätyä sairaalaan. Siksi lisää tämä mauste ruokaan.
vaarallista suurina määrinä.
Lisäksi on lajikkeita, jotka voivat helposti aiheuttaa ärsytystä.
ihoa vain koskettamalla niitä. Siksi, jos teet ruokaa
lautaselle pippurilla ja yritä sitten olla koskettamatta silmiäsi. Pese hyvin
lautaset ja kädet. Huolimattomasti syödyt kuumat paprikat ovat hyödyttömiä
juo vettä, on suositeltavaa ”jäähdyttää lämpöä jogurtilla” tai maidolla, vaikka
voit helposti kesyttää pisteitä hapolla, esim. sitruunalla.
Tämä video kertoo kuinka keittää kuumat paprikat talveksi. Kirjoittaja kuvailee koko prosessia yksityiskohtaisesti. Video on erityisen mielenkiintoinen kulinaarisille asiantuntijoille.
