Kanit ovat yleinen nimi useille suvun nisäkässukuille.
jänikset. Kanit eroavat jänisistä siinä, että niiden vauvat yleensä
he syntyvät sokeina ja alastomina ja kasvatetaan koloissa. Kani elää
keskimäärin noin 10 vuotta.
Aikuiset eläimet painavat keskimäärin 4,5 kg vaihteluineen
4-5 kg. Syntyessään kanit painavat yleensä 45 g.
korkea kasvuenergia, niiden elopaino saavuttaa 2 kuukauden iässä
1,8-2,2 kg, 3 kuukauden iässä -2,7-3 kg
Kaninkasvatus on lupaava karjankasvatusala.
Kanien korkea hedelmällisyys ja aikainen kypsyys mahdollistavat
vastaanottaa 30 tai enemmän kania vuodessa yhdeltä kanilta,
noin 60-70 kg lihaa (elopaino), 25-30 nahkaa ja
karvaisia kanirotuja ja jälkeläisiä: noin 1 kg untuvaa.
Vakiintuneilla majoitus- ja ruokaoloilla.
tiloilla kulutetaan vain 1-3,3 3,5 kg kasvua kohti
kg rehua.
Kaninliha on poikkeuksellisen ravintoainerikas.
meriitit. Kemiasta, morfobiokemiasta ja tekniikasta
laadultaan se ylittää muiden eläinten lihan.
Kaninlihan väri on valkoinen ja hieman vaaleanpunainen,
melkein ei jälkimakua, tasainen ja tiheä kooste,
rasvaton, hienokuituiset lihakset, ohuet luut,
ei merkittävää kolesteroli- ja puriinipitoisuutta
muodostelmia, joilla on suuri kapasiteetti liittyä
Vesi. Hyvin ruokituilla kaneilla on pieniä
rasvaiset kerrokset, jotka tarjoavat herkän koostumuksen
ja lihaa.
Kanin ruho sisältää keskimäärin 84–85 % lihaskudosta, mikä
paljon enemmän kuin hevoset (60-65 %), karja
(57-62%), lampaat (50-60%), siat (40-52%) ja kanat – broilerit (51-53%).
Kaninlihan kaloripitoisuus.
Kaninlihaa pidetään yhtenä ruokavalion lihatyypeistä, koska
siinä on vähän rasvaa. Sen kaloripitoisuus on 156 kcal per
100 g tuotetta. 100 g:ssa paistettua kaniinia – 155 kcal ja 100 g:ssa keitettyä
– 177 kcal. Marinadissa haudutetun kanin kaloripitoisuus on
195 kcal Tätä tuotetta ei pidä käyttää kohtuudella.
aiheuttaa liikalihavuutta.
Ravintoarvo 100 grammaa kohden:
Proteiinit, g Rasva, g Hiilihydraatit, g Tuhka, g Vesi, g Kaloriarvo, kcal 21,5 11 – 1,2 66,5
Kaninlihan hyödylliset ominaisuudet
Kaninliha sisältää täysproteiineja, rasvoja,
mineraaleja ja vitamiineja. Kanan ja naudanlihan ohella se kuuluu ns. valkoiseen
lihaa ja siinä on runsaasti täysproteiinia,
Vaikeasti sulava kollageeni ja elastiini ovat suhteellisen
Värjätty.
Kaninlihaproteiini sisältää 19 aminohappoa, mukaan lukien
kaikki korvaamattomia. Arvokasta on lämpökäsittely
ei muuta lihan aminohappojen laadullista koostumusta, mutta
se vaikuttaa vain niiden lukumäärään. Varsinkin kaninlihassa.
sisältää välttämättömän aminohapon lysiini – 10,43%,
metioniini ja tryptofaani: 2,37 ja 1,55 %, vastaavasti.
Eläimen iällä on vain vähän vaikutusta aminohappopitoisuuteen.
Kivennäisaineita lihaskudoksessa on 1-1,5 %.
Vitamiini- ja kivennäiskoostumukseltaan kaninliha on parempi
kaikki muut lihalajit. Sisältää paljon rautaa (melkein kaksinkertainen määrä sianlihaan verrattuna),
fosfori (220 mg / 100 g), magnesium
(25 mg 100 g:ssa) ja koboltti,
sisältää riittävän määrän kuparia,
kalium, mangaani,
fluori, sinkki.
Natriumsuoloja on suhteellisen vähän.
Kaninliha on vitamiinipitoisuudeltaan lihaa parempi.
sikoja ja muita eläimiä. Sisältää paljon vitamiinia
PP – nikotiiniamidi, C – askorbiinihappo,
B6 – pirodoksiini, B12 –
kobalamiini ja sen seurauksena kaninliha ovat korvaamattomia
ruokavaliossa. Verrattuna muihin rasvojen tyyppeihin
eläimet, kani – biologisesti arvokkaampia, koska
joka sisältää runsaasti erityisesti monityydyttymättömiä rasvahappoja
– vähän arakidonihappoa. Se imeytyy hyvin kehoon.
ja laatu on parempi kuin lampaan, naudan ja sianlihan.
Kanin rasva on parantavaa, sitä käytetään lääkkeenä.
puoli. Keuhkoputkentulehduksen kanssa se otetaan sisäisesti
voimakas yskä, joka hieroo rintakehää jäykästi
käsien iho hankaa ihoa vasten. Rasvaa käytetään puhtaana
muotoile ja sekoita hunajaan. Seos valmistetaan suhteessa:
2:1, eli kaksi tai kolme osaa rasvaa ja yksi osa hunajaa.
Tällaisella seoksella on suuri parantava voima, toimii
nopeasti ja radikaalisti, imeytyy kokonaan elimistöön.
Kaninlihasta voidaan valmistaa paljon suurempia lajikkeita.
kanojen – broilerit ja kalkkunat.
Kaninlihan korkean biologisen arvon vuoksi
suosittelemme kaiken ikäisten ihmisten sisällyttämistä ruokalistalle ja
käytetään laajalti myös terveysruoassa. Mukaan
ravitsemusterapeutit, kaninlihan säännöllinen kulutus
edistää rasva-aineenvaihdunnan normalisoitumista, tukee
kehossa on optimaalinen ravintoainetasapaino.
Tältä osin kaninlihaa määrätään potilaille, joilla on pulaa.
yrttimehut sairauksiin, kuten gastriittiin,
mahalaukun ja pohjukaissuolen peptinen haava,
koliitti ja enterokoliitti, maksa- ja sappisairaudet
reitit, verenpainetauti, ateroskleroosi, sairaudet
sydän, munuaiset, diabetes ja muut.
Erittäin hyvä parantava vaikutus munuaissairauksiin.
syötä kanin maksa. Erityisen hyödyllinen
kaninliha lapsille, vanhuksille
ja ihmiset, jotka ovat ylipainoisia, koska
se on vähän kaloreita. 100 g kaninlihaa sisältää
vain 168 kcal, kaloripitoisuus lampaan 319 kcal, vasikanlihassa
274-335 ja sianliha – 389 kcal.
Kaninlihalla on erinomaiset kulinaariset ominaisuudet,
Siitä valmistetaan paljon enemmän ruokia kuin siipikarjasta.
Lisäksi kaninliha sopii hyvin yhteen muun kanssa
lihatyyppejä ja erilaisia tuotteita, se säilyy hyvin
sen maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet tuoreena, suolaisena,
savustettu ja purkitettu.
Rikin esiintymisen ennätystenhaltijoiden joukossa
Kaninlihan vaaralliset ominaisuudet
Tällaisen lihan väärinkäyttö ei ole toivottavaa, koska se sisältää
puriiniemäksiä, joista tulee kehoon joutuessaan
Virtsahappo. Se voi kerääntyä jänteisiin ja niveliin.
ja aiheuttaa niveltulehdusta,
kihti, neuroniveltulehdus (lapsilla).
Lisäksi kaninlihan aminohapot, kun ne sulavat suolistossa,
muuttuvat syaanivetyhapoiksi, mikä tekee kehon ympäristöstä sellaisen
paljon happamampaa. Joillekin sairauksille, erityisesti maha-suolikanavan sairauksille.
Tällä tosiasialla on perustavanlaatuinen merkitys.
Myös allergiatapaukset tunnetaan.
kanissa.
Kaneille on monia reseptejä. Julia Vysotskaya jakaa yhden niistä tällä videolla.
