Le chinchard est un poisson de l’ordre des perchiformes. Longueur du corps jusqu’à 50
cm, peser jusqu’à 400 g. Le corps est oblong, fusiforme,
avec un pédoncule caudal mince, légèrement comprimé latéralement. Caractéristique
un signe de vrai chinchard – écailles osseuses le long du côté
lignes, parfois avec des épines dirigées vers l’arrière. … Côté
ligne avec des écailles osseuses sur toute sa longueur. chinchard
– ce nom est associé à la mer Noire, à la pêche
du tyran.
Les chinchards sont des bancs de poissons pélagiques qui poussent jusqu’à
50 cm.Le plus gros chinchard, mesuré par des experts,
pesait 2kg. On trouve généralement des individus plus petits.
Ils vivent jusqu’à 9 ans. Les chinchards se nourrissent de zooplancton,
petits poissons, parfois benthiques ou crustacés benthiques
et les céphalopodes.
En fait, ce poisson est très répandu.
La famille des chinchards (Carangidae) regroupe 140 espèces
poissons de différentes tailles à partir de chinchards de vingt centimètres
sériol jusqu’à deux mètres. Les poissons de chinchard ont un rôle important
valeur commerciale.
Propriétés utiles du chinchard
Le chinchard a une viande tendre et savoureuse sans petits os. En été
et en automne, certains chinchards contiennent jusqu’à 15 % de matière grasse.
Le chinchard est une riche source de vitamines B1, B2,
B6, B9, A,
C, E, PP.
Il contient également des acides gras oméga-3, qui sont
la base d’un cœur sain. La viande de chinchard contient jusqu’à
20% de protéines, en moyenne de 2 à 5% de matières grasses, ainsi que du calcium, du magnésium,
sodium, potassium, phosphore,
chlore, soufre, fer,
zinc, iode, cuivre,
manganèse, chrome, fluor,
molybdène
,
cobalt, nickel.
En raison de son rythme de vie rapide, le chinchard a pratiquement
ne contient pas de matières grasses, c’est pourquoi les nutritionnistes recommandent de consommer
le chinchard pour les troubles métaboliques, l’athérosclérose,
l’hypertension et la maladie coronarienne.
Ils vendent du chinchard sous forme fraîche et congelée. Utiliser
pour la préparation d’aliments en conserve de haute qualité (dans l’huile
et sauce tomate). Une partie de la prise est fumée à chaud
ou salé et fumé à froid.
Propriétés dangereuses du chinchard
Par tous les comptes
spécialistes, dans la viande de poissons prédateurs comme le requin,
l’espadon, la perche et le chinchard, contient une grande quantité
composés du mercure. Le mercure est connu pour causer chez les enfants
troubles neurologiques persistants, et donc utiliser
pour l’alimentation ces types de poissons pour les enfants, les femmes enceintes et allaitantes
fortement déconseillé. Le mercure est stocké dans le corps
pendant un an.
À partir de la vidéo, vous apprendrez une recette simple et rapide pour préparer une délicieuse compotée de chinchard.
