C’est un proche parent de la courgette, de la pastèque et du melon, appartient à la famille
citrouille… Son nom scientifique « cucumis sativus»
traduit du latin par « semer le concombre« . D’après les informations
d’après les ouvrages de référence botaniques, le fruit de cette plante est considéré comme une baie.
C’est vrai, avec une réserve – aux fausses baies. Pour culinaire et gustatif
caractéristiques d’un concombre est toujours considéré comme une culture légumière, qui,
soit dit en passant, il se classe au 4e rang mondial en termes de culture parmi les légumes..
Propriétés utiles des concombres
Composition et teneur en calories
Le concombre cru contient (dans 100 g) : .
calories 15 Kcal
Il est très utile de manger des concombres avec la peau, dans laquelle
contient de nombreuses substances utiles. Cependant, à la fois pelés et marinés,
les concombres conservent certaines propriétés utiles. C’est vrai qu’il vaut la peine de réfléchir
qui, sous forme salée ou marinée, y saute brusquement
les niveaux de sodium, qui peuvent affecter négativement la santé humaine,
souffrant de reins
échec. Dans le même temps, la proportion de vitamines diminue,
le niveau de potassium, magnésium, zinc et calcium diminue. MAIS
trop de sel
peut entraîner la destruction de l’émail des dents, la rétention d’eau dans
corps et perturbation du tractus gastro-intestinal.
Les propriétés médicinales
Le concombre est inférieur à de nombreux légumes en termes de teneur en vitamines, car
presque entièrement
de l’eau. Cependant, l’eau de concombre est riche en sels minéraux.
et des substances biologiquement actives. Par exemple, dans les fruits de concombre
il y a des enzymes
favorisant l’assimilation des protéines et des vitamines B, ainsi que le maintien
réaction sanguine normale. De plus, les concombres contiennent une enzyme qui
similaire à l’insuline, ce qui en fait un aliment de base important dans l’alimentation des diabétiques.
De plus, l’eau de concombre aide à nettoyer le corps en dissolvant
toxines. C’est-à-dire que le concombre ne doit pas être utilisé comme un produit indépendant
alimentaire, mais il joue un rôle important dans l’assimilation d’autres aliments, par exemple
Viande. En raison de sa faible teneur en calories, les concombres sont recommandés
personnes sujettes à l’obésité.
Bien qu’en petites quantités, les concombres contiennent du phosphore, du potassium,
calcium, soufre, magnésium, sodium, fer, zinc et iode (dans une forme facilement digestible
forme). Pour cette raison, ils ont cholérétique et diurétique
propriétés, aident à améliorer l’activité du système cardiovasculaire
systèmes recommandés pour les personnes souffrant de maladies thyroïdiennes
glandes. De plus, un tel ensemble d’oligo-éléments contribue à
améliore l’état des ongles, des cheveux, des dents humaines et réduit l’acidité
suc gastrique. Au fait, la fibre
inclus dans les concombres, a le meilleur effet sur le processus
digestion. Un léger effet laxatif aide à se débarrasser de
de la constipation.
Côté vitamines, les concombres peuvent se targuer d’être en
sa composition en carotène, thiamine, riboflavine, folates, etc. Le dernier
participer activement à la régulation des taux d’homocystéine
– acides aminés,
qui se forme dans le corps pendant le métabolisme, et augmente
le risque de lésions vasculaires athéroscléreuses et de thrombose.
Un autre composant utile du concombre est le phytostérol (phytostérol)
– un alcool stéroïdien qui ne se dissout pas dans l’eau. Essentiellement, la parole
il s’agit du double végétal du cholestérol. Son avantage est
qu’il est sans danger pour l’homme et ne provoque pas le développement
l’athérosclérose.
Une fois dans l’organisme, le phytostérol inhibe jusqu’à 10 % de l’absorption du cholestérol
et pénètre plutôt dans la circulation sanguine sans causer de dommages au corps.
Utilisation en médecine
En médecine traditionnelle, le concombre, malgré la présence d’agents bénéfiques
éléments et propriétés, non utilisés par la plante de la pharmacopée
ne compte pas. Cependant, les fruits verts sont actifs depuis longtemps.
et est utilisé avec succès en médecine populaire et en cosmétologie.
Premièrement, l’utilisation populaire la plus simple du concombre est externe.
Si vous recevez des brûlures mineures,
des écorchures ou des blessures sont recommandées pour attacher une coupure à la zone endommagée
concombre ou badigeonner cet endroit de jus de concombre frais. Cela garantit
puissant effet antimicrobien (même en cas de suppuration). En deuxième,
à base de concombre, diverses décoctions, infusions sont préparées, à partir desquelles elles font
compresse. De plus, non seulement les fruits et le jus eux-mêmes entrent en circulation,
mais aussi les fleurs, les feuilles et les fouets d’une plante (généralement en
forme).
Décoctions et infusions
Une décoction de concombres frais peut aider à se débarrasser de
d’un œdème dû à des pathologies cardiaques ou
varices.
Pour ce faire, hachez finement 100 g de concombre lavé, versez dessus
200 ml d’eau bouillante et cuire à feu doux pendant 5 minutes. Un demi-verre
un tel bouillon doit être bu avant les repas trois fois par jour pendant
Jours 7-10.
En cas de jaunisse
il est recommandé de hacher 50 g de concombres mûrs et 20 g de feuilles sèches
la même plante. Verser cette masse avec 500 ml d’eau et cuire dans un bain
dans les 20 minutes. Filtrez ensuite le bouillon obtenu et prélevez
4 fois par jour pendant 14 jours.
Pour le paludisme
et fièvres, une méthode efficace est considérée comme une décoction de concombre
fleurs. 1 cuillère à soupe de fleurs séchées doit être versée avec 250 ml
eau chaude et cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Passer ensuite à travers une étamine et diviser la portion en trois
parties à prendre trois fois par jour pendant 10 jours.
Les guérisseurs traditionnels croient que le concombre est utile pour
les hémorroïdes. Pour soulager l’état des patients, il est recommandé de verser
fruits verts avec de l’eau légèrement salée et laisser au réfrigérateur. Sur le
pendant 14 jours, buvez ce cornichon un verre à la fois entre les doses
nourriture (3 fois par jour). Pour se débarrasser des saignements utérins
conseiller 70 g de tiges de concombre sèches verser 500 ml d’eau et cuire
au bain-marie pendant 20 minutes. Laissez infuser le bouillon pendant 2 heures, puis
souche. Boire un demi-verre 3 fois par jour pendant 5
jours.
Enfin, la teinture de concombre est considérée comme un remède efficace.
lutte contre l’ulcère trophique. Pour le préparer, broyer
dans un mixeur 100 g de graines de concombre (issus de fruits mûrs) et versez dessus
un verre d’eau. Infuser le mélange à l’obscurité pendant 10 jours,
en le secouant régulièrement. Filtrer avant utilisation. Plus humide
tampons de gaze et appliquez-les sur l’ulcère pendant 30 minutes. Concombre
les graines sont également utiles pour soulager la douleur lors de la miction.
Versez une cuillère à soupe de graines moulues avec 600 ml d’eau et insistez
dans un thermos pendant 2 heures. Boire une telle teinture, y ajouter
miel au goût, trois fois par jour pendant une semaine.
Sève
Le jus de concombre est considéré comme un agent nettoyant qui aide à
dissolution des substances toxiques dans le corps. Aussi les guérisseurs traditionnels
prétendre être efficace contre les petits reins
pierres et cristaux d’acide urique. De plus, on pense que
qu’il désaltère bien, a un effet positif sur
système nerveux et renforce la mémoire.
Le jus de concombre a des propriétés diurétiques et laxatives. Tel
le but est de prendre 3 cuillères à soupe 3 fois par jour.
Mélange de jus de concombre et de jus de carotte
conseiller d’utiliser pour les maladies rhumatismales. Et ensemble
avec du miel, le jus de concombre est utilisé pour soulager la toux et
douleurs à l’estomac. Une cuillère à soupe est généralement prise pour 100 ml de jus.
mon chéri. Boire un tel remède est nécessaire pour une cuillère à soupe trois
une fois par jour.
En médecine orientale
Par l’effet que le produit a sur le corps, une fois à l’intérieur,
la médecine orientale classe le concombre comme un aliment froid.
Les aliments aux propriétés froides ont un effet antipyrétique,
nettoie le corps et ralentit le métabolisme énergétique. Produits à l’Est
sont également divisés par couleur, dont chacun correspond à un certain
corps. Les légumes verts interagissent activement avec le foie,
en retirer la charge. De plus, on pense que le concombre contribue à
soulager le stress physique et mental et prévenir
maux de tête.
Dans l’Ayurveda indien, le concombre est également prisé pour ses qualités rafraîchissantes.
Même dans les climats tropicaux, ce légume peut maintenir la température.
20 degrés plus bas que l’environnement. Retour dans les temps anciens
Le concombre a été utilisé pour traiter la mauvaise vue et le diabète. De son
en diminuant la pression, ils se sont également sauvés après avoir été mordus par des scorpions.
Aujourd’hui en Inde, l’huile est fabriquée à partir de concombre, qui a la plus large
gamme d’applications. Il traite la constipation et urinaire
système, ulcère duodénal et rhumatismes,
dysfonction érectile et infections vaginales. De plus, il
considéré comme efficace contre les pellicules, les coups de soleil et l’obscurité
cernes sous les yeux..
Dans la recherche scientifique
Le concombre est très populaire dans le monde entier, il pousse dans une variété de
conditions climatiques, il n’est donc pas surprenant qu’il devienne
l’objet de la recherche scientifique. La plupart des scientifiques s’améliorent
méthodes existantes de plantation (conditions et schémas), culture, récolte
et le stockage des concombres. Les éleveurs élèvent de nouveaux,
variétés plus résistantes aux maladies.
Ainsi, il s’est avéré que le rendement et la qualité des concombres hybrides
influence l’origine de leurs formes paternelle et maternelle. Pour le meilleur
récolte, il est recommandé d’impliquer dans le processus de sélection des formes de
groupe écologique-géographique..
Quant au stockage des concombres de serre, alors avec des
le développement de champignons pathogènes est souvent observé. Scientifiques
découvert que l’augmentation et la diminution de la température, à partir de la
avec une norme de 12-14 ° C, conduire à une augmentation de l’infection des concombres dans le processus
stockage. La méthode d’emballage est également un facteur important.
et la composition gazeuse de l’atmosphère..
Les scientifiques ont obtenu du succès dans la recherche scientifique et technique.
Maintenant, il n’est pas nécessaire d’utiliser de la terre pour faire pousser des concombres,
il y avait un autre moyen – l’installation d’un système hydroponique à plusieurs niveaux
plante qui vous permet de cultiver des légumes sur la base de
solutions. Maintenant de nouvelles formes de concombres sont développées, plus adaptées
pour les nouveaux équipements.… Aussi, le premier
robots à deux mains qui remplissent la fonction de collecte automatique
concombres..
Enfin, récemment, le concombre est apparu non seulement dans l’agriculture
recherche, mais aussi en médecine, puisque les scientifiques sont arrivés à la conclusion
que le glycoside cucurbitacine contenu dans le légume a la propriété
supprimer l’activité vitale des cellules cancéreuses..
En diététique
Considérant que le concombre est presque entièrement composé d’eau,
il est considéré comme un produit diététique. Sa valeur principale est sa faible teneur en calories,
mais en même temps, il ralentit également le processus de conversion des glucides
en graisses et aide à l’assimilation des protéines. Il est à noter qu’il existe
éléments minéraux et vitamines utiles, qui sont positifs
affecter le fonctionnement des reins, du foie, du cœur, aider à renforcer
des vaisseaux
Certains nutritionnistes recommandent aux personnes cherchant à perdre du poids ou
nettoyer le corps des toxines, organiser le déchargement en été
jours de concombre. Cela ne devrait pas être fait plus d’une fois par semaine.
et ce jour-là, vous devriez réduire l’activité physique autant que possible.
Vous devez manger environ 2 kg de concombres frais par jour. Cependant, il est nécessaire
soyez prudent avec les cornichons ou les cornichons. Leur immodéré
l’utilisation conduit à l’ingestion d’une quantité excessive
le sel.
En cuisine
Les concombres sont activement utilisés en cuisine, en les ajoutant aux salades, soupes,
une variété de collations et de sauces. Ils sont aussi salés, en conserve
et cornichon. Afin de choisir les bons concombres pour correspondre
pour votre propos, vous devez savoir que les éleveurs les divisent selon
chemise – la surface du concombre. Il existe 3 principaux types de chemises : Slaves
– avec des épines clairsemées en surface (la marinade pénètre lentement,
qui rend le légume ferme et croustillant), allemand – avec densément espacés
épines (la saumure pénètre rapidement à l’intérieur) et asiatique – avec une douceur
surface et peau épaisse – bon pour les salades).
Lorsqu’elles ajoutent des concombres à une salade, les femmes au foyer sont souvent confrontées au fait que
que le légume est amer. Une telle amertume est provoquée par le glycoside cucurbitacine,
qui apparaît dans un concombre après une situation stressante (manque de
eau, trop de soleil, température trop élevée). Non
le concombre amer ne nuit pas au corps, au contraire – on pense que
que la cucurbitacine est impliquée dans la suppression du fonctionnement du cancer
cellules. Mais pour éviter tout de même d’acheter des légumes amers, ne
vous devez prendre des concombres trop épais avec une peau épaisse et vert foncé
bord.
Fait intéressant, au lieu de concombre en cuisine, vous pouvez utiliser du concombre
herbe de bourrache (par exemple, à la saison où il n’y a pas de concombres frais). Cette
l’herbe a une valeur nutritionnelle élevée et contient des vitamines.
Il a le goût d’un concombre avec des oignons.
Combinaison avec d’autres produits
Les concombres se marient bien avec presque tous les aliments, sauf les tomates.
Une fois dans le corps, les tomates forment un environnement acide autour d’elles,
et les concombres sont alcalins. En conséquence, cette combinaison conduit à
la formation de sels, qui affecte négativement le fonctionnement des reins. Également
l’acide ascorbique, qui se trouve dans les tomates, n’est pas absorbé
en raison de l’enzyme ascorbinase du concombre, à la suite de laquelle le corps
manque de vitamine C. Mais les concombres sont très utiles pour manger ensemble
avec de la viande, car ils favorisent l’absorption des protéines.
boissons
Le jus de concombre a beaucoup de propriétés utiles, il est donc recommandé
boire dans sa forme la plus pure. Cependant, grâce à l’effet rafraîchissant qui
le concombre est souvent ajouté à diverses boissons estivales.
Par exemple, un cocktail au citron vert
et pastèque
(200 g de pulpe de pastèque, 1/2 citron vert, 12 concombres, un bouquet de menthe et de l’eau)
ou smoothie épinards et céleri (broyez au mixeur : 100 g d’épinards,
1 pomme verte, 1 concombre, 1 branche de céleri, 1 tranche de gingembre,
2 cuillères à soupe jus de citron). Le concombre est également populaire.
eau (1 concombre, 1 bouquet de menthe, un demi citron, 1 litre d’eau).
En cosmétologie
Le concombre est considéré comme un bon produit cosmétique qui a
effet rafraîchissant et rajeunissant sur la peau. Grâce au phytostérol,
une rétention d’humidité se produit et il y a un léger effet liftant.
Et les sels alcalins nourrissent et blanchissent la peau
action en éliminant la plaque.
Maintenant, il y a un grand choix de toutes sortes de masques, lotions,
toniques, gels à base de concombre, mais en été préparez un cosmétique
le remède peut être fait à la maison.
Afin de rafraîchir la peau après le surmenage, le manque de sommeil
ou stress, vous devez prendre 1 concombre et 1 protéine de poulet. Devrait
râper le concombre sur une râpe fine et prendre 2 c. bouillie, combinant
les avec du blanc d’oeuf battu. Appliquer ensuite le masque sur le visage
pendant 15 minutes et rincer à l’eau. Et pour la peau autour des yeux, il est recommandé
mélanger 2 cuillères à soupe. concombre râpé avec du persil haché.
Pour obtenir un effet rajeunissant, vous devez mélanger 1 cuillère à soupe.
concombre râpé avec 1 c. argile blanche. L’effet hydratant donne
masque à base de 1 cuillère à soupe. concombre râpé, 1 c. déchiqueté
menthe
et 1 c. basilic haché.
Propriétés dangereuses des concombres et contre-indications
Les concombres sont un produit diététique, mais même ils peuvent parfois causer
mal au corps. Il est recommandé de refuser leur utilisation dans de tels cas :
- exacerbation des ulcères d’estomac;
- gastrite aiguë et chronique et entérocolite;
- néphrite aiguë et chronique
et la pyélonéphrite, ainsi que l’hépatite et la cholécystite (à éviter
manger des concombres marinés); - nourrir le bébé (peut provoquer des maux d’estomac et des coliques chez le bébé).
Nous avons rassemblé les points les plus importants sur les avantages et les dangers possibles des concombres.
dans cette illustration et nous vous serons très reconnaissants si vous partagez
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faits intéressants
L’un des premiers pays où le concombre a été domestiqué et a commencé à être consommé
pour la nourriture était la Chine. Il existe une légende selon laquelle les Chinois
introduit ce légume en Turquie. Entre autres cadeaux, ils ont envoyé
Sultan turc Magomed II en cadeau avec plusieurs fruits exotiques
– concombres. Le sultan aimait le légume bizarre, et il a appelé
sept des meilleurs gardes du tribunal pour le garder. cependant,
un concombre a disparu et tous les gardes ont nié toute implication
au vol. Alors le sultan enragé décida d’organiser une sorte de recherche,
donnant l’ordre de déchirer le ventre de tous les sept.
C’est peut-être la raison pour laquelle le dicton « Pour
soigner un concombre avec une hache. » C’est vrai, maintenant de tels mots sont généralement
s’adressent à une personne qui commet une bêtise. En anglais et en russe
Dans les langues, les proverbes sur les concombres ont un sens plutôt positif.
Alors, les anglais disent « aussi frais qu’un concombre« , qui littéralement
se traduit par « calme comme un concombre« Et signifie absolu
équanimité. … on entend souvent l’expression « быть
comme un concombre», Ce qui signifie être gai et bien paraître. MAIS
Les Brésiliens utilisent le mot « petit chuchu« (Port.
chayotte ou concombre mexicain) pour un appel affectueux aux proches
personnes.
Au fait, à propos de l’amour. En 2011 . une série a été tournée appelée
Cucumber Love, qui raconte la vie d’un petit village
Gorelkovo, célèbre pour ses champs de concombres. De plus, de retour dans
1985 en Union soviétique selon le conte de Galina Lebedeva a été créé
dessin animé « Cheval de concombre ». Rôle complot vert croustillant
les légumes sont également joués dans l’histoire instructive « Concombres » de l’écrivain en prose pour enfants
Nikolaï Nosov. Les écrivains Vladimir ont également abordé le sujet des concombres.
Klimenko (histoire « Concombres fous ») et Vsevolod Ivanov (histoire « Nezhinsky
concombres « ).
Ce légume vert n’a pas été ignoré des grands peintres.
Les natures mortes « Concombres » de Kondrat Maksimov et Mikhail sont devenues célèbres
Makhalova (1), ainsi que le tableau Nature morte aux légumes d’Ivan Khrutsky.
De plus, les artistes ont commencé à représenter des concombres sur leurs toiles.
Moyen Âge. Ainsi, l’Espagnol Luis Mendeles a peint une nature morte « Concombres,
tomates et plats ». Et l’Italien Giuseppe Arcimboldo a utilisé
concombre pour l’image du nez du personnage dans le tableau « Summer » (2).
Et Carlo Crivelli s’est distingué en inscrivant des concombres dans Christian
parcelles de leurs peintures. Jusqu’à présent, les scientifiques ne sont pas d’accord sur
sur la symbolique des concombres sur la série de peintures de Crivelli « Vierge à l’Enfant » (3)
et « Annonciation ». Puisque le concombre est souvent situé à côté d’eux
avec une pomme, il est parfois interprété par analogie comme un symbole de tentation
et le péché originel. Bien que certains chercheurs pensent que
le concombre, quant à lui, symbolisait la résurrection et la vitalité.
Apparemment, les gens modernes croient aussi à la vitalité que donne un concombre
habitants de l’île Fidji. Ils absorbent non seulement les concombres, mais cuisent également
leurs réserves en cas de mauvaise récolte ou de catastrophe naturelle. D’habitude,
les légumes sont enveloppés dans des feuilles de bananier et enterrés dans le sol. outre
De plus, la taille du stock de concombres peut aider un homme à se marier, car
les parents de filles sont généralement plus disposés à marier leurs filles au « concombre
magnats ».
Soit dit en passant, aux Fidji, ainsi qu’en Asie, non seulement les concombres sont populaires dans
sous la forme sous laquelle nous avons l’habitude de les voir, mais aussi ce qu’on appelle la mer
concombres. En fait, nous parlons d’holothuries – invertébrés
type d’échinodermes. Les espèces mangées sont généralement appelées collectivement
« Trépangi ».
Ces fruits de mer orientaux sont considérés comme des délices extrêmement sains,
ils sont donc souvent capturés illégalement et vendus au marché noir..
Là-bas, le prix pour 1 kg de concombres de mer peut aller jusqu’à 500 $.
Certes, leurs dossiers sont tout à fait légitimes, et notre tradition
légumes verts. Au Royaume-Uni, deux retraités sont indépendants l’un de l’autre
d’un ami, ils ont fait pousser des fruits de 1,2 m de long dans leurs lits.. Cependant
le concombre le plus long est considéré comme un légume mûri dans l’une des serres
Hongrie. Le record de 1,83 m est inscrit dans le Livre Guinness des Records.
Photos d’énormes concombres et autres produits que vous pouvez voir dans
notre article photo Des produits qui battent des records.
Dans différentes parties du monde, les gens ont perpétué le concombre en l’érigeant
les monuments. Par exemple, il y a un tel monument à Poznan, en Pologne. Également
dans le Nizhyn ukrainien, il y a un monument à un concombre non féminin, et dans le biélorusse
Shklove – concombre en bronze « Napoléon ». Ce légume est vénéré en Autriche
– à Salzbourg, il y a toute une installation « Concombres ». Cordialement votre
inclure et., car en plus du monument, dans la région de Moscou Lukhovitsy
il y a tout un musée consacré au concombre.
Mais à Londres, le concombre était à l’honneur à grande échelle. Il n’y a pas de monument ici,
mais en 2004, il y avait un immeuble de grande hauteur 30 St Mary Axe (St.
Aix 30), dont les Britanniques eux-mêmes sont dus à la ressemblance extérieure et verdâtre
le rétro-éclairage s’appelle « The Gherkin » (concombre anglais). Intéressant ça
en fait sur la création de ce projet architectural des créateurs
inspiré par la bosse.
histoire
Le concombre est considéré comme l’un des plus anciens représentants des cultures maraîchères,
qui est apparu il y a quatre mille ans. Bien qu’il y ait des spéculations audacieuses
que le concombre a plus de 6 mille ans. Il n’y a pas d’informations non ambiguës
et sur la patrie de ce légume, mais, très probablement, c’était tropical
et les régions subtropicales de l’Inde ancienne et de la Chine. Vous pouvez certainement
dire qu’à l’origine le concombre poussait à l’état sauvage. Seulement dans
deuxième millénaire avant JC les anciens Indiens l’ont domestiqué et peu à peu
introduit dans votre alimentation..
En raison de l’augmentation du volume de culture et du commerce établi
connexions, d’Inde et de Chine, le concombre est parti à la conquête du monde. Exactement
alors il est arrivé en Egypte, en Grèce antique, et bien plus tard en Romain
Empire. Il y a des raisons de croire que c’est du nom grec
ce légume vert « ἄγουρος » (revient à « ἄωρος » – pas mûr) et
le mot « concombre » est arrivé. Au fait, le nom anglais est « concombre »
vient du mot français « concombre », qui, à son tour,
a été emprunté au latin (« cucumis »)..
Le fait que dans les temps anciens, le concombre était une partie importante de l’alimentation des gens,
ses images sur des fresques en grec et en égyptien
temples. De plus, les bienfaits pour la santé de ce légume croustillant ont été
décrit par Aristote et Hippocrate. Dans la Rome antique, les concombres étaient utilisés
comme nourriture pour les classes d’élite et les classes inférieures. Et l’empereur Tibère
ordonné de lui servir un concombre chaque jour de l’année. Puis
les concombres ont commencé à être cultivés dans des boîtes sur roues afin de
était de les déplacer après la lumière du soleil. On pense que tandis que
Parallèlement, apparaissent les premières recettes de salaison.
Issu de l’Empire romain, le concombre s’est répandu dans toute l’Europe
(en France – à partir du IXe siècle, en Angleterre – à partir du XIVe siècle). Au XVe siècle, grâce à
Colomb, le concombre atteignit les rives du Nouveau Monde, où il aussi très rapidement
gagné en popularité parmi les habitants. Cependant, au début du XVII
dans. en Amérique, il y avait des informations sur ce qu’il faut manger
les légumes et les fruits crus sont dangereux pour la santé, donc un concombre pour certains
le temps a perdu du terrain et a reçu le surnom moqueur de « cowcumber »
(Concombre anglais pour nourrir les vaches). Seulement une centaine d’années plus tard
le légume vert est de retour sur les tables américaines..
On ne sait pas avec certitude quand et comment le concombre est arrivé en Russie. Existe
la théorie selon laquelle ce légume nous est venu d’Europe après le baptême
Rus. Bien que certains érudits croient que nos marchands ont acheté
concombres en Asie de l’Est dès le IXe siècle. Quoi qu’il en soit, l’un des premiers
les mentions écrites de ce légume remontent à la première moitié
XVIIe siècle (notes du voyageur allemand Elschläger). Dans le même
temps Pierre Ier a publié un décret sur la culture de cette culture dans le jardin royal.
C’est alors que les premières serres ont commencé à apparaître.
Comment choisir
En été, il vaut mieux acheter des concombres le matin, avant qu’ils n’aient le temps
perdent leur fraîcheur, allongés au soleil. Si les concombres sont déjà un peu
flétries, vous pouvez les « faire revivre » en les laissant dans de l’eau fraîche pendant 2-3 heures.
Soit dit en passant, le trempage dans l’eau froide (environ 30 minutes) aide
élimination des nitrates. Pour un effet accru, mettez les concombres dans
plats transparents et laisser dans un endroit lumineux (les rayons du soleil favorisent
accélérer l’élimination des substances nocives).
Les concombres achetés doivent être fermes, sans dommages visibles.
et des taches jaunes. Lorsque vous achetez des concombres hors saison, vous devez faire attention
pour un éclat contre nature. Les légumes importés sont souvent en transit
recouvert d’une fine couche de paraffine pour une meilleure conservation. Dans ce
cas, avant de manger le légume, vous devez couper la peau.
Et s’il n’y a pas de graines à l’intérieur, alors un tel concombre est meilleur
jetés, en raison de la présence d’une grande quantité de substances dangereuses.
En général, le choix des concombres dépend de votre objectif. Pour la salade, vous pouvez
utilisent presque tous les concombres, mais sont considérés comme les plus appropriés
fruits lisses spécialement sélectionnés avec une peau épaisse, environ
13 cm Ils ont un arôme riche. Vous pouvez prendre des concombres avec du blanc
les épines.
Les meilleurs concombres marinés sont obtenus à partir de fruits de 9 à 12 cm de long.
avec des pointes sombres (elles s’enlèvent facilement au lavage, ce qui permet à la saumure
tremper intensément le concombre). Pour le marinage, il est recommandé de prendre des concombres
jusqu’à 9 cm de taille (cornichons à fruits courts) de couleur vert foncé
avec des pointes légères ou des rayures légères sur le côté. Convient également
fruits à épines noires.
Comment stocker
Quant à la conservation des concombres frais, ils peuvent généralement se trouver
au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours. Il est important de leur fournir une alimentation en air.
et ne les stockez pas à côté de fruits et légumes mûrs. Augmenter
durée de conservation jusqu’à 10 jours, ils sont placés dans un sac en plastique, sur le dessus
recouvert de gaze humide et envoyé au réfrigérateur. Environ deux semaines
le réfrigérateur peut stocker des concombres enveloppés dans du papier absorbant
et emballé dans un sac non fermé.… Pour conserver les légumes
frais pendant 3-4 semaines, ils sont trempés avec des queues dans un frais
arroser de 1-2 cm et mettre au réfrigérateur. L’eau dans le réservoir est nécessaire
changer tous les jours.
Sorts
Malgré le fait que pour une maturation normale, les concombres ont besoin
un ensemble de certaines conditions, grâce aux efforts des éleveurs, désormais
ils sont cultivés dans différentes zones climatiques et dans différentes
composition des sols. L’essentiel est de choisir la bonne variété.
Selon le moment de la maturation, les concombres sont divisés en maturation précoce,
affinage jusqu’à 45 jours (cupidon, artiste, Hector, Masha), mi-saison,
affinage jusqu’à 50 jours (concurrent, non féminin, table, belle-mère),
et mûrissement tardif, mûrissant plus de 50 jours (phénix, Verseau, Alice).
Il existe également une division des variétés de concombre par objectif : pour
consommation fraîche, pour le salage ou la conservation et universelle,
convient aux deux fins.
Fait intéressant, le légume vert oblong que nous connaissons a
de nombreux parents exotiques qui sont considérés comme son espèce.
Par exemple, le concombre africain Kiwano a une peau jaune avec des épines.
et pulpe verte juteuse, un peu comme notre concombre traditionnel.
L’œuf de dragon se caractérise par la douceur et la couleur claire de la coquille, arrondie
forme et goût sucré. Et les concombres Hmong rouges à maturité
virer au rouge et goûter un peu comme un melon.
Un concombre appelé Gak ou Spring Bitter a un rouge orangé
peau et chair rouge tendre. Il contient une grande quantité
antioxydants, ce qui le rend très utile, cependant, il est mauvais
transporte, de sorte qu’il ne peut être trouvé que dans des endroits
Выращивания.… Il existe également des concombres sauvages décoratifs qui
les gens sont aussi appelés hérissons. Ils s’enroulent autour des haies et des clôtures,
et leurs fruits sont couverts d’aiguilles. La particularité de ces concombres est
le fait qu’au moment de la maturation, la peau du fruit est étirée au maximum
et éclate. Dans ce cas, de deux petits trous sous pression s’envolent
graines et un peu de mucus.
Les particularités de la culture
Le concombre est une plante ressemblant à une liane avec une tige rampante qui
peut atteindre deux mètres ou plus de longueur. De la tige principale
les pousses latérales et les antennes partent, à l’aide desquelles la plante peut
fixé sur des supports, prenant une position verticale. Grâce à
pour cela, les concombres peuvent être cultivés sur des treillis (généralement cette méthode est utilisée
dans les serres et sur les balcons), bien que si l’espace dans le jardin/jardin le permet,
alors la tige est autorisée à voyager sur le sol. La longueur et le degré de ramification dépendent
de la variété..
Pendant la floraison, des mâles (avec des étamines) se forment sur la plante
et femelles (avec pistils) fleurs jaunes. Les fleurs femelles sont différentes
le fait qu’il y a un ovaire sous eux et qu’ils sont situés seuls ou le long
2-3 pièces sur les pousses latérales, tandis que les fleurs mâles (fleurs stériles)
forment des inflorescences de 5 à 7 pièces, principalement sur la tige principale.
La fécondation a lieu principalement lors de l’ouverture des fleurs.
(1-2 jours). Le pollen est transporté par les abeilles et autres insectes
qui sont attirés par la couleur jaune vif et la présence de nectar.
Par temps froid ou sous serre
le processus de pollinisation devient plus compliqué – il se fait manuellement, donc les éleveurs
a commencé à élever des hybrides. Ils sont obtenus grâce à l’artificiel
pollinisation des fleurs de différentes variétés. En son nom, un hybride s’impose
a un caractère distinctif – F (filli – enfants italiens) et un nombre qui
désigne le numéro de génération. De plus, les concombres sont apparus à notre époque.
ne nécessitant pas du tout de pollinisation – parthénocarpique, ainsi que autogame
– leurs fleurs ont à la fois une étamine et un pistil..
Les concombres sont généralement récoltés lorsque les fruits sont encore biologiquement
pas mûrs, ils sont donc appelés zelents. Mûrir et acquérir
une teinte jaune-brun n’est donnée qu’aux concombres dont ils sont extraits
matériel de semence pour la plantation ou la sélection.
La plantation de concombres peut être effectuée à la fois sous forme de semis et de graines.
Habituellement, les semis fournissent une récolte plus précoce, mais nécessitent également plus de
attention. Après la plantation dans les plates-bandes, les jeunes plantes doivent être enveloppées
en cas de baisse de température. En général, le concombre est thermophile,
une plante qui aime l’humidité et la lumière qui ne tolère pas les courants d’air
(note pour ceux qui cultivent des légumes à la maison sur les rebords de fenêtre). Plante
les concombres sont recommandés à une distance d’au moins 20 cm les uns des autres
à une profondeur de 2 à 2,5 cm au cours de la deuxième ou de la troisième décade de mai (à une température
de 18 à 25°C).
Parmi les principaux ravageurs du concombre, le tétranyque se démarque,
qui se dépose sur la face inférieure des feuilles et se nourrit de leur sève, qui
conduit à l’apparition de points blancs sur les feuilles, puis, tressés
toiles d’araignées, elles se dessèchent. De plus, les concombres ont peur des pucerons du melon, qui
vit sur toutes les parties de la plante et en aspire le jus. Après
les feuilles commencent à jaunir et meurent. Le moucheron du concombre est aussi dangereux,
dont la larve translucide à tête noire pénètre dans la tige
et la racine d’une plante affaiblie, après quoi elle meurt.
Les produits chimiques sont couramment utilisés pour lutter contre les parasites. Cependant, pour
afin d’empêcher les insectes nuisibles de pénétrer dans la plante,
vous devez faire un désherbage régulier, en enlevant les mauvaises herbes.
