Pour les habitants des mégalopoles, les mûres sont dans l’ombre depuis longtemps
framboises plus familières, ressemblant plus à une baie exotique.
Et son goût n’est pas aussi sucré que celui de son « parent », et elle est rarement cultivée.
Mais la donne a changé ces dernières années. Blackberry est actif
utilisé en médecine, cuisine, diététique et cosmétologie. Et large
les perspectives de son application sont confirmées par la recherche scientifique.
Propriétés utiles de la mûre
Composition et teneur en calories
Les mûres fraîches contiennent (pour 100 g) : .
calories 43 Kcal
L’étude de la composition des mûres montre que les baies contiennent assez
beaucoup de vitamines E, K et C – environ 15%, 17% et 25% des recommandations
besoins quotidiens (RDA), respectivement. Spécifiquement la vitamine
K, qui assure la coagulation du sang et renforce les os,
une portion de 100 grammes de mûres crues contient en moyenne
19,8 mcg.
La composition minérale des mûres est largement représentée. En relativement haute
concentrations en baies, magnésium (5-7% du RDI), potassium (5-8%
RDA) et surtout le manganèse (30-40% RDA), qui aide à prévenir
l’ostéoporose,
contrôler la glycémie, réduire l’épilepsie
manifestation. De plus, l’une des enzymes présentes dans les mûres,
aide le manganèse à former du collagène et à cicatriser les plaies.
L’analyse en laboratoire montre que les fruits contiennent également
Pomme,
vin,
citron,
acide salicylique, et dans les graines – environ 9-12% d’huiles grasses.
Les propriétés médicinales
Les mûres doivent leur couleur noire d’encre aux anthocyanes.
– les polyphénols. Grâce à eux, la santé des vaisseaux sanguins est maintenue,
les cellules reçoivent une protection contre les mutations et les cancers, antioxydant
les propriétés des composés végétaux peuvent réduire le risque de certains
maladies chroniques, y compris le diabète.
Les extraits de mûre sont également anti-mutagènes dans
vitro (« in vitro », à l’extérieur d’un organisme vivant) et in vivo (« à l’intérieur
organisme vivant »), modifiant les voies de transmission du signal dans les cellules et
facteurs de suppression qui stimulent la tumeur.
À l’appui de cela, les scientifiques ont évalué les extraits de baies en fonction de leur capacité.
inhiber la croissance d’un certain nombre de cellules cancéreuses humaines : lignée cellulaire adénosquameuse
carcinome de la cavité buccale (CAL-27), sein (MCF-7), épais
du côlon (HT-29, HCT116) et des lignées cellulaires tumorales de la prostate (LNCaP)
dans des concentrations de 25 à 200 µg/ml. Les chercheurs ont confirmé
qu’avec une augmentation de la concentration de l’extrait de baies, une augmentation de
inhibition de la prolifération cellulaire dans toutes les lignées cellulaires avec différents
le degré d’activité entre les lignées cellulaires. .
Les composés phénoliques de la mûre ont un effet protecteur sur les cellules
le cerveau, la prévention des maladies neurodégénératives liées à l’âge
., les problèmes cognitifs et moteurs causés par le vieillissement.
PhD du Tufts HNRCA Neurology and Aging Laboratory,
Barbara Shukitt-Hale, qui expérimente des polyphénols de divers
baies, a mené une expérience et avec 2% d’extraits de mûre, en vérifiant
l’efficacité d’un tel régime dans la lutte contre les changements liés à l’âge
animaux de laboratoire. Les résultats ont montré que le régime de la mûre
amélioration de la motricité lors de la résolution de problèmes d’équilibre,
coordination et mémorisation. Animaux nourris aux mûres
démontré une meilleure mémoire à court terme et de meilleures performances.
Les extraits de mûre aident à réduire le risque de caillots sanguins.
Effets antithrombotiques trouvés dans des expériences de laboratoire
étaient associés à la régulation de la substance active de l’endothélium vasculaire,
activation du flux sanguin et diminution de la coagulation sanguine (anticoagulant
effet). .
Il est également prouvé que l’ajout quotidien de mûres à l’alimentation
permet des visites moins fréquentes chez le dentiste. étude 2013
a montré .cet extrait
la mûre a des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires
pour certains types de bactéries qui causent des maladies des caries
bouche. Les chercheurs mettent plus en garde
études, mais suggèrent que l’extrait de mûre peut aider
prévenir la carie dentaire
et le contrôle des maladies des gencives.
En plus des antimicrobiens, des antidiabétiques,
et les propriétés anti-inflammatoires des composés phénoliques de la mûre.
Il est également nécessaire d’établir l’efficacité physiologique exacte
la concentration en composés phénoliques de la mûre in vivo. Cependant, déjà
il est maintenant clair que le potentiel de guérison des concentrés de mûres est très
haute.
Le potentiel des extraits de mûre en thérapeutique
programmes visant à stopper la chute des cheveux et revitaliser
croissance des follicules pileux. De plus, des résultats positifs sont démontrés par
extraits de diverses parties de la plante : fruits, graines, fleurs, racines,
– bien que l’effet le plus prononcé soit obtenu à l’aide d’extraits
feuilles de mûre.
Dans les expérimentations animales, les préparations contenant de l’extrait de plante
à une concentration de 90-300 mg/ml, après application pendant 5-7 jours
commence à stimuler le développement de la racine des cheveux dans le
surface. Il est important que des changements notables aient été enregistrés dans la phase
régression du follicule pileux (télogène), et en phase active
croissance des cheveux (anagène).
Utilisation en médecine
En médecine scientifique officielle, les préparations de mûres ne sont pas encore utilisées,
mais les extraits des baies de cette plante sont largement représentés dans l’industrie des compléments alimentaires.
Par exemple, l’extrait CO2 de mûre est commercialisé par les fabricants
comme remède contre la diarrhée
et gastrite,
maux de gorge
et pharyngite,
hystérie et insomnie,
ainsi que pour le traitement de divers types de pathologies cutanées.
Les marques de cosmétiques libèrent de l’extrait de baies pour lutter contre la rosacée
comme un produit capable de se renforcer lorsqu’il est appliqué à l’extérieur
parois vasculaires, améliore la microcirculation et élimine les rougeurs
peau.
Les feuilles de mûrier peuvent également être achetées pré-emballées
comme supplément à base de plantes ou substitut de thé. Dans la description du produit
répertoriés sont bactéricides, anti-inflammatoires, antipyrétiques,
propriétés sédatives et réparatrices de la plante.
En médecine populaire
En médecine populaire, les mûres sont réputées pour leurs propriétés anti-inflammatoires,
antibactérien, tonique, purificateur de sang et cicatrisant
Propriétés. En raison de l’effet sédatif trouvé
en mangeant des baies, les mûres sont souvent recommandées pour être consommées lorsque
troubles du système nerveux (conditions hystériques et préhystériques,
névroses).
Mais en général, cette plante est considérée comme un remède universel.
pour usage intérieur et extérieur.
Les fruits et les feuilles de mûres sont depuis longtemps recherchés en médecine traditionnelle.
en tant qu’agent thérapeutique pour la normalisation du tractus gastro-intestinal:
- se débarrasser des maux d’estomac,
- amélioration de la motilité intestinale,
- arrêter la diarrhée sanglante et les saignements d’estomac,
- traitement des maladies inflammatoires de l’estomac et de l’intestin grêle (gastro-entérite).
Pour entérite, diarrhée, gastrite et saignement gastrique, écrasé
les feuilles (1 cuillère à soupe. l.) ont été versées avec de l’eau bouillante (250 ml) et infusées
environ 3 heures. L’effet thérapeutique a été obtenu avec 3 fois
prendre des fonds d’un montant de 100-150 ml avant les repas. Saignement aussi
arrêté avec une décoction de racines de mûre dans le rapport de 100 g de matière première
pour 500 ml d’eau. Ce mélange a d’abord été évaporé de moitié, puis
filtrer, compléter avec environ 250 ml de rouge infusé
vin.
Herboristes ukrainiens dans le traitement de l’entérite chronique prescrits
utiliser des feuilles et des fleurs de calendula
dans un rapport de 2: 1 – un tel remède était pris trois fois par jour pour
cuillère à café. Décoction de feuilles des guérisseurs populaires bulgares (jusqu’à 20
g de matières premières pour 1 litre d’eau) a été prescrit pour la gastrite, les ulcères, la diarrhée.
Les mûres en médecine populaire sont encore utilisées pour restaurer
travail du tube digestif, mais les baies non mûres sont recommandées pour la fixation
effet avec diarrhée, et trop mûr, au contraire, comme laxatif
avec constipation.
En plus des pathologies du tractus gastro-intestinal, les mûres sont incluses dans les programmes thérapeutiques pour :
- rhume, amygdalite, toux chronique
(rincer avec un mélange de décoction de feuilles et de jus de fruits dans un rapport de 4: 1
gorge, et les thés à feuilles de mûre sont bu comme diaphorétique), - maladies des reins et du foie,
- saignement et inflammation des gencives (dans un mélange de millepertuis
et feuilles de mûrier), - maladies féminines accompagnées de troubles menstruels
cycle (utiliser l’infusion de feuilles de mûrier sous forme de douche vaginale),
avec inflammation chronique du vagin, leucorrhée, - dysfonction sexuelle physiologique chez l’homme.
La mûre en médecine populaire et l’hydropisie sont traitées.
De plus, en tant qu’urine et diaphorétique, les guérisseurs modernes
les infusions de mûres séchées sont utilisées moins souvent et plus souvent en décoctions et infusions
feuilles ou racines de la plante. Pour ce faire, racine de mûre hachée
(15 g) est versé avec de l’eau bouillante (15 ml) pendant 20-300 minutes puis prélevé
1 cuillère à soupe. l. toutes les deux heures.
Extérieurement, sous forme de compresses de feuilles, des remèdes de mûre sont utilisés
pour la cicatrisation des plaies purulentes, eczéma,
ulcères trophiques chroniques, élimination des lichens et élimination des bactéries
infections cutanées.
Les mûres mûres et les jeunes feuilles sont récoltées pour la cuisson
médicaments tout au long de l’été. Sécher les feuilles
dans des pièces ombragées ventilées ou dans des fours à température
ne dépassant pas 50 ° . Dans ce cas, les feuilles, et après séchage, doivent
garder sa couleur naturelle.
Il existe une autre façon de préparer les feuilles de mûre pour
thés de guérison:
- 1 Tout d’abord, les feuilles fraîches sont laissées dans un bocal fermé jusqu’à ce qu’elles soient fanées.
- 2 Ensuite, les feuilles sont maintenues à la vapeur pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que
jusqu’à ce qu’ils deviennent noirs. - 3 Les ébauches de bois dur résultantes sont séchées à l’air.
Une telle feuille de mûre se conserve de la même manière que les thés classiques
feuilles – dans un récipient en verre scellé.
Dans la recherche scientifique
Ces dernières années, les mûres deviennent de plus en plus un objet de recherche scientifique
en train d’étudier. Les scientifiques sont également intéressés par la possibilité d’utiliser le potentiel
les baies en médecine et les moyens progressifs de protéger les plantes et les cultures,
et de nouveaux formats pour l’utilisation des mûres dans l’industrie alimentaire.
Rien que l’année dernière, des dizaines d’œuvres sont parues dans lesquelles le
place est occupée par des mûres ou des extraits produits à partir de celles-ci. Comme
à titre d’exemple, nous donnons une liste de seulement cinq travaux récents de 2019,
associés aux effets cicatrisants des mûres :
- « Potentiel antioxydant et profil phénolique de l’extrait
anthocyanine de mûre suivie d’une fermentation du microbiote intestinal
humain. « Dans cette étude, les scientifiques ont montré que les anthocyanes
les mûres sous l’influence des enzymes du microbiote intestinal sont capables de
forment des métabolites actifs avec un potentiel antioxydant
activité contre le stress oxydatif. . - « L’effet du jus de mûre (Rubus fruticosus L.) sur les
comportement des rats ». À la suite d’expériences avec divers
dosages de jus, et observations d’animaux en phase aiguë
stress, les scientifiques ont conclu à un potentiel thérapeutique
l’effet du jus de mûre sur l’anxiété liée au stress
un événement. . - « L’extrait de mûre supprime l’activité de la télomérase dans les cellules
cancer du rectum humain ». Dans cette étude, l’anti-télomérase
l’activité de l’extrait brut de mûre a été analysée
dans six lignées cellulaires de cancer colorectal humain (CRC) avec
en utilisant l’analyse TRAP. Les scientifiques ont noté que l’extrait de mûre
a inhibé de manière significative la croissance de six lignées cellulaires CRC d’une manière dose-dépendante
façon, et a conclu que l’inhibition de la télomérase est
le mécanisme clé par lequel les mûres ont des effets anticancéreux
action des cellules CRC. . - « Un mélange d’extraits de feuilles de mûrier et de fruits soulage
stéatose hépatique non alcoolique (stéatose), améliore l’intégrité
intestins et augmente le nombre de bactéries bénéfiques Lactobacillus
et Akkermansia chez les rats. « Dans l’expérience de rats avec artificielle
causées par une stéatose pendant 12 semaines ont été nourries à 50 % d’éthanol
extraits de mûres ou de feuilles (450 mg/kg de poids corporel).
En conséquence, les scientifiques ont conclu que l’extrait de mûre réduit
le niveau de triglycérides et de peroxydes lipidiques dans le foie, augmente
le nombre de gènes associés à la bêta-oxydation réduit la quantité
ces gènes qui sont impliqués dans la biosynthèse des acides gras. outre
en outre, l’extrait de mûre soulagera également la dysbiose intestinale,
en augmentant la quantité de Lactobacillus et d’Akkermansia dans les fèces.
.
Pour perdre du poids
Les mûres, comme certaines autres baies riches en anthocyanes, empêchent
gain de poids dans les modèles d’obésité chez les rongeurs de laboratoire. mais
cela ne signifie pas que les gens connaîtront
le même effet. Par conséquent, les scientifiques ont entrepris d’évaluer l’impact de l’utilisation de
mûres pour l’utilisation de substrats énergétiques et la régulation du glucose
chez des volontaires humains suivant un régime riche en contenu
les graisses.
27 hommes en surpoids ou obèses ont été inclus dans l’étude randomisée
étude croisée contrôlée par placebo consistant en
deux étapes. .
Le régime que les volontaires ont suivi contenait 600 g de mûres
par jour, introduit dans l’alimentation selon un programme assez complexe pour
la possibilité d’une analyse complète de l’effet des baies sur les indicateurs d’obésité.
Les résultats des mesures de divers marqueurs ont indiqué que l’utilisation de
les mûres peuvent favoriser une oxydation accrue des graisses et augmenter
sensibilité à l’insuline chez les hommes en surpoids.
Les mûres avec ses 43 kcal/100 g sont en effet souvent incluses dans les programmes
alimentation saine visant à perdre du poids. Cette baie
assez faible – jusqu’à 25 unités. – index glycémique (IG), – quoi
permet même aux diabétiques de l’utiliser dans leurs plans de repas.
De plus, selon un système plus progressif d’évaluation de l’impact du produit
taux de sucre dans le sang, indiquant plus que la quantité,
mais aussi sur la qualité des glucides – Charge Glycémique (GL) – les mûres gagnent
seulement 4 unités, ce qui est également très petit.
En cuisine
Les mûres ont un goût aigre-doux, mais l’acidité des baies s’exprime
plus forte. Un arrière-goût résineux peut également être ressenti, bien que précis
la combinaison de saveurs varie considérablement selon
sur le type de plante, la variété et les conditions de croissance. Plus doux
les variétés de mûres rampantes sont considérées. Plus acide et épicé –
variétés de plantes dressées.
Les mûres sont consommées à la fois crues et transformées. De baies
faire de la confiture, de la marmelade, de la garniture ou de la décoration pour la pâtisserie (poudings,
gâteaux, tartes). Les mûres sont souvent ajoutées aux salades de fruits,
mélangé avec des laits frappés.
Une destination culinaire distincte et très populaire dans le dernier
le temps est devenu la préparation du vin de mûre. De plus, il est fabriqué
c’est à la fois industriel et domestique. Pour créer
le vin à la maison aura besoin de 1 kg de mûres, 1 litre d’eau, 250-300 g de sucre
et 3-4 g de levure.
- 1 Les baies mûres sont pré-pelées des tiges, pliées
dans un bocal en verre et versé avec de l’eau chauffée à ébullition. - 2 Les mûres sont infusées pendant 4 à 5 jours dans un endroit sombre et chaud.
- 3 A la fin de la période, l’infusion est filtrée sur gaze pour séparation
baies de jus mélangé avec de l’eau. - 4 Le liquide (jus + eau) est versé dans un bocal en verre propre,
où le sucre et la levure sont ajoutés. - 5 Dans un endroit sombre à température ambiante, le mélange est conservé
pendant environ un mois, jusqu’à la fin de la fermentation. - 6 Après cela, le vin est mis en bouteille, bien bouché
liège et infusé pendant environ 4 mois jusqu’à maturité complète
dans une pièce sombre mais déjà fraîche.
En cosmétologie
Parmi les effets cosmétiques les plus courants des mûres
lorsqu’il est appliqué à l’extérieur, la capacité des différentes parties
les plantes:
- lutter contre l’inflammation de la peau,
- réduire la production de sébum
- adoucir l’épiderme, en offrant les conditions de régénération,
- nourrir et hydrater les couches supérieures de la peau.
Les extraits de baies sont positionnés par les fabricants comme efficaces
vasoconstricteur pour améliorer la microcirculation et éliminer
de la rosacée. L’huile de pépins de mûre est largement disponible sous forme naturelle
les cosmétiques en tant qu’antioxydant,
inhibant les processus destructeurs d’oxydation, grâce auxquels il
entrant dans la composition des crèmes et masques anti-âge, préparations médicinales
pour les peaux à problèmes, les ulcères et les agents cicatrisants.
Propriétés dangereuses des mûres et contre-indications
Les mûres ont peu de contre-indications. Mais avec une acidité accrue
suc gastrique, l’utilisation de ces baies et de ce jus doit être limitée.
De plus, les mûres peuvent potentiellement nuire aux personnes allergiques,
provoquant une éruption cutanée, un gonflement, une diarrhée ou des vomissements.
Dans la liste des produits contenant des oxalates (sels et esters d’oxalate
acide), les mûres sont incluses dans la « zone rouge », qui comprend ces baies,
qu’il est souhaitable d’exclure de l’alimentation pour réduire la probabilité
exacerbation de la lithiase urinaire
maladie, polyarthrite rhumatoïde, goutte.
Cependant, appeler le blackberry le détenteur du record de l’indicateur « oxalate »
il est donc impossible, en l’absence de contre-indications évidentes, que les fruits de cette
les plantes avec modération (environ ½ tasse par jour) sont
tu peux
Nous avons rassemblé les points les plus importants sur les avantages et les dangers possibles des mûres.
dans cette illustration et nous vous serons très reconnaissants si vous partagez
une photo sur les réseaux sociaux, avec un lien vers notre page :
Sélection et stockage
Lors du choix des mûres, la préférence doit être donnée au noir et au sec
baie. Si vous tombez sur des mûres humides recouvertes de leur propre jus,
alors cela signifie qu’elle est restée allongée sur le comptoir pendant au moins trois jours et,
a très probablement commencé à se détériorer. Signe indirect de gâté
il peut y avoir un essaim de mouches près du plateau. Mais aigre-douce
l’odeur des baies gâtées, si vous la sentez, vous pouvez l’attraper vous-même.
Habituellement, les mûres sont vendues sans tiges, mais si une baie est attrapée
avec « queues », alors il vaut mieux ne pas le prendre, car il y a une forte probabilité que
que la récolte a été récoltée trop tôt et mûrit à la maison « sur le rebord de la fenêtre »
il ne pourra pas.
Il est préférable de laver les mûres juste avant de les manger. De plus, à
débarrasser les fruits de l’humidité naturelle, ils peuvent être disposés sur papier
serviette en une seule couche.
Lors de l’achat d’une mûre, il faut garder à l’esprit que les baies fraîches ne sont pas conservées longtemps.
Même au réfrigérateur, ils ne doivent pas être conservés plus de 3-4 jours. Une exception
– des températures basses, proches de 0°C, auxquelles la baie peut reposer
presque une semaine, et aussi – des températures inférieures à zéro, vous permettant de geler
baies jusqu’à la saison prochaine. Pour que vous puissiez facilement extraire la bonne quantité plus tard
mûres du congélateur, il est conseillé de congeler les baies
sur une plaque à pâtisserie ou une planche à découper disposée en une seule couche, et déjà
lorsqu’ils sont congelés, versez-les dans un récipient commun.
Les mûres peuvent également être séchées pour un stockage à long terme.
De façon traditionnelle, ce séchage est effectué au soleil.
ou sur des séchoirs spéciaux chauffés au feu à une température
environ 60°C. De même, les mûres peuvent être séchées au four.
avec une porte légèrement entrouverte pour l’évacuation de l’humidité qui s’évapore. Magasin
fruits secs dans des sacs en papier ou des boîtes en carton.
Variétés et culture
En tant que plante fruitière, les mûres ne sont cultivées qu’à partir de la fin
XVIIIe siècle. Mexique, USA, Serbie, Hongrie, Angleterre, Roumanie, Pologne,
Croatie, Allemagne et quelques autres pays, il est cultivé dans l’industrie
échelle, mais le nombre de pays producteurs de mûres ces dernières années
croissance.
Aujourd’hui, il existe de nombreux types, variétés et hybrides de mûres.
Les éleveurs ont élevé et sans épines des variétés de mûres qui portent des fruits
encore plus actives que les variétés épineuses, cependant, en règle générale, elles sont moins tolérées
gelées.
L’une des variétés les plus populaires de mûres sans épines – « Thornfree » –
prisé pour sa capacité à résister à des températures allant jusqu’à -20°C.
Dans cette variété, jusqu’à 20-30 fruits poussent sur chaque grappe de sorte que
il est possible de récolter jusqu’à 30 kg de baies d’un buisson.
Aux États-Unis, les baies de Marionberry sont très populaires – variétés de mûres
(croisement entre les variétés « Chehalem » et « Olallie »), développé dans le cadre de
programme conjoint de sélection du ministère de l’Agriculture
États-Unis et Oregon State University.
Les hybrides de mûre et de framboise sont également très répandus. Donc, en 1883
année que l’avocat James Harvey Logan a accidentellement croisé sur son complot
mûres de la variété « Texas early » et framboises « Red Antwerp », en
à la suite de quoi il a reçu un produit qui a par la suite été nommé d’après lui
nommé la baie de Logan. Un autre hybride commun est
Baie de Boysen (ezhemalina, élevée en 1923 par Rudolf Boysen).
Goût sucré, arôme prononcé de mûre-framboise et riche
couleur cerise foncée des gros fruits (en moyenne 8,5 g) fournis
ils sont très demandés par les consommateurs.
Dans notre pays, la préférence est souvent donnée à de telles variétés de kumanik
(forme érigée) comme « Ruben », « Ouachita », « Apache ». Parmi les rosées
(forme rampante) populaires sont « Abondant », « Lucretia »,
Oregon sans épines. Mais en général, sur plusieurs centaines d’options pour le montant,
formes de plantes rampantes et transitionnelles, chaque jardinier peut choisir
plus convenable.
Lors de la culture, après avoir choisi le type et la variété de mûres, vous devez mettre en évidence
dans le jardin, à l’abri du vent, zone ensoleillée du sud ou sud-ouest
côtés. En même temps, au moment où les fruits apparaissent l’année suivante,
vous devrez envisager la possibilité d’ombrager les buissons, car le
le soleil peut brûler les baies et ruiner leur apparence. est débarqué
mûres en avril-mai dans une lumière bien drainée saturée d’humus
sol avec un pH optimal de 6.
En général, on pense qu’il n’est pas difficile de faire pousser des mûres sur le site.
Auparavant, les jardiniers faisaient souvent cela non pas tant pour la récolte que pour
pour créer une clôture décorative et en même temps irrésistible.
Cependant, maintenant, avec la diffusion d’informations sur les traitements thérapeutiques, nutritionnels
et les propriétés cosmétiques des mûres, les gens ont commencé à apprécier de plus en plus
les fruits de cette plante encore sous-estimée.
Quelle est la différence entre les mûres et les framboises noires ?
Malgré la popularité croissante des mûres, pour beaucoup de gens, c’est encore
reste une baie inconnue pour l’instant, bien que des consommateurs plus expérimentés
peut facilement confondre une mûre avec un noir extérieurement très semblable à celui-ci
framboises.
Les framboises noires sont une variété spéciale du rouge plus commun
framboises, originaire d’Amérique du Nord. La plupart des plantations
les framboises noires produites commercialement sont situées dans le nord-ouest
USA, près de la côte Pacifique. Cette plante préfère plus
climat frais et pas aussi commun que les mûres. outre
De plus, la récolte des framboises noires se fait une fois par an – en juillet, ce qui est également
la distingue de la mûre disponible plusieurs mois de l’année.
On pense qu’il arrive sur un buisson de distinguer les mûres des framboises noires
encore plus dur qu’assemblé. Et les tiges épineuses de la plante dans
cela n’aide pas, car différents types de mûres peuvent être à la fois
plus ou avec moins d’épines. Mais après la récolte
la différence entre les fruits est plus notable :
- A la jonction de la baie avec la tige en noir (comme en rouge)
les framboises resteront une cavité. Il apparaît parce que le noyau
le fruit (fructueux) reste sur la partie végétale. Et voici les fruits de la mûre
complètement séparé de la tige, gardant l’intérieur blanc ou verdâtre
fructueux, à l’aide duquel les baies étaient attachées à la « queue ». - Les framboises noires et les mûres à maturité sont douces au toucher
et ne sont pas stockés pendant une longue période. Cependant, les framboises noires sont encore plus douces et plus rapides.
gâte que les mûres. - Les fruits des deux plantes, à première vue, semblent lisses, mais,
si vous les mettez côte à côte, alors, contrairement aux mûres, qui
absolument lisse, sur les framboises noires, il sera possible de remarquer un à peine perceptible
tas blanc. - En comparant les goûts, les mûres se distingueront par une légère astringence,
et framboises noires – une douceur prononcée du fruit.
faits intéressants
Certains de nos compatriotes se sont familiarisés avec les mûres sur les étagères
supermarchés relativement récents, mais en général les relations humaines
avec des mûres ont une longue histoire, qui se reflète et
dans le langage et dans la mythologie.
En langue :
- Par le nom typique de la mûre, vous pouvez comprendre quelle forme de buisson
nous parlons : une plante dressée s’appelle kumanik, et une plante rampante
sur le sol – une goutte de rosée. - Le nom russe « mûre » était probablement dû à son
Épines de « hérisson » sur les branches. Dans les langues et régions connexes
dialectes qu’ils l’appellent ozhina, azhina, syrbalina, chill,
framboise sourde, turquoise (probablement pour la nuance bleutée du fruit). - Le nom même « berry » par rapport aux mûres d’un point de vue botanique
la vue est fausse. Il est plus correct d’appeler le fruit de cette plante un polystyrène,
car il se compose de nombreux fruits fusionnés
avec un os (drupe).
Dans les mythes et croyances :
- La mythologie celtique attribue la capacité d’établir
lien avec les fées. - En Angleterre, les habitants superstitieux essaient de ne pas cueillir les mûres.
après le 11 octobre car, selon la légende, ce jour-là le diable crache
sur le fruit de la mûre, et celui qui les mangera sera maudit ou souillé. - Mais les fruits récoltés avant le 29 septembre pouvaient être utilisés
dans les rituels pour ajouter de la richesse. Pour cela, les mûres ont été placées sur l’autel.
et jeta un sort, après quoi le bien-être devait
poussent avec la même activité qu’un fourré d’une plante. - Des fourrés épineux impénétrables servis dans des rites mythiques même
un seul objectif : les mûriers plantés en lisière de forêt doivent
devaient protéger les villageois des esprits de la forêt. - Certains peuples ont un rituel pour se débarrasser des rhumatismes,
selon lequel, par une journée ensoleillée, une personne malade devrait trois fois
ramper sous les mûriers épineux d’abord avec le dos de l’ouest
à l’est, puis face à l’avant – d’est en ouest.
La mode horticole des mûres en Europe occidentale, qui a culminé
pendant 60-80 ans. XX siècle, a conduit au fait que les buissons épineux ont commencé à devenir incontrôlables
répartis sur les territoires des villes. Ceci, entre autres,
contribué par les oiseaux, qui, avec les fruits bien-aimés de la plante
transporté des graines. De ce fait, désormais en périphérie, en friche et en zone industrielle
zones des grandes villes européennes, vous pouvez trouver à grande échelle infranchissable
« jungle » de mûres, que les apiculteurs utilisent parfois, car à partir de
de nectar de mûre, on obtient un miel léger et savoureux.
