Parmi les nombreuses variétés de produits apicoles, le miel d’acacia est considéré comme l’un des nectars les plus sains donnés par les insectes assidus. En plus de son goût et de son arôme merveilleux, le miel d’acacia est utilisé en cuisine, a des bienfaits pour la santé et sert d’ingrédient dans les cosmétiques.
Description du miel d’acacia
Les acacias poussent dans la voie du milieu, les régions subtropicales et sur la côte de la mer Noire de notre pays. Dans une courte période de floraison (1.5 à 2 semaines), par temps sec, les abeilles ont le temps de récolter une récolte utile.
La difficulté des proies réside également dans le fait que les insectes ne sont pas devenus plus forts après l’hibernation, leur capacité de travail est donc faible. La quantité et la propriété du produit pompé en dépendent. Une ruche « donne » seulement 7 à 10 kilogrammes de miel d’acacia.
Un fait intéressant!
La plante mellifère est appelée « robinia pseudo-katsevaya ». Le nom biologique de la plante n’a pas pris racine en Russie, c’est pourquoi elle s’appelle White Acacia, et l’arbuste kargan en forme d’arbre est une source de «miel d’acacia» jaune utile.
A quoi ressemble le miel d’acacia ?
Une fois récolté, le miel d’acacia a la densité de l’eau. Sa couleur dépend du type de plante mellifère, et peut être translucide (acacia blanc), ou jaune citron avec une teinte verdâtre, si elle est obtenue à partir d’une collection de la région de Karaganda.
Les propriétés bénéfiques de la variété d’acacia se caractérisent par une cristallisation à long terme. Tout au long de l’année (en fonction des impuretés), le miel conserve sa transparence en raison de la teneur réduite en saccharose et de la teneur accrue en fructose, responsable du processus d’épaississement du liquide. Plus sa teneur est élevée, plus la cristallisation est lente, ce qui signifie que les propriétés utiles restent plus longtemps.
Par conséquent, son coût est plus élevé que celui des autres variétés de miel. Le produit apicole d’acacia, après « sucrage », prend une couleur blanche ou jaune clair et une structure à grain fin, mais même dans cet état, il conserve des propriétés biologiques actives.
Composition et teneur en calories
Selon sa composition, le miel d’acacia se compose de 40 % de fructose et de 35 % de glucose (un monosaccharide, une importante source de nutrition pour le système nerveux central humain). Le produit contient des vitamines des groupes A, B, C et D. Le nectar est saturé de minéraux, dont l’iode, le fer, le cuivre, le manganèse et le chrome. De plus, la composition du produit apicole comprend les acides oxalique, folique, malique et tartrique, le maltose.
Composants protéiques du miel (de 0.5 à 1.5%), – les suspensions microscopiques insolubles (type colloïdal), lorsqu’elles sont transfusées, peuvent provoquer la formation de mousse.
Il n’y a pas de graisse dans 100 grammes de friandise, mais elle contient environ 80 % de glucides et 3 % de protéines. La teneur en calories du miel est d’environ 440 kcal.
Saveur miel d’acacia
L’arôme agréable et le goût délicat du nectar d’acacia ont un mélange unique en termes de goût. Le complexe d’acides aminés des ingrédients donne au goût du miel des « notes » uniques, il n’est pas trop sucré et a une légère amertume.
NB !
La friandise peut être utilisée comme édulcorant pour les boissons, par exemple, ajoutée au thé ou au café. Mais ce n’est pas un substitut au sucre, bien qu’il soit plus long à être absorbé par l’organisme en raison des propriétés du fructose. Le glucose et le saccharose sont la principale source de calories pour un produit sucré, il ne faut donc pas l’utiliser en grande quantité pour ceux qui veulent perdre du poids en excès.
Propriétés utiles du miel d’acacia
La composition du nectar, qui appartient à des représentants monofloraux (collectés à partir d’un type de plante), comprend un large éventail de substances et de vitamines précieuses. Par conséquent, le produit à base d’acacia est utile pour la santé humaine.
L’activité antibactérienne d’une substance qui contient des composés qui produisent et contribuent à la libération progressive de peroxyde d’hydrogène (l’acide actif détruit les parois cellulaires des bactéries), l’une des principales qualités curatives du nectar.
Important!
À la suite de recherches médicales, il a été découvert que le miel d’acacia est efficace contre Staphylococcus aureus et Pseudomonas aeruginosa, qui sont résistants à l’antibiothérapie.
Les propriétés bénéfiques du nectar restaurent la microflore et soignent la muqueuse intestinale.
Le miel renforce le système cardiovasculaire et le système nerveux, combat l’insomnie et améliore la qualité du sommeil.
Le miel d’acacia est bon contre le rhume. La propriété du nectar est d’avoir des effets antipyrétiques, antiviraux et anti-inflammatoires. Avec l’angine de poitrine, c’est un antiseptique efficace. Il réduit les maux de gorge et guérit les petites plaies.
Les variétés d’acacia ont un index glycémique bas (de l’index glycémique (glycémique) anglais ou IG), un indicateur qui détermine l’évolution du taux de sucre dans le sang, et varie de 40 à 45 unités. À des doses minimes, le nectar (1 cuillère à café à jeun et la seconde pendant la journée) peut être consommé par les personnes atteintes de diabète léger à modéré.
En l’absence de réactions allergiques aux composants, le « médicament des abeilles » est recommandé pour les jeunes enfants, les personnes affaiblies et les femmes enceintes, en raison de ses propriétés immunomodulatrices et de renforcement général.
L’utilisation du miel d’acacia
En médecine populaire, tous les produits constitutifs de l’activité vitale des abeilles sont recherchés, mais le miel est particulièrement utile pour les maladies inflammatoires des organes respiratoires.
Du miel contre le rhume
La collection d’acacia contient de nombreux acides aminés qui aident à se débarrasser des infections respiratoires aiguës et des infections virales. En raison de la teneur minimale en pollen dans sa composition, avec une inflammation de la gorge, la muqueuse laryngée n’est pas irritée.
Dans la « tirelire » de la médecine traditionnelle, il existe un grand nombre de recettes utiles pour le rhume avec l’ajout de nectar d’acacia. Je le prends séparément, l’ajoute aux thés ou au lait, le mélange avec d’autres ingrédients. Par exemple, le thé au miel et aux framboises est un puissant antipyrétique. Il augmente également la transpiration en évacuant l’infection du corps avec du liquide.
Recette « Miel et Lait »
Le lait et le miel sont bénéfiques dans la lutte contre le rhume pour éliminer les mucosités, soulager les maux de gorge et soulager la respiration.
- Chauffer 200 ml de lait à 69 – 70°С sans faire bouillir. L’eau bouillante détruit les nutriments;
- ajoutez une à deux cuillères à café de miel à la boisson;
- bien mélanger la composition jusqu’à l’obtention d’une masse homogène.
Il est recommandé de prendre la boisson avant d’aller au lit pendant 30 à 40 minutes, au lit, car elle a un effet relaxant et hypnotique.
« Miel, Lait et Ail »
Pendant la période de la forme aiguë de la maladie ODS avec une température élevée, l’ail est ajouté à la recette. Les avantages de la culture de racines résident dans la teneur élevée en phytoncides (substances biologiquement actives qui détruisent ou suppriment la croissance des bactéries pathogènes). En combinaison avec du nectar et des produits laitiers, il renforce l’effet antimicrobien.
- 5 à 7 gousses d’ail de taille moyenne sont écrasées dans un mortier jusqu’à formation d’un gruau ;
- une cuillère à soupe de miel est mélangée à de l’ail haché;
- lait (100 – 150 ml.), chauffé à une température de 40 – 60 degrés;
- tous les composants sont soigneusement mélangés.
Cette composition est recommandée pour une utilisation 4 à 5 fois par jour après les repas. Si la boisson est très amère ou si le patient a des problèmes concomitants avec le tractus gastro-intestinal, il est arrosé d’une petite quantité de lait chaud.
Dans le cadre du médicament, l’ail peut être remplacé par du jus pressé d’un demi-citron. La vitamine C contenue dans le citron a un effet antioxydant et réparateur sur l’organisme.
Abaisse la glycémie
La teneur minimale en saccharose dans le contexte d’une grande quantité de fructose confère au produit d’acacia la capacité d’abaisser le sucre « nocif » dans le plasma sanguin. De par sa composition, les aliments sucrés à doses modérées sont un aliment idéal pour les personnes diabétiques.
Une autre forme de problème de glycémie est une chute brutale de la glycémie, ce qui entraîne une maladie grave – l’hypoglycémie. Pour maintenir l’équilibre vital pour la formation normale du sang, il est recommandé de le prendre strictement sous la surveillance d’un médecin.
De la pression
L’hypertension est avant tout une maladie des systèmes nerveux et cardiovasculaire. Selon les neuropathologistes, prendre une petite quantité de douceur sous la langue irrite les papilles, ce qui excite les parties du système nerveux central responsables du plaisir. Ensuite, déjà depuis les centres nerveux, il y a une « instruction » aux organes internes et aux muscles de se détendre. En conséquence, la personne se calme et sa tension artérielle (pression artérielle) diminue.
Le nectar ne peut pas être le seul traitement de l’hypertension cérébrale. Chez les guérisseurs populaires, il existe des recettes qui, sur la base d’un produit d’acacia en combinaison avec un traitement médicamenteux, réduisent la pression intracrânienne.
« Miel et fruits secs »
Les fruits secs sont riches en vitamines et minéraux. Un mélange avec du nectar renforce leurs bienfaits pour l’organisme.
- Broyer les pommes séchées, les abricots séchés, les pruneaux et les noix dans un mélangeur jusqu’à l’état pulvérulent ;
- Ajouter le jus d’un citron;
- Mélanger la composition avec 3 cuillères à soupe de miel.
Une fois que le mélange a été infusé pendant une journée dans un endroit sombre et frais, il peut être pris 3 à 4 fois par jour entre les repas.
De la dépression et du stress
Les états dépressifs et les stress causés par le rythme de vie accéléré, l’effort physique minimal, les facteurs héréditaires provoquent l’apathie et la perte d’intérêt pour la vie chez une personne. Les facteurs saisonniers (automne – période hivernale) aggravent les symptômes désagréables.
Aux premiers stades de la maladie, vous pouvez vous passer de médicaments. Cette gâterie sucrée à la fleur d’acacia, composée de sucres « rapides », peut aider à traiter les maux et à réduire l’anxiété.
Elles égayent et apaisent les infusions de miel et les tisanes. Par exemple, une boisson brassée avec du ginseng ou de la citronnelle chinoise redonne rapidement de l’énergie.
Une charge de vivacité et un état émotionnel stable seront fournis par de l’eau simple, une demi-cuillère à café de gelée royale naturelle et une cuillère à café de nectar, à boire 15 à 20 minutes avant les repas. La composition se boit dans un délai d’un mois, mais l’effet positif sera perceptible après 3 à 5 jours de prise.
Pour améliorer la vision
Les yeux sont des organes très sensibles. La thérapie au miel est bénéfique pour améliorer la santé des récepteurs visuels grâce à un complexe de vitamines, d’oligo-éléments et d’acides aminés, parmi lesquels les foliques et pantothéniques améliorent l’acuité visuelle.
L’instillation soulage la sécheresse et l’irritation de la membrane muqueuse des yeux, a un effet anti-inflammatoire et antiallergique. Le miel d’acacia sous forme de gouttes diluées prévient le développement du glaucome, entraînant une perte de vision.
Applications basées sur un produit de l’abeille pour des problèmes en ophtalmologie tels que blépharite, conjonctivite, glaucome, dessèchement des muqueuses suite au travail sur ordinateur (stress prolongé).
Important!
Pour la thérapie oculaire, il est nécessaire de respecter les indications strictes d’un spécialiste et d’imposer des exigences élevées à la qualité du « médicament ».
Premièrement, le miel doit être frais.
Deuxièmement, ne contiennent pas d’inclusions confites,
Troisièmement, l’ophtalmologiste doit décider du liquide pour préparer les gouttes.
La recette de « l’eau de miel » aidera à prévenir l’inflammation, à normaliser la pression oculaire, à éliminer la sécheresse et la sensation de brûlure dans les yeux.
Versez une cuillère à café de nectar avec un verre d’eau filtrée ;
faire bouillir la composition pendant deux à trois minutes;
refroidir le liquide à température ambiante et appliquer sur les yeux sous forme de lotions. Vous pouvez utiliser des cotons stériles pour cela.
La compresse peut être maintenue sur les paupières pendant environ 20 minutes. Il est recommandé de répéter la procédure 2 fois par jour.
Pour le système immunitaire
Le produit d’Acacia bee est un puissant immunomodulateur. Il compense les carences en vitamines et micro-éléments qui renforcent l’organisme pendant la « saison froide », et facilite la récupération lors des maladies saisonnières.
Bienfaits pour l’estomac
L’utilisation de recettes folkloriques pour les maladies du tractus gastro-intestinal donne des résultats positifs en combinaison avec des médicaments. Les médecins – les gastro-entérologues notent que la propriété cicatrisante du produit à base d’acacia favorise la cicatrisation des ulcères, réduit la douleur dans la partie abdominale du corps et que les enzymes et le carotène contribuent à une bonne digestibilité des aliments.
Pour le foie
Le foie remplit une fonction complexe et utile de nettoyage du corps des toxines et des toxines, en particulier les jours d’après-vacances, lorsque le menu se compose d’aliments « lourds » et d’alcool.
Le nectar restaure les tissus d’un organe atteint de cirrhose ou d’hépatose graisseuse. Seuls les médecins – gastro-entérologues peuvent prescrire une thérapie auxiliaire.
Miel d’acacia en cosmétologie à domicile
Depuis peu, les femmes préfèrent s’occuper d’elles-mêmes à la maison. Cela permet de gagner du temps, et vous pouvez vous approvisionner en produits bio en magasin spécialisé ou en pharmacie.
Bienfaits de la peau
En cosmétologie, le nectar de « Robinia pseudoakatseva » fait partie des produits médicaux et cosmétiques domestiques et industriels : crèmes, masques, lotions. Les préparations ont un effet hydratant prononcé, lissent les rides et aident à prévenir l’apparition de nouveaux défauts du visage.
Une fonction importante des cosmétiques est la nutrition et l’antiseptique. Le miel pénètre profondément dans les pores de la peau et sature le derme de substances utiles, et les propriétés cicatrisantes du produit soulagent l’irritation et éliminent l’inflammation.
Masques pour le visage
Il est facile de fabriquer des masques sains à partir de produits simples à la maison.
Parmi les produits de soin de la peau du visage, selon les femmes, les masques associant un produit à base de miel et des ingrédients adaptés au type de peau sont efficaces. Vous pouvez choisir l’option dont vous avez besoin sur Internet. Sur les sites de cosmétologie, des dizaines de recettes anti-âge à base de miel d’acacia sont présentées.
Masques pour les cheveux
Les masques réguliers fabriqués à partir de produits de l’abeille d’acacia accélèrent la croissance des cheveux, réduisent la chute et la casse des cheveux. Les cheveux abîmés par les changements de couleur fréquents et les permanentes chimiques se prêtent bien à la restauration.
Si vous mélangez une cuillère à soupe de miel légèrement fondu et ajoutez un œuf cru, mélangez soigneusement la composition, appliquez sur la tête et couvrez la racine des cheveux avec un sac en plastique, puis rincez à l’eau tiède, en conséquence, les cheveux ressembleront à après une visite dans un salon de beauté.
Gommages corps
Des expériences avec la production de peelings cutanés à base d’ingrédients d’acacia nettoieront en douceur et en profondeur les pores de la peau du corps. Les propriétés utiles du gommage seront ajoutées par le sel de mer ou le café grossièrement moulu.
Afin de ne pas dessécher la peau, les dermatologues recommandent d’effectuer cette procédure pas plus de deux fois par semaine, puis de lubrifier le corps avec une crème nourrissante.
L’utilisation du miel d’acacia en cuisine
Le miel d’acacia est activement utilisé par les femmes au foyer pour la cuisson de pâtisseries, de gâteaux et de tartes. L’arôme merveilleux du nectar, la propriété utile et son goût spécifique peuvent transformer des gâteaux plats à base de pâte simple en un chef-d’œuvre culinaire.
Pour les femmes sujettes au surpoids, l’ingrédient est une excellente solution pour se livrer à des délices culinaires et ne pas prendre de kilos en trop. Il n’y a pas de graisses dans le nectar, une petite quantité de protéines, et la majeure partie est constituée de glucides.
Contre-indications
Parmi les différentes variétés de miel, le miel d’acacia est considéré comme hypoallergénique, peu calorique et facilement absorbé par l’organisme. Vous pouvez lister de nombreux produits de la ruche utiles, mais il y a un certain nombre de personnes à qui il est contre-indiqué :
- Patients souffrant de diabète sucré sévère.
- Les personnes sujettes aux réactions allergiques au miel ou à certains de ses ingrédients.
- Les nourrissons.
Avec prudence et à petites doses, vous pouvez commencer à nourrir les bébés avec du miel d’acacia dès l’âge de deux ans. De grandes quantités de miel peuvent endommager l’émail des dents en raison de la teneur en saccharose et nuire à l’enfant au lieu d’être bénéfique.
Comment distinguer le vrai miel d’acacia
La valeur nutritionnelle, les propriétés utiles et le coût élevé du nectar d’acacia poussent des apiculteurs sans scrupules à falsifier le produit. Ils peuvent proposer des produits périmés ou du miel d’acacia « pur » mélangé à d’autres types.
L’article a déjà décrit l’apparence et l’odeur d’un produit d’acacia naturel, mais une expérience chimique élémentaire donnera une garantie de qualité à cent pour cent : sa couleur bleue indiquera les épaississants ou les additifs dans le nectar, si 2 à 3 gouttes d’iode sont ajoutées à la composition.
Comment conserver le miel d’acacia
Un stockage approprié du miel d’acacia est la clé pour préserver les substances utiles dans le produit. Par conséquent, il doit être conservé dans un récipient en verre hermétiquement fermé pour éviter l’apparition d’eau à sa surface, à l’abri de la lumière directe du soleil. Pour préserver la consistance liquide du miel, la température optimale de l’air est de +15 à + 21°C. Si vous n’observez pas que la température de stockage est supérieure ou inférieure, les propriétés bénéfiques du miel d’acacia diminueront.
Bon Appétit!
