Les premiers poulets qui sont apparus dans le royal., ont été appelés
simple ou russe. Les coqs avaient un rouge bien développé
peigne et les mêmes boucles d’oreilles sur les côtés de la tête, dorés
plumage sur le cou, plumes rouge foncé ou rouge rouille,
coloration ardente du dos avec du vert métallique
le reflux des grosses tresses en faucille. Le poulet avait un petit
crête et avait un modeste plumage de perdrix brunâtre
tons avec un motif indistinct sur le dos et un motif rougeâtre
sur le cou.
Comme leurs ancêtres sauvages, les poulets domestiques vivent
Terre. Ils passent toute la journée debout, ce qui correspond à
la structure de leurs membres. Toute leur vie, à l’exception d’une nuitée,
relié à la surface de la terre. Des jambes fortes sauvent de
poursuivants. Pas content de la nourriture qui reste
à la surface de la terre, les poulets déchirent
le sol, à la recherche d’une nourriture appropriée pour eux-mêmes – les vers,
larves, graines en germination. Ils se déchirent aussi
fosses de baignade pour se débarrasser des insectes gênants.
Enfin, les pattes servent d’instrument de protection : les coqs ont
sur les éperons cornés pointus du tarse avec lesquels ils s’appliquent
coups entre eux pendant les combats.
Les poulets se précipitent dans les fourrés de mauvaises herbes, dans les crevasses entre les empilés
bûches – en un mot, dans un endroit très isolé sur le terrain.
Et rien que pour la nuit, le poulet s’envole pour se percher : là
elle est moins en danger (encore une fois, l’habitude de
les ancêtres).
Des qualités utiles et des inclinations précieuses qui existaient déjà dans
les poulets sauvages, une fois domestiqués, ont été améliorés
dans diverses directions. De nombreuses races ont été obtenues,
diverses en apparence et inégales en termes économiques
valeur. Actuellement, il existe trois directions
productivité des poulets : œuf, viande et viande-œuf, ou
usage général.
Les poulets de races à œufs ont la production d’œufs la plus élevée,
petit poids, tempérament vif. ils se nourrissent bien
en promenade, se distinguent par une bonne maturité précoce. Jeune croissance
commence à pondre à 4 mois. Homme changé
poulet méconnaissable : les poulets de banque ont donné 10-30
œufs par an, races modernes – plus de trois cents.
Il existe de nombreuses races de poulets dans le monde, différentes par
type, couleur, caractéristiques de reproduction et direction
utiliser. Différentes races ont différentes couleurs d’œufs,
par exemple : blanc, marron, vert, bleu, rouge
(voir egguf de poule). Actuellement en Europe
le standard avicole comprend environ 180 races de poulets.
Cependant, en général, il y en a beaucoup plus sur Terre.
D’un point de vue économique et par nature, les principaux
Les produits de race peuvent être divisés en trois groupes principaux :
races à œufs, races à viande et à œufs et races à viande.
Le poulet doit être choisi avec les yeux et le nez – c’est le principal conseil des cuisiniers
de tous les temps et de tous les peuples. Dès que vous sentez même une légère odeur
trucs pourris, abandonner l’achat. Et regarde de près l’extérieur
l’apparence de la carcasse – cela n’est possible que dans un emballage complètement transparent,
alors ne faites pas attention aux poulets emballés dans des sacs colorés.
Le bon poulet à griller doit avoir des muscles bien développés,
poitrine arrondie sans carène proéminente et rose pâle
Viande. Assurez-vous que la peau n’est pas grisâtre, mais rosâtre.
de couleur jaune pâle.
Teneur en calories du poulet
Le poulet est considéré comme l’un des types de viande diététique, sa teneur en calories
– 190 kcal pour 100 g de produit. 100 g de viande de poulet bouillie contiennent
137 kcal, et dans 100 g de frit – 210 kcal. Teneur en calories du poulet mijoté
– 164 kcal. La viande de poulet ne doit pas être consommée avec modération.
nuira à la silhouette.
Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :
Protéines, g Graisses, g Glucides, g Cendres, g Eau, g Teneur en calories, kcal 14,7 15,7 13,9 1,77 52,7 190
Propriétés utiles du poulet
La viande de poulet est riche en protéines, en acide linoléique, qui
stimule le système immunitaire avec les vitamines A, B1, B2.
Le poulet contient une vitamine
B6, donc bon pour le cœur, et aussi beaucoup de protéines
et la glutamine, qui sont des stimulants de la
système nerveux et renforce le corps.
La viande de poulet contient également de la vitamine Niacine – un médicament
pour les cellules nerveuses. Cette vitamine soutient l’activité
cœur, régule le cholestérol et participe
dans la production de suc gastrique.
Les gens connaissent depuis longtemps l’utilité de la viande de poulet. Sur le
à l’Est, et en Corée en particulier, la viande de poulet depuis l’Antiquité
considéré comme un aliment de guérison et un remède efficace
pour la prévention des maladies séniles. Vraiment,
le poulet contient beaucoup moins de gras que, disons, le bœuf ou le porc,
et est facilement absorbé par le corps.
Les protéines contiennent des glucides, des minéraux, des protéines, des vitamines
groupe B et les acides aminés, que le corps humain indépendamment
ne peut pas synthétiser. En plus d’être nutritives, les protéines ont
et des propriétés protectrices. Il contient du lysozyme, qui tue et
dissout les micro-organismes, y compris la putréfaction. Avec prolongé
stockage, les propriétés protectrices de la protéine sont perdues. Et de tels œufs deviennent
impropre à la consommation humaine.
Poulet
un œuf est l’un des aliments les plus précieux,
méritant qu’une personne en sache autant que possible sur lui.
Il se compose de: protéines, jaunes et coquilles. Ces composants
utile à la fois ensemble et séparément.
Les œufs contiennent 12 vitamines essentielles. Par exemple, selon
teneur en vitamines
L’œuf D est juste derrière l’huile de poisson. Minéral
des substances telles que le phosphore, le manganèse, le magnésium, le cobalt et le fer acquièrent un rapport optimal dans l’œuf.
Le jaune est riche en protéines, vitamines, lipides, etc.
les mêmes autres substances. La coquille est composée à 90 % de
calcium. Le jaune contient de la lycithine, qui a un effet positif
sur le métabolisme des graisses dans le corps. Le jaune est également enrichi
presque toutes les vitamines, y compris la vitamine
E. Le manque de cette vitamine dans le corps peut conduire à
au rachitisme, aux modifications du système nerveux, à la carie dentaire. Exactement
par conséquent, les pédiatres prescrivent plusieurs jaunes aux jeunes enfants.
une fois par semaine sur une base obligatoire.
Parmi les détenteurs du record de présence de soufre
Propriétés dangereuses du poulet
Le poulet contient des histamines, des allergies sont donc possibles.
Salmonella a été trouvée dans les carcasses de poulet de 22 pays –
membres de l’UE. En moyenne, 15,7 % de la viande de poulet était infectée,
bien que les données varient également. Dans 17 pays trouvé dans la viande
2 types de salmonelles qui représentent le plus
infectés par la salmonellose chez l’homme.
Les bactéries présentes dans la viande de poulet sont dangereuses pour la santé
humain, si la viande n’est pas soumise à une chaleur intense
transformation ou si des bactéries contaminent d’autres aliments.
N’oubliez pas que le kut est traité au chlore, « nourri » d’antibiotiques,
bourré de conservateurs et d’injections, ce qui se reflète négativement
sur le corps humain, causant un certain nombre de maladies, choisissant ainsi
le poulet donne la préférence à la volaille.
La viande de poulet est contre-indiquée pour les personnes souffrant d’intolérance individuelle.
écureuil. Il est également déconseillé de manger du poulet fumé ou frit en raison de
teneur élevée en cholestérol, car cela peut entraîner
à l’athérosclérose
et le blocage des vaisseaux sanguins.
Recette vidéo pour un délicieux poulet cuit dans une manche avec des épices.
