Le pitahaya est un fruit extraordinaire. Première mention
il se trouve chez les Aztèques et remonte au 13ème siècle. En mangeant
pulpe, les Indiens torréfiaient les graines, les broyaient et utilisaient
pour les ragoûts. Il est actuellement cultivé dans le sud
Le Mexique, certains pays d’Amérique centrale et du Sud,
au Vietnam, ainsi qu’en Israël (dans le désert du Néguev).
Pour son apparence exceptionnelle, le fruit est appelé « dragons
fruit ”(fruit du dragon) ou“ figue de barbarie ”(
poire). C’est un cactus d’arbre touffu, aux extrémités des tiges
lesquels mûrissent des fruits juteux. Des fleurs apparaissent dessus
strictement le premier et le quinzième jour du mois.
Selon l’espèce, la taille du fruit, la couleur
pulpe (blanche, rose, violette), couleur de la peau (de
jaune à orange, rouge à violet) et
la texture de la surface du fruit (avec de petites excroissances,
avec de fines écailles colorées). La pulpe du fruit est toujours
rempli de petites graines noires qui sont prises
nettoyer.
Le goût du pitahaya est quelque peu inférieur à son apparence –
pas aromatique, insaturé, légèrement sucré.
Les fruits attrayants de pitihaya sont activement utilisés
dans la cuisine et, surtout, dans la production de divers
boissons alcoolisées. Le jus et la pulpe sont ajoutés à la composition
bonbons, glaces, sorbets, yaourts et divers produits laitiers
produits, confitures, sauces et gelées sont cuits à partir de la pulpe. Jus de pitaya
mélangé avec du citron et du citron vert pour faire des « boissons d’été ».
Le fruit est généralement coupé pour préparer le pitaya à la consommation.
verticalement en deux moitiés. Après cela, vous pouvez soit couper ces
moitiés en tranches (similaire à la façon dont un melon est coupé),
ou prélever la pulpe avec une cuillère. Bien que les graines de pitaya soient riches en lipides précieux,
ils ne sont généralement pas digérés à moins d’être mâchés. Peau
non comestible et peut contenir des pesticides.
Teneur en calories de la pitahaya (fruit du dragon)
Produit diététique hypocalorique, dans 100 g dont il y a
seulement 45 kcal. Il a une teneur élevée en glucides, cependant
avec modération ne nuira pas à la silhouette.
Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :
Protéines, g Graisses, g Glucides, g Cendres, g Eau, g Teneur en calories, kcal 0,5 0,5 13 0,5 85 45
Propriétés utiles de pitahaya
Pitahaya est faible en calories, contient des protéines, de l’eau, du phosphore,
calcium, fer,
vitamine C, PP,
B1 (thiamine), B2 (riboflavine),
B3 (niacine).
Ce dernier ajoutait encore plus d’attractivité au fruit.
les résultats de la recherche médicale. À leur avis, l’utilisation
pitahaya aide à soulager les maux d’estomac.
De plus, le fruit est utile pour les personnes souffrant de diabète ou d’autres
maladie endocrinienne.
Le fruit est utile pour ceux qui souffrent de diabète, a un effet bénéfique
sur les systèmes cardiovasculaire et immunitaire.
Capable de soulager les maux d’estomac.
Propriétés dangereuses de pitahaya
Lors de la consommation de grandes quantités de pitahaya à peau rouge
(par exemple du Costa Rica) une pseudohématurie peut survenir, inoffensive
rougeur de l’urine et des selles.
Pitahaya est considéré comme un produit exotique, donc l’utilisation
de grandes quantités de celui-ci peuvent entraîner la diarrhée,
brûlures d’estomac ou allergies. Pour éviter que cela ne se produise, les médecins recommandent
manger un petit morceau de ce fruit d’abord pour vérifier
la réaction du corps.
De plus, il n’est pas conseillé de donner de la pitahaya aux jeunes enfants, car cela
peut provoquer l’apparition d’une diathèse et d’autres situations désagréables.
En regardant cette vidéo, vous apprendrez non seulement sur l’origine de la pitahaya
et ses caractéristiques gustatives, mais vous verrez aussi ce fruit dans une coupe.
