Octopus, les représentants les plus célèbres des céphalopodes
– le corps est court, mou, ovale derrière. Ouverture de la bouche
situé à l’endroit où ses tentacules convergent, et l’anus
– s’ouvre sous le manteau. Le manteau ressemble à un froissé
sac en cuir. La bouche du poulpe est équipée de deux mâchoires puissantes,
semblable au bec d’un perroquet. Il y a une râpe dans la gorge qui
aide à broyer les aliments. La tête porte huit longs
tentacules – « mains ».
Chez les mâles, un tentacule est modifié en un copulateur
organe. Les « mains » sont reliées par un mince
membrane et équipé de ventouses. Sur les huit tentacules
il y a environ 2000 poulpes adultes, dont chacun
a une force de maintien d’environ 100 g. Sur chaque « main »
situé jusqu’à 10 mille papilles gustatives qui déterminent
comestible ou non de l’article. Les yeux sont grands
avec un objectif semblable à un humain. La pupille est rectangulaire.
Il n’y a pas d’audition. La pieuvre respire avec des branchies, mais sans
dommage pour la santé, peut être pour une courte période
hors de l’eau. Le cerveau est très développé, a un
aboyer. La pieuvre a trois cœurs : un (principal) entraîne le bleu
du sang sur tout le corps, et les deux autres – branchies – poussent
sang par les branchies.
La pieuvre commune a la capacité de changer
coloration, adaptation à l’environnement. Ceci est expliqué
la présence dans sa peau de cellules aux pigments divers,
capable sous l’influence des impulsions du système nerveux central
les systèmes s’étirent ou se rétractent selon
perception des sens. La couleur habituelle est le marron.
Si la pieuvre a peur, elle devient blanche, si elle est en colère, alors
rougit.
Jusqu’à une moyenne de 90 cm de longueur (y compris les tentacules), maximum
longueur chez les mâles jusqu’à 1,3 m, chez les femelles – jusqu’à 1,2 m.Pèse de
4,5 à 7 kg, poids maximum 10 kg. Durée
Durée de vie : Dépasse rarement 4 ans, en moyenne 12-24 mois.
Habite toutes les mers tropicales, subtropicales et
océans (avec une salinité d’au moins 30 %), des eaux peu profondes aux
profondeurs 100-150 m Préfère les côtes rocheuses
zones, à la recherche de grottes et de crevasses dans les rochers.
Il est mangé par les dauphins, les lions de mer, les baleines, les phoques, les murènes,
anguilles, requins, oiseaux. La pieuvre elle-même est un prédateur, chasse assise
en embuscade. Mange des coquillages, escargots, crustacés, poissons,
plancton. La pieuvre commune capture les proies de tout le monde
avec huit tentacules, et avec son bec mord la victime, tenant
ses ventouses. Dans ce cas, le poison des glandes salivaires du pharynx et
la bouche pénètre dans la plaie.
Propriétés utiles du poulpe
La viande de poulpe est riche en protéines et contient jusqu’à 8-10%
gros. Il existe de nombreuses substances extractives dans les muscles qui donnent
saveur spécifique au plat de poulpe.
La viande d’osmine contient des vitamines A, B1,
B2, B3,
B6, B9,
B12, C,
E, K,
PP
Le poulpe contient des macro et microéléments tels que le calcium,
magnésium, sodium,
potassium, phosphore,
fer, iode,
zinc, cuivre,
manganèse, sélénium.
Les poulpes sont très utiles, car 100 grammes de bouillie
du poulpe 350 mg est présent. les acides gras omega-3.
Et ces acides, comme vous le savez, sont impliqués dans de nombreux
processus, et nous devrions les recevoir avec de la nourriture tous les jours,
si nous voulons être en bonne santé. De plus, les poulpes sont délicieux.
Le poulpe est connu pour ses propriétés bénéfiques et
goût depuis l’antiquité. Gourmets du monde antique coupés
tentacules de poulpe en morceaux, tête farcie aux épices
et cuit dans de grandes tartes. Leurs chefs étaient si virtuoses,
que, en préparant ce plat, ils ont utilisé à la place
couteaux bâtons de bambou : après tout, les couteaux en fer donnent
un plat mince de mauvais goût.
Dans les pays du pourtour méditerranéen, l’osmois est encore l’un des
friandises folkloriques préférées. En espagnol et italien
livres de cuisine, vous pouvez trouver beaucoup de toutes sortes de recettes
cuisson des poulpes. En Espagne, populaire
« Calamares fritos », c’est-à-dire les anneaux du corps du calmar,
cuit dans la pâte. « Calamars fritos » de farcis
les poulpes peuvent être achetés dans n’importe quel magasin à Barcelone.
A la maison, il ne reste plus qu’à les réchauffer.
Sur l’île d’Ischia (près de Naples) le calmar est coupé
tranches et mettre dans la soupe. Il est également d’usage ici de faire
sandwichs au poulpe. Poulpe séché polynésien
bouilli dans du lait de coco ou cuit dans des feuilles de toro
dans un four en terre. Au Japon, les poulpes sont généralement frits dans
huile.
Dans les détenteurs du record pour la présence de cuivre
Propriétés dangereuses de la pieuvre
Dans le cas du poulpe, comme pour le reste des fruits de mer, il vaut la peine
refuser de l’utiliser en cas d’intolérance individuelle.
Si vous remarquez que votre corps n’accepte aucun fruit de mer,
alors la viande de poulpe doit être jetée.
Cette vidéo vous présentera la recette la plus simple et la plus rapide pour cuisiner une pieuvre.
