C’est une plante fruitière avec des milliers d’années d’histoire de la culture,
qui s’est battu presque tout ce temps pour le droit de ne pas être pire que le sien
un parent proche – une pomme. Et la poire n’est vraiment pas pire. Potassium,
antioxydants,
fibres alimentaires grossières, moins d’acides de fruits associés
avec des fibres, des sucres « légers » et d’autres nutriments en font
les fruits sont à la fois savoureux et sains, et dans certains cas
– médicinal. Expérimenté prouvé, par exemple, la capacité
les poires réduisent le risque de diabète
Type 2 et prévenir les accidents vasculaires cérébraux.
Propriétés utiles des poires
Composition et teneur en calories
La poire fraîche contient (dans 100 g) : .
calories 57 Kcal
Vitamine
B4 5,1 Potassium, K 116 Vitamine C 4,3 Phosphore,
Vitamine P 12
B3 0,161 Calcium, Ca 9 Vitamine E 0,12 Magnésium, Mg 7 Vitamine B5 0,049 Sodium,
À 1
Composition complète
Il ne faut pas oublier que la concentration de tous les minéraux et de certains
vitamines augmente (souvent 4 à 5 fois) dans les poires séchées.
Cependant, dans le même temps, la teneur en calories du fruit augmente également de 4 à 5 fois.
en raison d’une augmentation notable de la quantité de sucre, donc les gens,
la construction de leur alimentation doit tenir compte du fait que les produits frais et séchés
les poires dans l’alimentation ne doivent pas être considérées comme des aliments interchangeables.
Les propriétés médicinales
Les propriétés médicinales de la pulpe de poire sont dues à sa composition non vitaminée.
(il y a relativement peu de vitamines dans ce fruit), mais avant tout,
disponibilité:
- fibre alimentaire (pectine) améliorant les performances
les intestins, responsables de l’élimination des substances nocives et des toxines,
abaisser les niveaux de cholestérol; - le potassium, un minéral sain pour le cœur, grâce à
auquel la poire démontre un léger effet diurétique; - acide folique (jusqu’à 0,2 mg/100 g, ce qui est plus
que les pommes et les prunes) et le cobalt – éléments hématopoïétiques,
participer à la formation de nouvelles cellules; - arbutine (jusqu’à 60 mg/100 g dans certaines variétés),
capable de prévenir le développement des reins et des voies urinaires
bulle.
Un fruit d’une poire moyennement mûre contient jusqu’à 15-18% de la valeur quotidienne
fibre. Ces fibres grossières et non digestibles sont essentielles pour
activité vitale dans l’estomac de bactéries bénéfiques, dont l’activité
détermine en grande partie l’état du corps dans son ensemble. Aussi impoli
la fibre dans les intestins agit comme une éponge nettoyante, stimule
contraction des parois intestinales, abaisse le taux de cholestérol en
la liaison de ses précurseurs (acides gras), peut réduire
activité d’absorption des sucres. Cependant, le plus mûr (et, par conséquent,
plus doux) le fruit, les fibres les moins grossières y restent.
La peau de poire contient des bioflavonoïdes, des tanins,
Arbutine, qui a des propriétés antiseptiques. ils provoquent
coagulation des protéines des cellules bactériennes, favoriser la guérison
dommages à la membrane muqueuse du tube digestif. Puisque les fruits
présentent à la fois des effets antimicrobiens et diurétiques,
la poire est utile en cas de maladies infectieuses
voies urinaires.
En termes de quantité et de qualité des sucres, une poire est généralement similaire à une pomme.
Cependant, la teneur en sorbitol (glucite douce qui remplace le sucre)
la poire est nettement supérieure au fruit concurrent. Dans le jus de la non mûre
il y a surtout beaucoup de poires au sorbitol, ce qui est important pour les patients
diabète sucré qui utilisent cet aliment comme
édulcorant. La poire est également en avance sur la pomme en termes de contenu chlorogénique.
acide (30-80 mg/100g), qui donne au fœtus un diurétique et un renforcement capillaire
propriétés.
La capacité contradictoire de la poire est largement discutée sur Internet.
provoquent à la fois un effet laxatif et un effet fixant. La raison
c’est ce qu’on appelle différentes manières de traiter le fœtus – on pense que
la poire fraîche en grande quantité provoque la diarrhée,
et le bouillon de poire, au contraire, normalise la vidange. Représentants
Les cliniques du Centre de recherche en nutrition et biotechnologie expliquent
ce paradoxe avec une composition (et, par conséquent, une action) différente de la pulpe
fruit et son écorce.
La pulpe de poire a vraiment un effet laxatif, donc
il peut être mangé avec la constipation.
Mais l’écorce du fruit contenant des tanins, au contraire,
démontre une fonction de liaison et est capable d’arrêter la diarrhée
et la diarrhée. Mais comme les tanins se manifestent plus brillants
dans les bouillons, alors un tel « médicament » de la peau d’une poire agira
plus efficace que les fruits crus. En même temps, la pulpe d’une décoction ou d’une compote
avec la diarrhée, vous ne devriez toujours pas manger – cela peut provoquer
action inverse.
En médecine
En pharmacologie, les composants obtenus à partir de divers
parties de fruits et de plantes. Ainsi, la peau de ce fruit est biologiquement riche
substances actives qui ont des propriétés antiseptiques,
contient des tanins, des bioflavonoïdes. Arbutine (glycoside,
qui est contenu dans l’écorce d’une poire et en plus grande quantité –
dans les feuilles de l’arbre) fait partie des médicaments utilisés
pour le traitement des voies urinaires et des reins.
De nombreux produits alimentaires sont fabriqués à base de composants de poire.
additifs. Un fabricant ukrainien comme élément de base
pour son baume « Forest Pear » utilise un concentré de pousses
arbre Pyrus pyraster – une poire sauvage ayant reçu
nom populaire « Soletrus ». Le baume est revendiqué comme un puissant antinéoplasique,
cicatrisante, antirhumatismale, antifongique et bactéricide
moyens. Un flacon (20 ml) suffit pour une cure aux doses recommandées
en prenant 3 à 4 fois par jour, 1 à 2 gouttes de baume dans un verre d’eau.
En médecine populaire
Même les anciens Grecs, créant les traditions de la médecine populaire européenne, activement
poires utilisées pour la prévention et le traitement de diverses maladies et
États. Ils ont même échappé au mal de mer en absorbant continuellement des morceaux
ces fruits, à cause desquels les signes caractéristiques du mal des transports ont disparu – nausées
et vertiges. La poire était également utilisée comme médicament contre l’empoisonnement aux champignons.
Et les graines de poire ont été utilisées comme agent antihelminthique.
Les adeptes modernes de la naturopathie utilisent activement à la fois les fruits eux-mêmes et le jus de poire :
- traitement de la lithiase urinaire
maladie et élimination des processus inflammatoires dans la vessie; - thérapie pour les lésions inflammatoires de la prostate;
- restauration de la fonction pancréatique;
- normalisation de l’action du muscle cardiaque;
- activation des processus d’hématopoïèse;
- stimuler les reins et le foie.
Certaines de ces maladies et affections présentent des symptômes qui peuvent
devenir la base de la nomination de la thérapie traditionnelle de la poire. Par example,
fatigue, douleurs musculaires, palpitations cardiaques, sensibilité
rhume, vertiges et perte d’appétit peuvent être des signes de pathologie
hémopoïèse, problèmes de vaisseaux sanguins et capillaires ou troubles cardiaques,
ce qui devient une indication de traitement avec l’utilisation de décoctions et d’infusions de poire
comme agent thérapeutique.
La poire, comme l’un des principaux ingrédients médicinaux, est utilisée par les guérisseurs traditionnels
et dans le diagnostic de l’inflammation urologique et du dysfonctionnement intestinal.
Outre le fait que les fibres alimentaires activent le péristaltisme intestinal, le bronzage
substances privent les bactéries pathogènes de mobilité. En général, nous devons nous rappeler
que la pulpe en grande quantité va aider à affaiblir le système digestif
système, et la peau et une décoction de feuilles, au contraire – à sa fixation.
Décoctions
Pour les décoctions, on utilise plus souvent une poire « sauvage », dont les fruits sont rarement consommés
pour la nourriture, mais souvent, avec la partie végétale de l’arbre, est utilisé dans divers
pratiques de guérison populaires.
- Pousses d’ostéochondrose.
1-2 jeunes branches de poire doivent être coupées en morceaux (5-10
cm de long) et faire bouillir dans un litre d’eau (si nécessaire, la quantité
matières premières augmente proportionnellement). Après ébullition, les pousses
conservé encore 20 à 30 minutes à feu doux, après quoi
le bouillon doit refroidir et infuser pendant deux heures. Puis
la matière première est extraite, le liquide est filtré et prélevé dans
mois par jour. Avant le deuxième cours, faites deux semaines
Pause. - Poires séchées pour la prostatite.
Les poires séchées dans la recette sont prises à raison de 100 g
un demi-litre d’eau. Les fruits secs sont d’abord remplis d’eau
(environ 30 C), infusé pendant environ une demi-journée et seulement ensuite
aller au feu avant de bouillir. Après refroidissement, le bouillon est pris
un demi-verre trois fois par jour jusqu’à ce que les symptômes soient soulagés. - Pelure de poire séchée de troubles gastro-intestinaux. Un demi-verre de sec haché
la peau est mélangée avec 3 cuillères à soupe de flocons d’avoine et versée avec 0,5 litre d’eau bouillante.
Le mélange est cuit pendant 15-20 minutes, puis il refroidit et infusé pendant environ
les heures. Le liquide filtré est pris avant les repas, un demi-verre jusqu’à récupération
fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal.
De même, en utilisant des poires séchées avec pulpe et
gruau
des décoctions sont en préparation, que les guérisseurs traditionnels recommandent de prendre
avec des allergies. Seulement dans ce cas, généralement de la bouillie dans un plus grand volume
(100 g / 1,5 l) bouillir séparément et mélanger avec le bouillon de poire
(100 g/1 L) après refroidissement. Boire le produit un verre à la fois
deux fois par jour.
Infusions
En médecine populaire, infusions de pulpe de poires fraîches et séchées, de feuilles et de fleurs
les plantes sont utilisées par les guérisseurs pour traiter un large éventail de maladies telles que la prostatite
à l’adénome.
- Infusion de fruits secs pour adénome.
Pour le traitement des tumeurs bénignes des glandes, les guérisseurs modernes
il est recommandé de verser 250 grammes de fruits secs avec un litre d’eau bouillante
et laisser reposer 8-9 heures dans un thermos. Après avoir gardé au chaud
eau, les fruits sont broyés et filtrés. Prendre un remède
suit 4 fois par jour pendant un quart de verre. - Infusion de feuilles pour rhumatismes.
2 cuillères à soupe de feuilles sèches sont versées dans un verre d’eau chaude
et conservé 2 heures. « Médecine » est prise trois fois
2 cuillères par jour. - Infusion de feuilles pour dermatite
et des éruptions cutanées. Le remède à usage externe est recommandé comme anti-inflammatoire
dans le traitement des peaux grasses avec séborrhée,
ainsi que la dermatite. Les propriétés astringentes de l’infusion aident à réduire
le moment du traitement de l’acné chez les adolescents. Pour préparer l’infusion
utilisent généralement des feuilles séchées récoltées pendant la période de floraison
les plantes. Ils sont versés avec de l’eau bouillante à raison de 25-30 g pour 100 ml
et laissez infuser pendant 5 à 8 heures. - Infusion de feuilles pour la prostatite.
Pour insister, vous avez besoin d’environ 1/3 tasse de feuilles sèches,
qui sont remplis d’eau bouillie pendant 5 heures. Après avoir tendu
il est recommandé de prendre l’infusion quotidiennement jusqu’à guérison. - Infusion de fleurs pour la prostatite. Les fleurs sont prélevées à raison de 30 g pour 250 ml
un verre d’eau bouillante. Les fleurs remplies d’eau chaude sont infusées pendant 10 minutes.
Ensuite, l’infusion est divisée en 3 portions et bue tout au long de la journée.
En médecine orientale
Les poires ont attiré l’attention des anciens guérisseurs chinois au moins
il y a 2 mille ans. Cependant, à cette époque, tous les traités médicaux disaient :
tout d’abord, sur les dangers possibles des poires. En particulier, une collection du IIIe siècle sous
le titre « Herbalism Wu Pu » prévient que les poires ne doivent pas être mangées par les femmes enceintes,
les femmes après l’accouchement, les malades, ainsi que toutes les personnes blessées par coups de couteau et coupures.
Même les personnes en bonne santé, selon l’auteur, risquaient une consommation excessive de poires.
tomber malade. Le livre du .ème siècle « The Expanded Meaning of Herbal Science » a clarifié que
si ces fruits sont consommés en excès, des dommages se produiront
rate. Et seuls les ivrognes peuvent aimer les poires, puisque ces fruits satisfont
soif d’eux.
Cette attitude est largement provoquée par la place de la poire sur la fameuse balance.
Yin Yang. Plus un produit alimentaire est proche de la valeur d’égalité de deux principes – à zéro
sur une échelle de -3 (Yin) à +3 (Yang), plus c’est utile. Cependant, la poire compte
-3, concentrant le maximum de Yin (féminin), donc les personnes avec
bon équilibre entamé ce fruit est contre indiqué.
Dans les travaux médicaux ultérieurs des médecins chinois, l’attitude envers la poire
commence à être progressivement révisé. Spécialistes progressistes pour leur temps
un à un, ils commencent à admettre la possibilité d’utiliser des poires dans certains
conditions dans le traitement de maladies spécifiques. Dans le livre de 1409, « Recettes
toutes sortes d’aides « il existe une recette pour » Boisson pour le traitement du diabète » : à partir des fruits
l’une des trois variétés de jus (e-li, yang-shui-li ou jiang-nan-xue-li) est pressée,
bouilli avec du miel, mis en bouteille et pris de temps en temps
après dissolution dans l’eau froide ou chaude. Après la récupération, prendre le médicament
aurait dû s’arrêter.
Une description détaillée de l’utilisation des poires laissées dans son herboriste 1590
le célèbre médecin Li Shizhen. Il a rassemblé plusieurs décrits dans divers
sources de cas de guérison presque magique du diabète, après quoi il est raisonnable
douté que l’influence des poires soit aussi néfaste que le prétendaient les anciens
traités médicaux. En particulier, les histoires citées racontent
à propos de personnes considérées comme désespérément malades, mais guéries par un vétérinaire équestre,
tantôt moine, tantôt médecin. Dans ces histoires, les patients ont été conseillés chaque fois que possible
mangez des poires fraîches, mais si cela ne fonctionne pas, buvez au moins du jus de poire ou
tremper les fruits secs dans de l’eau bouillante.
L’expérience cumulée de l’utilisation des poires en médecine traditionnelle chinoise peut être
soumettre dans les lignes directrices suivantes :
- Les poires peuvent et doivent être consommées avec le syndrome, qui en médecine chinoise et tibétaine
appelé syndrome de fièvre. Ce syndrome comprend également les manifestations du diabète,
et à côté d’eux, des signes tels qu’un désir de fraîcheur, une bouche sèche (qui
envie de se calmer avec de l’eau froide), rougeurs du visage et de la langue (jusqu’à la couleur framboise). - Les poires sont acceptables (mais avec modération) pour se débarrasser d’une gueule de bois
et soif dans la chaleur estivale. - Ces fruits sont contre-indiqués dans le « syndrome du rhume », qui se manifeste par des frissons,
gel des mains et des pieds, langue pâle, envie de se réchauffer avec des boissons chaudes. - Il n’est pas souhaitable d’inclure des poires dans l’alimentation après l’accouchement et avec des
perte de sang, accompagnée de pâleur, peau sèche, vertiges,
acouphène.
Le sirop contre la toux à base de poires est toujours très populaire en Chine. Mais
son utilisation dépend également de la nature de la toux et du syndrome sous-jacent. Donc pour
« Syndrome de fièvre », qui se caractérise par une toux visqueuse et difficile
crachats de couleur jaune foncé, le sirop est indiqué. Et avec le « syndrome du rhume » avec une toux,
accompagnée d’un écoulement abondant d’expectorations pâles rares, comme un sirop
boire est interdit.
Les anciens guérisseurs arabes utilisaient également des poires bouillies ou cuites au four.
pour les maladies des poumons pour soulager le réflexe de la toux. Pour cela, nous avons également utilisé
résine de poirier, arrosée de quelques grammes de gomme à l’eau.
Dans la recherche scientifique
Ces dernières années, dans la recherche scientifique sur les poires, les scientifiques se sont intéressés aux principaux
façon, l’effet du fruit sur le système cardiovasculaire, antidiabétique,
propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes, ainsi que la capacité du fruit
réduire le risque de développer certains cancers.
- Vaste enquête statistique menée par les membres de l’European Prospective
Investigation Cancer and Nutrition (EPIC) pendant 8 ans avec étude
habitudes alimentaires de près d’un demi-million de personnes, a permis d’identifier certaines dépendances
l’alimentation et la survenue d’un cancer du poumon. Il a donc été constaté que dans le groupe des non-fumeurs
les personnes mangeant des fruits (et en particulier des poires et des pommes) ont réduit le risque de
cette maladie, malgré le fait qu’aucune dépendance de ce type n’a été trouvée pour les légumes
C’était. (Dans le groupe des fumeurs, cependant, l’incidence du cancer du poumon
était plus faible chez les personnes introduisant activement des légumes dans l’alimentation).. - Plus récemment, en 2019, des scientifiques américains ont étudié l’effet de la
consommation de poires fraîches pour la maladie cardiaque des personnes d’âge moyen et plus âgées.
Dans une étude clinique contrôlée contre placebo menée pendant
3 mois, il y avait une tendance à une légère diminution de la pression artérielle
au moment de la contraction du muscle cardiaque, et une diminution significative de la pression pulsée
(c’est la différence entre la pression au moment de la contraction et la relaxation du cœur
muscles). De plus, une réduction qualitative du tour de taille a été enregistrée.
dans un groupe de sujets qui recevaient quotidiennement deux poires fraîches de taille moyenne pour les repas
taille.. - La capacité des composants biologiquement actifs dérivés des poires à présenter
les propriétés antidiabétiques ont été testées sur des souris de laboratoire. Pendant l’expérimentation
la capacité des extraits de poire a été établie à stabiliser le développement du diabète
2ème type. De plus, lorsque l’on compare la concentration des composants actifs dans la pulpe
et la peau de la poire, une prédominance significative de ces composants a été enregistrée
dans la peau (2-18 fois, selon la variété).. - Étude de laboratoire in vitro menée par des scientifiques chinois
a révélé quelles variétés populaires dans ce pays présentent le plus grand antioxydant
activité, et qui montrent l’effet anti-inflammatoire le plus frappant.
Les experts ont établi une corrélation directe entre une forte concentration de triterpénoïdes
dans la variété Dangshansu et les propriétés anti-inflammatoires du fruit. Était aussi
a noté une teneur très élevée en phénols, flavonoïdes et divers anthocyanes
dans les variétés Xuehua et Nanguo, qui ont déterminé leurs capacités antioxydantes particulières..
Les scientifiques s’intéressent généralement assez souvent au potentiel antioxydant des poires.
et les produits qui en sont dérivés (par exemple, les chips), ce qui indique indirectement une forte
potentiel de ce fruit dans la lutte contre les radicaux libres qui provoquent
oxydation des lipides dangereuse pour la santé, dommages membranaires (sur le
niveau) et les parois des vaisseaux sanguins.
Pour perdre du poids
La poire semble trop sucrée pour être considérée comme efficace.
pour perdre du poids avec autant de sucres. Pendant ce temps, dans des poires fraîches
seulement 40-60 kcal (selon la variété), et pas plus de sucre que les pommes,
qui semblent juste moins sucrés à cause des acides qu’ils contiennent.
Il existe un régime populaire de 7 jours qui utilise les poires comme un
à partir des principaux ingrédients. On pense qu’avec son aide sans nuire à la santé
vous pouvez « déposer » jusqu’à 5 kg.
1-2 jours:
- Petit déjeuner : 250 ml de yaourt au pain de seigle, 2 poires.
- Déjeuner : poitrine de poulet bouillie (100 g), 3 cuillères à soupe de riz bouilli.
- Dîner : 2 poires.
- Une tasse de thé vert sans sucre avant de se coucher.
3-4 jours:
- Petit déjeuner : 2-3 galettes de riz, 1 poire.
- Déjeuner : 50 grammes de fromage à pâte dure avec du pain de seigle.
- Dîner : 2 poires.
- Avant d’aller au lit 150 g de fromage cottage.
5-7 jours:
- Petit déjeuner : 150 grammes de bœuf bouilli avec 50 grammes de bouillie de sarrasin.
- Déjeuner : salade de 2 poires et carottes râpées.
- Dîner : 2 poires.
- Avant de se coucher, une salade de 2 œufs aux légumes, assaisonnée d’huile d’olive.
Des chercheurs brésiliens dans une expérience ont essayé d’estimer à quel point la basse énergie
un régime avec des poires ajoutées aide les femmes de 30 à 50 ans à perdre du poids. En pratique
l’étude pendant 2,5 mois dans le régime alimentaire des trois groupes ont été ajoutés le même
par le nombre de calories dans une portion de poires, de pommes et de biscuits à l’avoine. Malgré
calories égales, les suppléments de fruits ont aidé à perdre du poids plus efficacement..
En cuisine
Sur la table à manger, la poire se marie bien avec la masse de produits qui
à première vue, ils semblent incompatibles avec un fruit juteux sucré : avec des fromages,
porc, bœuf, poulet, noix et assaisonnements (épices) qui
principalement associé aux plats de viande.
- Poire et fromage. Un vieux proverbe français dit : « Jamais le Seigneur n’aura
n’est pas entré dans un mariage plus idéal que l’union de la poire et du fromage. » Particulièrement harmonieux
sont considérés comme des combinaisons de Bosc dense et charnu et de cheddar mûr, ainsi que
Variétés Comice avec du fromage brie. Les fromages bleus peuvent surpasser les poires tendres, mais les doux
la furme d’ambert avec des nuances « laiteuses » et un arôme de moisi s’estompant convient
la poire est très bonne. La description du fromage espagnol Grazalema mentionne
« Notes de poires mûres », ce qui en soi témoigne de la compatibilité de cette
fromage de chèvre à la poire. La saumure Norman est considérée comme un excellent partenaire pour les poires.
fromage à la crème livaro avec son « arôme » dans lequel fort épicé
notes. - Poire et porc.
Les experts culinaires appellent la paire parfaite de poire et de prosciutto – italien
jambon salé. Ils peuvent être combinés sans ingrédients supplémentaires,
mais ils sont souvent combinés dans des salades, des pizzas, des paninis (chauds
sandwichs). Contrairement à une pomme, une poire se marie bien sans
avec de la viande grasse, et avec des petits morceaux bien cuits. - Poire et boeuf.
Les poires sont combinées avec du bœuf dans au moins deux
Plats asiatiques. Yukhe est fabriqué à partir de crus finement hachés
filet de boeuf mariné à la sauce soja aux épices
assaisonnement, puis servi avec des tranches de nashi (poire asiatique).
Boeuf tranché en fines lanières en pulkogi avant friture
déjà mariné dans poire râpée, vin de riz, huile de sésame
et jus de citron aux épices.
La dite
« Miel de poire », qui est fortement épaissi en un visqueux (miel)
déclare le jus de poire Tylers. Cette variété a été incluse dans la recette classique, car
ce qui était très courant dans le canton de Lucerne et était parfait pour cuisiner.
Mais pour faire du miel à la maison, vous pouvez remplacer cette poire par une poire similaire
selon les caractéristiques de la variété. L’essentiel est que le concentré soit sucré et juteux,
utiliser les fruits encore durs, pas trop mûrs, qui, pourtant, ont déjà commencé
foncer et tomber.
Après avoir été pressé, le jus de poire est filtré à travers un tamis grossier pour séparer
de gros morceaux de pulpe, versés dans une bassine en cuivre et envoyés au sous-sol pendant la nuit.
Pendant ce temps, les fibres grossières (« bruit ») ont le temps de remonter à la surface, ce qui
il faut recueillir, et mettre le jus purifié du « bruit » dans une bassine sur le feu allumé
6 heures en recueillant la mousse avant ébullition. Miel brun si foncé avec du lait
au milieu du siècle dernier, pendant la guerre, le café au lait a été remplacé.
Mais pour les amateurs de ces bonbons et bonbons au goût et à l’arôme de poire, il y a
une mise en garde : l’ester de fruit acétate d’isoamyle présent dans les bonbons,
appelée « phéromone d’attaque des abeilles », car c’est avec son aide que les insectes
transmettre des informations sur la menace et la nécessité de se défendre. Par conséquent, les abeilles, ayant attrapé
l’odeur du bonbon à la poire peut être agressive.
En cosmétologie
L’extrait de poire apparaît souvent comme ingrédient en cosmétique
produits en crèmes et sérums des séries anti-âge et produits de soins
peau à problèmes du visage. Là, il aide à réduire la taille des pores, normalise
sécrétion des glandes sébacées, améliore les processus métaboliques, enrichit la peau en matières organiques
acides.
La capacité des ingrédients de la poire à combattre l’inflammation
les processus sont utilisés en cosmétologie à domicile.
- Élixir de guérison. L’outil est fabriqué
à partir d’écorces de poire (50 g par litre d’eau). La peau est coupée
fruits frais et bouillis sur le feu pendant environ 30 minutes, après quoi
encore infusé pendant environ 2 heures. Avant d’appliquer sur les plaies
et le mélange est filtré. - Masque rajeunissant La poire est pelée,
et la pulpe est broyée jusqu’à l’état pâteux. Dans cette masse
ajouter une cuillère à café de jus d’orange, de miel et
crème. Après mélange, la composition est appliquée sur le visage par quart
les heures. Le masque est lavé avec des feuilles de thé chaudes (généralement vertes
thé). Pour redonner du tonus et ouvrir les pores, vous pouvez en plus
frottez la peau avec un glaçon. - Masque purifiant. La pulpe d’une poire mûre
mélangé avec de la farine d’avoine. La quantité de farine dépend de la jutosité
fruit. L’objectif principal après avoir remué est d’obtenir un gruau épais.
Après 15 minutes de tenue sur le visage, le masque est lavé à l’eau froide
l’eau.
Propriétés dangereuses des poires et contre-indications
La poire a plusieurs propriétés, qui à un degré ou à un autre
rendre ces fruits indésirables pour l’inclusion dans le régime alimentaire. Donc,
par exemple, il est interdit de manger des poires en cas d’aigue
et pancréatite chronique
(inflammation du pancréas). Ceci est dû à la présence
dans la pulpe même des fruits mûrs des scléréides – cellules pierreuses
– tissus morts à coquilles épaisses lignifiées. leurs murs
parfois trempé dans du citron vert, une variété indigeste
cire (cutine) ou dioxyde de silicium (silice).
En raison des cellules pierreuses, les poires en excès sont considérées comme des aliments « lourds » même pour les humains
avec un tractus gastro-intestinal sain. Mais les personnes souffrant d’exacerbations
d’autant plus s’abstenir de diversifier leur alimentation pour
compte de ces fruits. De plus, l’interdiction s’applique aux fruits cuits au four, et
sur purée de pulpe de poire – des cellules pierreuses y sont encore conservées.
Aggraver l’effet aggravant de la poire (s’il y a déjà des problèmes avec
santé) peut potentiellement être son « voisinage » dans une assiette avec des produits carnés.
De plus, il n’est pas recommandé de laver la pulpe d’une poire crue avec de l’eau, afin de ne pas provoquer
diarrhée, ne le mangez pas à jeun et/ou immédiatement après avoir mangé.
L’abondance de fibres dans les aliments est généralement bénéfique.
sur l’état du corps. Cependant, l’abus de produits contenant
beaucoup de fibres non digestibles, peut provoquer une intense
formation de gaz, accompagnée de spasmes douloureux.
L’abondance de sucres dans la pulpe de poire est également appelée propriétés potentiellement dangereuses.
ce fruit. Cependant, il n’est pas tout à fait correct de comparer les sucres des fruits avec les sucres.
dans les sucreries ou les gâteaux, car ils sont associés aux fibres alimentaires de la poire
et sont absorbés moins activement.
Nous avons rassemblé les points les plus importants sur les avantages et les dangers possibles des poires
dans cette illustration et nous vous serons très reconnaissants si vous partagez
une photo sur les réseaux sociaux, avec un lien vers notre page :
faits intéressants
Pendant longtemps, la poire a rivalisé de popularité avec la pomme, mais, malgré
le fait que beaucoup de gens préfèrent exactement la douceur de la tarte aux poires à la pomme
goût aigre-doux, ce fruit est toujours resté « à l’ombre » des plus courants
concurrent. L’ancien poète grec Homère supposait que cela était dû à la « propriété
les poires ne tombent amoureuses que des personnes intelligentes. » Au temps d’Homère, le plus
de beaux et gros fruits ont été apportés en cadeau aux habitants de l’Olympe – l’épouse du Suprême
dieu Héra et déesse de la beauté Aphrodite.
Les poires peuvent atteindre des tailles gigantesques. De plus, l’élevage
des succès et des conditions de culture particulières permettent de cultiver régulièrement
conquérir les records précédents. Ainsi, par exemple, si en 1979 le détenteur du record du monde
était considéré comme un fruit du sud du Pays de Galles pesant 1,4 kg, puis en 2013 un jardinier d’Ingouchie
Abas Matiev sans stimulants de croissance, utilisant uniquement des engrais organiques,
élevé un fœtus pesant déjà 1,7 kg.
Mais le véritable recordman du début du XXIe siècle était la poire cultivée au Japon.
(Préfecture d’Okayama) et exposé en 2011 au siège
JA Aichi Toyota. Elle pesait 6 livres et 8 onces (2,948 kg). Et grâce à
La réputation du Japon comme pays exotique où tout est possible, ces réalisations
ne sont pas perçus comme de la fiction. Après tout, la célèbre poire japonaise « nihonnashi »
(ou simplement « nasi ») avec des centaines de variétés variétales au premier rendez-vous
vraiment surprenant. C’est vrai, pas en taille (les plus gros fruits ne dépassent pas
400-450 g), et sa forme sphérique-aplatie. Mais encore plus surprenant
l’attitude des Japonais envers le poirier et ses fruits.
Dans la ville de Kurayoshi, préfecture de Tottori, il existe un musée unique de la poire (« Nasikko-kan »).
Le bâtiment lui-même est réalisé sous la forme d’un fruit sphérique de la variété de la marque de la préfecture.
– « XXe siècle », et à l’intérieur il y a un « mausolée » d’un arbre célèbre, qui
a porté 60 ans, a porté jusqu’à 2000 fruits par saison et est devenu une légende parmi
jardiniers locaux. En signe de gratitude pour une vie si productive, l’arbre après
la mort a été placée sous le dôme, préservant et étalant entièrement la couronne (20 mètres
de diamètre), et le système racinaire exposé sous verre pour la visualisation.
En plus du hall central avec un arbre, l’exposition du musée comprend :
- une histoire robotique théâtrale sur la formation de la tradition de la culture de la poire ;
- un musée du fruit montrant séparément l’évolution de la sélection occidentale et orientale ;
- une salle de dégustation avec un café proposant une variété de desserts aux poires ;
- verger de poires, dans lequel absolument tous les fruits sont emballés dans des sacs de riz
papier qui protège non seulement des oiseaux et des insectes, mais aussi du soleil, donc
que les fruits, selon les Japonais, doivent rester verts, et non bruns sous
rayons brûlants.
Une approche individuelle de chaque fruit est aujourd’hui largement pratiquée,
aussi parce qu’il est commercialement viable. Ainsi, en Chine, par exemple, ils ont commencé
faire pousser des poires sous la forme d’une figurine de Bouddha. Jeunes fruits emballés en transparent
forme plastique, à mesure qu’ils grandissent, ils acquièrent des contours et un visage reconnaissables.
Le coût d’une telle poire atteint 10 $, et pour justifier le prix,
les vendeurs prétendent qu’une personne qui mange une poire bouddhiste obtiendra l’immortalité.
Les Chinois considèrent généralement la poire comme un symbole d’immortalité. Casser la poire (ou même
voir juste un arbre cassé) est considéré comme de la malchance. Indésirable
partager également le fœtus avec des êtres chers, car cela peut causer
séparation.
Le verger chinois de poiriers (province du Gansu), tombé
dans le Livre Guinness des Records comme le plus ancien jardin fruitier de la planète. Suite
2/3 des arbres du jardin ont été plantés au .ème siècle, et l’âge du plus vieux
ses arbres atteignent 430 ans. Cependant, la plupart d’entre eux continuent de porter leurs fruits.
Mais la véritable immortalité n’a pas à être recherchée dans des terres lointaines. Une
un poirier de 300 ans pousse dans les domaines privés de Krivoï Rog.
On pense que même avant la date officielle de la fondation de la ville, il a été planté
les premiers colons de ces territoires ukrainiens. L’âge exact de la plante
les dendrologues permettront à l’examen d’établir, mais il est indirectement confirmé
le fait qu’au début du .ème siècle, les Cosaques du Don visitèrent ce domaine
spécialement pour célébrer le 200e anniversaire de l’arbre.
Maintenant, la circonférence de son tronc est de 3,65 mètres, mais la plante est toujours régulièrement
porte ses fruits, bien qu’il ait survécu à un coup direct dans les années 20 du siècle dernier
la foudre, qui a cassé une partie du tronc (cette partie a ensuite été envoyée à la grange – le
bois de chauffage). Cependant, l’incident n’a fait que renforcer la confiance dans l’urgence
la vitalité de la plante. Quand la partie restante a fleuri au printemps prochain
arbres, et en même temps les branches couchées dans la grange ont fleuri.
Il est généralement inutile d’envoyer du bois de poirier comme bois de chauffage, car en
forme, il peut devenir un matériau décoratif assez précieux, remplaçant
hêtre ou même ébène. En raison de la présence de « pierre
cellules « dans la structure, il peut être coupé dans différentes directions sans crainte
se divise. Petits bricolages d’intérieur, instruments de musique,
meubles, règles architecturales, planches imprimées biscuits et pain d’épice, assiettes
et des bols lavables au lave-vaisselle. Après traitement à chaud
à la vapeur, le bois de poirier s’assombrit et acquiert une noble teinte rougeâtre.
Et ayant vieilli naturellement, il devient un bel ambre foncé
couleur.
Les feuilles de poirier sont également surprenantes. Il est largement admis qu’ils poussent sur une branche
d’une manière qui maximise la lumière et l’humidité.
Ils appellent même l’angle d’une feuille par rapport à une autre (135
degrés). Il faut comprendre que le même type de feuille de poire
n’existe pas. Selon la variété, ils peuvent être ovoïdes, oblongs,
rond, ellipsoïdal avec des bords pleins, dentelés, dentelés et autres.
Le relief sera également très différent (droit, torsadé, ondulé, etc.).
Il n’est pas moins remarquable qu’en Europe, les feuilles de poirier aient été davantage fumées.
avant l’apparition du tabac, bien qu’aucun artefact le confirmant directement n’ait survécu.
Sélection et stockage
Lorsque vous achetez des poires dans un magasin ou sur le marché, vous devez vous concentrer sur l’apparence,
l’odeur et la densité du fruit. Il ne devrait y avoir aucun dommage externe, bosses sur la peau
et les trous de ver (les vers se trouvent de temps en temps dans les poires domestiques, bien que
et moins souvent que les pommes). Pour apprécier la qualité et la maturité, il faut presser légèrement
sur les fruits et renifler. Une pulpe trop dure sans arôme suggère qu’elle est
fruits non mûrs. Et un relâchement excessif peut indiquer le début du processus
putréfaction. Cependant, dans le cas d’une poire, il vaut mieux acheter immature que trop mûre
fruits.
Les fruits durs mûrissent relativement facilement, même si vous ne les gardez que quelques instants
jours à température ambiante (vous n’avez pas besoin de les laver au préalable). Mais celui-ci
le processus peut être accéléré en emballant les poires avec des pommes et/ou des bananes
dans un sac en papier. « Voisins », libérant de l’éthylène (gaz, également appelé «
hormone de maturation »), le partagera avec les poires.
Les fruits mûrs mous à température ambiante peuvent, au contraire, commencer à pourrir.
Afin de ralentir ce processus, les fruits sont placés au réfrigérateur, prolongeant
leur durée de conservation est de 4 à 5 jours. Un jour de plus peut être gagné si le début
foncer la poire verser le jus de citron. Mais en général, les poires se conservent relativement mal,
et même les basses températures ne sauvent pas ces fruits de la perte de qualité.
La Chine, longtemps considérée comme le leader mondial incontesté de la production et de la
exportatrice de poires, sponsorise de nombreuses études sur ce produit,
visant, entre autres, les enjeux d’une meilleure préservation des caractéristiques de valeur.
Par exemple, une étude récente menée sur des poires congelées est l’une des plus actives
variété exportée, a montré une perte qualitative d’arôme de fruit avec une
congélation (l’hexylhexanoate a complètement disparu, et le contenu de 5 plus aromatiques
éléments ont diminué de manière significative). La même étude a révélé une augmentation de la saturation
et réduction des acides gras insaturés après congélation prolongée..
Récemment, les efforts des scientifiques chinois ont conduit à la découverte d’un autre, plus prudent
et déjà un produit chimique, un moyen de prolonger la vie des fruits retirés de l’arbre. Si vous traitez
fruits de mélatonine 0,1 mM, puis stockage à une température de +4°С simultanément et croissance
ralentit les micro-organismes, et augmente la capacité antioxydante générale des poires,
et inhibe la perte d’acide ascorbique..
Si le besoin s’en fait sentir le plus longtemps possible (dans quelques mois)
économisez des poires à la maison, vous pouvez alors recourir aux méthodes éprouvées suivantes
techniques de jardiniers expérimentés :
- Choisissez uniquement les variétés d’automne et d’hiver pour la mise en signet.
- Retirer les poires d’un arbre au stade de maturité technique – encore verdâtres,
sans attendre qu’ils tombent d’eux-mêmes. Récoltés à la main, il est possible de protéger les fruits des
chocs mécaniques et garder la tige intacte. - Stocker dans des pièces sèches bien ventilées à une température d’environ 0-2
°C Si l’humidité est très élevée (supérieure à 80-85%), éliminez-la, ainsi que l’excès
les odeurs seront permises par un seau de chaux vive laissé dans le stockage (sous-sol, cave)
chaux. - Séparez les poires des autres légumes et fruits. Mais les poires elles-mêmes ne devraient pas
se touchent étroitement. Par conséquent, ils sont placés dans des boîtes ou des boîtes.
avec des trous pour la ventilation et saupoudrer chaque couche de sciure de bois ou de sable. - De temps en temps, triez les fruits pliés pour rejeter les poires gâtées.
Avant de mettre les fruits dans des caisses, ils sont souvent disposés directement sur le sol.
pendant 0,5 à 1 semaine, en couvrant la récolte de journaux. Et seulement alors chaque fruit est frotté à sec
et envoyé à la boîte. Parfois, les poires sont stockées sur des étagères en bois, la couche inférieure
qui sont surélevés du sol de 15 cm et plus. En même temps, ils sont disposés avec des tiges.
vers le haut.
Variétés et culture
La poire aime la lumière et la chaleur. Dans les zones ombragées, l’arbre pousse et porte des fruits
mauvais, il est donc plus souvent planté dans les parties sud, ouest ou sud-ouest
jardin. La thermophilie des poires posait jusqu’à récemment certains problèmes.
pour sa culture dans les régions du nord, mais le travail d’éleveurs qui ont créé des
aux basses températures, les hybrides ont permis de cultiver cette plante en Sibérie occidentale,
dans l’Oural, ainsi que dans la partie froide du nord-est de la Chine.
Contrairement aux plantes plus modestes et résistantes au froid, les poires du sud ont
un système racinaire développé capable de pénétrer dans les couches profondes du sol, ce qui conduit à
à la fois la grande taille des trous de plantation et la qualité du sol non marécageux.
À ce jour, les sélectionneurs ont sélectionné environ 3000 . variétés de poires. Quelque
d’entre eux sont apparus comme un effet secondaire d’autres activités de recherche.
Ainsi, par exemple, le jardinier français Luis Bosca, a créé une variété qui porte son nom,
par accident, juste en combattant les mauvaises herbes. Une seule espèce botanique de cette plante
il y en a 69, bien que la plupart des cultivars ne représentent qu’un
dont Pyrus communis. Les variétés suivantes en font également partie, ce qui a fait
top 5 de notre note « poire » :
- Bartlett. La poire a été apportée par le fermier anglais pieux et généreux Williams Bon Chrétien,
qui a dépensé le produit de la vente de semences pour la charité et la construction
des églises. Mais outre-mer, cette variété est plus connue sous le nom du marchand Bartlett.
Cette variété est considérée comme la plus sucrée et la plus juteuse au monde. Depuis le XIXe siècle, il existe une règle
étiquette de table, selon laquelle cette poire n’était servie qu’en morceaux
forme, car il était presque impossible de mordre un fruit entier sans se tacher de jus.
Dans les restaurants, un grand nombre de serviettes ont toujours été servies avec la poire Bartlett.
Au fil du temps, cette variété particulière est devenue la plus populaire en Amérique du Nord. Couleur
son fruit peut varier du jaune pâle au rougeâtre, selon
sur les conditions de croissance. Mais comme la plupart des Américains pensent qu’ils sont réels
les poires sont des fruits exceptionnellement jaunes et verts, les variétés de fruits rouges sont plus courantes
dans les restaurants où vous pouvez facturer un prix plus élevé pour la couleur « exotique ». - « Starkrimson ». C’est aussi une poire très juteuse, sucrée et aromatique. Rencontrer
fruits du rouge vif aux nuances pourpres foncées. La variété est apparue dans les années 50.
du siècle dernier, mais n’a pas encore reçu une large diffusion, ayant pris sur le marché
lieu d’une délicatesse chère. Il est généralement commandé en quantités limitées.
afin de vendre pour 10 à 15 dollars l’un de ces fruits biologiques. - Williams. L’une des variétés les plus célèbres et les plus populaires, mentionnée pour la première fois
qui fait référence à la 1770e année. Puis son nom était un peu différent
– « Guillaume Christ ». Mais cette poire a été rendue célèbre par une autre personne avec le même
nom de famille – Richard Williams, qui l’a présentée à l’organisation de Londres en 1816
jardiniers. Quelques années plus tard, la variété a commencé à se répandre dans toute l’Europe.
et au monde et non sans raison : sa pulpe sucrée fond dans la bouche, et le goût est différent
l’ombre, qui s’appelle « Williams note ». - « Duchesse ». Ce mot est traduit du français par « duchesse ». Dans le monde
« Duchesse » est connue des jardiniers depuis 1845, et sur le territoire de l’ère post-soviétique
l’espace, le nom de cette variété affiché sur l’étiquette d’un soda populaire
avec une saveur de poire et était connu de tous les enfants. Pour la pulpe juteuse sucrée
« Duchesse » est toujours dans le top des téléphones portables les plus populaires au monde. - « Forelle ». Pour compléter la note, « en revanche », est une poire très dure avec un dur
pulpe et faible en sucres. Il est le plus souvent utilisé dans les pâtisseries.
produits à faible teneur en calories. Et les lois de certains États encore
il est interdit d’utiliser les fruits de cette variété comme matériel de lancer. Local
les agriculteurs l’appellent une « grenade de combat ». Forelle a une excellente balistique
caractéristiques : il vole loin, et en raison de sa dureté, lorsqu’il est touché, il peut
causer de graves dommages.
Il est même difficile de lister toutes les poires intéressantes. Il y a par exemple des fruits
sans graines à l’intérieur. En règle générale, il s’agit d’une culture de plantations de poires monovariétales de ces
poires sujettes à la fructification sans pépins (par exemple, la variété Conference).
De plus, même au stade de la floraison, ces arbres sont aspergés de biostimulants.
formation de fruits, ce qui permet finalement de faire pousser une poire « boutique » sans noyaux.
Stimulants chimiques impliqués dans cette étape au moment de la maturation
le fœtus disparaît complètement et sans laisser de trace.
