Aucune autre noix n’est aussi populaire parmi les gens.
et l’amour, comme le noyer, comme en témoignent de nombreuses personnes
et variantes littéraires de son nom : voloshsky, bolotsky, étranger,
christ, pierre, gland royal.
On parle le plus souvent du noyer soit comme un moyen capable de
activer des fonctions mentales supérieures, ou comme un
analogue du Viagra. Mais ce produit possède également de nombreuses propriétés pharmacologiques utiles
et propriétés médicinales.
Le célèbre éleveur Ivan Michurin croyait que le noyer deviendrait
« Le pain du futur ». Et dans une étude du Dr Wilson, représentant
American Chemical Society, on prétend que le noyer
est en avance sur tous les autres types de noix en qualité et en quantité de contenu
ils ont des antioxydants,
et tout cela est présenté dans une composition presque parfaite avec un certain nombre de
d’autres ingrédients utiles. Mais certaines personnes n’incluent pas de noix dans un
régime alimentaire, car ils ont peur de la teneur élevée en calories et des allergies
réactions, et d’autres – parce qu’ils ne connaissent tout simplement pas tous les avantages de cette
produit
Propriétés utiles des noix
Composition et teneur en calories
Les noix crues contiennent (dans 100 g) :
calories 654 Kcal
Vitamine
B4 39,2 Potassium, K 441 Vitamine
B3 1,125 Phosphore,
P 346 Vitamine C, 1,3 Magnésium, Mg 158 Vitamine E 0.7 Calcium, Ca 98 Vitamine B5 0,57 Manganèse,
Mn 3,414
Composition complète
La teneur élevée en vitamine C est particulièrement visible par rapport à
autres produits vitaminés d’origine végétale,
considérés par le peuple comme des leaders dans cet indicateur : en immature
(vert) noix environ 40-50 fois plus de vitamine C,
que le citron
et 8-10 fois plus qu’en noir
groseilles.
En termes de teneur en zinc, les noix font partie du top 10 des produits végétaux
origine, caractérisée par une teneur élevée en ce minéral.
Parmi les noix, il est juste derrière les pignons de pin dans cet indicateur.
En plus des vitamines et minéraux énumérés dans le tableau, les amandes
la noix contient de l’huile grasse, dont les principaux composants
comprend les glycérides de divers acides (stéarique, palmitique,
linolénique, oléique), tels acides aminés
comme asparagine, valine, histidine, glutamine, sérine, cystine, phénylalanine,
ainsi que des huiles essentielles, des tanins et des substances protéiques.
Les feuilles contiennent également de l’huile essentielle et des tanins (par exemple,
acides caféique et ellagique). De plus, il contient des flavonoïdes,
naphtoquinones, vitamines (groupe C et B), caroténoïdes. Une telle variété
permet d’utiliser différentes parties de l’écrou
arbre en médecine populaire et officielle.
Les propriétés médicinales
Propriétés utiles d’une noix en raison de sa composition chimique
composition, sont aujourd’hui à l’étude dans le cadre de la lutte contre le cancer
maladies, maladie d’Alzheimer, stress oxydatif, est à l’étude
la possibilité d’améliorer avec son aide le travail des vaisseaux sanguins et du cœur, la normalisation
fonction de reproduction. Examinez le noyer et pour sa
utilisation dans divers programmes nutritionnels, pour la prévention
diabète de type 2.
Des chercheurs du monde entier pensent que certains des
les cerneaux de noix sont capables de présenter dans certaines conditions
activité antitumorale et deviennent des composants clés dans
la création de nouveaux médicaments anticancéreux. Par exemple, ils disent à ce sujet
recherche par un groupe de scientifiques chinois..
Les experts espagnols arrivent à des conclusions similaires, qui pensent que
que la noix dans les premiers stades aide à inhiber le développement du cancer, cardiovasculaire
et maladies neurodégénératives.… Parmi les divers composants utiles
les scientifiques ont isolé le polyphénol ellagitanin, constatant qu’après tout
transformations chimiques provoquées par interaction avec la microflore
intestins, l’ellagitanin a un effet antioxydant et anti-inflammatoire
impacter. Prévision optimiste pour l’utilisation des composants de noix
dans la lutte contre les cancers du sein, de la prostate et du rectum a donné
également des recherches indépendantes menées par des scientifiques mexicains et iraniens.
Les experts recommandent d’inclure des noix dans tous les jours
alimentation et pour maintenir la santé cardiaque. Les raisons du développement des maladies cardiovasculaires
il existe de nombreuses maladies, mais une bonne nutrition est l’un des moyens les plus importants
réduire les risques. La noix dans l’alimentation abaisse le niveau de mauvais
cholestérol (d’environ 9-16 %), abaisse la tension artérielle (de 2-3 mm
colonne de mercure), améliorent le fonctionnement de l’endothélium..
La réduction du risque de développer des maladies cardiovasculaires est associée
avec beaucoup d’acide alpha-linolénique dans les noix.
Une étude a révélé que plus le niveau de cet acide est élevé,
plus de chances d’éviter la maladie..
Indirectement, manger des noix aide à prévenir
développement du diabète
2 types associés à l’obésité.
Cela est dû au fait que le menu des noix aide à contrôler
l’appétit et, par conséquent, le poids des patients..
La capacité de la noix polyinsaturée
les acides gras, les polyphénols et la vitamine E éliminent l’oxydation
stress et prévenir ainsi l’apparition de maladies neurodégénératives
maladies et troubles mentaux liés à l’âge. Expériences
in vitro et sur des animaux de laboratoire ont montré que les antioxydants,
et les acides gras polyinsaturés, non seulement entravent le développement
oxy-stress et inflammation dans les cellules du cerveau, mais aussi améliorer
connexions, favoriser la neurogenèse.… Haute concentration
des tanins à fort effet antioxydant ont été trouvés
non seulement dans les grains, mais aussi dans le film de noix..
Grâce à une consommation régulière de noix, il améliore
la fonction reproductive et la qualité du sperme chez l’homme. En raison d’un déséquilibre
« Régime occidental typique » riche en graisses et rapide
la fertilité des glucides diminue, mais les études animales
démontré que le noyer peut corriger partiellement
les conséquences d’un régime alimentaire aussi malsain..
En médecine
En médecine officielle, la noix est utilisée depuis l’époque d’Avicenne,
qui a guéri la tuberculose avec des grains broyés avec du miel,
jus pressé des feuilles – « suppuration de l’oreille » et huile – oeil
fistules,
gangrène
et l’érysipèle. Hippocrate a utilisé une décoction de coquillages verts
pour arrêter le saignement, ainsi que pour éliminer les parasites
dans le corps humain des vers ronds – ascaris, par la suite
passer au beurre de noix mélangé avec du vin. Déjà aujourd’hui (avant
découverte de moyens plus efficaces) pour le traitement de la tuberculose a été utilisé
un médicament à base de fruits de noix, et pour le traitement du lupus
– un médicament à base de feuilles de noyer.
Maintenant pour la production d’agents pharmacologiques et de phytocomplexes
également utilisé diverses parties des fruits à coque récoltés dans
divers degrés de maturité. Ainsi, les noix non mûres sont récoltées
matières premières pour la création de produits enrichis et de concentrés vitaminés,
et la peau verte devient la matière première pour la production de juglone.
La juglone est un composé toxique cristallin de couleur rouge-jaune
couleur isolée du noyer en 1851. Retour au début
Au .e siècle, les médecins américains prescrivaient la juglone pour traiter les maladies de la peau.
Aujourd’hui, la juglone fait aussi partie des onguents et solutions prescrits
se débarrasser de la tuberculose cutanée, de l’épidermophytose, des staphylocoques
et infection streptococcique, eczéma,
privant.
Dans certains cas, les dentistes prescriront des médicaments contenant de la juglone.
dans la parodontite.
Aujourd’hui, il existe un médicament du même nom – « Yuglon », qui est enregistré
comme supplément alimentaire. Il est fait de péricarpe
et extrait de feuilles et est recommandé non seulement pour le traitement des maladies
peau, mais aussi pour améliorer le tube digestif, se débarrasser des parasites,
effets thérapeutiques pour les troubles gynécologiques.
Réclamé comme un puissant bactéricide, antioxydant, anticancéreux
signifie aux propriétés adaptogènes.
En plus de Juglon, diverses entreprises à échelle industrielle
produire d’autres drogues à base de noir (américain)
noyer:
- Sirop de noix noire au jus de péricarpe. Contient 50% de jus
et saccharose. Les fabricants le recommandent comme hémostatique
et un agent cicatrisant qui améliore les fonctions du tractus gastro-intestinal, augmente l’appétit,
normalisation de la pression. - Huile (extrait) de noyer noir. Déclaré comme drogue fini
action large, utilisée non seulement pour normaliser le travail
Tractus gastro-intestinal, abaissant la pression et éliminant une réaction allergique, mais
aussi comme remède dans la lutte contre l’anémie
et le diabète. L’iode dans la composition aide à maintenir la fonction thyroïdienne
glandes. Elle est utilisée comme huile de massage et en cosmétologie
procédures. - Teinture d’alcool. La liste des maladies dans lesquelles le fabricant
cette teinture est recommandée, comprend la sclérose en plaques,
arthrite,
pyélonéphrite,
maladie thyroïdienne
glandes. - « Ugor-2 ». Ce jus d’amandes de feuilles de noix
par pression à froid, en plus de la juglone, contient des vitamines, bio
acides et tanins. Recommandé par le fabricant comme
agent antifongique et bactéricide pour lutter contre les parasites.
Préparations à base de noix et compléments alimentaires avec un spectre similaire
les actions sont largement déclenchées par presque tous les
entreprises étrangères spécialisées dans la production de produits
à partir d’ingrédients naturels. Noyer et
créateurs de remèdes homéopathiques.
En médecine populaire
La pratique d’utiliser différentes parties du noyer dans
la médecine traditionnelle s’est propagée de l’Extrême-Orient aux Britanniques
îles.
- Dans les pays d’Asie du Sud-Est, les feuilles de noyer sont utilisées pour fabriquer
médicaments astringents. - En Chine, le foie et les reins sont traités avec des noix.
- Dans la pratique de guérison de Nanai, la variété locale de liber de noix est utilisée
comme cicatrisant et analgésique. - Au Tadjikistan, les cerneaux de noix broyés sont mélangés aux raisins
avec des maladies de l’estomac.
- En Géorgie, du jus de noix verte est ajouté au miel, qui est rincé
gorge avec angine. - Dans le Caucase, il est recommandé de manger 2 à 3 noix par jour pour s’améliorer.
vision. - En Bulgarie, les guérisseurs incluent des ingrédients à base de noix dans les remèdes
contre l’inflammation des ganglions lymphatiques et des gencives. - En Angleterre, les amandes mûres sont utilisées comme ingrédient dans les préparations
dans la lutte contre l’athérosclérose
et le diabète.
Dans la médecine populaire slave, les noix, ainsi que les décoctions
et les infusions de feuilles, de coquillages et de cloisons cicatrisent les plaies,
améliorer la digestion et le métabolisme, nettoyer le corps des toxines,
métaux lourds, radionucléides, organismes parasites, soulager
de la fatigue psychologique et physique.
Les propriétés astringentes des feuilles de noyer les rendent adaptées à
la diarrhée. Ils font également partie des honoraires prescrits pour les maladies.
foie et vésicule biliaire. L’infusion de cloisons est utilisée pour traiter les varices.
veines dilatées des jambes et douleurs articulaires. Avec la goutte,
rhumatisme
et maladies de la peau (eczéma, abcès, éruptions cutanées) essuyage infusions
et les onguents à base de noix sont appliqués à l’extérieur. Noix
les formulations soulagent l’inflammation de la cavité buccale, combattent le scorbut
et les maladies des yeux. Des fruits de noix verts (non mûrs) sont utilisés
comme remède multivitaminé pour les carences en vitamines,
et également utilisé comme diaphorétique.
Dans la seconde moitié du .e siècle, parmi les amateurs de traitement folklorique
signifie que le médicament est devenu populaire, qui a ensuite reçu le nom
« Todikamp » (au nom de son créateur Mikhail Petrovich Todik).
Il y a plusieurs façons de faire cet outil, mais
l’un des plus simples est le suivant.
Un pot de trois litres est rempli de noix vertes en quantité
80-100 pièces et rempli de kérosène raffiné, qui n’a pas besoin
ajouter environ 7-10 cm.Ensuite, la boîte est enroulée et abaissée
dans le sous-sol ou enterré 60-70 cm.Au-dessus, pour tenir le couvercle,
un poids de 10-12 kg ou un autre poids est installé. Dans un tel
la forme du produit est vieillie pendant 3 mois.
L’auteur a fait valoir qu’en dépit de la toxicité du kérosène, sa combinaison
avec une noix, il cesse d’être un poison et devient un médicament. Passant par
le médicament, les patients de M. Todik cherchaient à guérir la sciatique, la prostatite,
arthrite,
sclérose, thrombophlébite, pyélonéphrite, hypertension, schizophrénie, cirrhose,
ischémie
et même en oncologie. Dans l’histoire récente, certains disciples de M. Todik
remplacé le kérosène par une solution d’alcool, tandis que d’autres ont commencé à pondre
au lieu des variétés européennes de noyer, le noir américain.
Mais bien que l’idée de base ait subi un certain nombre de changements ces derniers temps,
il reste très populaire aujourd’hui.
Décoctions
Pour les décoctions en médecine traditionnelle, les non-noyaux sont le plus souvent utilisés.
noyer, et feuilles, coquille verte, cloisons et coquilles.
Les substances utiles dans la coquille sont stockées pendant des années sans être détruites,
même à la lumière. Cependant, après que l’eau chaude les libère,
il est recommandé de consommer le bouillon dans les 2-3 jours suivant sa préparation.
Souvent, des ingrédients supplémentaires sont ajoutés à ces décoctions,
déterminer leur finalité médicale.
- Coquilles concassées de 10 noix associées à 100
grammes de feuilles séchées d’une noix est versé dans un pré-apporté
jusqu’à ce que l’eau bouillante et cuire à feu doux avec légèrement couvert
couvercle pendant 30-40 minutes. Le bouillon refroidit naturellement autour
3-4 heures, après quoi il est utilisé pour traiter les maladies de la peau
deux fois par jour avant les repas pendant 10 jours. - Coquilles de noix concassées lavées à l’eau froide
(2 poignées), cosses de haricots secs
(1 poignée) et feuilles de mûrier blanc séchées
(1 poignée) en décoctions, certains guérisseurs traditionnels recommandent
utiliser pour traiter le diabète. Faire bouillir de l’eau d’abord
(3,5 l) les coquilles sont coulées pendant une demi-heure, puis ajoutées au même
haricots, et après cinq minutes, des feuilles de soie. L’ensemble du mélange
maintenu en feu pendant encore 10 minutes, après quoi il se refroidit naturellement
méthode, filtrée et placée au réfrigérateur dans un verre
récipient. À des fins thérapeutiques, le bouillon est consommé quotidiennement.
un verre avant le coucher. - Feuilles de noyer séchées, selon la concentration des matières premières,
utilisé pour les irrégularités menstruelles. Pour cela, ils prennent
une cuillère à soupe et demie de feuilles de noix hachées, infusées pendant 3 heures
0,5 litre d’eau bouillante. Pour l’inflammation dans la cavité buccale 2 cuillères
les matières premières sont versées dans 200 ml d’eau et portées à ébullition, après quoi elles insistent
pendant encore une heure.
De la même manière, les décoctions sont préparées à partir des partitions qui en sont extraites.
coquilles de noix. Avec leur aide, par exemple, ils rétablissent le travail.
glande thyroïde, dont les problèmes étaient causés par un manque d’iode
dans l’organisme. Pour ce faire, les cloisons sont bouillies à feu doux de l’ordre
10 minutes. Les matières premières par portion sont prises dans le rapport : 1 verre
eau (200 ml) dans un quart de verre de cloisons.
Infusions
En médecine populaire, les teintures sur les noix vertes sont utilisées
à des fins diverses : de la lutte contre la tuberculose et le diabète sucré,
pour protéger la glande thyroïde, les vaisseaux sanguins et les organes digestifs. Plus souvent
au total, le produit est infusé dans un endroit sombre pendant 1 à 2 semaines.
Mais il existe des recettes dans lesquelles l’infusion pendant la cuisson est nécessaire
rester dans la lumière.
- Pour la fabrication de fonds pour les nœuds de la glande thyroïde trois douzaines
les noix vertes sont coupées et fourrées avec 1 litre d’alcool
(70%). Le mélange est laissé au soleil pendant 2 semaines.
Après égouttage, le sucre est ajouté au mélange, avec lequel il est infusé
un autre mois. - Avec gastrite
utiliser une teinture de noix, dont 0,5 kg de haché
fruits verts, un litre d’alcool, 0,5 litre d’eau et 100 g de sucre.
La composition de ces ingrédients est infusée pendant 3 mois.
Il est consommé dans une cuillère à soupe deux fois par jour pour
un mois et demi. Entre les cours, vous devez faire 2 semaines
Pause. (Dans la recette instantanée, il y a 2 douzaines de légumes verts
les noix sont versées dans 0,5 litre de vodka et conservées pendant 24 jours). - Pour les problèmes des voies urinaires et les troubles gastro-intestinaux
la médecine traditionnelle recommande l’infusion de miel et de noix. Graines
écrasé (par exemple, à l’aide d’un hachoir à viande) et mélangé avec
la même part de miel
(pour mélanger, utilisez de l’émail ou du verre
vaisselle). Les bocaux dans lesquels le mélange est versé en stérilisation
pas besoin. L’infusion est fermée par un couvercle et envoyée dans l’obscurité
endroit frais pendant un mois.
Les infusions alcoolisées sont également fabriquées à partir de coquilles de noix. Malgré
sur sa dureté, la coquille dégage relativement facilement de la coumarine,
avec lequel vous pouvez effectuer un traitement antibactérien,
ainsi que d’autres substances utiles. De plus, contrairement aux décoctions,
les substances utiles sont conservées plus longtemps dans les infusions et les agents cicatrisants
sont facilités.
En médecine orientale
Dans la médecine traditionnelle tibétaine, les fonctions vitales du corps
(santé et maladie) sont régis par trois énergies : Vent, Bile et
Vase. Une énergie peut dominer chez une personne, mais elles peuvent être combinées
et deux (très rarement, trois) énergies. En fonction de cette combinaison
(constitution) une personne et détermine son alimentation en tenant compte
et critères alimentaires : 6 goûts, 5 éléments, 17 propriétés.
Ces propriétés incluent, par exemple, le paramètre « froid-chaud ».
Ainsi, les aliments « chauds » renforcent la « chaleur » vitale et affaiblissent le « froid ».
Selon ce paramètre, les noix sont considérées comme un aliment chaud, ce qui
améliore l’énergie de « Bile », affaiblissant « Wind » et « Slime ». Et dans le froid
les saisons, les personnes avec une prédominance de « Vent » et de « Slime » dans la constitution,
ainsi que les personnes âgées, menant une vie sédentaire, devraient utiliser
Noyer. D’ailleurs, il y a, selon les biorythmes quotidiens, il devrait
de 16h à 20h et, dans la plupart des cas, de préférence séparément
d’autres produits. Mais cette règle ne s’applique pas aux personnes ayant une constitution.
« Bile ».
Un tel arrangement complexe du régime, un Européen pourrait penser
inutilement compliqué. Mais il faut garder à l’esprit que la médecine tibétaine n’est pas
la part d’une nutrition compétente dans les problèmes de santé est de 30% (pour un autre
30% est responsable de l’état mental et 40% de la colonne vertébrale), donc
dans cette science, chaque petite chose compte.
Dans la recherche scientifique
Même si sur les bienfaits des éléments chimiques qui composent la noix
les scientifiques en savent déjà beaucoup, ils ont encore besoin d’une expérience
confirmation que ces substances bénéfiques lorsqu’elles sont consommées
les noix sont absorbées par le corps et ont vraiment un effet positif
effets sur la santé.
Des chercheurs américains ont testé la biodisponibilité des antioxydants,
contenu dans la noix, sur le groupe expérimental. noyer
a été choisi comme l’une des sources les plus riches d’ellagitanin et
tocophérol dans le monde végétal. En conséquence, l’augmentation du nombre de
Les scientifiques des y-tocophérols (mais pas des a-tocophérols) et des catéchines sont venus
conclure que les noix adoucissent l’oxydation
stress, mais il est trop tôt pour l’appeler une panacée antioxydante..
Des scientifiques de l’Université de Californie (Los Angeles, États-Unis) à
la pratique a mis à l’épreuve la croyance répandue selon laquelle les
manger des noix améliore la qualité du sperme. Expérience
menée sur 117 volontaires sains âgés de 21 à 35 ans
années. Pendant 3 mois, les hommes ont consommé 75 grammes par jour
noix, sans rien changer au reste de l’alimentation,
représentant le soi-disant. « Le régime occidental typique. » Résultats comparés
avec les indicateurs du groupe témoin, dont les représentants sont les noix
ils n’ont pas diversifié leur menu avec des noix. Les hommes du premier groupe se sont améliorés
à la fois la viabilité et la mobilité des spermatozoïdes..
Une meilleure digestion avec la consommation de noix a été démontrée
une expérience impliquant 194 adultes en bonne santé qui ont mangé
43 grammes de ce produit chaque jour pendant 8 semaines. DANS
comparaison avec la période où ces mêmes personnes n’utilisaient pas de noix,
ils ont eu une augmentation du nombre de bactéries bénéfiques
..
L’effet cicatrisant de la noix dans la prévention du cancer du sein
et rectum, les scientifiques ont tenté de confirmer dans les statistiques
une étude portant sur 104 femmes en bonne santé et 97 patients souffrant de
cancer du sein. Les scientifiques sont arrivés à la conclusion que les femmes qui
régulièrement consommé au moins un peu de noix, diminué 2-3 fois
le risque de développer un cancer. Parallèlement, une augmentation du nombre de
les noix n’étaient pas aussi importantes que le total
les abandonner.… Ces statistiques sont expérimentalement
tube à essai « a été confirmé par un autre groupe de scientifiques qui a testé le » noisette «
un médicament qui a arrêté la croissance des cellules cancéreuses prélevées sur
sein et rectum..
Potentiel du noyer dans la lutte contre les maladies
Expérience de 10 mois d’Alzheimer en laboratoire
rongeurs, auxquels on a ajouté 6 à 9 % de noix à leur alimentation (cela correspond à
environ 28-45 grammes du même produit par jour pour une personne).
Chez la souris, selon les résultats des tâches de test, la mémoire s’est améliorée, a diminué
l’anxiété, ils ont mieux répondu à l’apprentissage que ceux
par des rongeurs qui n’ont pas reçu la noix. Les chercheurs sont venus
à la conclusion qu’un complément alimentaire à base de noix peut aider à réduire
danger de développement, retard ou ralentissement de la progression de la maladie
Alzheimer ..
Pour perdre du poids
La noix est un produit riche en calories. 100 grammes contiennent
environ 650 kcal. Et, néanmoins, avec son aide, vous pouvez contrôler
poids et garder la forme.
- Premièrement, selon une équipe de recherche conjointe
USDA et Beltsville Center
études nutritionnelles, une personne métabolise 21% de calories en moins
et, par conséquent, prendre du poids plus lentement que prévu
d’un produit aussi riche en calories.. - Deuxièmement, lorsque vous mangez des noix, la sensation de faim diminue et
avec une satiété plus rapide, la personne mange moins. Dans un joint
expérience de la recherche israélienne, de Boston et du Massachusetts
des groupes de 10 personnes obèses ont bu une portion par jour pendant 8 jours
un smoothie contenant 48 grammes de noix moulues. Par conséquent
ils avaient une diminution de la faim en comparaison
avec ceux qui ont bu un placebo avec la même quantité de nutriments et de calories
..
Des expériences similaires ont été menées par d’autres centres avec une grande
le nombre de participants. Par exemple, des scientifiques de San Diego ont invité presque
trois cents femmes d’âges différents (de 25 à 72 ans) qui ont perdu du poids,
réduire la quantité de calories consommées. Menu du premier groupe de femmes
a été formulé pour inclure 40 grammes de noix par jour. Par conséquent
représentants du premier groupe à la fin de l’expérience en moyenne
ont perdu 10% de leur poids et les représentants du deuxième groupe – seulement 5%.
La raison pour laquelle les scientifiques voient, c’est que grâce aux noix, les femmes de
du premier groupe, ils étaient rassasiés plus rapidement et ne voulaient pas manger plus longtemps.
En cuisine
En tant que produit, le noyer est universel – il peut être utilisé et
dans les produits de boulangerie, les plats de viande ou de poisson, les salades et les sauces.
Par conséquent, les recettes avec son inclusion sont nombreuses et variées.
L’un des détenteurs du record de l’utilisation des noix en cuisine est considéré
Cuisine caucasienne. Là, le composant de noisette peut même être dans
soupes épaissies avec des grains moulus. En particulier,
c’est ainsi, par exemple, que l’on prépare la soupe au poulet géorgienne
et noix.
La friture des grains révèle leur saveur et ajoute de l’amertume à la nicotine.
Cependant, en plus de frit, vous pouvez trouver mariné
et amandes confites. Ainsi, dans le sirop de sucre, les noix peuvent être
se rencontrent, par exemple, dans les liqueurs
« Vin de Noi » et « Nocino ».
Les noix sont souvent combinées dans les cuisines turque, géorgienne et russe
aux aubergines.
En Géorgie, les petites aubergines sont divisées par une coupe longitudinale en deux
moitiés, les faire frire et assaisonner avec un mélange de noix moulues
noix avec l’ajout d’ail,
oignons, coriandre, estragon, paprika, céleri.
Parfois, le plat est saupoudré de graines de grenade.
De même, les aubergines presque coupées sont farcies de noix.
au Liban.
Au Mexique, il existe un plat national spécial aux couleurs de l’état
drapeau : « Chiles en nogada ». C’est du piment vert farci
couleur avec sauce blanche de noix moulues, garni
graines de grenade rouge. Le personnage d’un des romans mexicains
l’auteur Laura Esquivel est décédée après avoir mangé ce plat, servi au point culminant
le moment du mariage, car lui, sans attendre les 20 minutes allouées,
est immédiatement allé au lit conjugal et n’a pas laissé tomber Chiles en nogada
dans l’estomac.
En cosmétologie
Même dans la Grèce antique, le fruit d’une noix (plus précisément – une solution de cendre d’une coquille)
les femmes avaient l’habitude de s’épiler. Les femmes modernes
divers composants de noix sont largement utilisés en cosmétologie
procédures. Par exemple, les coquilles de noix sont incluses dans les gommages.
pour le visage. Cependant, la noix de beurre la plus utilisée
extraits.
Pétrole
la noix est utilisée comme émollient, hydratant,
agent anti-inflammatoire, anti-âge qui prévient
la formation de rides. Son effet aide à renforcer les microvaisseaux,
qu’élimine la formation d’un réseau capillaire rouge. En été
l’huile est appliquée sur la peau pour unifier le bronzage. Bains pour les ongles,
y compris les huiles de noix et de citron, « prendre » dans le but de renforcer
plaque de l’ongle. Et ajouter quelques gouttes d’huile au shampooing
aide à renforcer les cheveux. Pour leur brillance, amélioration de la structure
et coloration de couleur marron, et un spécial « noisette »
poudre.
L’extrait de CO2 supercritique est produit à l’échelle industrielle,
fabriqué à partir de feuilles de noyer. C’est une huile
une masse de teinte brun jaunâtre avec une odeur faible spécifique.
L’extrait entre dans la composition de préparations bactéricides et fongicides,
shampooings, lotions et crèmes pour le soin de la peau et des cheveux. Le sien
la part dans la composition finie est faible (de 0,01 à 0,1%), mais le rôle est significatif.
Il existe une autre façon non standard d’utiliser le bronzage
substances contenues dans la noix pour protéger la peau. En Extrême-Orient
il y avait une pratique lors de la récolte du foin
frottez vos paumes avec des feuilles de noix pour empêcher la formation de
cors. Bien que la peau des mains soit devenue brunâtre et rugueuse,
les callosités ne lui faisaient plus peur.
Propriétés dangereuses des noix et contre-indications
La noix est l’un des allergènes les plus puissants qui
en soi le rend dangereux pour les personnes souffrant d’allergies sévères
réaction à ce produit. Il existe des cas connus de distribution
gonflement en contact étroit avec une personne qui a mangé peu de temps avant
plusieurs nucléoles. Si l’allergie de l’enfant se manifeste précisément
sur cette noix (et non sur plusieurs autres types de noix), alors les chances sont élevées
le fait qu’au cours du processus de croissance, le système immunitaire commencera à percevoir
le produit est normal, et après 12 ans les manifestations allergiques disparaîtront
à non.
Une autre menace, mais déjà plus petite, peut survenir avec l’intolérance
protéine de noyau de noix. Dans ce cas, l’absence d’enzymes dans le corps,
capable de digérer les protéines, entraîne divers degrés d’inconfort
dans le tractus gastro-intestinal avec des manifestations extrêmes sous forme de diarrhée
et des vomissements.
Doit être utilisé avec prudence et après consultation d’un médecin.
Noyer:
Une menace sérieuse distincte est posée par l’utilisation de vieux rances
noix, ainsi que des fruits moisis. Avec stockage à long terme
sans coque naturelle, la graisse est oxydée par contact
avec de l’oxygène (rance). Les produits secondaires d’oxydation sont extrêmement
dangereux en raison de leurs effets mutagènes et cancérigènes. En premier
tour, le foie, le pancréas, duodénal
intestin. De plus, le foie peut devenir une cible et mettre la vie en danger
aflatoxine – un composé organique produit par plusieurs
sortes de champignons. De telles moisissures se développent également souvent.
dans les fruits à coque.
Nous avons rassemblé les points les plus importants sur les avantages et les dangers possibles des noix.
dans cette illustration et nous vous serons très reconnaissants si vous partagez
une photo sur les réseaux sociaux, avec un lien vers notre page :
faits intéressants
Pour les fruits de l’arbre Juglans regia, le nom est noyer, ou grec
écrou nous sommes restés coincés après que les moines voyagent
La péninsule balkanique, lui a présenté des compatriotes. On pense
que ce sont les anciens Grecs qui ont commencé à cultiver cette plante, en essayant
faire ressortir les mêmes gros fruits que ceux qui commerçaient avec
par les Grecs, les Perses. Des terres perses, probablement, ils ont commencé à se répandre
noyers du monde entier, bien que des traces de forêts de noyers reliques du Tertiaire
période paléobotanique se trouvent en Chine, Turquie, Transcaucasie, dans le sud
Hongrie et Bucovine (Ukraine). En Asie centrale, ces reliques
les bosquets ont survécu jusqu’à ce jour.
Bien que les fruits de ces arbres soient trouvés lors de fouilles archéologiques
de l’Himalaya à la Suisse, les noix les plus anciennes datées du 8e
millénaire avant JC e, ont été découverts dans les grottes de Shanidar (territoire
l’Irak moderne). Plus tard en Mésopotamie, qui se trouvait également
sur les terres de l’Irak moderne, le premier écrit
preuve de manger une noix, qui est aussi à Babylone,
et en Perse, on l’appelait « royal », car seuls les représentants
la plus haute noblesse était autorisée à en manger. Il était interdit aux roturiers d’utiliser
ce produit pour l’alimentation, car on croyait que les noix améliorent considérablement
capacités intellectuelles d’une personne, et cela ne devrait pas être autorisé
l’hôtel.
L’ancien nom – « gland des dieux » – indique directement le caractère sacré
noyer. Dans l’un des mythes grecs, le dieu Dionysos est devenu
dans le noyer pour sa bien-aimée après sa mort. Selon
à un autre mythe grec ancien, la pendaison
sur les branches de la fille, se cachant ainsi de l’approche
ennemis.
Dans la tradition romaine, les noix étaient associées à la déesse du mariage et de la maternité.
Junon. À partir de là, la tradition a commencé à inonder les mariés de nucléoles.
Dans la même Rome antique, il y avait une autre coutume de mariage : la veille
mariage et maturité, le marié sortait et distribuait
à vos amis un stock de fruits de noix, comme si vous les transmettiez en héritage
sa jeunesse.
L’expansion de l’Empire romain sur les terres des peuples germaniques a conduit à
l’émergence d’un autre « pseudonyme » de la noix. Les Allemands appelaient les Romains
« Valhami » (Walh), qui dans un certain nombre de langues slaves a été transformé
dans le mot « wlohi / volokhi ». Et après qu’ils aient commencé à appeler
représentants de toutes les localités romanisées, en chiffre d’affaires
dont la noix était un produit populaire, à elle pour toujours « collée »
le nom « Volochsky ».
Les noix, même sous nos latitudes, peuvent atteindre la taille d’un poulet
des œufs. Tels, par exemple, ont été cultivés dans la région de Tcherkassy par les Ukrainiens
jardinier Leonid Boyko, qui a élevé une variété appelée « Bomb » avec de fines
noix, 30-40 grammes chacune. Il existe des preuves que plus
dans des conditions favorables, certains arbres peuvent porter des fruits pendant 70-80
grammes.
Mais, curieusement, ce ne sont pas les créateurs qui sont le plus souvent inscrits au livre des records,
et les destroyers sont des personnes qui, dans un laps de temps limité,
sont capables de casser plus de noix de différentes manières. Alors au Pakistanais
Mohammed Rashid détient le record de cassage de noix et de tête
(254 pièces par minute) et palme (284 pièces/min.). Fonctionne uniquement
coude, il a failli être rattrapé par l’Indien Prabhakar Reddy P (229 pcs/min.).
Et un autre pakistanais Mujaba Hassan Mogal utilise pour son
réalisations, une arme inhabituelle pour ce pays – les nunchucks.
Le bois de noyer est apprécié pour ses qualités décoratives et techniques
caractéristiques, et pour la rareté relative, à mesure qu’il grandit
l’arbre est lent, mais ils l’ont coupé à contrecœur (une noix fructifère est une source
revenu constant). Dans certains pays, son achat est désormais interdit.
Mais pendant l’existence de l’industrie des achats, ils ont utilisé
non seulement les troncs d’arbres sains, mais aussi les excroissances appréciées des charpentiers,
qui pourrait atteindre des tailles énormes (1,2-2 mètres pesant plus
1,5 mille kilogrammes).
Le placage de noyer est utilisé pour revêtir l’intérieur des voitures chères, en solide
le bois fait des meubles, des instruments de musique, de la vaisselle,
parquet. Puisque la couleur du bois dépend du climat et du sol
caractéristiques, il existe plusieurs types de bois particulièrement précieux:
« Italien », « Caucasien », « Français », etc.
Les planches de noyer ont servi de base à de nombreux tableaux célèbres
(par exemple, sur une telle planche était écrit « La Dame à l’hermine » de Leonardo
da Vinci). D’ailleurs, les peintres fabriquaient les bases de leurs peintures à partir de
beurre de noisette. Pendant la Première Guerre mondiale, le noyer
utilisé pour fabriquer des hélices d’avion. Activement
l’a utilisé pour créer une base en bois solide pour les fusils de chasse.
La ressemblance externe évidente du noyau avec le cerveau humain est quelque peu
il y a des décennies a provoqué le célèbre écrivain de science-fiction Kir Bulychev
pour créer une blague littéraire. Dans un sérieux magazine de vulgarisation scientifique
« Science et Vie », mais dans une rubrique frivole « Academy of Fun Sciences »
il a publié une lettre qu’il a inventée, qui serait venue d’un
un retraité attentionné qui a soutenu de manière convaincante que tout le monde
La noix est une autre forme particulière de vie intelligente extraterrestre.
Tous les lecteurs n’ont pas compris la blague. Beaucoup d’entre eux ont signalé dans leurs lettres
aux éditeurs qu’ils refusent de manger des noix pour sauver la vie
« Frères en tête ».
Le noyer lui-même n’est pas si scrupuleux quant à son
« Frères », supprimant la croissance de nombreuses plantes dans le quartier. Leurs concurrents
la noix est éliminée à l’aide de juglone. Cette substance à différents moments de l’année
se concentre dans différentes parties de l’arbre (au printemps – dans les feuilles, en été
– dans les racines), empoisonnant même les petites plantes sensibles à la juglone
concentration. Le système racinaire d’une noix morte et coupée peut
libérer une substance toxique pendant encore plusieurs années.
Et bien que la juglone ne se répande pas largement dans le sol, particulièrement sensible
les plantes ne peuvent pas être plantées à moins de 20-25 mètres de la toxine
du noyer. Cependant, moins sensibles (par exemple le coton,
céréales) poussent bien dans les noyers.
Au moins 2 personnes connaissaient les propriétés toxiques des noix.
il y a des milliers d’années. Dans le sud américain, il était assez répandu
la pratique consistant à utiliser des coques tranchées de fruits non mûrs pour le poisson
contagieux. Les cosses ont été jetées dans l’eau, et le poisson étourdi s’est élevé à
la surface de l’eau, où il est devenu une proie facile pour les pêcheurs.
Sélection et stockage
Le célèbre chef italien Giorgio Locatelli conseille d’acheter
noix non pelées à une intensité de saveur et une fraîcheur maximales
– de décembre à février. Mais comment déterminer la qualité du noyau sans détruire
coque, d’autant plus que la forme, l’épaisseur et la douceur de la coque de protection
peut être plus de traits variétaux? Les experts conseillent
rejeter les « mauvais » fruits selon les indicateurs suivants :
- 1 Poids… Noix vide avec noyau séché
ce sera plus facile que prévu. Dans un lot où une partie importante des noix
– « pour les nuls » l’habileté de distinguer un écrou plein d’un écrou creux est très
rapidement et reste à vie. Mais même sans cette compétence, une noix avec un
le noyau est relativement facile à deviner. - 2 Sonner… Avant d’acheter, le fruit doit
secouez et écoutez le son : si la noix claque, alors elle,
très probablement vieux. - 3 Couleur et taches… Couleur de la coque
doit être uniforme, sans taches sombres pouvant indiquer
sur les dommages au noyau à l’intérieur. Mais en général, ce n’est pas le moyen le plus fiable.
évaluer la qualité, car une trace à l’extérieur de la coque peut
restent de la coquille verte. Mais la couleur du noyau indique clairement
sur la qualité – à partir de l’achat de grains jaune foncé et ratatinés avec des
intercalés doivent être jetés. - 4 odeur… Rance ou acide
l’odeur est un signe très fort d’une noix gâtée. Mais habituellement
la coque (si son intégrité n’est pas violée) ne laisse pas passer les odeurs,
et donc ce critère est plus concerné par l’évaluation de déjà purifié
nucléoles.
Bien que la qualité des noix décortiquées soit beaucoup plus facile à évaluer,
ils doivent être achetés avec beaucoup de soin. Premièrement, dans un tel
sous forme de noyau, ils perdent une partie importante de leurs propriétés utiles. En deuxième,
cela augmente le risque de contact du noyau non protégé avec des substances nocives
(l’acheteur ne sait généralement pas où et dans quelles conditions les amandes ont été stockées).
Si, pour une raison quelconque, il est possible d’acheter uniquement déjà nettoyé
noyaux, il est préférable d’en acheter un peu « à l’essai » d’abord.
Dans tous les cas, en cas de doute, il vaut mieux ne pas s’y risquer.
et refusez d’acheter, car les grains moisis se forment
aflatoxines mortelles qui ne sont pas détruites même lorsque
traitement thermique, vous ne devriez donc pas non plus faire frire de telles noix –
cela n’aidera pas à éviter la menace d’intoxication.
GOST permet de conserver les noix en coque pas plus d’un an, et en
formulaire – pas plus de six mois, puis – sous réserve des exigences des conditions
stockage. Les fruits à coque n’aiment pas l’air ou la lumière. Graisse de noix
relativement facile à oxyder, devenir rance, donc stocker
les grains pelés doivent être hermétiquement scellés dans un bocal en verre dans un endroit sombre
placard ou réfrigérateur. Les noix peuvent être envoyées pendant plusieurs mois
pour la conservation au congélateur. Les noix en coque peuvent être stockées
jusqu’à un an dans un endroit sec, aéré et de préférence frais.
Variétés et culture
Les noix sont sélectionnées par graines. En même temps, le potentiel le plus puissant
ont greffé des plants cultivés en pépinière. Bien que pour les sols
cet arbre est peu exigeant, si possible, le noyer est planté dans un terrain sablo-caillouteux
sol meuble riche en calcaire. Pour qu’après l’arbre
ne fait pas d’ombre aux autres plantes, elles la « fixent » généralement au bord du jardin. couronner
les plantes sont étendues, atteignant facilement 20 mètres de diamètre ou plus.
La plante porte des fruits, en règle générale, à partir de 7-8 ans (parfois
à partir de 4-5 ans) et jusqu’à la fin de la vie – jusqu’à environ 200-300 ans. Cependant, il y a
et des spécimens fructifères beaucoup plus anciens. Ainsi, en Chine (comté
Khotan), il y a un arbre de presque 1400 ans, ce qui donne jusqu’à 6,5-7
des milliers de noix par an. Une fructification particulièrement active est observée dans
un arbre autoportant (pas en plantation) à un siècle et demi.
Le rendement moyen de ces arbres est d’environ 120-150 kg par an. Mais en littérature
décrit les détenteurs de records capables de produire jusqu’à une tonne et demie par an
des fruits.
Variétés de noix (hors caractéristiques botaniques et conditions d’entretien)
diffèrent par le rendement, la taille des fruits, l’épaisseur de la coquille et le poids
céréales. Les experts recommandent de ramasser du matériel de plantation greffé
avec type de fructification latérale (latérale), en choisissant les variétés en fonction de la force
croissance, en tenant compte du zonage agroclimatique, et de ne pas abuser
le nombre de pollinisateurs et le mélange variétal dans le jardin. Plus intéressant
pour les variétés en croissance sont présentés dans notre classement des noix.
- 1 INTR… Ce super-latéral
la variété est la sélection ukrainienne. Le noyer est destiné à
culture industrielle et est capable de produire jusqu’à 25 bourgeons par pousse.
Les fruits sont gros (jusqu’à 60 g) et cela signifie que vous pouvez récolter
environ un kilogramme de fruits et d’un arbre – environ 5 sacs. - 2 Pierral Lara (LARA)… Un des
leaders de l’élevage français, ce qui donne de très grandes sphères
noix à base plate et à noyau léger. A la récolte, jusqu’à 75 % sont
fruits d’un calibre de 34-35 mm et plus. La coquille, bien que forte, est mince,
ce qui permet d’obtenir en sortie jusqu’à 50% de la masse totale. Le noyau a
arrière-goût sucré. - 3 Kazaku… Un pourcentage encore plus élevé
grains de la masse totale (jusqu’à 60%) démontre un grand classique
une variété qui représente la sélection moldave dans le classement. Popularité
il a ajouté la résistance aux maladies, aux basses températures
combinée à une productivité élevée (environ 3,5 à 4 t / ha). Milieu
les fruits de calibre ont une forme cylindrique. - 4 Chandler… américain
éleveurs (de l’Université de Californie) ont développé un
mais une variété capricieuse aux changements de température. L’arbre se caractérise par
une augmentation progressive du pourcentage de fructification latérale, qui
avec une augmentation des saisons de croissance, il atteint 90 %. Petit
les fruits sont de forme ovale. - 5 Shebin… Cette variété, représentant
Sélection turque, caractérisée par une fructification abondante et large
zone de peuplement (sauf pour les zones côtières). Calibre des fruits
40 mm sont récoltés en grappes et donnent environ 50% de la masse totale du produit
à la sortie. Ils ont une coquille mince et un noyau dense de jaune clair
couleur.
Consommation régulière de tout type de noix, même en petite quantité
améliore le fonctionnement des vaisseaux cérébraux, augmente le mental
et les performances physiques, normalise la fonction cardiaque et les performances de reproduction,
ce qui, combiné à son goût reconnaissable, explique l’implacable
la popularité de ce produit.
