Description générale
La muscade est le cœur de la partie osseuse du fruit de la muscade.
un arbre qui pousse depuis près de 100 ans, et porte activement des fruits au total
40 premières années. En une année fructueuse, une plante peut donner plus
10 mille fruits, qui ont la couleur et la taille d’un gros abricot.
À pleine maturité, les fruits éclatent en deux.
La noix elle-même n’est rien de plus qu’une graine à l’intérieur d’un os et pour
ses compartiments, les os sont d’abord séchés au soleil puis nettoyés
de la coquille de l’arbre. Les grains sont séchés à nouveau sur un ouvert
feu jusqu’à ce qu’ils acquièrent une couleur brun foncé. Terme général
l’obtention de noix de muscade de haute qualité peut atteindre 2,5 à 4 mois.
L’écrou fini a une forme ovale de 2-3 cm – de longueur et de 1,5-2 cm –
large. Cependant, certaines noix ont une forme plus ronde, ce qui affecte
saturation de l’arôme.
Application de noix de muscade
Les propriétés de la muscade sont connues depuis l’Antiquité.
Rome et la Grèce antique. Il a été utilisé pour traiter de nombreuses maladies,
ajouté à la nourriture et parfumé l’air. Au 1er siècle. l’épice était
décrit par Pline le Jeune, et son utilisation généralisée a commencé
seulement après un millénaire. Vers l’Europe et d’autres pays du monde muscade
le noyer est entré dans les jours des campagnes coloniales des Portugais et des Hollandais.
Ils possédaient les îles Molluc, où la muscade poussait
bois. Jusqu’au début du XIXe siècle. La Hollande et le Portugal ont réussi à garder
le monopole mondial et le prix élevé de l’épice. Cependant, après le début
plantations fruitières en Inde, en Amérique latine, en Indonésie et à Ceylan
le prix de la muscade a chuté. Noix de muscade sauvage
se trouvent sur les îles de Yama et Sumatra. Et des plantations spéciales
pour la culture des noix sont principalement concentrés au Brésil, en Inde,
Sri Lanka et pays africains.
Il est préférable d’acheter de la muscade en grains. donc ils durent plus longtemps
conservent leur arôme et leurs propriétés bénéfiques. S’il n’y a aucune possibilité
acheter une noix entière, alors vous devez choisir une arachide dans un boîtier hermétique
emballage refermable d’un fabricant de confiance.
Avantages de la muscade
Composition et présence de nutriments
La muscade crue contient (dans 100 g) :
calories 525 Kcal
Les noyaux de noix de muscade contiennent des vitamines (A,
groupes B, PP,
H,
E),
minéraux (phosphore, magnésium, fer, calcium, chlore, soufre, sodium, zinc,
cuivre, iode et autres), huiles essentielles, amidon et pectine.
Propriétés utiles et médicinales
Lorsque vous utilisez de la muscade moulue à petites doses,
ses propriétés positives. Il a un fort stimulant et
effet tonique sur les systèmes cardiovasculaire et nerveux.
La muscade est utilisée en médecine orientale pour soigner les hommes
avec éjaculation rapide, impuissance et autres troubles associés
avec un manque de désir sexuel et, par conséquent, d’excitation.
De très petites doses de muscade peuvent calmer les nerveux
système, ramener le sommeil perdu. L’ajouter pour réchauffer le massage
l’huile ou le thé chaud peuvent éliminer les premiers signes d’un rhume
et renforcer l’immunité.
Si cuit avec de la muscade et du tournesol chaud
l’huile est une pâte épaisse, alors elle peut être utilisée pour traiter la myosite,
arthrite,
rhumatismes et ostéochondrose. Pour cela, appliquez une pâte encore tiède
sur un point sensible, couvrir de polyéthylène et d’un chiffon chaud. Quitter
une telle compresse pendant 10-20 minutes jusqu’à ce qu’elle refroidisse complètement.
La noix de muscade est idéale pour la constipation, la diarrhée et plus encore
troubles de l’estomac et des intestins, ainsi qu’une perte d’appétit,
gazage excessif. Pour ce faire, mélangez du yaourt allégé,
eau (125 g chacun), gingembre sec
et muscade (1/3 c. à thé chacun). Buvez le mélange obtenu d’un trait.
En cuisine
La muscade moulue est largement utilisée dans l’industrie alimentaire
et la cuisine. Il est ajouté aux produits de boulangerie, aux desserts au fromage cottage, aux tartes,
produits chocolatés, sauces, compotes, soupes, accompagnements, plats de légumes
et de la viande. La noix se marie bien avec les tomates,
par conséquent, c’est l’un des composants des jus de tomates d’usine
et des ketchups. De la muscade est également ajoutée pendant le processus de cuisson.
en boissons alcoolisées (vin,
punch, vin chaud) et des cocktails à base de lait pour
aromatisation. Dans l’industrie alimentaire, la muscade est utilisée
dans la fabrication de conserves de poisson, de mélanges de curry et d’autres produits
alimentation
En plus de la poudre de muscade, un essentiel parfumé
huile qui est utilisée pour l’aromathérapie, comme parfum dans
parfumerie, dans la fabrication de cigarettes et de tabac à pipe. Croûtes
les noix sont utilisées pour préparer l’essence (beurre), qui
en Europe il est largement utilisé pour la préparation de sauces, fromages, moutarde.
Propriétés dangereuses de la muscade
Parmi les substances contenues dans la muscade figurent l’élymycine, la méthylènelock-siamphétamine
et d’autres substances qui ont des propriétés hallucinogènes et narcotiques
effets. Si vous mangez 3-4 noix de muscade fraîches ou similaires
quantité de noix séchées, alors vous pouvez obtenir la nourriture la plus dure
empoisonnement, qui peut s’accompagner de spasmes, de désorientation,
palpitations, euphorie, stupeur, discours incohérent, narcotique
ivresse, hallucinations. En cas de consommation plus
muscade, le coma ou la mort est possible. Quand il y a
l’un des symptômes doit consulter un médecin immédiatement.
L’huile de muscade est contre-indiquée chez la femme enceinte, avec des crises
épilepsie et hypersensibilité aux composants.
La vidéo proposée vous parlera des propriétés bénéfiques de la muscade op.
