Beaucoup ont déjà entendu dire que dans les pommes, contrairement à la croyance populaire, le fer
presque pas. C’est vrai. Mais les pommes ont quelque chose qui réduit le risque de
maladies cardiovasculaires et certains types de cancer, élimine les radionucléides
et soulage les verrues. En raison de certaines contre-indications, il vaut mieux à l’avance
découvrez dans quelles conditions il vaut mieux s’abstenir de pommes. Mais pour les amoureux
il est trop tôt pour s’inquiéter de ces fruits – les fruits et le jus de pomme ont plus d’avantages,
et il est confirmé non seulement par la pratique de la médecine traditionnelle, mais aussi par les
recherche.
Propriétés utiles des pommes
Composition et teneur en calories
Pomme Golden Fraîche contient (pour 100 g) : .
calories 57 Kcal
Vitamine
B4 5,1 Potassium, K 100 Vitamine E 0,18 Phosphore,
Vitamine P 10
B3 0,094 Calcium, Ca 6 Vitamine B5 0,074 Magnésium, Mg 5 Vitamine
B6 0,051 sodium,
À 2
Composition complète
La composition chimique des pommes est différente pour les fruits de différentes variétés, elle est déterminée
le degré de maturité, les conditions dans lesquelles le pommier est cultivé,
dépend de la durée de conservation et d’autres facteurs. La quantité d’eau dans
les fruits peuvent varier de 84 à 90%, les sucres – de 5 à 15%,
fibres – de 0,59 à 1,38% et tanins – 0,025
jusqu’à 0,27%..
Les propriétés médicinales
Pour les plantes médicinales, citons la pomme forestière. Ses fruits contiennent
glucides : phytoglycogène, pectines ;
organique
acides : malique, tartrique, citrique ; caroténoïdes, vitamine
C, acide chlorogénique, tanins, catéchines, flavonoïdes,
anthocyanes, leucoanthocyanidines, huile essentielle, composés organiques
fer et phosphore. Les feuilles contiennent des dihydrochalcones : phlorétine,
fluorure; flavonoïdes : hypérine, quercétine, quercitrine, isocvercitrine,
rutine, naringénine; catéchines, acide ascorbique.
Le thé aux pommes des forêts est prescrit pour la lithiase urinaire
maladies, goutte,
rhumatisme,
toux et enrouement, catarrhe gastrique et colite.
Les pommes au four sont recommandées pour la constipation chronique. Pommes fraîches
montré à
gastrite à faible acidité (gastrite hypoacide),
colite spastique, dyskinésie biliaire par hypokinétique
taper, à
béribéri. Des pommes fraîchement râpées à l’extérieur sont utilisées pour
traitement des écorchures, brûlures,
gelures, ulcères qui guérissent longtemps, fissures dans les mamelons pendant l’allaitement.
En dermatologie, les applications de pomme sont utilisées pour
maladies de la peau. Une décoction de feuilles de pomme est utilisée comme source
vitamine C..
En médecine
Un médicament est fabriqué à partir des fruits de la pomme forestière L’extrait
onguent de fer… L’extrait de fer acide malique est prescrit pour
anémie hypochrome.
En médecine populaire
Avec lithiase urinaire, goutte, rhumatismes, catarrhe gastrique,
colite, toux et enrouement, le thé aux fruits de la pomme forestière est utile:
10 fruits sont hachés et bouillis dans un litre d’eau pendant 10 minutes.
Ajouter du miel ou du sucre au goût.
Avec hypovitaminose,
pour la prévention des carences en vitamines, une décoction est préparée à partir des feuilles du pommier forestier:
les matières premières finement hachées sont versées avec de l’eau (1 partie de feuilles de pommier
et 4 volumes d’eau bouillante) et cuire un quart d’heure. Filtrer et prendre
une cuillère à dessert trois fois par jour.
Avec la dysenterie, les vomissements, vous devez manger plusieurs acides dans la journée
pommes fraîches.
Comme laxatif doux, utilisez une recette : deux moyennes
coupez les pommes en morceaux, versez 200 ml de lait et 100 ml d’eau.
Laisser mijoter au moins 5 minutes. Laissez infuser. J’accepte
le matin à jeun.
Les produits à base de vinaigre de cidre de pomme sont populaires en médecine traditionnelle.
Parmi eux figurent des schémas de traitement et des recettes au vinaigre de cidre de pomme selon le système
D. Jarvis, BV Bolotov.
Extérieurement:
Avec une transpiration accrue des paumes, des bains avec l’ajout de
quelques cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme.
Les ongles cassants sont traités avec des barquettes d’huile végétale et de pomme
vinaigre (1 : 1). La durée de la procédure est de 10 minutes.
Le médicament suivant aide à soulager les talons fendillés : faire bouillir une pomme
dans le lait et broyer en un gruau. La masse résultante est répartie
sur les zones endommagées, couvrir avec un chiffon propre et garder
une demi heure
Pommade de purée de pommes et beurre ramolli
les huiles sont utilisées pour les lèvres gercées, pour la cicatrisation des plaies
et des rayures.
Les vraies verrues sont frottées avec une pomme fraîche coupée pendant plusieurs
minutes jusqu’à 6 fois par jour pendant un mois.(5,8)
En médecine orientale
Les recommandations sont conservées dans l’ancien « Canon de médecine » d’Avicenne
sur l’utilisation quotidienne des pommes : le célèbre guérisseur hautement
apprécié le potentiel de guérison des pommes.
Dans le système médical tibétain, la pomme est appelée Kushu. Tibétain
les médecins attribuent au fruit la fonction de réduire la production de gaz
dans les intestins et indiquent les propriétés absorbantes de la pomme.
Médecine chinoise classant les aliments par degré
contenu en eux a commencé Yin et Yang, définit une pomme comme un produit
avec une prédominance du début du Yang et désigner son coefficient par « +2 »..
Dans la recherche scientifique
Pomme anti-cancer : les pommes aident-elles à combattre
avec le cancer ? Oui, l’utilisation des pommes en thérapie
le cancer n’est pas déraisonnable, comme en témoigne
recherches de l’Université de Cornouailles. Depuis plus de 3 semaines
dans des conditions de laboratoire, il a été constaté que l’état de l’expérimental
les animaux atteints de tumeur mammaire se sont améliorés de 17 % dans le groupe qui
a reçu une dose quotidienne d’une pomme, et 30% de cette partie
des sujets de l’étude, qui ont reçu de l’extrait de pomme par jour dans trois
fois plus..
Lien direct entre consommation de pommes et prévention du cancer
des maladies ont également été mises en évidence par des tests effectués sur des humains. Selon les résultats
recherche de Boeir J., Liu R. (2004) inclusion dans le quotidien
le régime alimentaire d’un patient composé d’une ou plusieurs pommes réduit le risque de développer
divers types de cancer, ainsi que la survenue de maladies cardiovasculaires
maladies..
En diététique
Les pommes ne contiennent pas de
graisses et cholestérol et sont donc un excellent aliment
pour les noyaux et ceux qui souffrent de
obésité. Un régime aux pommes peut réduire le taux de cholestérol
dans le sang de 30%. Variétés de pommes (aigre), qui comprennent une petite
la quantité de sucre est bonne pour les personnes souffrant de sucre
Diabète..
En cuisine
Les pommes sont un produit unique utilisé dans les desserts, les seconds plats,
produits de boulangerie, salades, sauces. La volaille est farcie de pommes; ils sont cuits
avec de la viande ou du poisson; ragoût aux légumes; frit avec du foie; ajouter
au hareng en forshmak. Les pommes sont délicieuses dans les casseroles, les crêpes, les cheesecakes,
bouillie et puddings. Les pommes sont marinées, séchées, récoltées pour une utilisation future
pommes marinées.
Les soupes de fruits à base de pommes sont utiles (comme une mono-variation
ou avec l’ajout d’autres fruits). Ils sont préparés à base de pomme
purée de pommes au four, jus ou purée de fruits crus. Servir
Avec du miel,
crème sure ou crème.
Les variétés de pommes tendres et sucrées conviennent à la confection de confitures,
pastilles, marmelade. Lors de la cuisson, le chef préfère
pommes fermes et vertes à peau ferme. De tels fruits ne portent pas
il y a un excès d’humidité dans la pâte et il n’est pas nécessaire de l’épaissir en plus..
Recettes de pommes :
ахия
C’est un dessert bosniaque (pommes farcies aux noix
et raisins secs).
Requis : 4 pommes moyennement dures, 2 tasses de sucre, 3 tasses
eau, jus d’un demi citron,
./. tasse de noix décortiquées, cuillère à soupe de raisins secs, fouettés
crème pour servir.
Dans une poêle ou une casserole, préparez le sirop : apportez
jusqu’à ébullition de l’eau, ajouter le sucre et ajouter le jus de citron. Pommes
éplucher, faire un trou à la place de la tige et délicatement
couper le noyau. Tremper les pommes entières dans la préparation
sirop bouillant et cuire 5 à 10 minutes (la pomme finie doit
facile à percer avec une fourchette, tout en restant intact). Sortez les pommes
du sirop et laisser refroidir. Mettre la pelure des pommes dans le sirop et faire bouillir
à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le volume de liquide
diminuera de moitié. Égoutter le sirop restant et réfrigérer. Des noisettes
et hacher les raisins secs, mélanger. Remplir de garniture aux noix et raisins secs
pommes, verser sur le sirop refroidi et garnir de crème..
Chutney de pommes
Le chutney est une sauce indienne traditionnelle, souvent très piquante et piquante,
cuit à partir de légumes ou de fruits.
Vous aurez besoin de produits : 30 pommes aigre-douces moyennes,
60 g de sel, 300 g de sucre de canne, 100 g d’oignons, 1 gousse d’ail,
80 g de gingembre moulu,
14 g de piment sec,
28 g de graines de moutarde, 100 g de raisins secs,
900 ml de vinaigre.
Peler et épépiner les pommes, les couper en tranches, les disposer
dans une casserole profonde, ajouter le sucre et le vinaigre et faire bouillir jusqu’à ce que
les pommes ne ramolliront pas. Faire tremper les graines de moutarde dans du vinaigre puis
sécher soigneusement. Écrasez les raisins secs. Hacher l’ail épluché et hacher l’oignon
tranches, mélanger avec du chili haché, du gingembre et de la moutarde
graines et broyer le tout dans un mortier. Lorsque les pommes sont bouillies, connectez
tous les ingrédients avec la masse de pomme, bien mélanger et laisser refroidir.
Disposer dans des bocaux et conserver au réfrigérateur. Chutney de pommes servi
au poisson, aux volailles, au porc, au riz,
galettes ou pain maison.
En cosmétologie
Dans les recettes cosmétiques, utilisez la pelure de pomme, la pomme
jus ou pulpe du fruit.
Masque capillaire à la pomme
Peler et épépiner 2 grosses pommes, cuire de
les réduire en purée. Mélanger la compote de pommes avec 2 cuillères à soupe de compote de pommes
vinaigre, une cuillère à café de jus de citron et une cuillère à soupe de maïs
farine, amener à un état homogène. Appliquer le mélange pour sécher
cheveux et résister au masque pendant une demi-heure. Laver à l’eau tiède puis
lavez et séchez vos cheveux comme d’habitude.
masques à la pomme
Masque à la pomme pour peau normale : pelée
râper la pomme. Mélanger la pomme râpée avec le salon de thé
une cuillerée de crème sure
(ou n’importe quelle huile végétale) et la même quantité d’amidon.
Appliquer un mélange homogène sur le visage et le cou pendant 20 minutes. Laver à chaud
l’eau.
Masque vitaminé pour tout type de peau : gruau de râpé
appliquer des pommes sur le visage, laisser tremper un quart d’heure et rincer
eau fraîche (pour la peau sèche du visage, pré-appliquer
un peu de crème émolliente).
Masque anti-âge
Faire bouillir la pomme dans un peu d’eau, réduire en purée, mélanger
avec quelques gouttes d’huile d’olive et une cuillère à café de miel. Postuler
sur une peau nettoyée pendant 15 minutes.
Pour les soins de la peau du visage pendant la saison froide : préparez un masque
d’une cuillère à soupe de flocons d’avoine
farine, jus d’une pomme et un peu de lait. Postuler
sur le visage et le cou pendant 30 minutes, puis rincer à l’eau tiède.
Masques à la pomme pour peau sèche
Mélanger la pomme au gruau avec une cuillère à café de miel et une cuillère à soupe
une cuillerée de flocons d’avoine écrasés. Appliquer sur le visage, maintenir
masque pendant un quart d’heure, rincer à l’eau tiède.
2 cuillères à café de fromage cottage
mélanger avec une cuillère à café de jus de pomme, la moitié du jaune et une cuillère à café
une cuillerée d’huile de camphre. Appliquer sur le visage et laisser agir 15 minutes.
Laver d’abord à l’eau tiède, puis à l’eau froide.
Masques à la pomme pour peau grasse
Mélanger une cuillère à soupe de purée de pomme au four avec une cuillère à soupe
protéine fouettée. Laissez le masque pendant au moins 15 minutes, puis rincez
eau froide.
Hacher la pomme et faire bouillir une cuillère à soupe de pomme crue
quelques minutes dans 40 ml de lait ou de crème. Laissez-le infuser pour
une demi-heure. Ajouter la protéine fouettée à la masse. Appliquer sur le visage
et après 15 minutes, rincez à l’eau froide..
Combinaison avec d’autres produits
D’un point de vue culinaire, une pomme fonctionne bien lorsqu’elle est associée à une demi-aigre
et fruits sucrés, avec agrumes, carottes, produits laitiers
(yaourt, kéfir). Bonne compatibilité de la pomme avec les produits carnés et protéinés,
enrichi en matières grasses : fromage, fromage blanc entier, noix.
Mais féculent
les produits en combinaison avec la pomme provoquent la fermentation.
boissons
De diverses variétés de pommes (avec l’ajout d’autres composants)
préparer du thé, du kvas, des jus de fruits, des cocktails, des punchs, des boissons aux fruits. jus de pomme
excellent désaltérant, s’utilise à l’apéritif. Ils le boivent pur
forme ou mélangé avec une variété de jus de fruits ou de légumes
(jus de carotte, tomate, potiron, persil ou céleri).
Les compotes sont fabriquées à partir de pommes fraîches et séchées. Quelques variétés de pommes
faire bouillir rapidement, vous n’avez donc pas besoin de les faire bouillir, mais cela vaut la peine de baisser
dans du sirop bouillant et réfrigérer immédiatement. Les pommes sont utilisées dans la base
boissons non alcoolisées et alcoolisées (calvados,
apfelvine).
Kvas de pomme frais
Pour faire du kvas
requis : 15 pommes acidulées moyennes, 2,5 tasses de sucre
ou miel, un demi-verre de jus de cassis, 2 cuillères à soupe de raisins secs,
20 g de levure, cuillère à soupe de cannelle moulue, le zeste d’une orange
et citron, 5 litres d’eau.
Eplucher les pommes, les hacher avec la pelure, verser dessus
eau et cuire un quart d’heure. Puis filtrer et laisser refroidir le bouillon
jusqu’à 20 0 С, ajoutez du sucre ou du miel, de la levure, de la cannelle, des zestes d’agrumes,
jus de groseille, raisins secs et laisser dans un endroit chaud pendant 2 jours. Après
Verser le kvass dans des bouteilles et conserver dans un endroit frais. Servir
avec de la glace pilée.
Pommes écrasées
Ingrédients : 1,5 kg de pommes sucrées, 2 citrons, 2 litres de froid fort
thé, 2,5 verres de sucre, une bouteille de champagne. Eplucher les pommes
de la peau, coupé en quartiers, couper les graines, puis hacher
en fines tranches, mettre dans une casserole en émail, essorer
jus de 2 citrons et zeste râpé d’un demi citron, verser au frais
thé fort fraîchement infusé, ajouter le sucre, remuer, couvrir
couvrir et laisser au frais pendant 5 heures. Avant de servir
sur la table, transférez la masse dans la cruche et versez le champagne.
Cidre
Aliments requis : 10 pommes, eau, ¾ tasse de sucre, table
une cuillerée de cannelle en poudre et de piment de la Jamaïque moulu.
Couper les pommes en quartiers et trogner. Pour disposer
pommes préparées dans une casserole, versez de l’eau pour que les couvercles
pommes environ 5 cm Ajouter le sucre, la cannelle et le piment de la Jamaïque.
Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen sans couvercle pendant
60 minutes. Puis couvrir et faire bouillir à feu doux pour plus
2 heures. Laisser refroidir et filtrer. Conservez le cidre fini au réfrigérateur.
Pommes dans la vinification
Les meilleures variétés pour la vinification sont les pommes en automne et en hiver.
variétés : le niveau de sucre, de tanins et
les acides sont plus élevés que dans les variétés d’été. Les bons vins proviennent de
variétés Antonovka, Or d’hiver de Parmen, Slavyanka, Anis.
Ce vin exquis est élaboré à partir de la variété estivale Grushovka Moskovskaya.
Des vins d’excellente qualité peuvent être obtenus auprès de femmes chinoises et de Ranetki, mais
étant donné la forte acidité de ces pommes, le jus de leurs fruits doit
dilué avec de l’eau ou du jus de pommes plus sucrées. DANS
les mélanges utilisent le jus de pommes sauvages.
Les vins de pomme ont tendance à perdre de leur saveur et de leur fraîcheur pendant le stockage,
par conséquent, il est préférable de les consommer dans l’année de fabrication. N’est pas
concerne un vin de Ranetki et des femmes chinoises : compte tenu de leur astringence
ces vins doivent être vieillis au moins 2 ans. Au cours de cette période
leur goût s’adoucit.
Il est préférable d’utiliser des pommes pour préparer des mi-sucrés
ou vins secs..
Autres utilisations
- Apple remplace avec succès le dentifrice par une brosse : manger frais
pomme dure, vous pouvez non seulement prendre une collation, mais aussi vous brosser les dents.
Les fruits utilisés à cet effet doivent être suffisamment fermes
aigre-doux. - La peau des mains qui s’est assombrie à cause des tracas de la cuisine peut être blanchie
et peler avec la pelure de pomme. - La capacité des pommes à éliminer les radionucléides justifie l’une des
moyens de « nettoyage » des aliments : pour réduire la radioactivité de toute
produit alimentaire, il peut être recouvert de couches de fines tranches de pomme
et laisser reposer quelques heures (3 à 6). Lectures d’instruments
indiquer que le rayonnement de fond du produit après une telle
procédures est réduite. - De nombreux types de pommiers sont des plantes mellifères très productives. pommiers
les arbres de certaines espèces et variétés ont une valeur décorative.
En tournage et menuiserie, le bois de pommier est largement utilisé :
le matériau en est solide et dense, facile à couper et à polir. - Les pommes sont un excellent matériau d’artisanat. A partir d’eux, vous pouvez créer
animaux drôles, faites des pochoirs à partir de moitiés de pomme pour
impression couleur, découpez un évidement dans le fruit et obtenez l’original
chandeliers décoratifs pour bougies à pilules.(1,5)
Nous avons rassemblé les points les plus importants sur les avantages et les dangers possibles des pommes
dans cette illustration et nous vous serons très reconnaissants si vous partagez
une photo sur les réseaux sociaux, avec un lien vers notre page :
Botaniquement pomme
– le fruit d’un pommier (arbre ou arbuste), un représentant de la tribu pommiers,
sous-familles Prune, familles Rose (Rosacées).
Le nom du genre Pommier en latin – « Argile« – selon
l’une des versions remonte à des emprunts au grec (gr.milles«
désigné comme « pomme« En particulier, tout fruit).
Le mot « pomme » en russe, selon un groupe de linguistes, conduit
son origine indo-européenne « album»- («blanc« ).
Une variante moins populaire relie l’étymologie du mot « pomme » à l’ancien
la ville d’Abella (région de Campanie dans l’Italie moderne), célèbre pour
avec leurs récoltes de pommes.
Dans le genre, il existe 62 espèces de pommiers. Parmi eux, les plus courants
et sont significatifs en termes de degré d’utilisation dans diverses industries ou sont
les ancêtres des variétés modernes des espèces suivantes : pomme domestique
(culturel), forestier (sauvage), bas, pubescent, caucasien (oriental),
almaatinskaya (Sivers), lys (chinois), baie de Sibérie.
(1,2)
Le pommier est un compagnon de l’humanité depuis des temps immémoriaux. Patrie sauvage
les pommiers sont considérés comme les montagnes Tien Shan dans le sud du Kazakhstan.
On pense que le pommier est apparu sur le territoire de l’Europe grâce à
Grecs qui ont développé des relations commerciales et d’affaires intensives avec les
peuples lointains. Au fil du temps, un pommier sauvage
a été cultivé par l’homme : les meilleurs échantillons ont été sélectionnés, améliorés
conditions de croissance.
Au IVe siècle av. Théophraste décrit ceux élevés par les jardiniers et les plus
variétés de pommes populaires en Hellas. Plus tard les Romains Caton, Varron,
Callumella, Pline et Virgile ont déjà nommé 36 pommes
variétés, indiquant les techniques de greffage des fruits cultivés
les plantes.
La culture de la pomme a migré vers la population de la région de l’Europe occidentale
de la Grèce antique et de Rome. Au début du XVIe siècle, le développement de cette branche
la production de fruits s’est accélérée. Moins de cent ans plus tard en Europe, il a été donné
une description détaillée de déjà 60 variétés de pommiers, dont celles qui sont cultivées
et à notre époque : rouge Stettin, blanc Calvil, pattes courtes
rouge, en forme d’étoile.
Le pommier est arrivé aux Slaves de l’est et du sud au 10ème siècle à travers un autre
médiateur – Byzance. La culture des pommiers a été augmentée
attention dans la principauté de Kiev, le verger de pommiers était largement connu,
fondée par Anthony Pechersky (1051). Au XIIe siècle par Youri Dolgorouki
la pose de vergers de pommiers dans la région de Moscou a été lancée. Yablonevaïa
la culture est entrée dans une nouvelle phase de développement sous Pierre Ier. Le XVIIIe siècle est marqué par
la découverte de la science de la pomologie et les activités de son fondateur A.T. Bolotov,
une étude détaillée des variétés de pommes et de poires connues à cette époque.
Des années plus tard, des travaux ont été consacrés au développement de nouvelles variétés.
Michurina I.V.
Il existe plus de 10 . variétés de pommiers. Toute leur diversité est distribuée
pour les variétés d’été, d’automne, d’hiver et de fin d’hiver.
Les variétés d’été comprennent: Moscou Grushovka, Melba, Papirovka.
Velours, Bessemyanka Michurinskaya, Borovinka, Cannelle rayé,
Streyfling, Kitayka forment un groupe de variétés de pommes d’automne.
Variétés de pommes d’hiver : Antonovka, Minskoe, Slavyanka, Welsey, Delicious,
Jonathan.
Variétés d’Aurora Crimean, Babushkino, Bananovoe, Golden Delicious, Saltanat,
Les Boyken sont considérés comme des variétés de fin d’hiver..
Pour planter des plants de pommes, un site ensoleillé est choisi. Conditions
à l’éclairage se réduisent à une règle simple : les arbres doivent recevoir
une partie de la lumière directe du soleil pendant au moins 6 heures par jour.
Distance entre les arbres individuels plantés de 4,5 à 5,5
m.Avant de planter, vous devez vous assurer que les semis ne tombent pas
dans la soi-disant « poche de givre » – un fragment bas du site,
dans lequel l’air froid s’installe habituellement.
Vous devez également débroussailler le sol : enlevez les mauvaises herbes et l’herbe. Si les racines de la plantule sont sèches, la veille
les planter doivent être nourris avec de l’eau. Les jeunes plants de pommes sont plantés
en automne (deuxième quinzaine d’octobre) ou au début du printemps. Trou d’atterrissage
creusé jusqu’à 0,6 m de profondeur, la largeur est calculée comme suit :
le diamètre approximatif du système racinaire de la plantule est doublé. Top dressing
des engrais pendant la plantation est possible, mais sans utilisation d’azote
d’engrais et de chaux, car ils causent des brûlures aux racines.
Après plantation et remblayage de la fosse de plantation, le tronc du plant est fixé
au niveau du support de cheville. Un trou est formé et arrosé abondamment. Puis paillez.
Les jeunes pommiers sont taillés chaque année au printemps (pour le premier, le deuxième,
troisième, quatrième et cinquième année après la plantation). L’arrosage des semis est rare,
mais copieux. Selon les schémas des années de plantation, la fertilisation est effectuée,
pulvérisation préventive..
Il existe deux degrés de maturité des fruits : amovible (botanique) et
consommateur (comestible). La maturité amovible du fœtus coïncide avec
achèvement des processus de croissance et accumulation de nutriments dans
pulpe de pommes. Le fruit ne grossit plus et n’est pas entravé
retiré de la branche. La maturité de consommation du fœtus est déterminée par le moment
manifestations de pomme inhérentes à cette variété particulière d’arôme,
goût et couleur. Ces deux degrés de maturité se produisent simultanément
dans les variétés d’été. En variétés d’automne et d’hiver, la maturité amovible est en avance sur
consommateur pendant un mois ou plus. La récolte des variétés d’été est chronométrée
jusqu’au stade de maturité des fruits de consommation. Manger des pommes en automne et en hiver
les variétés doivent être strictement chronométrées : récolte trop précoce
ne laisse pas encore le temps aux fruits aigres de « mûrir », et intempestivement
une récolte tardive rend les pommes inutilisables
pour un stockage à long terme. C’est mal de cueillir des pommes en secouant
ou les faire tomber d’un arbre. La pomme doit être soigneusement retirée dans les branches,
sans endommager la tige..
Une pomme mûre qui n’a pas été utilisée dans le processus de culture
nitrates a un arôme prononcé. A le sens
et la couleur du fruit : la pomme ne doit pas être « colorée » d’une seule couleur. Si la superficie
les pommes (pelées) glissent, collent ou sentent l’humidité,
c’est une indication que le fruit a été traité chimiquement
substances. Lors de l’achat, vous devez également trier les pommes avec de petits
taches brunes. Peeling doux qui bosse facilement
ou une peau partiellement ridée indique que le fruit est
commence à s’estomper et perd sa jutosité : les caractéristiques gustatives de ces
le fruit s’est déjà considérablement détérioré.
Les pommes fraîches sont conservées au réfrigérateur. A température ambiante, les fruits
peut également durer assez longtemps s’il est placé dans du plastique
l’emballage et périodiquement (une fois tous les 7 jours) saupoudrer d’eau. Variétés d’été
dans les conditions de stockage les plus optimales, ils restent frais environ
3 semaines. La durée de conservation des variétés d’automne et d’hiver est de 60 jours à
six mois.
La pulpe de pomme offre un environnement de reproduction confortable
micro-organismes, dont la seule barrière est l’ensemble
et peau intacte. Si le fruit est gâté et commence à pourrir,
il doit être immédiatement transféré dans un conteneur séparé, car la pourriture
peut se propager aux fœtus sains.(3,5)
