Miel de pastèque (nardek): comment cuisiner

Avec le début de la saison des pastèques, chaque adulte essaie de profiter de cette incroyable baie et de nourrir les enfants. Les femmes au foyer préparent diverses préparations à partir de pastèques pour l’hiver. Sirops, confitures, compotes qui en préserveront le goût et l’arôme. Le miel de pastèque est particulièrement intéressant. Sa préparation n’est pas difficile, ne nécessite pas un seul gramme de sucre. Mais toutes les femmes au foyer ne connaissent pas le secret de sa préparation.

Description et différences du miel de pastèque

En termes simples, le miel de pastèque est bouilli à partir de jus de baies. Le processus se déroule en plusieurs étapes. L’ajout de sucre et de tout autre ingrédient n’est pas nécessaire. Bien qu’on l’appelle ainsi, les abeilles n’ont rien à voir avec la délicatesse.

Ce qu’on appelle

Parmi les femmes au foyer, la délicatesse est connue non seulement sous le nom de miel de pastèque. Il existe un autre nom – nardek ou miel de pastèque, qui est considéré comme officiel. Dans diverses recettes, descriptions, vous pouvez trouver des noms tels que « bekmez » ou « bekmes ». Tout cela est considéré comme correct. Jus de pastèque simple, réduit à un état gélatineux. Il est généralement fabriqué au plus fort de la saison, lorsque le coût des pastèques est assez bas. En effet, pour préparer un petit pot de goodies, il vous faudra une grande quantité de jus.

La patrie des pastèques est l’Asie centrale. C’est de là que la recette a été empruntée par les Cosaques du Don. La recette a rapidement gagné en popularité. En effet, un grand nombre de pastèques disparaissent au cours de la saison. En fabriquant du miel de pastèque, des pertes catastrophiques sont évitées. Aujourd’hui, le nardek est produit partout où l’on cultive des pastèques.

Composition et teneur en calories

Nardek est une délicatesse hypocalorique. Cent grammes de produit ne contiennent que 110 kcal. Ceci malgré le fait que le sucre est d’environ 60 pour cent. Par conséquent, le miel de pastèque n’est pas contre-indiqué pour les personnes atteintes de diabète. De plus, le nardek contient :

• graisses – 9%;
• protéines – 1%;
• bêta-carotène;
• vitamines – A, B, E, C, PP;
• le calcium;
• le potassium;
• le fer
• le phosphore;
• le sodium;
• magnésium.

Les avantages et les inconvénients du nardek

L’arôme de pastèque rappelle l’été, égaye. Cela se ressent instantanément dès l’ouverture du pot de la friandise. En plus d’une bonne humeur, l’utilisation du nardek apporte des bénéfices incontestables à l’organisme :

• aide à renforcer l’activité cardiovasculaire;
• liquéfie le sang;
• stabilise le travail du tractus gastro-intestinal;
• nettoie le foie;
• normalise la fonction rénale;
• favorise le traitement du rhume en hiver;
• renforce le système immunitaire;
• supprime la sensation de soif et normalise l’équilibre hydrique.

Certains experts affirment que Nardek favorise la régénération des cellules cancéreuses. Il est recommandé aux personnes atteintes de tuberculose.

Il n’y a pas de données officielles sur les dangers du miel de pastèque. Les personnes d’âges différents peuvent l’utiliser sans restrictions. Comme toute friandise, étant donné qu’il s’agit de jus de pastèque concentré, elle doit être consommée avec modération.

Comment faire une méduse à la maison

Pour la préparation du miel de pastèque, on choisit des fruits mûrs sans traces putréfiantes. Si la baie n’est pas mûre, vous devrez ajouter du sucre. De là, le nardek perd son goût. Chaque recette implique la même préparation préalable des fruits :

• laver les pastèques sélectionnées et les couper en deux moitiés;
• à l’aide d’une grosse cuillère à soupe, retirer toute la pulpe;
• la pulpe est placée dans un grand récipient;
• pétrir le tout et retirer les os;
• broyer la masse résultante à travers un tamis dans un autre récipient.

Il est impératif de filtrer la pulpe à travers un tamis ou une étamine. La composition est donc saturée en oxygène. En utilisant la recette fournie, continuez à travailler sur la création d’un nardek.

Recette classique

Pour préparer le nardek selon cette recette, vous aurez besoin de la pulpe de six fruits. Placer tous les ingrédients préparés dans une casserole en émail.

1. Mettez le récipient sur un petit feu. Porter à ébullition en remuant constamment et en écumant la mousse.
2. Sans cesser de remuer, cuire à feu doux encore 2-3 minutes. Éteignez le feu, mettez le récipient de côté.
3. Laisser refroidir le liquide et passer à travers un tamis, une étamine.
4. Placez le liquide filtré dans une casserole propre et mettez le feu.
5. Faire bouillir à feu doux pendant environ quatre heures, en remuant constamment.

La préparation du miel est vérifiée pour la couleur et la consistance. La goutte est conservée sur l’assiette, le nardek a une riche couleur sombre. On peut supposer que la cuisson est terminée.

Le produit fini est versé à chaud dans des pots stérilisés, scellés et stockés.

recette Adyghe

La recette implique l’utilisation de pulpe avec des charges pour faire bouillir le miel de pastèque. Sa particularité est que de la crème sure ou de la crème sera ajoutée au jus.

1. Placez le mélange de pastèque dans un bol en émail propre et mettez le feu.
2. Porter à ébullition, réduire le feu. Laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange devienne brun.
3. Retirez la casserole et laissez refroidir à température ambiante.
4. Ajoutez de la crème sure ou de la crème au mélange chaud (!). Bien mélanger, verser dans des bocaux, fermer et conserver.

Cette recette recommande l’utilisation de produits laitiers riches en matières grasses. Conserver uniquement au réfrigérateur.

recette menthe

Délicieux nardek qui peut être utilisé comme garniture pour tartes ou comme dessert. La menthe donne une touche agréable au miel de pastèque, une sorte de piquant. Ici, les experts recommandent d’ajouter une petite quantité de sucre. Mieux s’il est brun à raison de 0,5 kg. pour 3 kilogrammes de pastèques. Le processus de cuisson est le même que celui décrit ci-dessus.

1. Filtrez la pulpe de la pastèque à travers un tamis et versez-la dans une casserole en émail propre.
2. Broyez quelques feuilles de menthe, vous pouvez ajouter du thym.
3. Ajouter le sucre et les herbes au mélange de pastèque.
4. Mettez le tout sur le feu, portez à ébullition. Faire bouillir en remuant constamment. Retirer du feu lorsque le mélange épaissit et prend une couleur brun foncé.
5. Verser dans des pots préparés et conserver.

Les banques et les couvercles sont préparés à l’avance. Ils doivent être stérilisés.

Comment utiliser le miel de pastèque

Nardek est activement utilisé comme tonique général. Il est utile pour les enfants et les adultes lors du traitement et de la prévention du rhume. Miel de pastèque irremplaçable pour augmenter l’immunité. Mais ce ne sont pas toutes ses propriétés curatives. Il est pris pour lutter contre l’insomnie, ainsi que pour éliminer les effets du stress.

Pour les adultes

Nardek recommande comme agent thérapeutique et prophylactique pour les adultes. Chaque soir, buvez un verre de thé ou de lait chaud, en ajoutant 2-3 cuillères à café de miel de pastèque à la boisson chaude.

1. Pour étancher la soif, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe du produit dans un verre d’eau tiède.
2. Pour la prévention des maladies du foie et des reins, ajoutez quotidiennement 2-3 cuillères à soupe de miel à la farine d’avoine, au fromage cottage.
3. Guérir une vieille toux. Dissoudre la friandise avec du jus d’oignon. L’odeur de la pastèque dominera l’odeur désagréable. Prendre 2-3 cuillères à soupe du produit.
4. Nardek est utilisé pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe aux décoctions de rose musquée, aux tisanes à la place du sucre.

Pour les enfants

Les enfants perçoivent le nardek comme un dessert ordinaire. Mais il faut l’introduire progressivement dans l’alimentation, en commençant par quelques cuillères à café. Il est généralement déconseillé aux bébés de moins de cinq ans de donner du miel de pastèque. Dans la sixième année de vie, le remède est utilisé:

• comme moyen d’améliorer l’immunité en hiver;
• normaliser l’activité du tractus gastro-intestinal;
• comme remède contre le rhume.

Nardek est ajouté au lait chaud, au thé, ajouté aux céréales. Le tarif journalier est de 3 à 4 cuillères à café. Le traitement et les mesures prophylactiques sont effectués pendant 3 à 4 jours, puis font une pause. si nécessaire, vous pouvez répéter le cours en 3 jours.

Contre-indications

Nardek n’a pas de contre-indications évidentes. Comme déjà mentionné, il est déconseillé aux enfants de moins de 5 ans et aux adultes ayant des réactions allergiques aux pastèques. Les personnes atteintes de gastrite doivent consommer du miel de pastèque avec prudence pour éviter les rechutes ou les exacerbations.

Il est préférable que les mères allaitantes refusent une telle friandise afin de ne pas provoquer de coliques ou de diarrhée chez les bébés.

Recettes de beauté

Le miel de pastèque est activement utilisé en cosmétologie. La composition riche en vitamines, une grande quantité de carotène ont un effet bénéfique sur l’état de la peau et des cheveux. Il est utilisé sous sa forme pure ou ajouté à divers produits cosmétiques, masques faciaux, cheveux. Plusieurs procédures suffisent pour :

• améliorer l’état de la peau du visage, du décolleté, du cou ;
• augmenter l’élasticité et restaurer la fermeté de la peau;
• éliminer les processus inflammatoires;
• rendre la peau veloutée;
• obtenir une brillance saine des cheveux;
• se débarrasser des ridules.

Nardek peut être mélangé avec un masque à l’argile bleue ou blanche et appliqué de la manière habituelle. S’il n’y a pas d’argile, ajoutez quelques gouttes d’argousier ou d’huile d’olive au miel de pastèque.

les conditions d’entreposage

Le miel de pastèque est un produit assez concentré. Il ne nécessite pas de conditions de stockage particulières. Conservez-le dans un réfrigérateur ou une cave. La condition principale est le froid et l’absence de lumière vive.

conclusion

Nardek est une gâterie incroyablement savoureuse qui n’est pas contre-indiquée pour les diabétiques et les personnes qui suivent un régime. En plus de son goût unique, c’est un excellent agent prophylactique pour de nombreuses maladies. Si vous pouvez utiliser un grand nombre de pastèques, assurez-vous de suivre les recommandations et de préparer du miel de pastèque pour toute la famille.