Description générale
Litchi (lat. Litchi chinensis – prune chinoise) – petit
baie aigre-douce, recouverte d’une peau croustillante. Le fruit pousse
sur des arbres tropicaux à feuilles persistantes, dont la hauteur atteint 10-30
mètres. La baie est originaire de Chine.
Le litchi a une forme ovale ou ronde avec un diamètre de 2,5 à 4 cm.
le fruit a une peau rouge dense avec beaucoup de piquant
tubercules. Seule la pulpe du fruit est utilisée pour l’alimentation, qui a
structure semblable à de la gelée, et en couleur et en goût ressemble à des raisins pelés
variétés blanches. À l’intérieur de la pulpe se trouve un os brun ovale.
La principale récolte de litchi a lieu en mai-juin.
Histoire de l’apparition et de la distribution dans le monde
La première mention du litchi remonte au IIe siècle av. pendant le règne
L’empereur chinois Wu Di. A cette époque, la Chine était divisée par le Grand
Mur de Chine en deux états distincts : Sud et Nord
Chine. Selon une légende, le souverain Wu Di a essayé de partir du sud et de commencer
cultiver des fruits dans les territoires nordiques, mais en raison du manque de
chaleur, humidité et fertilité de la terre, la plante n’a pas pris racine. En colère
il ordonna l’exécution de tous les jardiniers de la cour. Vers les pays européens
Les litchis ont été introduits pour la première fois au milieu du 17ème siècle.
Actuellement, le litchi est cultivé dans toute la zone subtropicale
territoires d’Asie du Sud-Est, où il n’y a pas d’hivers rigoureux, et le climat est suffisant
sec.
Utilisation en cuisine
Les litchis sont principalement utilisés frais comme aliment. Cependant, à partir de la pulpe
baies, vous pouvez également préparer des desserts (glace, gelée, marmelade),
confiture, confiture, vin chinois. Vous pouvez également trouver des litchis séchés
forme. En même temps, la peau du fruit devient raide et la pulpe sèche avec un os
roule librement à l’intérieur. Les litchis sous cette forme sont appelés écrou
lichee.
Sélection et stockage
Les fruits frais sont très difficiles à stocker et à transporter sur de grandes
distance. Pour conserver les litchis plus longtemps, ils sont cueillis en grappes ensemble.
une branche et quelques feuilles. A une température de 1-7°C, les litchis peuvent
conservé pendant un mois, et à température ambiante – seulement
3 du jour.
Lorsque vous achetez du litchi dans un magasin, vous devez faire attention à la peau.
Il doit être rouge, pas trop mou et exempt de dommages visibles.
La couleur brune indique le litchi rassis.
Propriétés utiles du litchi
Composition et présence de nutriments
Le litchi frais contient (dans 100 g) :
calories 66 Kcal
Vitamine C 71,5 Potassium, Vitamine K 171
B4 7,1 phosphore,
Vitamine P 31
B3 0,603 10 Magnésium, Mg . Vitamine
B6 0,1 Calcium, Ca 5 Vitamine E 0,07 Sodium,
À 1
Composition complète
Les litchis contiennent une grande quantité de nutriments, parmi lesquels
quelles vitamines (C, E,
À,
groupe B, PP,
N),
minéraux (calcium,
fer,
magnésium
potassium
phosphore
zinc, sodium,
iode, sélénium,
manganèse),
acides organiques et substances de pectine.
Les médecins de médecine orientale utilisent les litchis pour le traitement et la prévention
athérosclérose, normalisation des taux de sucre dans le diabète, fonction hépatique,
poumons et reins. Combiné avec des herbes médicinales et de la citronnelle,
les litchis sont utilisés pour le traitement du cancer et la récupération
force dans la lutte contre la maladie. Dans ce cas, vous devez consommer au moins 10
fruits par jour.
En raison de la teneur élevée en potassium de la pulpe du fruit, il est recommandé
utiliser pour les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires, avec un
taux de cholestérol sanguin et anémie.
Il est également utilisé pour traiter l’estomac, le pancréas,
fonction intestinale incorrecte. En médecine hindoue, le litchi est considéré
un aphrodisiaque qui améliore la libido et la masculinité.
Propriétés dangereuses du litchi
Le litchi n’a pas de contre-indications à utiliser. tu ne devrais pas les manger
uniquement aux personnes souffrant d’intolérance fœtale individuelle.
Lorsque vous offrez des litchis aux enfants, vous devez vous assurer qu’ils ne mangent pas
plus de 100 g par jour. De plus, une consommation excessive de fruits peut
provoquer une allergie
réactions sur la peau sous forme d’éruptions cutanées et de rougeurs.
Est-il difficile de vous surprendre avec quelque chose dans la cuisine ? Faites ensuite cuire des poitrines de poulet marinées à la noix de coco avec de l’ananas et du litchi. Vous n’avez certainement pas essayé ça !
