L’oseille dans notre pays ne peut pas être qualifiée de culinaire super populaire
produit, même si certains plats sont difficiles à imaginer sans lui. C’est impossible
l’oseille est aussi appelée une drogue extrêmement courante,
bien qu’un certain nombre de maladies du tractus gastro-intestinal et de pathologies cutanées, cette plante soigne très
efficacement. Le fait est peut-être que l’oseille a plusieurs
contre-indications d’utilisation, et que les traditions de son utilisation
en médecine ont été formés relativement tard. Cependant, controversée
la réputation de l’oseille parmi le peuple n’arrête pas les scientifiques qui découvrent chaque année
nouvelles propriétés curatives de cette plante.
Propriétés utiles de l’oseille
Composition et teneur en calories
L’oseille fraîche contient (dans 100 g) : .
calories 22 Kcal
Course Oseille (Rumex L) a plus de 150 espèces, chimique
dont la composition et les caractéristiques du consommateur peuvent différer
une part. Mais, en général, quelle que soit l’espèce, la plante est riche
anthraquinones, naphtalènes, flavonoïdes, stilbénoïdes, triterpènes,
caroténoïdes et acides phénoliques. Pour la préparation de médicaments
toutes les parties de l’oseille sont utilisées comme matières premières.
Les feuilles de la plante sont une source de flavonoïdes, carotène, ascorbique
acide (qui est également présent dans les fleurs de la plante). Dans les racines
l’oseille contient de l’émodine, de l’acide chrysophanique et d’autres dérivés
anthraquinone (jusqu’à 4 %), tanins (jusqu’à 15 %), oxalique,
caféique et autres acides organiques, flavonoïdes, vitamine K.
Les fruits contiennent également des tanins et des dérivés d’anthraquinone.
De plus, toutes les parties de l’oseille sont riches en oxalate
calcium, qui, en premier lieu, est associé à un certain nombre de contre-indications
en mangeant la plante.
Les propriétés médicinales
Les parties aériennes de l’oseille et des racines sont utilisées (ou sont considérées
comme candidat à l’utilisation) dans le traitement d’un certain nombre de maladies
et les conditions pathologiques, qui comprennent des problèmes
Tractus gastro-intestinal (constipation,
la diarrhée,
diarrhée sanglante, invasions helminthiques), maladie de la vésicule biliaire et
foie, y compris de nature infectieuse (par exemple, jaunisse),
colite
et entérocolite, œdème,
les hémorroïdes,
le diabète,
ainsi que des lésions cutanées (ulcères,
blessures, brûlures).
Pour le traitement et/ou l’élimination des symptômes de ces maladies sont utilisés
diverses propriétés médicinales de l’oseille. Lorsqu’il est utilisé dans certains
quantités et concentrations d’oseille est capable de réduire les artères
pression, anesthésie, active l’excrétion urinaire et le mouvement
la bile, apaiser et soulager l’inflammation, arrêter les saignements,
exfolie les cellules mortes et régénère les tissus cutanés.
Dans la restauration du tube digestif pour laxatif
effet, de fortes doses de préparations d’oseille sont prescrites (0,5-1 g trois fois
par jour ou plus), pour un effet astringent – petit
(jusqu’à 0,25 g trois fois par jour). Toutes les parties de la plante par voie orale
augmenter le péristaltisme du gros intestin, ramollir les selles
masse et réduire le temps d’absorption des aliments.
Divers extraits d’oseille présentent des propriétés antioxydantes, antibactériennes,
effets antifongiques et anticancéreux : .
- Éthanol et méthanol extraits de feuilles
l’oseille a un puissant antioxydant
potentiel. De plus, des propriétés antioxydantes ont été trouvées dans différents
extraits de racine d’oseille : les plus prononcés et multispectraux
– dans les extraits de butanol et de méthanol, mais dans l’élimination des
la fraction des radicaux peroxyde d’hydrogène se montre mieux que les autres.
chloroforme. .
- Éthanol et hexane les extraits sont capables
inhiber une gamme de bactéries, présentant plusieurs médicaments
stabilité. Extraits d’oseille d’eau en inhibant l’activité
H. pylori peut prévenir les dommages à la muqueuse de l’estomac.
. - Méthanol, chloroforme et hexane oseille
les extraits peuvent inhiber avec succès la croissance de souches pathogènes
champignons. - Éthanol l’extrait montre le plus haut
(par rapport à d’autres concentrés) cytotoxicité dans
contre les lignées cellulaires MCF-7 (adénocarcinome canalaire invasif
sein), DU-145 (cancer de la prostate) dans l’analyse
avec la plus faible IC50 – 47,3 g / ml (l’indicateur IC50 démontre,
combien d’inhibiteur est nécessaire pour supprimer le bioprocédé de 50%).
La capacité des médicaments à base d’oseille à provoquer la mort du cancer
cellules ont été confirmées dans d’autres études. . В
selon le dosage, extraits éthanoliques de 6 espèces d’oseille
a démontré une activité cytotoxique « in vitro » contre
lignées cellulaires leucémiques.
Ainsi, l’oseille prétend potentiellement être un médicament.
et pour les infections microbiennes, et pour certains cancers.
L’extrait d’oseille a montré un taux élevé d’antiplaquettaires
activité (par modulation des voies de signalisation MAPK, PI3K/Akt),
et peut donc être considéré comme candidat au poste de médecin
dans le traitement des maladies cardiovasculaires associées aux plaquettes.
.
De plus, la recherche moderne confirme indirectement les traditions
l’utilisation de préparations d’oseille pour le traitement des maladies du foie, la récupération
fonction hépatique et prévention de la cirrhose
foie. Les propriétés hépatoprotectrices de l’oseille sont clairement démontrées
sur des animaux de laboratoire présentant une insuffisance hépatique causée par
apport de tétrachlorure de carbone .
, ou, par exemple, chez les animaux atteints de diabète de type 2. .
Dans le même temps, l’oseille, en raison de son contenu inerte, a
certaines propriétés antidiabétiques indépendantes,
qui se manifestent à la fois « in vitro » et dans des expériences sur des souris.
. La même chose n’est pas dans
la composition de l’oseille présente des antipaludiques
activité et prolonge le temps de survie dans le groupe de traitement à l’éthanol
extraits. .
En médecine
Les préparations d’oseille dans l’industrie des compléments alimentaires sont produites en
diverses formes : des gélules aux extraits liquides. Lors de la récolte
toutes les parties de la plante sont utilisées pour les matières premières médicinales : feuilles
avec pétioles, racine, fruits en panicules. La récolte des racines se fait
à l’automne après la mort de la masse verte aérienne.
Les fabricants dans la liste des indications d’utilisation indiquent l’hépatite,
insuffisance hépatique, cholécystite,
colite, hémo- et entérocolite, hémorroïdes, infection par des vers,
saignements d’ulcères d’estomac, inflammation des gencives (gingivite) et des muqueuses
cavité buccale (stomatite). Selon les instructions, l’extrait liquide
les racines d’oseille devraient être utilisées pour réduire la pression
avec hypertendu
maladies du 1er et du 2e stade.
De plus, de petites doses de médicaments sont recommandées pour activer le mouvement.
la bile et l’arrêt de la diarrhée. De fortes doses – pour stimuler contractile
fonction de la musculature du gros intestin et activation de l’excrétion
excréments. Il est également stipulé que l’effet laxatif
ne se produit pas immédiatement, mais après 8 à 12 heures après la prise du médicament,
et avec une utilisation prolongée, une dépendance peut survenir.
L’oseille est incluse dans la composition du mélange selon la prescription de Zdrenko, destinée
pour le traitement de la papillomatose de la vessie et de la gastrite à faible
acidité, dans quelles cellules qui produisent de l’acide chlorhydrique
commencent à s’atrophier (type anacide).
En médecine populaire
Même lors de la formation d’une approche systématique des plantes
thérapie, l’oseille a été utilisée pour soulager la douleur, normaliser le travail
Tractus gastro-intestinal, arrêt des saignements et élimination des pathologies cutanées
couvre.
- Organes digestifs. Il y a mille ans Avicenne
savait déjà que les feuilles d’oseille (dans une moindre mesure) et
ses graines ont un effet « fixateur ». De plus, la préférence
dans une telle thérapie, des graines de « grandes espèces » ont été données.
La tradition d’utiliser des bouillons faibles et non concentrés pour
se débarrasser de la diarrhée
survécu dans la médecine populaire à ce jour. De la même façon
non seulement les graines sont utilisées, mais aussi les racines de la plante contenant
19-27% de tanins (les indicateurs sont donnés pour l’oseille commune,
mais des propriétés astringentes prononcées sont également caractéristiques de l’oseille de cheval,
l’eau et un certain nombre d’autres types). Pour un effet astringent
en médecine populaire, les fleurs étaient également utilisées sous forme de poudre
les plantes. Dans le cadre d’un remède complet pour arrêter la diarrhée
oseille frite aux olives
huile, combinée avec de la grenade
jus, cumin
(cumin, ou cumin romain) et l’aneth.
Pour se débarrasser de la constipation, utilisez de fortes doses de décoctions.
feuilles d’oseille, qui améliorent la motilité intestinale et créent
effet laxatif. Les feuilles crues sans transformation sont recommandées
herboristes pour améliorer la digestion en général. - Foie, vésicule biliaire, rate. Mixte
avec des feuilles d’oseille au vinaigre du début du Moyen Âge combattues
avec des maladies de la rate, de petites doses de préparations d’oseille et de jus
les plantes provoquaient un effet cholérétique, et les extraits quand
utilisation à long terme – traité pour la jaunisse.
- Peau. Oseille brassée au vin
feuilles, appliquées sous forme de compresse, face au lichen,
et des décoctions d’eau ont été utilisées contre la gale.
Aux mêmes fins, une décoction de racines ou hachées
en poudre la racine mélangée à de la graisse (saindoux,
graisse de blaireau, etc.). Pour accélérer la maturation des abcès et la cicatrisation
blessures ont été appliquées avec des racines fraîches broyées de la plante, qui
moulu en bouillie avec du lait aigre ou de la crème.
Pour les ulcères cutanés, un mélange d’oseille écrasée, rose
beurre et safran. Dans sa forme la plus simple, les lésions cutanées sont simplement
enduit de jus d’oseille pressé. - Cavité buccale et voies respiratoires supérieures. à
mal de dents dans la médecine populaire rince-bouche pratiqué
jus de feuilles fraîches. Feuilles d’oseille pour renforcer les dents et les gencives
juste mâché. La décoction de racines guérissait le pharynx et le larynx en cas d’irritation
et tousser
traité un nez qui coule.
De plus, dans différentes traditions folkloriques, les bouillons d’oseille (feuilles,
racines, graines) et/ou son jus a été utilisé pour traiter le scorbut, les rhumatismes,
tumeurs locales, inflammation du gros et de l’intestin grêle, par
arrêt des saignements (y compris hémorroïdaire, ulcératif,
pulmonaire et utérine). Pour les maux de tête, le jus de la plante a été frotté
en whisky.
Décoctions et infusions
Il existe de nombreuses recettes folkloriques similaires.
décoctions et infusions de racines et de feuilles d’oseille, dont des exemples sont donnés
ci-dessous:
- Décoction pour le rinçage en cas de stomatite et de gingivite.
Les feuilles d’oseille fraîches hachées (1 cuillère à soupe) sont d’abord versées
d’eau bouillante (250 ml) et maintenue à feu doux pendant un quart d’heure,
et puis, ils insistent encore une heure. Le bouillon filtré doit être rincé
cavité buccale 4 à 5 fois par jour jusqu’à ce que l’inflammation des gencives soit soulagée et
cicatrisation de la muqueuse buccale. - Décoction de racines pour les troubles intestinaux.
Racines hachées (2 c. à soupe. L.) Verser un verre d’eau et faire bouillir
dans une demi-heure. Avant utilisation, les matières premières sont extraites et le bouillon
refroidir et filtrer. Vous devez prendre une telle boisson dans un tiers
verres trois fois par jour avant les repas. - Bains avec une décoction pour la cystite. Avec inflammation
la muqueuse de la vessie les herboristes recommandent de prendre des bains
avec l’ajout de bouillon d’oseille. Pour cela, les feuilles de la plante (500
d) versez un litre d’eau bouillante et mettez de l’eau pendant 10-15 minutes
bain. Le bouillon filtré est ajouté à la détente quotidienne
bain. - Infusion pour soulager les symptômes de la ménopause.
Les feuilles séchées d’une plante (1 cuillère à soupe. L.) Sont versées avec un verre d’eau bouillante
(200-250 ml) et conservé 3 heures avant refroidissement.
L’infusion finie se boit par jour, 70-80 ml en trois doses pour
une demi-heure avant les repas, et tout le cours dure une semaine.
En médecine orientale
Oseille du Japon (Rumex japonicus Houtt) très répandu
en Corée, au Japon et en Chine. Son ancrage dans tous ces pays est traditionnellement
utilisé pour traiter la constipation et les troubles gastro-intestinaux plus difficiles
maladies, ictère, vomissements sanglants, dysfonction utérine
saignement.
En médecine tibétaine classique, l’oseille est utilisée pour éliminer
« Chaleur des plaies », cicatrise le foie, inhibe la fermentation putréfiante dans les intestins,
expulser les vers et arrêter les saignements ulcéreux. DANS
en particulier, comme antihelminthique et hémostatique
signifie préparer des décoctions de feuilles fraîches (1 cuillère à soupe. l.), qui d’abord
faire bouillir dans 2 verres d’eau, puis insister et boire pendant deux heures
sous forme filtrée trois fois par jour, un demi-verre.
En Inde, les préparations oxaliques nettoient le sang et la lymphe, en Mongolie
ils sont utilisés pour soulager la fièvre élevée et traiter la tuberculose,
et en Chine les décoctions de racines aident à se débarrasser des pathologies cutanées
couverture.
Dans la recherche scientifique
Bien qu’il y ait environ 150 espèces dans le genre Sorrel, la plupart
des études phytochimiques et pharmacologiques ont été réalisées
environ 50 d’entre eux. Ci-dessous, quelques-unes des œuvres
les trois dernières années, au cours desquelles le potentiel de l’oseille dans le traitement de
colite, fibrose hépatique, cancer du sein, cancer du côlon,
carcinome hépatocellulaire humain.
- L’oseille japonaise a un potentiel comme remède dans le traitement
colite. .
Dans cette étude sur des souris de laboratoire, les scientifiques ont évalué
effet protecteur des extraits méthanoliques d’oseille, qui ont été utilisés
pour le traitement de la colite causée par le sulfate de dextrane de sodium (DSS).
Des souris mâles âgées de 8 semaines ont reçu un extrait de méthanol
l’oseille pendant 14 jours, après quoi elle a été administrée pendant une semaine
2,5 pour cent de sulfate de dextrane de sodium provoquant une inflammation
maladie intestinale et manifestations reproductives de la maladie ulcéreuse
colite, caractérisée par une réponse immunitaire anormale et un dysfonctionnement
barrière épithéliale. Après dissection de souris de laboratoire et
en étudiant un certain nombre de facteurs, il a été constaté que le médicament
l’oseille supprime efficacement la colite induite par le DSS en protégeant la densité
connexions dans le côlon.
- Traitement complexe avec diverses fractions de feuilles d’oseille
régule expérimentalement les marqueurs des dysfonctionnements oxydatifs et présente
la capacité de réparer les dommages au foie causés par le tétrachlorure
carbone. .
Le tétrachlorure de carbone (CCl 4) est utilisé en laboratoire
expériences en tant que substance causant des dommages oxydatifs
et la fibrose des cellules hépatiques. Dans ce travail, les scientifiques l’ont présenté 48
rats mâles, divisés en 8 groupes, chacun ayant reçu
différentes doses de CCl 4, puis différentes formes de médicaments
extraits d’oseille.
Les scientifiques ont découvert que tous les extraits de feuilles d’oseille dans cette
ou un autre degré, mais surtout des extraits éthanoliques et méthyliques,
réduction des dommages à l’ADN dans les tissus hépatiques du rat et complexe
l’introduction de diverses fractions végétales a révélé une augmentation significative de
niveaux d’enzymes antioxydantes par rapport aux témoins.
De plus, l’utilisation complexe des préparations d’oseille a complètement changé
les niveaux d’enzymes et le profil lipidique à des niveaux normaux. Donc
Ainsi, il a été conclu que les feuilles d’oseille sont fortes
antioxydant et sont capables de protéger le foie des effets induits par le CCl 4
fibrose.
- L’extrait de chloroforme de tige d’oseille présente des effets anticancéreux
contre les lignées cellulaires de plusieurs types de cancer.
.
L’extrait brut de feuilles, tiges et fleurs d’oseille a été évalué
par des lignées cellulaires de cancer du sein humain (MCF7), cancer
côlon humain (Lovo et Caco-2), carcinome hépatocellulaire
humain (HepG2). La plupart des extraits bruts n’ont pas montré
niveau significatif de cytotoxicité dans la lignée des tests
cellules cancéreuses. Mais l’extrait chloroformique de la tige a montré une forte
activité anticancéreuse dans toutes les lignées testées. MAIS
cela fournit la base pour mener des essais cliniques dans le but de
étudier le potentiel thérapeutique de l’extrait de tige comme
produit anti-cancer naturel efficace et sûr.
Toutes les études ne conduisent pas à des preuves
l’effet attendu par les scientifiques. Comme exemple récent de « négatif
résultat « peut être appelé le résultat des travaux publiés en avril
2020. Les auteurs ont tenté d’évaluer les effets des extraits de graines
et petite oseille (Rumex obtusifolius) sur amibe
Acanthamoeba, qui pénètre dans la cornée de l’œil (généralement pendant
l’heure du bain d’une personne), provoque une déficience visuelle, la cécité,
et peut également conduire à des troubles du système nerveux central. .
Malgré quelques indicateurs intermédiaires prometteurs,
selon les résultats des travaux, les scientifiques n’ont pas pu qualifier les extraits d’oseille de prometteurs
candidats au traitement de l’acanthamibiase. Cependant, cela ne signifie pas que
une recherche comme celle-ci devrait être considérée comme inefficace,
car en science et un résultat négatif fiable n’est pas inférieur à
utile.
Pour perdre du poids
La teneur en calories de l’oseille, comme la plupart des autres herbes, est faible,
– environ 22 kcal pour 100 g de produit brut. Mais comme base
ne pas utiliser l’oseille dans le programme diététique. En raison de l’abondance de l’oseille
acide (qui peut provoquer une exacerbation d’un certain nombre de maladies)
il n’est même pas sûr de l’utiliser en grande quantité dans les salades
et/ou remplir l’estomac de feuilles hypocaloriques, comme
ceci est parfois pratiqué avec un risque pour la santé lors du déchargement
périodes.
Étant donné qu’en petits volumes sûrs, l’oseille présente des propriétés astringentes
propriétés, et l’effet laxatif se produit lorsque la dose est augmentée,
il n’est pas tout à fait sûr de l’utiliser dans des programmes pendant une longue période
nettoyage des intestins. Mais si ce produit n’est pas abusé,
puis en l’absence de contre-indications, il est tout à fait possible de les diversifier
menu diététique de base.
En cuisine
Dans les cuisines de différentes nations du monde, l’oseille est ajoutée aux soupes et au bortsch.
(soupe aux choux), tortillas, ragoûts, ragoûts, salades et sauces complexes, utilisées
comme garniture pour tartes. Mais la spécificité d’utiliser l’herbe
en cuisine peut être due à l’espèce d’oseille qui pousse dans
Région:
- Moineau oseille, au goût amer, a
arôme prononcé de citron, donc dans les cuisines locales, il est plus souvent
mettre dans les salades. En tant qu’agent de coagulation, il peut être
utilisé dans la préparation des fromages. - L’oseille aux épinardscomme le nom le suggère,
mangé de la même manière que les épinards sous forme crue et bouillie. DANS
Les recettes l’appellent parfois « épinards anglais ». - L’oseille en Arménie et en Azerbaïdjan plus souvent
utilisé sous forme séchée, car pendant la fermentation
feuilles d’amertume et un agréable goût aigre apparaît. En Ouzbékistan
manger des boutures et des feuilles d’une jeune plante de ce
espèce. En période de soudure, ses tiges broyées étaient ajoutées
dans la farine lors de la cuisson du pain.
En combinaison avec d’autres produits, l’oseille se combine bien
avec des pommes de terre,
poisson,
Viande.
Par exemple, si vous le broyez et l’ajoutez à une purée de pommes de terre,
alors le plat va non seulement acquérir une légère acidité, mais aussi changer
couleur à un vert délicat. Parfois cette capacité à « teinter »
le produit principal est utilisé pour la préparation de cocktails « oxaliques »
ou de la crème glacée.
En cosmétologie
Les extraits d’oseille sont utilisés à la fois en thérapeutique et en soins de la peau
produits de beauté. Thérapeutique vise principalement à éliminer
taches de vieillesse (sérums et crèmes éclaircissants), traitement de l’acné
éruptions cutanées et infections fongiques (y compris les pellicules). Dans la salle de soins
en cosmétique, l’oseille se retrouve dans les gels nettoyants, les lotions
et toniques, ainsi que dans les moyens de la série bain. Ainsi, la société
Oriflame propose tout un groupe de crèmes aux extraits d’oseille (Rumex
Extrait d’Occidentalis) qui uniformisent le teint de la peau à des degrés divers
effet protecteur, crème anti-rides, crème CC multifonctionnelle
etc
Dans le cadre des produits éclaircissants pour lutter contre la pigmentation, les taches de rousseur,
coup de soleil, taches de vieillesse, en règle générale, complexe
formules qui améliorent l’efficacité modérée des médicaments purs
oseille. Dans le même temps, randomisé, en double aveugle, contrôlé par placebo
étude testant la pommade Rumex 3%
Occidentalis, a montré que dans le traitement du mélasma, l’oseille
pas moins efficace que la crème d’hydroquinone à 4%, traditionnellement
utilisé pour se débarrasser des taches de mélasma acquises
sur le visage, le cou et les bras. .
L’effet éclaircissant doux est meilleur avec une durée prolongée
l’utilisation de préparations d’oseille qui, en bloquant l’activité
l’enzyme tyrosinase, inhibe la synthèse du pigment mélanine. Mais
la particularité du composant oxalique est qu’il est antimélasmique
l’activité se manifeste même sur la peau des Asiatiques (dans ce qui précède
45 Philippins ont participé à l’étude). En outre,
un teint uniforme se produit également en raison de la réduction des rougeurs,
causée par un afflux de sang vers les capillaires (c’est-à-dire en raison d’une diminution de
la gravité de l’érythème).
Dans le cadre de la cosmétique médicale, les extraits d’oseille sont également utilisés
pour le traitement des maladies fongiques. A la maison pour créer
l’effet antifongique est généralement préparé à partir de racines broyées,
qui, appliqué en compresse, réduit les démangeaisons
et la douleur. Le même gruau d’oseille est également utilisé pour lutter contre les pellicules.
(le produit est frotté sur le cuir chevelu pendant plusieurs minutes, et
puis lavé à l’eau). Lors de la préparation de la bouillie, l’oseille soigneusement
lavé, broyé et aspergé d’eau bouillante. Mais avant la première application
d’un tel outil, il faut toujours faire un test d’une demi-heure sur un petit
zone sensible de la peau (par exemple, sur le poignet) pour comprendre
si le gruau d’oseille provoquera une réaction allergique.
Moins couramment, l’oseille est aujourd’hui utilisée dans des produits destinés
pour les soins de la cavité buccale, bien que plus récemment
une poudre à base de racine conçue pour
polir l’émail des dents.
Propriétés dangereuses de l’oseille et contre-indications
Les propriétés dangereuses de l’oseille sont principalement associées à l’abondance
oxalique
acides dans la plupart des espèces de cette plante. Et elle-même
acide, et ses sels – les oxalates peu solubles dans l’eau – ne sont pas mutagènes
et non cancérigène, mais toxique. Ainsi, l’oxalate de magnésium et surtout
le calcium est retenu dans le bassinet du rein, la vessie, les voies urinaires
chemins, au fil du temps acquérant la forme de sable ou de complexe de calculs
forme cristalline. Oxalique concentré isolé
l’acide est dangereux aussi bien par contact extérieur qu’en cas d’ingestion, car
provoque des brûlures chimiques, une sensation de brûlure, des spasmes, un œdème du larynx, des bronches
ou des poumons. De grandes quantités de cette substance peuvent même conduire à
à la mort d’une personne.
Cependant, le danger de mort survient après avoir avalé
15 grammes ou plus d’acide oxalique, et cette quantité avec de la nourriture
n’arrive pas. 100 g de feuilles vertes contiennent 600-800 mg. DANS
dans le régime alimentaire habituel, une personne mange jusqu’à 1200 mg par jour
(et végétariens – jusqu’à 2000 mg) d’oxalate. Mais, compte tenu du fait que
le niveau d’acide oxalique sans danger pour une personne en bonne santé est
environ 50 mg pour 100 g d’aliment, il vaut mieux ne pas abuser de l’oseille après tout.
De plus, il y a beaucoup d’oxalates non seulement dans l’oseille, mais aussi dans d’autres produits.
– dans les fèves de cacao,
chocolat, épinards,
se venger
etc
Un excès d’oxalates chez l’homme se manifeste le plus souvent sous forme de douleur
(couper) dans l’estomac, sur le côté, dans le bas-ventre, augmenter
volume d’urine et/ou miction douloureuse, fatigue.
Mais les principaux risques pour la santé ne sont toujours pas associés à une suralimentation ponctuelle.
l’oseille, et avec l’utilisation systématique d’extraits de différentes parties
les plantes.
Une étude récente a évalué les maladies chroniques
effets produits par les extraits aqueux et éthanoliques de graines
l’oseille aux épinards sur des rats de laboratoire mâles et femelles. Scientifiques
des changements indésirables observés survenant dans les reins, le foie
et les poumons après 14 semaines d’administration de préparations oxaliques. en outre
les mâles étaient plus sensibles aux femelles aux mêmes doses d’extraits.
Cependant, après une période de rééducation de 15 jours sans oseille
supplémentation, la plupart des animaux sont revenus à la normale.
En général, l’utilisation d’un extrait aqueux n’a pas conduit à des effets irréversibles
conséquences, et les extraits d’oseille ont causé des changements pathologiques
uniquement à très fortes doses (4000 mg/kg). Doses plus faibles
et les extraits aqueux ont causé soit mineur soit réversible
changements. .
Cependant, il existe souvent des recommandations pour la période de traitement.
préparations d’oseille pour éliminer « l’effet oxalate » en parallèle
consommer du citron
jus ou ajouter du vinaigre de cidre de pomme aux plats. Ces produits aident
abaisser le pH urinaire à 3,5-4,5, ce qui accélère la dissolution des oxalates
et leur excrétion par les voies urinaires. Aussi pour lier l’oseille
les acides sont recommandés pour combiner l’oseille avec des produits laitiers fermentés
(crème aigre,
kéfir).
En raison du fait que l’extrait de racine d’oseille peut avoir un effet stimulant
effet sur les muscles lisses de l’utérus, la prise de ces médicaments est contre-indiquée
pendant la grossesse. La partie aérienne de la plante, riche en anthraquinones,
également déconseillé pendant la grossesse, et l’introduction de l’oseille dans l’alimentation
dans ce cas, nécessite une consultation avec un médecin.
Nous avons rassemblé les points les plus importants sur les bienfaits et les dangers possibles de l’oseille.
dans cette illustration et nous vous serons très reconnaissants si vous partagez
une photo sur les réseaux sociaux, avec un lien vers notre page :
Lorsque vous choisissez l’oseille, vous devez vous concentrer sur les mêmes signes que
et lors du choix d’autres verts: achetez des feuilles de couleur uniforme,
jeter le jaune, noirci, se desséchant et taché. Léthargique
les feuilles sont également jetées – les tiges fraîches lorsqu’elles sont pressées
croquer. Mais en général, garder l’oseille fraîche pendant longtemps est difficile,
par conséquent, les vendeurs le coupent souvent juste avant la vente,
et les acheteurs en prennent un tas qui peut être mangé à la fois.
S’il est nécessaire de « tenir » l’oseille pendant 2-3 jours, alors il
mieux envelopper dans une pellicule plastique, couper les extrémités des tiges,
les tremper dans l’eau et réfrigérer.
Pour conserver l’oseille plus longtemps, l’herbe est séchée,
congelés, salés ou conservés dans leur propre acide.
Cette dernière méthode vous permet de conserver l’oseille pendant environ 3
mois. Dans d’autres cas, cette période est portée à 1-2 ans.
Les Français ont nommé l’oseille et les carottes
leurs légumes nationaux et l’ajoutent aux plats plus souvent que les représentants
d’autres nations. Mais les Slaves de l’Est ont longtemps considéré l’oseille
herbe inutile et même nuisible. Les bergers ont remarqué que les vaches
trop manger cette herbe, souffrent de diarrhée et leur lait aigre plus rapidement.
Et une telle attitude négative envers certaines espèces d’oseille existait.
pas seulement parmi nos ancêtres.
Par exemple, aux États-Unis, l’oseille passereau jonchait activement les plantations de bleuets,
car il poussait mieux dans les mêmes conditions que les arbustes à baies.
Mais il était aussi extrêmement difficile de l’éradiquer – l’oseille peut effectivement
reproduire même par des fragments séparés du rhizome.
Malgré cela, la plante a trouvé une utilité dans l’économie. Cheval
l’oseille, par exemple, était utilisée pour faire des peintures – à partir de feuilles
et tiges végétales préparées des colorants verts pour l’industrie du tannage,
l’extrait de racine a servi de base à la production de pigment jaune,
et gravé au vitriol de fer, il a donné une couleur noire. en outre
non seulement la teinture, mais aussi le tannage du cuir lui-même a été réalisé en utilisant
racines d’oseille.
L’oseille n’a pas été plus largement utilisée dans l’économie. Mais,
à en juger par l’étude active et efficace des extraits par les scientifiques
plantes, toutes les possibilités médicinales de l’herbe n’ont pas encore été révélées. Et déjà
les propriétés bénéfiques connues aujourd’hui permettent aux gens de maintenir la santé
méthodes de médecine traditionnelle. Il faut seulement se rappeler que l’utilisation
l’oseille en tant que médicament en thérapie à domicile est associée à certains
risques, par conséquent, les préparations à base de plantes doivent être utilisées pendant une longue période
avec un soin extrême.
