Les chanterelles sont des champignons forestiers au jaune vif, moins souvent au jaune pâle
coloration.
Un chapeau mesurant 3-10 cm, en forme de parapluie inversé
ou entonnoirs; la jambe fusionne presque avec le capuchon. le principal
la valeur de la chanterelle est que ce champignon presque jamais
n’est jamais vermoulu.
Les girolles peuvent être trouvées du début de l’été à la fin de l’automne.
Ils affectionnent particulièrement les forêts de conifères, de bouleaux et mixtes :
épicéa et bouleau. Comme beaucoup de champignons, les girolles poussent
familles ou groupes.
Vous ne devriez acheter des champignons que dans le commerce organisé
points sur les marchés où les marchandises sont inspectées.
Si vous avez cueilli des champignons dans la forêt, rappelez-vous quoi stocker
ils peuvent être pris de 18 à 24 heures à une température ne dépassant pas + 10 ° C.
Avant cuisson, rincez les champignons, triez,
jeter le flasque et vermifuge.
Propriétés utiles des girolles
La chanterelle contient une grande quantité de vitamine A,
B, PP,
de nombreux acides aminés et oligo-éléments (cuivre et
zinc),
qui aide à améliorer la vision, guérir le poulet
cécité « , et est également la prévention de nombreux
maladies. De plus, les substances contenues dans les girolles
améliorer l’état des muqueuses, en particulier des yeux,
les hydrater et les rendre résistants aux infections
maladies. Les substances contenues dans les girolles sont utilisées
en fongothérapie.
En Europe, les extraits de girolles sont utilisés pour traiter les maladies du foie
et l’hépatite C. De plus, les girolles traitent indirectement l’obésité
(qui apparaît par manque de fonctionnalité
fonction hépatique), bien sûr, à condition que le bon
leur préparation diététique.
Les girolles restent épargnées par les vers et toutes sortes d’insectes
en raison du fait que le corps du champignon contient une substance spéciale
– la chitine mannose, qui détruit les capsules d’œufs de divers
vers, y compris les ténias, ne les donnant pas de cette manière
développer. Depuis l’Antiquité, l’infusion de girolles est soignée
furoncles, abcès et maux de gorge. De plus, les girolles retardent
croissance d’un bacille tuberculeux. Certains produits pharmaceutiques
les entreprises achètent des girolles, en isolent le chitinmannose
et l’utiliser sous sa forme pure dans le cadre de
drogues.
Le quinomannose est une substance naturelle inoffensive
pour le corps, qui ne provoque aucun effet secondaire
effets typiques des drogues,
obtenu synthétiquement. La chinomannose est mortelle
affecte divers types d’helminthes. Influencer
parasites, cette substance ne les empoisonne pas, en l’occurrence
lors du traitement avec des produits chimiques, mais est introduit dans leurs muqueuses
coquille et a un effet bloquant sur le nerf
centres. Dans le même temps, les organes humains ne reçoivent aucun
impact négatif.
Maintenir la valeur de cette substance à la maison
difficile, car le quinomannose est une substance thermosensible,
s’effondre à 60 degrés, le sel agit également sur
c’est destructeur.
Les chanterelles contiennent également une substance utile appelée
l’ergostérol, qui agit sur le foie et est utilisé
pour le nettoyer. Des recherches récentes menées par des scientifiques ont montré
que l’acide trametonolinique entrant dans la composition de ces champignons a
effet cicatrisant sur le virus de l’hépatite.
Les girolles frites sont des plus délicieuses, d’autant plus qu’il y en a assez
juste cuisiner. Les recettes de girolles frites sont innombrables,
mais ils se résument tous à une coupe fine ou moyenne
champignons, évaporer l’eau d’eux dans une casserole, ajouter l’huile
et mélanger avec quelque chose de délicieux, comme des pommes de terre, des œufs, du poulet,
spaghetti, ajouter à la pizza ou à la tarte.
Propriétés dangereuses des chanterelles
Les girolles sont contre-indiquées en cas d’intolérance individuelle.
de ce produit. Il est également déconseillé de donner ces champignons aux enfants âgés
jusqu’à 3 ans.
De plus, il est interdit de manger des champignons récoltés dans un environnement
zones contaminées.
Et les personnes atteintes de troubles métaboliques, ainsi que celles qui souffrent
les maladies du tractus gastro-intestinal, des reins et du foie doivent
consulter un médecin avant de consommer ces champignons, alors
comment ils sont considérés comme difficiles à digérer.
La vidéo vous expliquera comment cuisiner délicieusement un plat de girolles frites en sauce.
