A cukkini modern változata felveszi a versenyt a szokásos cukkinivel – gyakrabban jelenik meg a receptekben és az asztalokon. Ez a két zöldség közeli rokon, ezért nagyon hasonló. De van különbség a cukkini és a cukkini között, amit mindenkinek hasznos tudnia, aki ezeket a zöldségeket termeszti.
A fő különbségek a cukkini és a cukkini között
Származás
A cukkini szülőhelyének tartják Mexikóban, ahonnan a XNUMX. században érkeztek Európába. Abban az időben ezeknek a gyümölcsöknek a táplálkozási és íz tulajdonságait még nem értékelték. Az élelmiszerekben csak magokat használtak (a többi tökfajhoz hasonlóan).
Az éretlen cukkini húsát elsőként az olaszok találták ki, majd örömmel felvették a kulináris termékek közé.
Hamarosan kihoztak egy új tökfőzelékfajtát is, egy közönséges cukkinit a tökötökkel keresztezve. Aztán megjelent az első cukkini. A cukkinitől a megjelenést, a kruknekovtól pedig az ízt és a táplálkozási tulajdonságokat vették át. Mindkét zöldség csak a 19. században került Oroszországba.
Hasznos tulajdonságok
Mindkét zöldség gazdag vitaminokban és mikroelemekben (kálium, nátrium, vas), karotinban és szerves savakban. A cukkini azonban sokkal több C-vitamint tartalmaz. A rostok és a könnyen emészthető szénhidrátok hozzájárulnak az emésztéshez, a normál anyagcseréhez és a szervezet méreganyagoktól való megtisztításához.
A zöldségek alacsony kalóriatartalmúak, ezért bármilyen diéta mellett üdvözöljük.
100 g cukkini kalóriatartalma 24-26 kcal, 100 g cukkini 17-20 kcal.
A gyümölcsök nem okoznak allergiát, ezért az első csecsemő tápláláskor, valamint terhes nők számára javasoltak. Máj-, vese-, epehólyag-, szív-, keringési rendszeri betegségek esetén javasolt bevenni őket az étrendbe.
A zöldségek jól megelőzik az érelmeszesedést és a magas vérnyomást. Rendszeres használata javítja a látást, a fogakat, a hajat és a bőr szerkezetét.
Megjelenés és íz
Először is, ezek a zöldségek megjelenésükben különböznek. A cukkini zöld bőrű, sötét csíkokkal (vagy sötét csíkokkal), de lehet sárgás is. Társa általában halványzöld színű és lényegesen világosabb.
Egy cukkini mérete egy jó tökhöz hasonlítható, ha hagyjuk érni és túlérni. Finom és finom bőrrel rendelkezik. A pép sűrűsége nagyobb.
A cukkini héja merevebb, húsa lédús, zsenge, termése nem haladja meg a 25 cm-t, és érdemes még korábban leszedni, amikor eléri a 15-18 cm-t. Ezenkívül nagyon elegánsnak tűnik, és testvére lekerekítettebb.
Mindkettőnek hasonló az íze, de a cukkini, az első magok kicsik, lehetővé téve, hogy ne válassza ki őket főzés közben. A cukkini magvak sokkal nagyobbak, ami különösen jól látható az érett gyümölcsökben.
Mezőgazdaság
A növények termesztésében nincs különbség
A termesztés részében nincs különösebb különbség a cukkini és a cukkini között – neked is ezt kell tenned. Mindkét faj termofil, a termékeny talajokat kedveli, bőséges öntözést és jó világítást igényel. A hirtelen fagyok, a savas talajok és a fényhiány tönkretehetik őket.
Vannak azonban apró különbségek, amelyeket a kertészeknek tudniuk kell:
- A cukkini termése kicsi és tömör. Így a bokrok közötti távolság megtakarítható. Ugyanezt azonban megteheti a cukkinivel is, ha fiatalon választja. De ha azt tervezi, hogy a gyümölcsöket a teljes érésig hagyja, a lyukak közötti távolságnak legalább egy méternek kell lennie.
- Mindkét zöldség szereti a meleget. Cukkini esetében 20-25 °C, cukkini esetében 22-25 °C hőmérséklet elfogadható. Több fokos csökkenés esetén az első gyorsabban, a második pedig lassabban növekszik, ezért a talaj további melegítésével nem kerülik el őket, magas ágyásokba vagy magas komposzttartalmú kupacokba ültethetők. .
- A cukkini abban különbözik, hogy gyorsabban érik. Az érés nyolcadik napján lehet kezdeni. Mindenesetre a gyümölcsök nem nőhetnek 15-17 cm-nél tovább. A fiatal cukkinit betakarítják, amikor eléri a 15-20 cm-t, és a tárolási mintákat vagy a magvakat a kertben hagyják, amíg teljesen be nem érik.
- Ha összehasonlítjuk a cukkinit és az azonos méretű cukkinit, akkor az előbbi eltarthatósága jobb lesz – hűvös, szellőző helyiségben egy hétig is eláll. Egy fiatal cukkini csak néhány napig áll el, de hónapokig érik teljesen.
Hogyan kell használni
A fő különbség az, hogy a cukkini nyersen is fogyasztható a héjával együtt. Salátákhoz adják, vagy külön-külön, reszelőn darálva fogyasztják. A többi főzési mód mindkét gyümölcs esetében megegyezik: lehet sütni, párolni, főzni, pácolni, sütni. Ezek a zöldségek jól passzolnak a legtöbb ételhez, és értéket adhatnak bármely ételhez.
Ami a teljesen érett és éretlen cukkinit illeti, sült és sült formában nem olyan ízletes, de kaviár készítésére kiválóan alkalmas. Ugyanakkor a kemény héját le kell vágni, és nagy szemeket kell kiválasztani.
Emellett fogyasztanak szárított cukkinimagot és cukkinivirágot (például panírozásban sütve).
