A zöldséges tökfélék, a cukkini és a tökfélék családjának képviselőiben sok a közös vonás. Tökéletesen kombinálódnak az edényeken, és ha szükséges, jól cserélhetők. Még mindig van különbség a sütőtök és a tök között – minden kertész, háziasszony és kulináris szakember számára hasznos tudni.
A cukkini és a tök közötti különbségek
megjelenés
A squash megjelenésében különbözik a cukkinitől.
Az első: hogy egy kerek és p iplyusnutuyu alakú, emlékeztető egy virág vagy egy tányér hullámos élek (a másik neve – Belleville sütőtök). Ez utóbbiak alakjukban hasonlítanak a nagy uborkákhoz, oválisak és hosszúkásak.
Mindkét zöldséget éretlenül fogyasztják. Ebben az időben a sütőtök átmérője eléri a 7-15 cm-t, a cukkini hossza pedig a fajtától függően 10-20 cm-t.
Természetesen ezek a zöldek nagyobbra nőnek, és túlérett formában elérhetik a nagy tök méretét. De a túlérett minták nem alkalmasak étkezésre, kivéve a sütőtök kaviár elkészítését.
Aroma
A cukkini és a tök íze sok mindenben hasonló, de megvannak a maga különbségei is. Ha az első semleges ízű, a második valami specifikus.
A cukkini a főzés során könnyen átveszi más termékek ízét, ezért még édes ételek (gyümölcspörköltek, befőttek stb.) is készülnek belőle. ).
Egy ilyen szám nem működik a tökön – bármilyen módon főzve, ezek a zöldségek megőrzik a rájuk jellemző fűszeres jegyeket. Érett állapotban az íze rosszabbra változik.
A fiatal cukkini húsa lédúsabb és olyan puha, hogy néha nyers salátákhoz adják. Ami a tányér formájú sütőtököt illeti, annak húsa mindig hőkezelést igényel
. A Patisson sűrű szerkezetű, amely túlérett formában szívóssá és szívóssá válik. Egyes ínyencek a sült zöldség ízét a finom vargánya ízéhez hasonlítják.
Mezőgazdaság
Ezen zöldségfélék mezőgazdasági technikájában nincs különösebb különbség: mindkét növény változékony, a termékeny talajt, a sok fényt és a jó páratartalmat kedveli.
Ha a talaj hőmérséklete nem érte el a 10-12 ° C-ot – a palánták nem nőnek. Különböző helyekre kell ültetni a beporzás elkerülése érdekében.
A palántanevelési módszerrel a gyümölcsök egy héttel hamarabb érik el a kívánt érettséget, mint maggal ültetéskor.
Termőképesség szempontjából a tányér alakú tökfélék (tök) elsőként engedik át magukat megnyúlt rokonaiknak.
A zöldséggondozás még egy kezdő kertész számára is egyszerű. Csak mérsékelt öntözésre és öntözésre, valamint napfényre van szükségük. Ha a növények nem kapnak elég napfényt, gyűjthet néhány levelet a bokorról, és további fényhez juthat. Az árnyékolás mellett ezek a zöldségek negatívan kapcsolódnak a savas talajokhoz és a fagyhoz. A rövid távú szárazságot tartósan elviselik.
Tárolás
Fagyasztott formában tavaszig tárolhatja a zöldségeket
A cukkini frissen vagy fagyasztva tárolható. A friss zöldek tárolásához teljesen éretten kell leszedni, néhány centiméter távolságra a szártól.
Jól szellőző pincében, kartondobozban, szénával ellátott polcon vagy hálóba függesztve tárolják. Mielőtt tárolásra küldené a zöldségeket, nem mossuk meg, inkább töröljük le száraz ruhával.
Nagyon fontos, hogy csak egészséges gyümölcsöket válasszunk, a rothadt és fagyasztottat dobjuk ki.
Az alagsorban.Az összes szabály szerint ez a zöldség több hónapig is eltartható.
Alternatív megoldás, ha kockákra vágjuk és betesszük a fagyasztóba. Tavaszig fagyott marad.
Ez a módszer alkalmas a tökfélékre is, amelyek nem szállíthatók friss tárolásra. Természetesen a gyümölcsét így is el lehet tárolni, de néhány nap múlva megkeményedik és ehetetlen lesz.
Kalóriatartalom és hasznos tulajdonságok
Mindkét zöldség kalóriatartalma az elkészítési módtól függ. .
- Nyers vagy főtt 100 g-onként: cukkini – 24 kcal, sütőtök – 18-20 kcal.
- Sült, ezek a zöldségek 30-35 kcal-t tartalmaznak, párolt – 40-45 kcal, sült – 90-120 kcal.
Mindkét zöldség rostban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, többek között:
- Vas,
- Magnézium,
- Mangán,
- Cink,
- nátrium,
- kálium,
- mérkőzés,
- molibdén,
- csoportba tartozó vitaminok: A, B, C, PP.
A gyümölcsök diétásnak minősülnek, és nem okoznak allergiás reakciókat. Nem meglepő, hogy terhes nőknek ajánlják, és kisgyermekeknek adják etetés közben. Mindkét zöldség normalizálja a bélműködést, csökkenti a rossz koleszterinszintet, javítja a látást és aktiválja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben.
Következtetés
A cukkini és a tök közötti fő különbségek megjelenésükkel, ízükkel és pépszerkezetükkel kapcsolatosak. Mindkét zöldség gazdag összetételű, előnyös tulajdonságokkal és alacsony kalóriatartalmú, mezőgazdasági technológiájuk egyszerű és megfizethető még kezdő kertészek számára is.
