A cukkini egy egészséges és ízletes diétás termék, amelyet télre szeretne készíteni. A frissen érett gyümölcsöket több hónapig frissen tárolják, de ízük nagyon kívánatos. Jó alternatíva a szárított sütőtök, amely sokáig eltartható.
Hogyan készítsünk szárított tököt
Preparación
Ehhez jobb fiatal cukkinit használni, amelynek mérete nem haladja meg a 20 cm-t.
Az ilyen gyümölcsökben a legnagyobb mennyiségű nyomelem és vitamin, héjuk sokkal vékonyabb, húsuk puhább.
Válasszon ép héjú zöldségeket. : nincs rothadás, száraz foltok vagy betegség jelei.
Figyelem! Ha a piacon veszel cukkinit, ne egyél hámozottan, száraz farokkal, fényes bőrrel.
Először is alaposan meg kell mosni a zöldségeket. Ha fiatal gyümölcsöket veszünk, akkor nem pucolhatjuk le a magról, és pucolhatjuk meg, csak vágjuk le a szárát. Az érett mintákról el kell távolítani a durva héjat és ki kell választani a magokat. A zöldségeket ezután tetszőleges tárolási módra vágják: karikákkal, „szalagokkal”, kis kockákkal stb.
A hámozott és felszeletelt gyümölcsök azonnal száríthatók vagy előfőzhetők (a főzés segít részben eltávolítani a nitrátokat, de csökkenti a vitaminok mennyiségét is).
Szárítási lehetőségek
A három legnépszerűbb szárítási lehetőség a következő: közvetlenül a levegőn, a sütőben és a szárítóban.
- Az első módszer nem igényel felszerelést, valamint gáz- és villanyfogyasztást, azonban hosszabb és jár vele, hogy játsszon vele.
- A sütőben a zöldségek akár 7 órán keresztül száradnak, nem hagyhatók magukra, meg kell fordítani.
- Az elektromos szárító gyors és optimális megoldás, de csak annak, akinek van. raktáron.
A levegőben
Ez a módszer abból áll, hogy a gyümölcsöket szabad levegőn, napon szárítják.
Az időjárástól és maguktól a zöldségektől függően az időtartam néhány naptól több hétig terjed.
Ezenkívül speciális edényekre lesz szükség, például szitákra vagy rácsokra, amelyek alja levegőt enged át a fülön, valamint hálókra, amelyek megvédik a gyümölcsöt a rovaroktól.
Lépésről lépésre algoritmus
- A zöldségdarabokat külön-külön (1 cm-es távolságra) a rácsokra helyezzük,
- A rácsokat rácsban gyümölcsökkel borítjuk,
- Kivisszük az utcára a napsugarak alá,
- A darabokat naponta kétszer fordítják meg,
- Éjszakára bevisszük őket a szobába, vagy tetőbe tesszük, hogy a szárítás ne nedvesedjen meg a hirtelen jött esőben.
A légszárítási módszer beltérben is használható. De ebben az esetben kényelmesebb a gyümölcsdarabokat egy kötélre felfűzni és felakasztani. A helyiségnek jól szellőzőnek kell lennie, és nem szabad beengedni a rovarokat.
A sütőben
Nyolc órát vesz igénybe a szárítás a sütőben
A sütőben való szárításhoz sütőlapokra és pergamenre lesz szüksége.
Közepes, a száradási idő 7-8 óra, de minden a sütő jellemzőitől függ.
Ha ezen idő elteltével a darabok nem érik el a kívánt előkészítést, és száraznak tűnnek, akkor még néhány órára száradni kell.
Lépésről lépésre algoritmus
- Vk süssük a sütőt 50-60 °C-on,
- A tepsit sütőpapírral lefedjük és cukkiniszeleteket (1 cm-es távolságra) rárakunk,
- Helyezze a tepsit a sütőbe, és kissé nyissa ki az ajtót,
- 30-40 percenként megfordítjuk a zöldségeket, és a tepsit is kicseréljük és a nyitott ajtón átfordítjuk.
A szárítóban
A cukkini elektromos szárítóban történő szárításához a készüléken kívül semmire nincs szüksége.
A folyamat időtartama 4-5 óra (a zöldségek lédússágától és az eszköz jellemzőitől függően).
Készülék vásárlásakor nagyon fontos a megfelelő modell kiválasztása a szükséges teljesítménnyel és kapacitással.
Lépésről lépésre algoritmus
- Vegye ki a speciális tepsit az elektromos szárítóból, és tegye rá tökdarabokat,
- Tedd a tepsit a szárítóba,
- Kapcsolja be az ehhez a modellhez tartozó hőmérsékleti módot,
- A zöldségeket nem kell kiszállítani, nyugodtan intézheti a saját dolgát,
- 4 óra elteltével nyújtsuk ki a cukkinit, hűtsük le, és ellenőrizzük, hogy kész.
Ellenőrizze a készenlétet
A gyümölcs szárazságának meghatározásához előzetesen le kell hűteni.
Az előkészítés hiányának első jele a nedvesség felszabadulása, és ha van, akkor a zöldségeknek be kell fejezniük. A jól megszáradt darabok rugalmassága általában megmarad, kissé ráncosodik, sötétedik.
Tárolás
Tárolja a szárított cukkinit üvegedényben
A szárított tároláshoz jobb, ha erős beállítású üvegedényt használunk. Az ilyen tartályokban a szárított cukkini a következő nyárig, és esetleg tovább is eláll.
A műanyag és vas edények nem alkalmasak hosszú távú tárolásra: kártevők kerülhetnek beléjük, és a levegő hatására az alkatrészek meglágyulnak.
Egyes háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a cukkinit sóval keverve tartsák zacskókban. Ebben az esetben gyakran ellenőrizni kell a szárítást a molyok jelenlétére. A szárított zöldségeket a fagyasztóban is tárolhatja. Ez a módszer különösen akkor releváns, ha a szeletek valamilyen okból nem készültek el.
Előnyök és károk
A cukkini szárítása nagyon népszerű és teljesen indokolt, mert mindent megőrz a zöldségekben. jótékony anyagai – az értékes nyomelemek sértetlenek maradnak, a vitaminok mennyisége pedig kismértékben csökken (és csak magas szárítási hőmérsékleten vagy előzetes forrásban).
Természetesen a zöldségek megjelenése nem változik jóra, de tulajdonságai, íze és aromái alig változnak.
Aszalt gyümölcsök hozzáadhatók Ezen kívül jótékony hatással vannak a szervezetre: normalizálják az emésztést, erősítik az idegrendszert, csökkentik az onkológia kockázatát, javítják a látást.
Az ilyen cukkini hasznos a szív és az erek számára, hozzájárul a jó immunitáshoz, az egészséges bőrhöz, hajhoz és körmökhöz.
Óvatosan kell eljárni a zöldségek vesebetegségek, valamint gyomorhurut és fekély esetén történő alkalmazásakor.
kérelem
A szárított sütőtök fő felhasználási területe a főzés (bár az otthoni kozmetológiában elfoglalhatják az őt megillető helyet). De a legtöbb zöldséget előkészítik a téli főzéshez. Kiválóan kiegészítik a zöldségpörkölteket, leveseket, pörkölteket, sült krumplit és más meleg ételeket. Megsütik, mint a gombát, rántottához, szószokhoz, gabonapüréhez adják.
Csak ki kell venni a darabokat az üvegből és a tervek szerint elküldeni, főzés vagy párolás közben természetesen helyreállnak.
Ha szükséges, adjunk hozzá cukkinit egy meleg salátához vagy más olyan ételhez, amely nem igényel magas hőmérsékletet, a szeleteket előzetesen néhány percre meleg vízbe küldjük.
Szárításkor akár édes ételeket is főzhet, például kandírozott citrusféléket, amelyeket később péksüteményekhez és desszertekhez adhatunk.
Hogyan készítsünk cukkini nyakkendőt
A fiatal cukkinit meg kell mosni és kis kockákra vágni, majd egy éjszakán át cukorral lefedni. A narancsot és a citromot turmixgéppel ledaráljuk, és a cukkiniben megjelenő édes sziruphoz adjuk.
Ott elküldjük a zöldségszeleteket, és 5-7 percig főzzük. Utána kiszedjük és betesszük az elektromos szárítóba – készre szárítjuk.
Következtetés
A cukkini szárítása nagyszerű módja annak, hogy egészséges betakarítást készítsen a télre.
Kényelmesebb elektromos szárítóban szárítani a zöldségeket, de ha nincs, akkor sütőben vagy kint is megteheti.
Megfelelő tárolás esetén a szárítás a következő szezonig érvényben marad, a főzés pedig könnyű és kellemes vele.
