A fagyasztott zöldségek jó alternatívát jelentenek a konzervekkel szemben – a vitaminok ebben a formában maradnak meg a legjobban, így télen óriási a szerepük.
Fagyasztó cukkini télre
Fontolja meg, hogyan lehet otthon lefagyasztani a cukkinit télire. Felfedjük a tapasztalt háziasszonyok titkait.
A fagyasztott cukkini előnyei
A cukkini nagyon hasznos a víz és a só egyensúlyának normalizálásában a szervezetben azáltal, hogy eltávolítja a felesleges folyadékot. Nagyszámú esszenciális elem és vitamin tartalma miatt számos betegségre használják.
A cukkini megfelelő téli lefagyasztása biztosítja, hogy a gyümölcsök tavaszig megőrizzék egészséges tulajdonságaikat.
Táplálkozási szakemberek számos tanulmányt végeztek, amelyek során kiderült, hogy a szervezet számára télen a legfontosabb anyagok egyik legolcsóbb és legmegbízhatóbb forrása: A-, B1-, B2-, C-, PP-vitaminok, nyomelemek, ásványi anyagok (beleértve a káliumot, vasat, magnézium, mangán, foszfor, szelén, cink, nátrium).
Fontos információk
A fagyasztott cukkini csak egy esetben, az AANII felolvasztásával és újrafagyasztásával lehet káros a szervezetre. A felolvasztott zöldségek levegővel érintkezve megromlanak.
Hogyan válasszunk cukkinit
Nagyon fontos a téli tárolás megfelelő előkészítése.
Természetesen a legjobb fagyasztási lehetőség a házi termesztésű gyümölcsök, de ha nem, akkor válasszon cukkinit.
- Fiatalnak kell lenni, ez látszik a vékony héjon, benne apró magvakkal.
- A szín bármilyen lehet: zöld, fehér, sárga. A fő feltétel, hogy mindegyik legyen friss, ép, tiszta, fényes bőrrel, ne legyen karc, folt, korhadt hely.
Csak ebben az esetben az elkészített zöldségek télen át a fagyasztóban tartják meg a vitaminokat és a formáját.
A lassú, hosszú betakarítású zöldségek nem jók, ugyanez igaz az éretlenekre vagy a túlérettekre is.
A megfelelő kiválasztás következő lépése a héj kiszúrása: ha jó a cukkini, a héja puha és könnyen átszúrható. A bőr szívós, szívós rétege túl sok szálas húst jelez.
A fagyasztás általános szabályai
A fagyasztásra szánt zöldségeket elő kell készíteni
A cukkini megfelelő fagyasztásához elő kell készítenie:
- alaposan mossa le,
- tiszta szalvétára kenjük és papírtörlővel töröljük szárazra (nem szükséges a felület túlzott nedvességtartalma), vagy alaposan töröljük át az egyes gyümölcsöket,
- vágd le a farkokat.
Blansírozási lehetőség: hagyja a zöldségeket forrásban lévő vízben néhány percig. Forrásban lévő edény és hideg víz edénye mellé kell helyezni. A cukkinit apróra vágjuk, forrásban lévő vízben szűrőedénybe tesszük, 2 perc múlva kivesszük és egy edénybe mártjuk kihűlni. A darabokat szétterítjük, hogy megszáradjanak.
Ha valaki kétségbe vonja az ezzel a módszerrel kapott munkadarabok ízét, a szeletelt cukkinit egyszerűen blansírozhatja körülbelül 3 percig, kiterítheti és teljesen lehűtheti. Ezután készen állnak a csomagolásra és a fagyasztóba.
Hasznos tippek
A fiatal cukkini télre a bőrön hagyható. Általában mag nélküliek, de ha megtalálják, a pépet el kell távolítani.
Ha vastag és érdes héjú gyümölcsöket talál, feltétlenül hámozzuk meg, távolítsuk el a pépet és a magokat.
Betakarítási módszerek
Fagyassza le a házi cukkinit télre Sokféleképpen lehet: frissen és sütve. Tekintsük a főbbeket.
Körökben
Ez a módszer alkalmas a cukkini és a sült pörköltek szerelmeseinek.
A végső fagyasztás előtt először elő kell készítenie őket: fedje le a táblát műanyag fóliával, és 1-1,5 cm vastagságú gyűrűket nyújtson ki. Helyezze ezt a formát a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem fagy.
Ez azért történik, hogy megőrizzék a körök alakját, hogy ne fagyjanak össze és ne törjenek el.
Vegye ki, csomagolja zacskóba vagy edénybe, fektesse le készenlétig.
Kockára vágva
A kockafagyasztás kényelmesen használható
a készítményt télen célszerű leveshez és pörkölthöz használni.
A cukkinit vágjuk kockákra (1-2 cm). Mielőtt csomagokba kennéd, papírtörlővel itasd le a szeleteken megjelent levet.
Kicsit csomagoljuk (egyszerre elegendő adagokban). Tehetjük zacskóba, szorosan megkötve, vagy edényekbe, fedővel lezárva. Tedd a fagyasztóba.
A zsákokban ne legyen levegő. A zacskókat lapos rétegben terítsük szét, így gyors hidegfedést biztosítunk.
Lereszelve
Ez a cukkini fagyasztási módszer közepes reszelő használatát igényli. Lereszeljük, a kifolyt folyadékot lecsepegtetjük, egy edényben szétosztjuk és a kamrába tesszük.
Keverheti reszelt sárgarépával – kész tésztát kap a zöldséges palacsintához.
Rizzsel
Cukkinirosttal kombinálva a rizs energiát adhat a szervezetnek.
Betakarítás szabályai:
- 1 evőkanál megmosott rizst, sós vízben félig főzzük.
- Bográcsban felforrósítjuk az olajat, megpirítunk 1 kg hagymát, hozzáadunk rizst, 1 kg apróra vágott friss cukkinit, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük.
- Fedővel fél órát pároljuk.
- A teljesen kihűlt tésztát egy edénybe tesszük és fagyasztóba tesszük.
Asado
Tárolhat és sült cukkinit. Kapsz egy kész edényt, amit még a mikrohullámú sütőben kell melegíteni.
Ehhez a zöldségeket karikákra vágjuk, sózzuk, lisztbe mártjuk és növényi olajban megsütjük. Tedd egy szűrőedénybe, engedd le a felesleges folyadékot a zöldségekről. Hagyjuk teljesen kihűlni.
Előkészített edényekbe csomagoljuk, szorosan lezárjuk, megkötjük és fagyasztóba tesszük.
Krumplipüré
Csecsemőknek jó a pürésített cukkini
Gyermeknek a legjobb tökpüré formájában lefagyasztani – újszülötteknek jó, jótékony hatással van az emésztőrendszerre.
Az előkészített zöldségeket kockákra vágjuk, forrásban lévő vízzel majdnem készre blansírozzuk, szűrőedénybe kiterítjük, hogy lecsepegtesse a folyadékot. Turmixgépben burgonyapüré állagúra pürésítjük.
Az apróra vágott burgonyapürét edényekben, szorosan lezárva pépesítjük, fagyasztóba tesszük. Így a burgonyapüré 8-10 hónapig eltartható. Olvassa fel és ne fagyassza le újra.
Csecsemőknek a burgonyapürét célszerű külön elkészíteni, a legfiatalabb zöldségekkel készítve, puhább lesz.
teljesen
A fiatal, zsenge zöldségek teljes egészében használhatók. Természetesen sok helyet foglalnak a fagyasztóban. Ezt figyelembe kell venni.
Azokban a régiókban, ahol a hőmérséklet az év nagy részében 10 ° C alatt van, a fagyasztott termékeket tárolhatja a gleccseren, a ház pincéjében stb.
Hogyan kell helyesen leolvasztani
Sok háziasszony általában nem olvasztja ki a zöldségeket, hanem azonnal felhasználja őket az ételekhez.
Ha szükséges, olvasszon le egy zacskót vagy edényt a hűtőszekrény polcán a szobában.
A folyamat során a munkadarab folyadékot bocsát ki, le kell engedni. Ez krumplipürével, cukkini kockákkal, kis kockákkal készül.
A zöldségeket körben kissé meglazítjuk, és a szokásos módon megsütjük, lisztbe vagy tésztába forgatjuk.
Élettartam
Ha friss cukkinit fagyaszt le télre, az tökéletesen eláll a fagyasztóban -12 °C, -18 °C, a fagyasztóban pedig -24 °C, -26 °C hőmérsékleten. A bankjegyek legfeljebb 10 percig tárolhatók. hónapok.
Az egyetlen feltétel az, hogy ne ismételje meg az eljárást.
Azon háziasszonyok számára, akik csak befőzéssel készítettek kelléket, a fagyasztás még népszerűbbé vált.
Először is, ezek elkészítése sokkal egyszerűbb: kevesebb időt, erőfeszítést és pénzt igényel.
Másodszor, a konzerv gyümölcsök sokkal kevésbé hasznos tulajdonságokat őriznek meg. A fagyasztott élelmiszerek vitaminokkal és ásványi anyagokkal látják el a szervezetet.
