Sokan hallották már, hogy az almában a közhiedelemmel ellentétben a vas
kaszinó. Ez igaz. De van valami az almában, ami csökkenti annak kockázatát
szív- és érrendszeri betegségek és egyes rákos megbetegedések, eltávolítja a radionuklidokat
és csillapítja a szemölcsöket. Bizonyos ellenjavallatok miatt jobb előre.
derítse ki, milyen feltételek mellett jobb tartózkodni az almától. De a szerelmeseknek
túl korai aggódni ezekért a gyümölcsökért – a gyümölcsök és az almalé több jótékony hatású,
és ezt nemcsak a hagyományos orvoslás gyakorlata, hanem a tudomány is megerősíti
vizsgálja meg.
Az alma hasznos tulajdonságai
Összetétel és kalória.
A friss aranyalma tartalma (100 g): .
kalória 57 kcal
Vitamin
B4 5,1 Kálium, K 100 E-vitamin 0,18 Foszfor,
P 10 vitamin
B3 0,094 kalcium, Ca 6 B5 vitamin 0,074 magnezio, Mg 5 vitamin
B6 0,051 nátrium,
At 2
Komplett kompozíció
Az alma kémiai összetétele a különböző fajtájú gyümölcsöknél eltérő, meghatározva
az érettségi fok, az almafa termesztési feltételei,
az eltarthatósági időtől és egyéb tényezőktől függ. A benne lévő víz mennyisége
a gyümölcsök 84 és 90% között változhatnak, a cukrok 5 és 15% között változhatnak.
rost – 0,59-1,38%, tanninok – 0,025
0,27%..
Gyógyászati tulajdonságok
A gyógynövényeknél az erdei alma szerepel. Gyümölcsei tartalmaznak
szénhidrátok: fitoglikogén, pektinek;
szerves
savak: almasav, borkősav, citromsav; karotinoidok, vitaminok
C, klorogénsav, tanninok, katechinek, flavonoidok,
antocianinok, leukoantocianidinek, illóolaj, szerves vegyületek
vas és foszfor. A levelek dihidrokalkonokat tartalmaznak: floretin,
fluorid; flavonoidok: hiperin, kvercetin, kvercitrin, izokvercitrin,
rutin, naringenin; katechinek, aszkorbinsav.
Az erdei alma teát urolithiasisra írják fel.
betegségek, köszvény,
reuma,
köhögés és rekedtség, gyomorhurut és vastagbélgyulladás.
Krónikus székrekedés esetén a sült alma ajánlott. Friss alma
bemutatott
alacsony savasságú gyomorhurut (hiposav gastritis),
spasztikus vastagbélgyulladás, hipokinetikus epeúti diszkinézia
begépel
beriberi. A frissen reszelt almát szokták
horzsolások, égési sérülések kezelése,
fagyás, hosszan tartó gyógyuló fekélyek, szoptatáskor repedezett mellbimbók.
A bőrgyógyászatban az alma alkalmazásokat használják
Bőrbetegségek. Forrásként almalevelek főzetét használják.
C vitamin..
Az orvostudományban
Az erdei alma terméséből gyógyszert készítenek. A kivonat
vaskenőcs… Almasav vaskivonatot írnak fel
hipokróm vérszegénység.
A népi gyógyászatban
Urolitiasis, köszvény, reuma, gyomorhurut,
vastagbélgyulladás, köhögés és rekedtség, az erdei alma gyümölcséből készült tea hasznos:
10 gyümölcsöt felaprítunk, és egy liter vízben 10 percig főzzük.
Adjunk hozzá mézet vagy cukrot ízlés szerint.
hipovitaminózissal,
a vitaminhiány megelőzésére az erdei almafa leveleiből főzetet készítenek:
A finomra vágott nyersanyagokat vízzel (1 rész almalevél) öntjük
és 4 rész forrásban lévő vízzel) és negyed óráig főzzük. Szűrjük le és igyunk
egy desszertkanál naponta háromszor.
Dizentéria, hányás esetén különféle savakat kell enni a nap folyamán.
friss alma.
Enyhe hashajtóként egy receptet használjon: két médiumot
vágja az almát darabokra, öntsön 200 ml tejet és 100 ml vizet.
Lassú tűzön főzzük legalább 5 percig. Hagyd pihenni. Elfogadni
reggel éhgyomorra.
Az almaecetből készült termékek népszerűek a népi gyógyászatban.
Ezek között megtalálhatók az almaecetes kezelési rendek és a rendszeren alapuló receptek.
D. Jarvis, BV Bolotov.
Külsőleg:
A tenyér fokozott izzadása esetén fürdők hozzáadásával
néhány teáskanál almaecetet.
A törékeny körmöket növényi és almaolajos tálcákkal kezelik.
ecet (1:1). Az eljárás időtartama 10 perc.
A következő gyógyszer segít a repedt sarkakon: főzz meg egy almát
tejben és addig turmixoljuk, amíg zabkását nem kapunk. A kapott masszát szétterítjük
a sérült területeket fedje le tiszta ruhával és tartsa meg
fél óra
Almaszósz és lágy vajas kenőcs.
Az olajokat kirepedezett ajkakra, sebek gyógyítására használják.
és karcolások.
Az igazi szemölcsöket egy friss almadarabbal dörzsöljük többre
perc, akár napi 6-szor egy hónapig.[5,8]
A keleti gyógyászatban
Az ajánlásokat Avicenna régi „Az orvostudomány kánonja” őrzi.
az alma napi használatáról: a híres gyógyító
értékelte az alma gyógyító potenciálját.
A tibeti orvosi rendszerben az almát Kushu-nak hívják. tibeti
Az orvosok a gyümölcsnek tulajdonítják a gáztermelés csökkentését.
a belekben, és jelzik az alma nedvszívó tulajdonságait.
A kínai orvoslás osztályok szerint osztályozza az élelmiszereket.
bennük található Yin és Yang kezdett, az almát termékként határozza meg
a Yang kezdetének túlsúlyával, és ennek együtthatóját „+2”-nek jelölje..
A tudományos kutatásban
Rákellenes alma: Az alma segít a harcban?
rákkal? Igen, az alma használata a terápiában.
a rák nem ésszerűtlen, amint az bizonyított
A Cornwalli Egyetem kutatása. Több mint 3 hétig
laboratóriumi körülmények között azt találták, hogy a kísérleti feltétel
Az emlődaganatos állatok 17%-kal javultak abban a csoportban, ahol
napi adag almát kapott, és ennek a résznek a 30%-át
A vizsgálati alanyok közül háromnál kaptak napi almakivonatot
többször..
Közvetlen kapcsolat az almafogyasztás és a rákmegelőzés között
A betegségeket embereken végzett tesztek is kimutatták. Az eredmények szerint
kutatása Boeir J., Liu R. (2004) felvétele a folyóiratba
A beteg egy vagy több almát tartalmazó étrendje csökkenti a fejlődés kockázatát
különböző típusú rák, valamint a szív- és érrendszeri betegségek megjelenése
betegségek.
A dietetikában
Az alma nem tartalmaz telített
zsírok és koleszterin, ezért kiváló táplálék
a magoknak és a szenvedőknek
elhízottság. Az alma diéta csökkentheti a koleszterinszintet
a vérben 30%-kal. Almafajták (savanyú), köztük egy kicsi
a cukor mennyisége hasznos a cukorbetegek számára
cukorbetegség..
A konyhában
Az alma egyedülálló termék desszertekben, másodfogásokban,
sütemények, saláták, szószok. A baromfit almával töltik; sütik
hússal vagy hallal; pörkölt zöldségekkel; májjal sütve; add hozzá
hering forshmakban. Az alma finom rakott, palacsinta, sajttorta,
zabkása és pudingok. Az almát pácolják, szárítják és betakarítják későbbi felhasználás céljából.
ecetes alma.
Hasznosak az almával készült gyümölcslevesek (monovariációként
vagy más gyümölcs hozzáadásával). Alma alapján készülnek.
Sült almaszósz, gyümölcslé vagy nyers gyümölcspüré. Részt vesz
mézzel,
crema agria a crema.
A lágy és édes almafajták alkalmasak lekvárok készítésére,
tabletták, lekvárok. Sütéskor a szakács inkább
Feszes, zöld alma, kemény bőrrel. Az ilyen gyümölcsök nem adnak
felesleges nedvesség van a tésztában, és nem szükséges tovább sűríteni..
Alma receptek:
Туфахия
Ez egy bosnyák desszert (dióval töltött alma
és mazsola).
Szükséges: 4 közepesen kemény alma, 2 csésze cukor, 3 csésze
víz, fél citrom leve,
./. csésze héjas dió, evőkanál mazsola, felvert
tejszínt tálalni.
Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben elkészítjük a szirupot: hozzuk
amíg a víz fel nem forr, hozzáadjuk a cukrot és a citromlevet. Almák
meghámozzuk, lyukat készítünk a szár helyére és óvatosan
vágja le a magot. Az egész almát mártsuk a készítményekbe
forraljuk fel a szirupot, és főzzük 5-10 percig (a kész almát kell
könnyen átszúrható villával, miközben sértetlen marad). Vegye ki az almát
a szirupból és hagyjuk kihűlni. Az alma héját szirupba tesszük és felforraljuk
lassú tűzön körülbelül 20 percig, amíg a folyadék térfogata
felére csökken. A maradék szirupot lecsepegtetjük és hűtőbe tesszük. Dió
és a mazsolát felaprítjuk, összekeverjük. Diós-mazsolás töltelékkel megtöltjük
almát, leöntjük a kihűlt sziruppal, és tejszínnel díszítjük..
Almás chutney
A chutney egy hagyományos indiai szósz, gyakran nagyon csípős és fűszeres,
zöldségből vagy gyümölcsből főzve.
Termékekre lesz szüksége: 30 db közepes méretű édes-savanyú alma,
60 g só, 300 g nádcukor, 100 g hagyma, 1 gerezd fokhagyma,
80 g őrölt gyömbér,
14 g szárított chili,
28 g mustármag, 100 g mazsola,
900 ml ecet.
Hámozzuk meg és távolítsuk el a magokat az almákról, vágjuk szeletekre és helyezzük el
Egy mély serpenyőben hozzáadjuk a cukrot és az ecetet, és addig főzzük
az alma nem fog megpuhulni. A mustármagot áztasd ecetbe, majd
jól szárítsa meg. A mazsolát pépesítsd. A meghámozott fokhagymát felaprítjuk, a hagymát felaprítjuk
szeletekre, keverjük össze darált chilivel, gyömbérrel és mustárral
magokat és mindent összetörünk egy mozsárban. Amikor az alma felforrt, csatlakoztassa
az összes hozzávalót az almás masszával, jól összekeverjük és hagyjuk kihűlni.
Tedd üvegekbe és tárold a hűtőben. Almás chutney szolgált fel
halhoz, szárnyas ételekhez, sertéshúshoz, rizshez,
lapos sütemények vagy házi kenyér.
En kozmetológia
Kozmetikai receptekben almahéj, alma
gyümölcslé vagy pép.
Alma haj maszk
Hámozzuk meg és magozzuk ki 2 nagy almát, főzzük meg
pürésítik. Keverje össze az almaszószt 2 evőkanál almaszósszal.
ecet, egy teáskanál citromlé és egy evőkanál kukorica
lisztet, homogén állapotba hozzuk. Alkalmazza a keveréket megszáradni
hajat, és fél órán át elviselni a maszkot. Mossa le langyos vízzel, majd
Mossa meg és szárítsa meg a haját a szokásos módon.
Almás arcmaszkok
Alma maszk normál bőrre: hámozott
lereszeljük az almát. Keverje össze a reszelt almát teaházzal
egy evőkanál tejfölt
(vagy bármilyen növényi olajat) és ugyanannyi keményítőt.
Homogén keveréket vigyen fel az arcra és a nyakra 20 percig. Mossuk melegen
a víz.
Vitaminmaszk bármilyen bőrtípusra: reszelt kikrém
vigye fel az almát az arcra, áztassa negyed óráig, majd öblítse le
hideg víz (száraz arcbőr esetén előzetesen kenje fel
egy kis bőrpuhító krém).
Anti aging maszk
Az almát kevés vízben megfőzzük, pürésítjük, összekeverjük
pár csepp olívaolajjal és egy teáskanál mézzel. Alkalmaz
tiszta bőrre 15 percig.
Az arcbőr ápolásához a hideg évszakban: készítsen maszkot
egy evőkanál zabból
liszt, almalé és egy kevés tej. Alkalmaz
30 percig az arcon és a nyakon, majd öblítse le meleg vízzel.
Alma maszkok száraz bőrre
Az almát pépesre keverjük egy teáskanál mézzel és egy evőkanál.
egy evőkanál őrölt zab. Vigye fel az arcra, tartsa
maszk negyed órát, öblítse le meleg vízzel.
2 teáskanál túró
keverjük össze egy teáskanál almalével, a fele sárgájával és egy teáskanállal
egy evőkanál kámforolaj. Vigye fel az arcra, és hagyja hatni 15 percig.
Mossa le először langyos, majd hideg vízzel.
Alma maszkok zsíros bőrre
Keverjünk össze egy evőkanál sült almaszószt egy evőkanállal.
felvert fehérje. Hagyja rajta a maszkot legalább 15 percig, majd öblítse le
hideg víz.
Vágja fel az almát, és forraljon fel egy evőkanál nyers almát.
pár percig 40 ml tejben vagy tejszínben. Hagyd pihenni
fél óra. Adjunk hozzá felvert fehérjét a tésztához. Vigye fel az arcra
és 15 perc múlva mossa le hideg vízzel..
Kombináció más termékekkel
Kulináris értelemben az alma jól működik, ha félkeményhez párosul.
és édes gyümölcsök, citrusfélékkel, sárgarépával, tejtermékekkel
(joghurt, kefir). Az alma jól kompatibilis hús- és fehérjetermékekkel.
zsírral dúsított: sajt, zsíros túró, dió.
De keményített
a termékek az almával kombinálva erjedést okoznak.
italok
Többféle almafajtából (más összetevők hozzáadásával)
készítsen teát, kvast, gyümölcsleveket, koktélokat, puncsokat, gyümölcsitalokat. Almalé
kiváló szomjoltó, aperitifként működik. Tisztán isszák
formában vagy különféle gyümölcs- vagy zöldséglevekkel keverve
(sárgarépa, paradicsom, sütőtök, petrezselyem vagy zellerlé).
A kompótok friss és szárított almából készülnek. Néhány almafajta
gyorsan felforraljuk, így nem kell forralni, de érdemes leengedni
forrásban lévő szirupban, és azonnal lehűtjük. Az alapban almát használnak.
alkoholos és alkoholmentes italok (calvados,
apfelvine).
Friss alma kvass
Kvaszt készíteni
szükséges: 15 közepesen savanyú alma, 2,5 csésze cukor
vagy méz, fél pohár feketeribizlilé, 2 evőkanál mazsola,
20 g élesztő, evőkanál őrölt fahéj, egy narancs héja
és citrom, 5 liter víz.
Az almát meghámozzuk, a héjával együtt felaprítjuk, felöntjük
vizet és negyed órát főzzük. Ezután szűrjük le, és hagyjuk kihűlni a levest
20 0 С-ig, adjunk hozzá cukrot vagy mézet, élesztőt, fahéjat, citrushéjat,
ribizli levét, mazsolát és 2 napig meleg helyen hagyjuk. Után
A kvaszt üvegekbe töltjük és hűvös helyen tároljuk. Részt vesz
zúzott jéggel.
Darált alma
Hozzávalók: 1,5 kg édes alma, 2 citrom, 2 liter erős hideg
tea, 2,5 pohár cukor, egy üveg pezsgő. Az almát meghámozzuk
a héjból, negyedekre vágjuk, a magokat feldaraboljuk, majd feldaraboljuk
vékonyra szeleteljük, zománcozott fazékba tesszük, kinyomkodjuk
2 citrom levét és fél citrom héját, hidegen öntjük
frissen főzött erős tea, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, fedjük le
letakarva hűvös helyen pihentetjük 5 órát. Tálalás előtt
az asztalra helyezzük át a tésztát a kancsóba, és öntsük rá a pezsgőt.
almabor
Ételszükséglet: 10 alma, víz, ¾ csésze cukor, az étkezőben
egy evőkanál őrölt fahéj és őrölt szegfűbors.
Az almát negyedekre vágjuk, a magházát eltávolítjuk. Húz
az elkészített almát egy serpenyőben, öntsünk vizet úgy, hogy a fedők
alma kb 5 cm. Adjuk hozzá a cukrot, a fahéjat és a szegfűborsot.
Forraljuk fel, és fedő nélkül, közepes lángon főzzük
60 perc. Ezután fedjük le és pároljuk tovább.
2 óra. Hagyjuk kihűlni és leszűrjük. A kész almabort tartsa a hűtőszekrényben.
Alma a borkészítésben
A borkészítés legjobb fajtái az alma ősszel és télen.
fajták: a cukorszint, a tanninok és
savak magasabbak, mint a nyári fajtákban. Finom borok származnak
fajták Antonovka, Parmen Winter Gold, Slavyanka, Anis.
Ez a kiváló bor a Grushovka Moskovskaya nyári fajtából készül.
Kiváló minőségű borok beszerezhetők kínai nőktől és ranetkitől, de
Tekintettel ezeknek az almáknak a magas savtartalmára, a gyümölcsök levét kell
vízzel vagy édesebb almafajták levével hígítva. TOVÁBB
a keverékek a vadalma levét használják.
Az almaborok általában elveszítik ízüket és frissességüket a tárolás során,
ezért a legjobb a gyártás évében elfogyasztani őket. Nem
Ranetki és kínai nők bortermékére utal: fanyarságára tekintettel
Ezeket a borokat legalább 2 évig kell érlelni. Ez idő alatt
íze lágyul.
A legjobb, ha almát használunk félédességek elkészítéséhez.
vagy száraz borok..
Egyéb felhasználások
- Az Apple sikeresen helyettesíti a fogkrémet kefével: egyél frissen
kemény alma, nem csak falatozhatsz, hanem fogat is moshatsz.
Az erre a célra használt gyümölcsnek elég szilárdnak kell lennie.
édes-savanyú. - A főzés fáradalma miatt elsötétült kézbőr fehéríthető.
és almahéjjal meghámozzuk. - Az alma radionuklideltávolító képessége indokolja az egyik
az élelmiszerek „tisztításának” módjai: bármely élelmiszer radioaktivitásának csökkentése
élelmiszer, vékony almaszeletekkel lehet a tetejére tenni
és hagyjuk pihenni néhány órát (3-6). Műszer leolvasások
jelzik, hogy a termék háttérsugárzása után ilyen
az eljárások lerövidülnek. - Az almafa sok fajtája rendkívül produktív méznövény. Almafák
bizonyos fajok és fajták fái dekoratív értékkel bírnak.
Az esztergálásban és asztalosiparban az almafát széles körben használják:
A benne lévő anyag erős és sűrű, könnyen vágható és polírozható. - Az alma nagyszerű kézműves kellék. Ezekből lehet alkotni
mulatságos állatok, készíts sablonokat almafelekkel
színes nyomtatás, vágjon egy lyukat a gyümölcsön, és kapjon eredetit
dekoratív gyertyatartók pirula gyertyákhoz.[1,5]
Összegyűjtöttük a legfontosabb tudnivalókat az alma előnyeiről és lehetséges veszélyeiről.
ebben az illusztrációban, és nagyon hálásak leszünk, ha megosztod
egy kép a közösségi oldalakon, oldalunkra mutató linkkel:
Botanikailag manzana
– almafa (fa vagy bokor) gyümölcse, a törzs képviselője Almafák,
alcsaládok Ciruela, családok Rózsa (Rosaceae).
A Manzano nemzetség neve latinul – «agyag„- alapján
az egyik változat egy görög kölcsönből származik (gr.kantalup dinnye«
jelölése: «manzana„Különösen bármilyen gyümölcs).
Az „alma” szó orosz nyelvészek egy csoportja szerint hordoz
indoeurópai eredetűalbum»- («blanco„).
Egy kevésbé népszerű változat az „alma” szó etimológiáját köti össze a régivel
Abella városa (Campania régió a modern Olaszországban), amelyről híres
almatermésükkel.
A nemzetségen belül 62 almafafaj található. Közülük a leggyakoribb
és fontosak-e a felhasználás mértéke szempontjából a különböző iparágakban vagy azok
a következő fajok modern fajtáinak ősei: házi alma
(kulturális), erdő (vad), alacsony, serdülő, kaukázusi (keleti),
almaatinskaya (Sivers), liliom (kínai), szibériai bogyó.
[1,2]
Az almafa ősidők óta az emberiség társa. Vad szülőföld
Az almafákat a Tien Shan-hegységnek tekintik Kazahsztán déli részén.
Úgy gondolják, hogy az almafa ennek köszönhetően jelent meg Európa területén
Görögök, akik intenzív kereskedelmi és kereskedelmi kapcsolatokat alakítottak ki a többséggel
távoli városok. Idővel egy crabapple
ember művelte: a legjobb mintákat választották ki, javították
termesztési feltételek.
Az ie XNUMX. században Theophrastus leírja a kertészek szolgáit és a legtöbbet
népszerű almafajták Hellasban. Később a rómaiak Cato, Varro,
Callumella, Plinius és Vergilius már 36 blokkot neveztek el
fajták, feltüntetve a termesztett gyümölcsök oltási technikáját
emelet.
Az almatermesztés a nyugat-európai régió lakosságához vándorolt.
az ókori Görögország és Róma. A XNUMX. század elején ennek az ágnak a fejlődése
felgyorsult a gyümölcstermelés. Kevesebb mint száz évvel később Európában megadták neki
már 60 fajta almafa részletes leírása, beleértve azokat is, amelyeket termesztenek
és korunkban: Stettin vörös, Calvil fehér, Rövid lábú
piros, csillag alakú.
Az almafa egy másikon keresztül jutott el a keleti és déli szlávokhoz a X. században
közvetítő – Bizánc. Az almafa termesztése megnövekedett
Figyelem, a Kijevi Hercegségben az almáskert széles körben ismert volt,
Anthony Pechersky alapította (1051). A XNUMX. században Jurij Dolgorukij
megkezdődött az almaültetvények lerakása a moszkvai régióban. Yablonevaya
A kultúra új fejlődési körbe lépett I. Pedro vezetésével. A XNUMX. századot a
a pomológia tudományának felfedezése és alapítója, AT Bolotov tevékenysége,
az akkor ismert alma- és körtefajták részletes tanulmánya.
Évekkel később a munkát új fajták kifejlesztésére fordították.
Michurina IV
Több mint 10 ezer fajta almafa létezik. Minden változatossága megoszlik
nyári, őszi, téli és késő téli fajtákhoz.
A nyári fajták a következők: Moszkva Grushovka, Melba, Papirovka.
Bársony, Bessemyanka Michurinskaya, Borovinka, Fahéjcsíkok,
A Streyfling, Kitayka az őszi almafajták csoportját alkotja.
Téli almafajták: Antonovka, Minskoe, Slavyanka, Welsey, Delicious,
Jonathan.
Aurora Crimea, Babushkino, Bananovoe, Golden Delicious, Saltanat,
A Boyken késő téli fajtáknak számít..
Az alma palánták ültetéséhez napos helyet választanak. Követelmények
A világításhoz egy egyszerű szabály tartozik: a fáknak fogadniuk kell
egy adag közvetlen napfény legalább napi 6 órán keresztül.
Az egyedileg ültetett fák közötti távolság 4,5-5,5
m Ültetés előtt meg kell győződnie arról, hogy a palánták nem esnek le
az úgynevezett „fagy zsebében” – a lelőhely alacsony töredéke,
amelyben általában hideg levegő telepszik meg.
A talajt is meg kell tisztítani: távolítsa el a gyomokat és a füvet. Ha a palánta gyökerei szárazak, előző nap
ültetésüket vízzel kell etetni. Fiatal alma palántákat ültetnek
ősszel (október második felében) vagy kora tavasszal. Leszállási lyuk
0,6 m mélységig kiásva a szélességet a következőképpen számítják ki:
a palánta gyökérrendszerének hozzávetőleges átmérője megkétszereződik. Legjobban öltözött
műtrágya a vetés során lehetséges, de nitrogén használata nélkül
műtrágya és mész, mivel égési sérüléseket okoznak a gyökereken.
Az ültetés és az ültetőgödör feltöltése után a csemete törzsét rögzítjük.
a dugótartón. Készítsen egy lyukat, és öntözze meg bőségesen. Ezután fedjük le talajtakaróval.
A fiatal almafákat évente tavasszal metszik (első, második,
harmadik, negyedik és ötödik évben a vetés után). A palánták öntözése ritka,
de bőséges. A vetési évekre vonatkozó tervek szerint trágyázást végeznek,
Megelőző permetezés..
A gyümölcsnek két érettségi foka van: kivehető (botanikai) és
fogyasztó (ehető). A magzat eltávolítható érettsége egybeesik
a növekedési folyamatok befejezése és a tápanyag felhalmozódás
alma pép. A gyümölcs már nem növekszik, és nincs akadálya.
eltávolították az ágról. A fogyasztó magzati érettségét a pillanat határozza meg
az alma megnyilvánulásai, amelyek ebben a különleges aromában rejlenek,
íz és szín. Ez a két érettségi fok egyszerre érkezik
nyári fajtákban. Az őszi és téli fajtákban a kivehető érettség megelőzi
egy hónapig vagy tovább. A nyári fajták betakarítása időzített
a fogyasztásra szánt gyümölcs érési szakaszáig. Egyél almát ősszel és télen.
a fajtákat szigorúan időzíteni kell – a betakarítás túl korán
nem hagy még „érett” keserű gyümölcsöt, és idő előtt
késői betakarítás használhatatlanná teszi az almát
hosszú távú tárolásra. Rossz dolog remegni az almát
vagy ledobva őket egy fáról. Az almát óvatosan el kell távolítani az ágakról,
a szár sérülése nélkül..
Érett alma, amelyet nem használtak a termesztés során.
a nitrátok kifejezett aromájúak. Megvan a jelentése
és a gyümölcs színe: az almát nem szabad egyszínűre „színezni”. Ha a felület
az alma (hámozott) csúszós, ragadós vagy nedves tapintású,
ez azt jelzi, hogy a gyümölcsöt kémiailag kezelték
anyagokat. Vásárláskor érdemes az almát is apróhoz sorolni
Barna foltok. Puha bőr, amely könnyen behorpad
vagy részben ráncos bőr jelzi, hogy a gyümölcs
kezd elhalványulni és elveszti lédússágát – az ilyen ízjellemzőit
a gyümölcs már jelentősen romlott.
A friss almát hűtőszekrényben tárolják. Szobahőmérsékleten a gyümölcsök
műanyagba helyezve is elég sokáig bírja
a csomagot, és rendszeresen (7 naponta egyszer) permetezze be vízzel. Nyári fajták
a legoptimálisabb tárolási körülmények között frissek maradnak kb
3 hét. Az őszi és téli fajták eltarthatósága 60 nap
hat hónap.
Az almapép kényelmes tenyésztési környezetet biztosít
mikroorganizmusok, amelyek egyetlen gátja az egész
és ép bőr. Ha a gyümölcs megromlik és rothadni kezd,
azonnal át kell tenni egy külön edénybe, mert megrohad
az egészséges magzatokra továbbadható.[3,5]
