Ez a lamináris nemzetség gyűjtőneve (család
Ryadovkovy) gomba. Több mint 2,5 ezer minősített képviselő
ebből a családból. A legtöbb ilyen gomba ehető, de vannak
és a család mérgező tagjai. Ehető sorokba
tartalmaz: szürke, nyárfa, pikkelyes, tömör, lila színű lábak,
Ryadovki sárga, óriás, matsutake. A legtöbbet annak tulajdonítják feltételesen ehető
gomba.
A sor homokos talajon nőhet tűlevelű vagy vegyes erdőkben.
Augusztustól októberig terem. Az ehető gomba nagyon kellemes hatású.
aroma. Sós, pácolt,
sütve, elődolgozva. De gyűjtsük be fogyasztásra
az étel csak fiatal gombával a legjobb, mivel az érett evezősök keserű ízűek
befolyást. Ezek a gombák nagy értékűek a tuberkulózisos betegek számára,
azonban csak szakemberrel való konzultációt követően szabad fogyasztani.
Ne adja meg ezeket a gombákat, mint másokat, gyerekeknek.
Sorok, amelyek fő különbsége a szokatlan kalap színe,
tűlevelűekkel mikorrhizát képez. Gyakran láthatók
körben vagy alig nő.
- Sorcím vagy sorcím – jó ehető
gomba, melynek jellegzetessége a kalap színe. Maga a kalap
átmérője eléri a 13-15 cm-t. Fiatal növényeknél úgy tűnik
félgömb, éréskor – szinte lapos alakú, a szélek megmaradnak
ívelt. A kalap pépje meglehetősen sűrű, lila árnyalatú.
Ezeknek a gombáknak az illata érdekes virágos árnyalatokkal rendelkezik. LP
szabad és széles. A láb sápadtabb lehet, mint a sapka. Magasság
a gomba eléri a 8-at, vastagsága pedig 2 cm. - Nyárfák soraami a gombákhoz tartozik
3. kategória: szintén egy meglehetősen nagy gomba, amely felnőttkorban van
egy kalap 15 cm-ig. A fiatal gombákban a kalap lekerekített kúpos alakú
félgömb alakja vagy alakja, és az érettségben lapossá válik
egy kis bevágással a közepén. A bőr színe világossárgától változik
terrakotta tónusokban. Tapintásra ragadós, homok tapadt rá.
Egy ilyen sor lába eléri a 6 cm hosszúságot és a 3 átmérőt. Pép
a gombák fehérek, sűrűek. - Tigris vagy leopárd, a mérgező rjadovkát hívják
így a sapkát sűrűn pontozó szürkeárnyalatok miatt, aminek a
egy árnyék fekete gumóval a közepén. A fiatal evezősöknek tányérjuk van
törtfehér, zöld árnyalattal, majd olívaszürkére festve
szín. Előszeretettel nőnek meszes talajban körben vagy külön-külön.
Ez a fajta súlyos gyomor-bélrendszeri mérgezést okoz. A fő veszély
Kellemes illatú, ami semmiben sem hasonlít egy mérgező gombához.
Mérgezés esetén hasmenés, hányás, hányinger már az első 15.
perccel az elfogyasztása után. - Szürke fila halványszürke színben különbözik a rokonoktól
kalap, néha lila árnyalattal. Fiatal gombák képződnek
kúpos-domború, majd lapos, azon lapos gumóval
központ. A sor felülete sima, de ahogy érik,
repedések. A láb fehér vagy enyhén szürkés árnyalatú. Sima
egyes esetekben a felületet pikkelyek borítják. Pép
lehet sárga árnyalatú, de gyakrabban szürkésfehér. Lisztje van
kellemes illat és íz. A gombaszedők gyakran összetévesztik a szürke ryadovkát
mérgező rostos, melynek vékonyabb, hamuszürke a bőre
sapka (ehetőben szürkésfehér) és a pép, ízlés szerint égetve. - Barna sor Vonzó gomba, de
pépének keserű íze miatt sokan ehetetlennek tartják.
A sapka színe vörösesbarna, a bőr tapintásra száraz, pikkelyes.
A szélei világosabbak, mint a közepe, közepén egy tompa gumó található.
Az ételek gyakoriak és bőségesek. Eleinte fehérek, majd megszerzik
vörösesbarna foltokkal. A gomba pép fehér, sűrű,
enyhén rostos. Fenyőfák mellett nő.
Hogyan válasszunk
Egy sor gyűjtése során pontosan tudnia kell, hogy néznek ki az ehető gombák.
A mérgező társaiknak kupakja van, közepén gumóval, vékony lábakkal,
szürke tányérok. A leggyakoribb és legfinomabb a lila ryadovka,
sárga-piros, szürke, zsúfolt.
Hogyan kell tárolni
A friss sorok 2-3 napig tárolhatók a hűtőszekrényben. Kiterjedtebb
a kifejezés fagyasztott vagy sózott (kb. 4-6 hónap). Tart
gombát körülbelül egy évig lehet szárítani és konzerválni
alak.
A konyhában
Az ehető sorok nem igényelnek előforralást. Használat
előételek elkészítéséhez, első és második fogások, különféle
saláták és töltelékek.
Minden ismert módszer alkalmas a főzéshez: párolják, sütik,
főzzük, sózzuk, pácoljuk. Magas hőmérsékletnek kitéve gombák válnak
világosszürke és gazdag ízű. Jól párosulnak
sült hagymával, hússal, burgonyával.
A salátákban leggyakrabban tojással, rizzsel, fokhagymával, bolgárral használják
bors, paprika, majonéz.
A sor ideális diétás ételekhez. A kémiájáért
ennek a gombának az összetétele közel áll a húshoz, és a vegetáriánusok racionálisan használják.
Az alacsony kalóriabevitelt számos programban alkalmazzák a csökkentésére
testsúly. Harmonikus gomba összetett szénhidrátokkal. Fejleszteni
a szénhidrát-anyagcsere helyesen kombinálja rizzsel, tésztával
durumbúza, hajdina. Ételekben kombinálható
különféle zöldségekkel és fűszerekkel (koriander, szegfűszeg, fekete bors,
gyömbér, babér
dalszöveg).
Információ a megjelenő lila sor toxicitásával vagy allergén voltával kapcsolatban
különböző időpontokban ma már tanulmányok sora cáfolja. Azonban megéri
tudja mit elkékülés – az egyik legaktívabb bioakkumulátor
antropogén szennyeződés (harmadik hely a gombák és a májusi sertések után),
mindenekelőtt nehézfémek (réz, ón, kadmium, higany). És így
gyűjteni ezeket a gombákat a városi parkokban és a környező erdőkben
Ipari létesítmények.
Fűtőérték
A ryadovka kalóriatartalma nagyon kicsi – 19 kcal. Ezért ezek a gombák
gyakran használják diétás ételekben.
Tápérték 100 grammonként:
Fehérjék, g Zsír, g Szénhidrátok, g Hamu, g Víz, g Kalóriatartalom, kcal 3,8 1,7 1,1 0,8 89,5 22
Egy sor hasznos tulajdonságai
A sorok összetétele meglehetősen változatos. Ásványi anyagokat tartalmaznak (kalcium,
kálium, porcelán, kis arányban szelén, mangán, réz,
nátrium, cink, vas), a B-vitaminok teljes csoportja, valamint a vitaminok
PP, C, A, D2, K, D7, betain, kolin.
Nagy spektrum sorokban és aminosavakban.
– 18 faj, túlnyomórészt alanin, fenilalanin, treonin,
lizin, aszparaginsav, glutaminsav és sztearinsav. Részeként
ezek a gombák egy cukros anyag «trehalóz», amely adja a sorokat
különleges édes gyümölcsös íz.
A sorok biológiailag aktív anyagok széles skáláját tartalmazzák. Tartalmaznak
klitocin és fomecin – természetes
antibiotikumok, amelyek káros hatással vannak a különböző
típusú patogén baktériumok, rákos sejtek. Ennek a terméknek a részeként
nagy mennyiségű fenol, ergoszterol és flavonoid, tartalmaz
gombákban és 10 féle poliszacharidban.
Hasznos és gyógyászati tulajdonságok
A sorok antibakteriális, vírusellenes, antioxidáns tulajdonságaikról ismertek,
gyulladáscsökkentő, immunmoduláló tulajdonságokkal. Rendszeressel
használata javítja a szív- és érrendszer működését,
visszaállítja a szívritmust, normalizálja a cukorszintet
és nyomás. A teljesítmény is nőni fog, a jelek átmennek
túlmunka és idegi feszültség, az agyi tevékenység aktiválódik,
az erek megerősödnek. Ezenkívül a gyomor-bél traktus aktivitása tónusossá válik,
A máj szerkezete, a toxinok és méreganyagok eltávolítása aktiválódik.
A sorok szisztematikus használata mindenfajta növekedést elnyom.
rákos megbetegedések, gátolja a progresszióját
baktériumok A gombák növelik a vírusokkal szembeni rezisztenciát, beleértve az influenzát is,
és egy tuberkulózisbacilus hatását is elnyomja.
A B1 vitamin soronként hatásos a beriberi betegség ellen, csökkenti
glükóz szint. A lila sor alapján még tápot is kidolgoztak
a hipoglikémia kezelésére szolgáló gyógyszer.
Ezenkívül a lila ryadovka immunmoduláló és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.
aktivitását, segíti a vérlemezke-aggregációt.
Sorok alapján antidiabetikus gyógyszereket gyártanak, különféle
antibiotikumok A gombák micéliumából rákellenes hatású kivonatot állítanak elő,
rák kezelésére használják (emlőrák,
méhnyak, szarkómák).
A népi gyógyászatban a sorok infúzióját testápolók formájában használják,
kenőcsök bőrbetegségek gyógyítására. Friss gomba kivonat
szabad gyökök semlegesítésére, a test tisztítására írják elő,
fiatalítás, fokozott immunitás. Az orvosok azt tanácsolják, hogy vegye be az étrendbe.
cukorbetegséggel, magas vérnyomással, idegrendszeri rendellenességekkel.
A forró kivonat és por hatékonyan csökkenti a koleszterinszintet.
A szürke ryadovka még szélesebb hatásúnak bizonyult, mint
a-tokoferol. Lila: A drogok jó alapanyagának tartják.
lép, máj, húgyúti rendszer betegségei, dermatophytosis,
reuma.
Használata a kozmetológiában
A kozmetológiában száraz sorport használnak, amely alapján
amelyből az arcápoló krém készül. Pozitív eredmények jelennek meg
zsíros, pattanásos
kiütés, irritáció.
Veszélyes sortulajdonságok.
A nyers evezősök komoly bélrendszeri kellemetlenségeket okozhatnak. Ők
képes felhalmozni a különféle antropogén szennyeződéseket (higany,
réz, növényvédő szerek, kadmium), ezért nem ajánlott régi enni
gomba
A visszaélés hasi fájdalmat, elnehezülést okozhat a gyomorban,
felfúvódás
Alacsony savasság, epehólyag diszfunkció, hasnyálmirigy-gyulladás,
krónikus gyomor-bélrendszeri betegségek, epehólyag-gyulladás
Fogadás korlátozott számban.
A videó bemutatja, hogyan néz ki egy lila sor, és hogyan kell gyűjteni.
