A strucc a legnagyobb ismert madár, mégis megvan
a szárnyak fejletlenek és nincs gerinc, ezért nem repülnek, hanem
hosszú, erős lábuk van. Azonban rendkívül gyorsan futnak.
– képes akár 70 km/h sebesség elérésére és megállás nélkül futni
hosszú ideje.
A struccok Afrika sztyeppéin és szavannáin élnek (dél és kelet), ben
a távol-keleti államok fák nélküli terei (Irakban, Iránban,
Arábia). A struccpopuláció által feszült idők (18-XNUMX. század) után
amikor húsért és tollért kiirtották őket, megkezdődött a tenyésztés
mesterségesen struccok. Így kezdtek megjelenni a struccfarmok. Növekvő
ezek a madarak nagyon jövedelmezőek, mert 12-14 hónapos korát elérve a strucc
az aljára megy. Érdekes tény, hogy a strucc jól tolerálja
hideg. Így most már a Távol-Keleten is lehet madarakat tenyészteni.
és Szibériában.
Ipari tulajdonságait és előnyeit tekintve képes kiszorítani a marhahúst.
a világpiacon a strucchúst nagyra értékelik Ázsiában és
Európában, ahol a steaket kilogrammonként több tíz dollárért rendelik.
Manapság a strucchús egyre gyakoribb az éttermekben szerte a világon.
Ez a hús a marhahúshoz hasonló színű,
sötétvörös árnyalatú a felülete és cseresznye a vágás,
szinte nincs zsíros réteg. A hús színe egy speciális jelenlétéhez kapcsolódik
színező pigment, amelynek koncentrációja a strucc életkorától függ
– minél idősebb, annál sötétebb a hús. Strucclábak vágásakor megteheti
kap körülbelül 30 kg húst. Ez a termék a legmagasabb kategóriába tartozik.
Hogyan válasszunk
Csak sötétvörös struccot válasszon. És te tudod
vásároljon fagyasztott húst, amelynek ugyanolyan kellemes íze van
és hasznos tulajdonságokkal, például friss.
Hogyan kell tárolni
A friss vagy hűtött strucchúst jégre és dobozba kell helyezni
Legfeljebb 5 napig tárolja a hűtőszekrény alsó polcán.
A húst edénybe is teheti, és a fagyasztóban tárolhatja.
Akár 6 hónapig.
A konyhában
A strucchús három kategóriába sorolható: az elsőhöz
A combhoz tartozik, melynek húsa ideális steakekhez, legjobban mustárral
vagy narancsszószokat második csoport – külső
az alsó lábszár izomrostjai, amelyekből szeleteket készítenek, és a harmadik kategória
– az alsó lábszár belső izomrostjai darált húshoz és gulyáshoz. A struccban,
A hagyományokkal ellentétben nem a mell számít finomságnak, hanem a comb, mikor
felső része táplálóbbnak és simábbnak tekinthető.
Ez a hús jól illik bármilyen körethez és szószokhoz, különösen
a krumplihoz
és zöldségeket, így nincs kétsége afelől, hogy mit tálaljon a struccnak,
– Még halakkal és kagylókkal is egy pillanat alatt megeszik. Habár
a strucc legjobb kiegészítője a zöldségek, gyümölcsök, tenger gyümölcsei,
és diófélék.
Érdekes, hogy a strucchús azonnal magába szívja a fűszerek, fűszerek aromáját.
és más termékek, így ne ragadjon el a túl bonyolulttól
ételek sok összetevővel, mivel a strucchús egyszerű
egyedi íz, amely önmagában is más.
Ne feledje, hogy a strucchúst nem kell kitenni főzés közben.
a magas hőmérséklet kiszárítja a húst, és túl kemény lesz.
A lédússág megőrzése érdekében főzéskor nem ajánlott túllépni
hőmérséklet 60 fok.
Ne tartsa sokáig tűzön a strucchúst, mert gyors.
előkészítése, ami az egyik fő előnye. igen, vannak
lehetőségre, olyan friss terméket válasszon, amely nem volt kitéve
fagyasztó.
Az ínyenc strucchús díszíti az ünnepi asztalt, ha pl.
baromfifilé fűszeres rákmártással, pirosra párolt májjal
bor, grillezett strucc szezámmagban, nyárs citromlében vagy golyókban
sajttal. Az előzőleg felvert strucchús ideális carpacciohoz,
rukkolával, zellerrel, lime-mal tálaljuk
és parmezánt. A strucchús ízét különösen élénken tárja fel a lé.
citrusfélék, olívaolaj és vörösbor, de ízletes
a termék jobban látszik a grillen, különösen, ha használja
szerecsendió fűszerként
dió és koriander. A baromfi bármely részét megsütheti,
a lényeg, hogy ne tedd túl a tüzet, nehogy a hús kiszáradjon.
A strucchús is használható más lehetőségként.
madarak. Különféle hőkezelésekre alkalmas: főzve, sütve, párolva,
sütés stb. Ebből a húsból különböző első és második készül
ételek, harapnivalók és saláták. A struccfilé is darálható.
darált húsba és főzőszeletbe stb. Szintén széles körben használt
struccszív és máj.
A struccételek hagyományosak a namíbiai konyhában és
Kenya. Miután lehetőséget kaptunk ezeknek a madaraknak a tenyésztésére többen
Az éghajlati viszonyok elkezdték gyakorolni az ételeiket a konyhájukban.
Olaszország, Japán, Kína és Oroszország.
Fűtőérték
A strucchús alacsony kalóriatartalmú, mindössze 98 kcal/100
gramm, ezért az alaktól való félelem nélkül szerepel az étrendben. Ő figyelmes
még soványabb, mint a pulyka,
a közelmúltban a diétás termékek TOP-jának első helyezése.
100 gramm strucchúsban 22 g fehérje és 1,2 g zsír van,
ezért az egészséges életmód hívei, a sportolók és azok, akik
szeret diétázni, amikor csak lehet, igyekeznek beiktatni
az étrended.
Tápérték 100 grammonként:
Fehérjék, g Zsír, g Szénhidrát, g Hamu, g Víz, g Kalória, kcal 21.7 1.2 – – – 98
A strucchús hasznos tulajdonságai
A tápanyagok összetétele és jelenléte
A strucchús kémiai összetétele a következőket tartalmazza: B-vitaminok,
PP és E, valamint a szervezet számára szükséges ásványi anyagok: kalcium,
kálium, magnézium, szelén, cink, mangán és réz, vas, nikkel, kobalt,
nátrium és foszfor.
Sovány strucchús, amely a fizikai aktivitás után gyorsan visszanyeri erejét.
stressz és súlyos betegségek, fehérjében gazdag, tartalmaz egy kevés
koleszterint és sok niacint, valamint egyéb jótékony hatásokat
anyagok, ezért nagyra értékelik a diétás, gyermek- és gyógykonyhán.
Hasznos és gyógyászati tulajdonságok
A strucc előnye az összetételében rejlik. Tehát ez a termék
fehérjében gazdag, ami nagyon fontos a szervezet életéhez.
Ezenkívül ez a hús nagyon kis mennyiségű koleszterin formájában ürül ki.
Húsa káliumot tartalmaz,
nemcsak normalizálja a vérnyomást, hanem javítja a szív- és érrendszer munkáját is
rendszer
Célszerű strucchúsos ételeket használni, azoknak, akik
szívelégtelenség, vérszegénység,
cukor
cukorbetegség és vérnyomásproblémák. Gyorsabban segítenek
felépülni a műtét vagy súlyos betegség utáni időszakban.
Javítja a strucchúst és az emésztőrendszer működését. Részeként
ez a termék egyéb vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, amelyek pozitív hatással bírnak
a test munkájában.
Orvosok és tudósok megfigyelései szerint a strucczsír is hasznos lehet.
különféle betegségekre.
Szóval, ekcémás betegek
kozmetikumokkal szembeni intoleranciában szenvedhet. A legtöbb hidratáló
A termékek súlyosbíthatják a bőrirritációt. Strucczsír nem csak
Nem irritálja a bőrt ezzel a betegséggel, de még enyhíti is az állapotát.
A strucczsír bármely sebre alkalmazható a korai hámképződés szakaszában,
mivel csökkenti a viszketést
és zavarja a keloid szövet képződését.
Ha bőrközeli diszlokáció van, mint pl
a könyökben vagy a térdben a strucczsír csökkenti a fájdalmat és a duzzanatot,
A gyulladás kialakulásának megakadályozása.
Ezenkívül természetes hidratáló, amely elősegíti a regenerációt.
bőrt és megakadályozza a baktériumok szaporodását, mert használata
fiatalító és gyógyító hatást garantál.
Strucczsírral és kifejezett gyulladáscsökkentő,
Sebgyógyító hatás, mivel ideális természetes vezető.
Rendkívül hatékonyan gyorsítja a zúzódások gyógyulását, műtét után.
sebek, ficamok, aranyér kezelésében,
thrombophlebitis
alsó végtagok, ízületi gyulladás,
A bőr betegségei
A struccolaj jótékony hatással van a haj növekedésére és újranövekedésére is.
fejbőrt, helyreállítva az „inaktív” tüszők több mint 80% -ának aktivitását.
Használata javasolt felfekvés, horzsolás,
enyhíti a gyulladást és az ízületi fájdalmakat.
Használata a kozmetológiában
Az olaszországi és franciaországi strucczsír összetétele alapján
számos kozmetikai krém és maszk, amely megakadályozza a bőr öregedését.
Maszk nyakra és arcra ezzel az olajjal (száraz és vegyes bőrre)
hosszan tartó expozícióval megelőzi a ráncok megjelenését és
kifejezett lifting hatással rendelkezik. A zsír tökéletesen felszívódik és
nem hagy nyomot a bőrön. Jótékony összetevői mélyen behatolnak
a bőrön és a környező szöveteken.
Azt találták, hogy a zsírban lévő zsírsavak 70%-a
telítetlen, azaz nagyon aktív. Ezért a zsír hathat
hidratáló-vezető anyagként a kozmetikai krémek összetételében,
maszkok és balzsamok, mint természetes hidratáló gyulladáscsökkentő
UV-védő az égési sérülések és a biztonságos barnulás megelőzése érdekében
síkosító és hidratáló krém masszázsokhoz.
Ideális száraz bőrre, mindenhol garantálja a hidratálást.
nap. A strucczsír szagtalan, allergénmentes és erős
gazdaságos a használata. Ezen kívül alkalmas felnőttek és
gyermekek számára
A strucchús veszélyes tulajdonságai
A strucchús nem allergiás.
reakciók és bármilyen egészségügyi probléma. Hanem az egyénről
az intoleranciát sem érdemes elfelejteni. Szóval először próbálkozom
ezt a húst óvatosan kell használni.
A javasolt videóból három érdekes receptet tanulhat meg a finom struccételekhez.
