Áttekintés
A tönköly a gabonafélék családjába tartozó gabonanövény. Törékeny
fül, párás csík, szín – téglavörös. Érés közben
a tüske szárrészekkel rendelkező kis kalászokra törik. Tovább
A cséplés során a gabona nem cséplik le a fóliákról. Vannak ilyen típusok
tönköly: egyszikűek, vad kétszikűek, egyszikűek, kétszikűek
Urartu búza, tönkölybúza, maha búza, Timofeeva.
A tönkölyt korai érettség, egyszerűség, stabilitás jellemzi.
a legtöbb gombás betegségre. A fül szerkezete védi.
a kártevőktől, a szennyeződéstől és a nedvességveszteségtől is. Minden harmadik
a tönkölyszemet külön ehetetlen szalmapehelybe csomagoljuk.
A gabonatermesztők speciális módszereket fejlesztettek ki, amelyek lehetővé teszik
hatékonyabban tisztítsa meg a pelyvát a gabonától anélkül, hogy ez befolyásolná
magában a gabonában. Éppen ezért betakarításkor és feldolgozáskor
minden betűjel teljesen megőrződött.
Hogyan válasszunk betűt
Tönköly vásárlásakor ügyeljen a márkanév csomagolására,
Hermetikusan le kell zárni. A csomag tartalma nem
idegen zárványoknak kell lenniük. Tanulmányoznia kell a megadottakat is
a címkén feltüntetett lejárati idő.
Amikor a boltba mész, emlékezned kell arra, hogy a helyesírás lehet és
más nevek, például: tönköly, emmer, kamut, két szem.
Hogyan kell tárolni
A tönköly jobb megőrzése érdekében helyezze légmentesen záródó edénybe.
tartályba, és ha lehetséges, hűtőszekrényben tároljuk.
Reflexió a kultúrában
A tönkölyt a neolitikum emberei élelmiszerként használták. Egyiptomban és
még Babilonban is ez volt a legfontosabb termesztett gabona. Említett tönköly
műveiben Hérodotosz, Homérosz, Columella, Theophrastus.
Sumer, Babilon és Egyiptom legrégebbi civilizációiban ezt az írásmódot használták
mint a fő búza a napi étrendben. Egészen a XVIII-XIX
Művészet. … A tönköly gabonafélék nagyon gyakoriak voltak. Ez csodálatos
Óriási népszerűségét az agrárium adottságai okozták. Fülek
nem omlott össze, a szárak még heves esőben vagy szélben sem hullottak le,
és az egész növényt nem rontották el a kártevők, és nem fáj.
De a XIX. gyors terméscsökkenés kezdődött
tönköly, mint a termelés simább és termelékenyebb
búza.
Ma az emberek kezdenek emlékezni egy hasznos növényre – a tönkölyre.
Különböző országok kis területeken próbálják termeszteni, többet
fordítsa teljes figyelmét az Egyesült Államokra. Tönköly kereskedelmi mennyiségben
Dagesztánban termesztik.
Tönköly kalória
A tönköly fehérjében gazdag és alacsony kalóriatartalmú termék
minden esszenciális aminosav. A modern táplálkozási szakértők úgy vélik
A legtöbb modern emberi betegség kialakulását köszönhetjük.
olyan növények elhagyása, mint a tönköly. Mivel bennük van az ősben
formában megmaradt a szokásos kromoszómakészlet. Tudod betűzni
bátran használd diétás táplálkozásban, mert kalóriatartalma az
csak 127 kcal.
Tápérték 100 grammonként:
Fehérjék, g Zsír, g Szénhidrátok, g Hamu, g Víz, g Kalóriatartalom, kcal 5,5 0,85 26,4 0,7 66,5 127
A tönköly hasznos tulajdonságai
A tápanyagok összetétele és jelenléte
A tönköly összetétele igen gazdag különféle hasznos anyagokban, vitaminokban,
makro- és mikroelemek. Ez a tenyészet 27-37% fehérjét tartalmaz. Tizennyolc
Az esszenciális esszenciális aminosavak a gluténfehérjében találhatók.
A közönséges búzához képest a tönköly többszörösét tartalmaz
magnézium-, vas-, cink- és vitamintartalom, például: B1 – tiamin,
B2 – riboflavin, B6 – piridoxin, B9 – folsav, vitaminok is
E és PP. A tönköly tartalmaz még kalciumot, nátriumot, foszfort, káliumot, rezet,
szelén és mangán.
Minden tápanyag megtalálható ebben a búza szülőben.
kiegyensúlyozott módon. Ezek az anyagok nagyon szükségesek az ember számára.
a normális, minőségi élethez. Jelen vannak
a gabona héjában és magában a gabonában, ami garantálja a tápanyagok megőrzését
növényi anyagok finom őrlés után is.
A tönkölyben lévő hasznos anyagok könnyen oldódnak, ami viszont
gyors asszimilációjához vezet az emberi szervezetben.
A tönköly hasznos és gyógyászati tulajdonságai.
A tönkölyből készült ételek rendszeres fogyasztása hozzájárul a gyors normalizálódáshoz.
vércukorszint, immunitás erősítése, javítása
endokrin, szív- és érrendszeri, emésztőrendszeri, idegrendszeri
reproduktív, és nagyban csökkenti a fejlődés kockázatát is
fertőző, onkológiai betegségek és vérszegénység.
Érdemes megjegyezni ennek a gabonának az allergiások számára nyújtott előnyeit is.
glutén – cöliákia esetén. A glutén a búza- és árpaszemekben található.
és zabpehely. A tönkölybúzából származó glutén általában nem okoz jellegzetességeket
ennek a betegségnek a tünetei: allergia és emésztési zavarok.
A nagyszámú durva szál pozitív hatással van a
az emésztési folyamatot. És ami a fehérje mennyiségét illeti, ez a termés kiváló.
csirke tojás.
A növényi fehérje olyan aminosavakban gazdag, amelyek az állati eredetű élelmiszerekben nem találhatók meg.
A tönköly a szénhidrátok lassú felszívódása miatt csökkenti az érzést.
az éhségérzetet és segít megbirkózni a túlsúllyal. Ezt használva
csodálatos termék javítja a vérkeringést, a szívműködést és
stabilizálja a vérnyomást.
A konyhában
Miután a táplálkozási szakértők elkezdtek beszélni a tönköly jótékony tulajdonságairól,
a szakácsok aktívan kezdtek különféle ételeket készíteni belőle.
Ma a tönköly diétás éttermeiben nem csak
kenyér, gabonapelyhek vagy levesek, de sült sütemények, könnyű krémek, szószok is.
Olaszországban a kedvenc rizottót készítik, Iránban, Törökországban és Indiában.
– érdekes köretek baromfihoz és halhoz. A gabonafélék és a levesek mellett főz
mindenféle desszert tönkölyliszttel készül.
Tönköly, népszerűségének köszönhetően más nevet kapott
– „gabona fekete kaviár”.
En kozmetológia
A tönköly nagyon hasznos a túlsúlyos emberek számára, mert
egyedülálló összetétele B6-vitamint tartalmaz, amely hozzájárul a normál állapothoz,
a zsírok egyenletes asszimilációja, valamint a felesleges koleszterin eltávolítása
a test
A tönköly veszélyes tulajdonságai
A mai napig csak egy ellenjavallat ismert.
tönköly – egyéni intolerancia a termék összetevőivel szemben.
A Becsületes Szakács ciklus egyik programja megmondja, hogyan kell főzni tönkölyt kagylóval és paradicsommal.
