Általános leírása
Col romanesco (román olasz – col romana) – pl
színkeresztezési szelekciós kísérletek eredménye
káposzta és brokkoli.
Az egynyári, termofil növény lúgos táplálást igényel és
mérsékelt öntözés. Ételre csak egy fej káposztát használnak fel, ami
Világoszöld virágzatból áll, fraktálspirál formájában.
Ezenkívül minden rügy hasonló rügyekből áll, amelyek spirált alkotnak.
diétás és könnyen emészthető élelmiszerekre utal.
A megőrzött történelmi dokumentumok szerint először művelték
A romanesco káposzta a XNUMX. században kezdődött Róma közelében. A világ
csak a 90-es évek után vált népszerűvé 20 Art.
A Romanesco érlelése, gyűjtése és konzerválása
A zöldség kora ősszel érik. Az egész növény méretéhez képest
a gyümölcs elég kicsi. A kész fejeket jobb bevágni
reggel, amíg a nap fel nem melegíti a növényt. Túlexponált gyümölcsök
a szőlőn szintén nem ajánlott, ez bomláshoz vezethet
vagy a virágzat kiszáradása. Romanesco káposzta betakarítás és tárolás után
a hűtőszekrényben gyorsan elveszíti tápanyagait és elkezdődik
elkényeztet. Mélyfagyasztva azonban a káposzta tele marad.
vitaminok egész évben.
A kiskereskedelemben a romanesco káposzta frissen található.
és konzerv.
Romanesco kalória
Hipokalóriás termék, amelyből 100 g csak 25-öt tartalmaz
kcal. Ennek a káposztának a fogyasztása nem okoz elhízást.
Tápérték 100 grammonként:
Fehérjék, g Zsír, g Szénhidrátok, g Hamu, g Víz, g Kalóriatartalom, kcal 2,9 0,4 6,5 0,9 89 25
A Romanesco káposzta hasznos tulajdonságai
A tápanyagok összetétele és jelenléte
Ez a fajta káposzta gazdag vitaminokban (C,
K,
DE),
nyomelemek (cink),
rostokat, karotinoidokat és antioxidánsokat.
Az ilyen típusú káposzta étrendbe történő bevezetése segít a helyreállításban
ízlelőbimbó-érzékenység és megszabadulni a fémtől
befolyást. A vitaminoknak köszönhetően a Romanesco káposzta javítja a rugalmasságot
ereket, tartósabbá teszi és elvékonyítja őket
vér. A készítményben található izocianátok segítenek a rák elleni küzdelemben.
és egyéb neoplazmák.
A Romanesco káposzta rostja javítja a vastagbél mozgékonyságát,
amely lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a hibás működésének tüneteitől: székrekedés,
hasmenés, aranyér. A bélben is a hasznos összetétele
mikroflóra, az erjedési és bomlási folyamatok leállnak.
A Romanesco káposzta fogyasztása csökkenti az érelmeszesedés kockázatát
a felesleges koleszterin, toxinok és méreganyagok eltávolítása.
A konyhában
Fogyasztói tulajdonságait tekintve a romanesco káposzta nagyon közel áll ehhez
brokkoli. Sütve, főzve, sütve, salátákhoz, ill
szószok elkészítése. A világ számos országában ennek megfelelően készül
brokkolis receptekhez.
A fő különbség a romanesco káposzta és a brokkoli vagy a karfiol között.
– íze krémesen diós, keserűség nélkül, az állaga is több
ajánlat.
A romanesco káposzta veszélyes tulajdonságai
A romanesco káposzta hipoallergén élelmiszer
a legtöbb emberben.
A káposzta túlzott fogyasztása, amely nem ment át a megfelelő hőkezelésen
feldolgozása, hasmenést okozhat
és duzzanat.
Érdemes korlátozni az ilyen típusú káposzta fogyasztásának mennyiségét, amikor
szívbetegségek és pajzsmirigy problémák.
A többi káposztafajtához hasonlóan ez a termék is tartalmaz
sok rostot, így javuló folyamatok jelenhetnek meg
gázképződés. Hasonló hatás érhető el a főzéssel
egy romanesco étel és hüvelyesek. Nem kívánatos ezt a káposztát felszolgálni.
gombával vagy zsíros húsokkal, mivel problémák adódhatnak
emésztés.
Nem tudja, mit főzzön szokatlan romanesco káposztával? Próbáld ki húsgombóccal és mediterrán szósszal!
