A tőkehal vagy az atlanti tőkehal a tőkehalfélék családjába tartozó hal.
Hosszúsága eléri az 1,8 m-t; a halászatot uralja
halak 40-80 cm hosszúak, 3-10 évesen.
Hátúszók – 3, anális – 2, az állon kicsik
húsos inda. Hátsó színe zöldes-olíva
barnáig kis barna foltokkal, fehér hassal.
A tőkehal élőhelye mérsékelt égövi területet fed le
Atlanti-óceán, amely több földrajzi területet alkot
alfajok: Északi-sarkvidék, Fehér-tenger, Balti-tenger stb.
Életének első két évében a fiatal tőkehal inaktív,
tolerálja az 1 °C és az alatti hőmérsékletet, aktívan táplálkozik
ezúttal kis rákfélékről van szó. Három éves kora óta
A tőkehal nyáron jelentős vándorlásba kezd.
északi és keleti áramlat, télen a déli áramlattal szemben
és nyugat. A háromévesek 300-350 g, a négyévesek
600-700 g és ötéves hal 1000-1200 g.
A tőkehal hasznos tulajdonságai
A tőkehal nagy mennyiségű B12-vitamint tartalmaz,
és tökéletes hal kalóriaszámlálóhoz is,
mivel ez utóbbi, valamint a tőkehal zsírja nagyon kicsi.
Ugyanakkor tartalmaz egy kis vitamint.
D és egészséges omega-3 zsírok. De másrészt a tőkehalkaviárban
az A-vitamin is bőséges,
V,
és C,
és olyan hasznos anyagok, mint a kalcium,
nátrium, cink,
foszfor, kálium és
jód
Nos, az ízén kívül különösen népszerű,
és az emberek számára értékes tulajdonságoknak köszönhetően a tőkehalmáj.
A tudósok például a csukamájolaj fogyasztását tanácsolják.
terhes nők táplálékaként, körülbelül a második elejétől
trimeszter. Ha rendszeresen szeded addig
szülés előtt, valamint utánuk, a teljes etetési időszak alatt
baba tejjel, akkor a baba fejlődik
magas intelligencia.
A tőkehal sűrű fehér húsa 18-19% fehérjét tartalmaz; tovább
nagyon kevés zsír (0,3-0,4%), gyakorlatilag nincs
koleszterint, foszfolipideket tartalmaznak. Ezért a tőkehal tekinthető
diétás termék. Saury hús és kék puha tőkehal táplálkozási
értéke és íze hasonló a tőkehúshoz.
A táplálkozástudósok azt javasolják, hogy húst és
tőkehalmáj felnőtteknek és gyermekeknek három éves kortól. Kisebb gyerekeknek
forrásnak tejben párolt tőkehalfilé ajánlott
természetes kalcium és vitaminok.
Ezenkívül a csukamájolaj csökkenti annak valószínűségét
a szülés utáni depresszió kialakulása és a vérnyomás csökkenése.
A tőkehalmáj táplálása pedig kiváló megelőzés.
szív-és érrendszeri betegségek. Szintén csukamáj
– csodálatos „agy táplálék”, és még a problémákra is
ez a termék segíthet az idegrendszerben.
A tőkehal gazdag, amely jótékony hatással van az anyagcserére,
idegrendszer, erősíti az immunrendszert, növeli az ellenállást
a szervezet a megfázás és a fertőző betegségek ellen.
Brit tudósok felfedezték az összetevők hatásmechanizmusát.
csukamájolaj az ízületi szövet és a porc szintjén.
A gyógyító hatás a folyamat elnyomásán alapul.
gyulladás, amely az ízületi gyulladás alapját képezi, csökken a
A gyulladás vérkoncentráció-jelzői. Ez több,
az omega-3 zsírsav gátolja az enzimek működését,
elpusztítja a porcszövetet és blokkolja a fájdalom átvezetését
lendületet az agynak.
Egy biokémiai laboratóriumban bebizonyosodott, hogy
a csukamájolaj aktív összetevői a nap folyamán
képes inaktiválni a pusztító enzimek működését
porcokat és megállítja a gyulladásos folyamatot.
Az ilyen megfigyelések lehetővé teszik a tudósok számára, hogy javasoljanak
idős emberek esznek májat
a tőkehal, mint a betegség profilaktikus szere
ízületek.
A tőkehal veszélyes tulajdonságai
A tőkehús előnyeitől függetlenül egyél
ezt a halat az epe- vagy urolithiasisban szenvedőkre kell korlátozni
betegség. Ha rendszeresen eszik ezt a halat, az ilyen betegek állapota
Lehet rosszabb is.
Nem javasolt a tőkehal étrendbe vétele azoknak, akiknek egyedük van
az intoleranciáját. A sózott hal, beleértve a májat és a kaviárt, nem kívánatos.
gyermekek, terhes nők és magas vérnyomásban szenvedők étrendjében.
A tőkehal olyan nehézfémeket halmozhat fel, mint az arzén és a higany. Ők
mérgező hatással vannak a szervezetre. Biztonságosnak tekinthető
Alaszka partjainál fogott hal.
Szintén nem kívánatos a máj és a kaviár fogyasztása a betegek számára.
túl sok kalcium és D-vitamin.
Érdemes megjegyezni, hogy jobb, ha ezt a halat nem kombinálja sajttal. Egyidejű
használata emésztési zavarokat okozhat.
A sült tőkehal burgonyával és salátával ízletes és finom ebéd. A mellékelt videóból megtudhatja, hogyan kell elkészíteni.
